ဒုတိယထပ်မှ San Antón Market ၏မြင်ကွင်း
ငယ်ငယ်တုန်းက နွေရာသီမှာ မေမေနဲ့ မနက်တိုင်း Vigo မှာရှိတဲ့ Progreso စျေးကို အသီးအနှံတွေ၊ အသားတွေ အနံ့တွေရနေပေမယ့် ပင်လယ်ရဲ့အထက်မှာ ရှိတယ်။ Loli's ရဲ့ ထုံးစံအတိုင်း ငါးရောင်းတဲ့ဆိုင်ကို သွားပြီး ညဘက်ငါးမျှားပြီးနောက် အဲဒီမနက်မှာ သူ့ခင်ပွန်း ယူလာပေးခဲ့တဲ့ အကြံပြုချက်တွေကို မေးတယ်။ ဒီနေ့၊ Madrid ကနေ စျေးသွားလေ့ရှိပြီး သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ ဘီယာသွားသောက်ရင်း လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်လုပ်ထားတဲ့ အာလူးဥမလက်တချောင်းကို အရသာခံပြီး ကောက်ပေါင်မုန့် ဒါမှမဟုတ် ပါမီဂျီယာနိုဘာဂါအသေးစားတချို့ကို ဝယ်လိုက်တယ်။ စျေးကွက်သည် အမြဲတမ်း လူမှုဆက်ဆံရေး ဓလေ့ထုံးတမ်းတစ်ခု၊ သို့သော် သက်တောင့်သက်သာရှိသော စူပါမားကတ်များနှင့် ဆက်တိုက်ရုန်းကန်ခြင်းသည် လှည့်ကွက်တစ်ခု၊ ပြန်လည်တီထွင်မှုတစ်ခုကို အဆက်မပြတ်ရှာဖွေခြင်း၊ ထိုထုတ်ကုန်များကို ကောင်းမွန်စွာစီစဉ်ပြီး ဖော်ထုတ်ပြသနိုင်ရန် 360º လှည့်ပတ်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။
မက်ဒရစ်တွင် San Miguel နှင့် San Antón တို့၏ စျေးကွက်များသည် ၎င်းတို့၏ နေရာကို မည်သို့မြှင့်တင်ရမည်ကို သိရှိကြပြီး ၎င်းတို့၏ အနီးနားရှိ စီးပွားရေးနှင့် လူမှုရေးဆိုင်ရာ စီးဆင်းမှုများကို ဖြစ်ပေါ်စေသည် . 2003 ခုနှစ်ကတည်းက Madrid City Council သည် ၎င်း၏စျေးကွက်များအတွက် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် အသွင်ကူးပြောင်းရေးအစီအစဉ်ကို စတင်ခဲ့ပြီး ဘေးကင်းရေး၊ ဗိသုကာအတားအဆီးများကို ဖယ်ရှားကာ မျက်နှာစာများနှင့် အဆောက်အဦများကို ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်း... သို့သော်၊ ဈေးကွက်ဒဿနကို ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုအပြင် စျေးကွက်အတွေးအခေါ်ကို ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ပြုပြင်ပြောင်းလဲပါက ဘာဖြစ်နိုင်မည်နည်း။ ဒီပဋိပက္ခတွေမှာ ရှေ့ဆောင်နေရာက San Miguel၊ ဗိသုကာပညာရှင် Alfonso Dubé y Díaz မှ ၁၉၁၃ ခုနှစ်မှ ၁၉၁၆ ခုနှစ်အတွင်း ဖန်တီးခဲ့သည်။ သံမျက်နှာစာအား ဂါရဝပြုခြင်းအား အပြည့်အဝ ထိန်းသိမ်းထားသော်လည်း ရာစုနှစ်များစွာ သက်တမ်းရှိ သံထည်အောက်ရှိ အရာအားလုံးသည် ပြောင်းလဲသွားသည်။
San Miguel စျေးကွက်အတွင်းပိုင်း
လက်ရှိဈေးဥက္ကဋ္ဌနှင့် ရပ်ကွက်အတွင်းနေထိုင်သူ Montserrat Valle သည် San Miguel မည်ကဲ့သို့ ၀တ်ဆင်ထားသည်ကို မြင်တွေ့ခဲ့ရပြီး စျေးသည်တစ်ဦးနှင့် စကားပြောရင်း ဆိုင်ခန်းတစ်ခုစီတိုင်းသည် သီးသန့်ဖြစ်ကြောင်း သိရှိလာသောအခါတွင် သူမသည် ဖြေရှင်းချက်ကို စဉ်းစားခဲ့သည်။ သူသည် နေရာများကို ဆက်လက်ဝယ်ယူနေသည့် ကုမ္ပဏီ El Gastrodomo de San Miguel SL ကို ဖန်တီးပြီး မကြာမီတွင် စျေးဆိုင်တစ်ခုကို ဝယ်ယူခြင်းဖြင့် စတင်ခဲ့သည်။ 2009 ခုနှစ်တွင် Gastrodome ပရောဂျက်သည် လက်တွေ့ဖြစ်လာပြီး အများပြည်သူကို တံခါးဖွင့်ပေးခဲ့သည်။ စျေးကွက်၏စီမံခန့်ခွဲသူ Begoña Ubierna က ၎င်းသည် သဘောတရားသုံးရပ်ဖြင့် စိတ်ကူးထားသည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့အားပြောပြသည်- လောကဓံ (ရာသီတစ်ခုစီတိုင်းနှင့် သက်ဆိုင်သည်များကို အမြဲရောင်းချသည်)၊ ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ရှိသည်။ အချိန်ဇယား (ကျန်သောဝုဏ်များပိတ်သောအခါ လတ်ဆတ်သောထုတ်ကုန်များကိုဝယ်ရမည့်နေရာတွင် သံသယဖြစ်စရာအဖြစ်ဆောင်ရွက်ပါ။) နှင့် အရသာ (အိမ်မယူမီ ထုတ်ကုန်ကို စမ်းကြည့်ပါ။)
Chueca ရပ်ကွက်အတွင်းတွင် Madrid Community Plan ၏ပံ့ပိုးမှုကြောင့် ယခုနှစ် မေလတွင် San Antón စျေးကွက်ကို ပြန်လည်ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ သို့သော် ၎င်း၏အမည်ဖြင့် ဒဏ္ဍာရီလာ ဟင်းပွဲများ ပိုင်ရှင် Octavio Rodríguez Toledano ဦးဆောင်သော ကုန်သည်များ ၏ အသင်းအဖွဲ့သည် ပိုမို ကျယ်ပြန့်သွားသည် : မျက်နှာစာ၊ အခြေခံ အဆောက်အအုံ ၊ ဝင်ခွင့် များကို ပြန်လည် ပြုပြင် ရမည် ။ သို့သော် ၁၉၄၅ ခုနှစ်တွင် မွေးဖွားခဲ့သော ဈေးကွက်၏ စိတ်ဓာတ်ကို ပြန်လည်ရှင်သန်ရန်လည်း လိုအပ်ပါသည်။ . စျေးကွက်ဆက်သွယ်ရေးဒါရိုက်တာ Ana Martín က စျေးကွက်ကို "အံ့ဩစရာသေတ္တာတစ်ခုလို့ သတ်မှတ်ပါတယ်။ ပြီးပြည့်စုံသော အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အတွေ့အကြုံကို မည်သည့်နေရာတွင် နေထိုင်ရမည်နည်း။ ကွဲပြားသော လှုပ်ရှားမှုများကို အထပ်သုံးထပ်ဖြင့် ပိုင်းခြားထားပါသည်- ပထမတစ်ခုက ဈေးအတွက် ရည်ရွယ်သည်၊ ဒုတိယမှာ အရသာရှိပြီး အဆာပြေစေရန်နှင့် တတိယထပ်မှာ စားသောက်ဆိုင်-လိန်ကြားတွင် ဖြစ်သည်။
San Miguel စျေးကွက် သို့မဟုတ် San Antón စျေးသို့ ညနေခင်းတိုင်း ၀င်ရောက်သည့်အခါတွင် နောက်ခံတွင် အဆက်မပြတ် ပြောဆိုနေခြင်း၊ အဆာပြေ၊ မြည်းစမ်းပြီး ဝယ်ယူမှုများနှင့် ရောနှောထားသော အိမ်နီးချင်းများနှင့် ဘီယာများကြားတွင် နှုတ်ဆက်ခြင်းများဖြင့် လေထုသည် တုန်လှုပ်ချောက်ချားနေပါသည်။ စျေးကွက်နှစ်ခုလုံးသည် ပြုပြင်မွမ်းမံထားသည့် အဆောက်အအုံများ၏ သက်တောင့်သက်သာနှင့် လှပမှုကို အခွင့်ကောင်းယူနိုင်ခဲ့သည်။ အစာအိမ်ယဉ်ကျေးမှုလမ်းကြောင်းကိုကျော်လွန်ပြီး လူမှုရေးယဉ်ကျေးမှု၏နောက်ထပ်သို့ဝင်ရောက်ပါ။
San Antón စျေးကွက်အတွင်းပိုင်း
ဂန္တဝင်ပထဝီဝင်ပထဝီဝင်ကို မြှင့်တင်သူ Paul Vidal de la Blache က "သဘာဝတရားက ဒီဆိုဒ်ကို ပြင်ဆင်ပြီး လူက သူ့လိုအပ်ချက်တွေကို ဖြည့်ဆည်းပေးမယ့် နည်းလမ်းနဲ့ စည်းရုံးပါတယ်။ ဆန္ဒများ ”; ဖျော်ဖြေပွဲများ၊ အရသာရှိမှု၊ ထုတ်ကုန်မိတ်ဆက်ပွဲနှင့် ဆုပေးပွဲများ၊ တိုက်ရိုက်ဂီတ... သူတို့သည် ဤနေ့စဉ်စျေးဝယ်နေရာများကို မြို့တွင်းရှိနေရာများအဖြစ် ပြောင်းလဲသတ်မှတ်ခဲ့သည်။ ; San Antón စျေးကွက်တွင် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အနုပညာခိုလှုံရာဖြစ်သည့် Trapezio အာကာသ၊ ဗီဒီယိုအနုပညာနှင့် ပြပွဲများသည် တင်သွင်းလာသော Campbell ၏ဟင်းချိုများ သို့မဟုတ် ပထမထပ်တွင် ကျွန်ုပ်တို့တွေ့ရှိနိုင်သည့် ဒိန်ခဲများထက်ကျော်လွန်ပြီး အနီးနားပတ်ဝန်းကျင်ကို နှစ်သက်သဘောကျသည့် Trapezio အာကာသပင်ဖြစ်ပါသည်။
ဒါပေမယ့် ငါတို့မျက်လုံးဖွင့်လိုက်ရင် ဒီလှုပ်ရှားမှုတွေအားလုံးက စျေးကွက်နံရံတွေကို ကျော်သွားပြီ။ ၎င်းသည် ရပ်ကွက်အတွင်း နေထိုင်မှုကို ပြောင်းလဲစေကာ မြို့ပြဘောင်၏ အတွင်းပိုင်းစီးဆင်းမှုကို ပြုပြင်ပြောင်းလဲခဲ့သည်။ . Jose Juan Barba (ဒေါက်တာဗိသုကာပညာရှင်နှင့် Metalocus မဂ္ဂဇင်း၏ဒါရိုက်တာ) က လူသားဆန်ခြင်း၏လုပ်ငန်းကို အလေးပေးပြောကြားခဲ့သည်- “စျေးကွက်ရဲ့အရေးပါမှုဟာ ဒီထက်ပိုပြီး ဆက်စပ်နေပါတယ်၊ မြို့များကို မပျက်စီးစေဘဲ လှုပ်ရှားမှုများ ဖန်တီးရန် ကူညီပေးသည်။ ရပ်ကွက်ကို အရှိန်အဟုန်မြှင့်တင်ခြင်းအပြင် အခြားသောစီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက် ဆွဲဆောင်မှုရှိသောအင်ဂျင်များအဖြစ် လုပ်ဆောင်ခြင်း။”
San Antón နှင့် San Miguel တို့၏ 'ရိုးရာစျေးကွက် + အရသာရှိသော ကမ်းလှမ်းမှု + ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်' ဖော်မြူလာ၏ ရလဒ်ကောင်းများကြားမှ Barba သည် မြို့ပြအမြင်ဖြင့် ရှင်းလင်းပြောဆိုသည်၊ ဤပြန်လည်ရှင်သန်ခြင်း၏ စစ်မှန်သောအောင်မြင်မှုသည် "၎င်းတို့၏ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများနှင့် တိုးတက်မှုများကြောင့် မြို့သူမြို့သားများ တိုးပွားလာခြင်း၊ လွတ်နေသောနေရာများကို လူသားဆန်စေခြင်း" ဟူသော စျေးကွက်များက သယ်ဆောင်လာခြင်းဖြစ်သည်။ အဖြစ်အပျက်များ၏ကွင်းဆက်တစ်ခုအဖြစ် မြင်ကြပါစို့- အကယ်၍ ဧရိယာသည် လူသားဆန်လာပါက၊ လုံခြုံရေး၊ အုပ်ချုပ်ရေးအဖွဲ့ထံ ပိုမိုတောင်းဆိုမှုများနှင့် နောက်ဆက်တွဲအကျိုးဆက်များ တိုးတက်လာမည်ဖြစ်သော်လည်း၊ "စျေးကွက်ဖြစ်သော ဤကြီးမြတ်သောဆွဲဆောင်ရာအနီးတစ်ဝိုက်တွင် အသေးစားလုပ်ငန်းများကို ပိုမိုတပ်ဆင်ခြင်း" နိဂုံးချုပ်ပါသည်။ ဘာဘာ
မော်ဒယ် မည်သို့ပင်ဖြစ်စေ စျေးကွက်များသည် အသက်ပြန်ရှင်လာကာ ဝယ်ယူရန်နေရာသာမကဘဲ ဖန်တီးပေးသည့်အချက်ဖြစ်ပါသည်။ အားလပ်ရက်၊ အစာအိမ်ဗေဒအကြောင်းလေ့လာခြင်းနှင့်၊ ပိုအရေးကြီးသောအရာသည် ၎င်းတို့၏ပတ်ဝန်းကျင်တွင် အကျိုးကျေးဇူးများစွာကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။