စမ်းချောင်းများ သို့မဟုတ် ခရမ်းချဉ်သီးများကိုသာ ရောင်းချသည်- မက်ဒရစ်တွင် ဥပဓိရုပ်များစွာရှိသော ဆိုင်များ

ဤတွင်၊ အနည်းဆုံး၊ ရိုးရာဆိုင်များစာရင်းဖြစ်သည်။

နှစ်တစ်ရာကျော် ဈေးဆိုင်များ၊ သိချင်သောနေရာများနှင့် ထူးခြားသောဆိုင်များ ၎င်းတို့အားလုံးကို အားလုံးကို သိရန် မဖြစ်နိုင်သောကြောင့် မြေပုံကို မက်ဒရစ်မြို့အနှံ့ ဖြန့်ဝေထားသည်။ သံသယဖြစ်စရာ၊ စီးပွားရေးအဆိုပြုချက်သည် မြို့တော်တွင် နားမလည်နိုင်သော်လည်း ဤနေရာတွင် ဆိုင်အနည်းငယ် အဲဒါ၊ သမိုင်းကြောင်း အနည်းနှင့်အများ သူတို့သည် ၎င်းတို့၏ အမျိုးအစားတွင် ထူးခြားသည်ဟု ဝါကြွားနိုင်သည်။

DOCKS ၏ဘုရားကျောင်း (အတိုချာ၊ ၁၆)

Muelles Ros တွင် စမ်းရေများကိုသာ ရောင်းချသည်။ အတိအကျ 6,385 ကိုးကား ကြမ်းပြင်မှ မျက်နှာကျက်အထိ ဤသေတ္တာများထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားသည်။ Embajadores တွင်တည်ရှိသောစတိုးဆိုင်။ ကမ္ဘာပေါ်တွင် ထူးထူးခြားခြား၊ ဤထူးခြားသော မိသားစုနေရာသည် နည်းပါးလှသည်။ ရာစုတစ်ခုလည်ပတ်နေသည်။

အားလုံးနဲ့ စတင်ခဲ့ပါတယ်။ Luis Boixadera Ros 1894 ခုနှစ်တွင် "ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ ဘာစီလိုနာရှိ နွေဦးစက်ရုံ ပြီးတော့ ရာစုနှစ်အစမှာ မက်ဒရစ်မှာ စတိုးဆိုင်ဖွင့်ဖို့ ဆုံးဖြတ်ခဲ့ပါတယ်” လို့ ပြောကြားခဲ့ပါတယ်။ ကားလို့စ် ရိုဒရီဂွက်ဇ် ကောင်တာ၏နောက်ကွယ်တွင် ၁၇ နှစ်ကြာကူညီခဲ့သူဖြစ်သည်။ လက်ရှိ အုပ်ချုပ်သူ Jorgen Ros တည်ထောင်သူ၏မြေး။

သူ့အတွက် အစားအသောက် ပရိုဆက်ဆာ၊ စန္ဒယားများ၊ လှေကားများ၊ နာရီများနှင့် , ဟုတ်ပါတယ်, အိပ်ရာစွပ် ကမ်းလှမ်းချက်သည် အလွန်ကျယ်ပြန့်သောကြောင့် စမ်းချောင်းများလိုအပ်သော ထုတ်ကုန်အားလုံးကို စာရင်းပြုစုရန် ခက်ခဲသည်။

ဒါပေမယ့် Muelles Ros မှာ သူတို့မှာ အရာအားလုံးကို ထိန်းချုပ်ထားပြီး၊ "ပြည်သူတွေရဲ့ လိုအပ်ချက်နဲ့အညီ မော်ဒယ်တွေကို ဖယ်ရှားပြီး တင်ပေးနေပါတယ်" မန်နေဂျာက ပြောပါတယ်။ “ခေတ်အဆက်ဆက် လူတွေက ဒီကို ဖြတ်သန်းကြတယ်။ ကတည်းက မော်တော်ဆိုင်ကယ် ကုန်းနှီးကို ပြင်ဖို့ ကြိုးစားနေတဲ့ လူငယ်တွေ ဂန္တဝင်လက်ကိုင်ခလုတ်ကို ပြုပြင်ရန်လိုအပ်သော တစ်သက်တာဖောက်သည်များအတွက်။"

သူတို့ကို တွန်းလှန်ဖို့ ဘာမှမရှိပါဘူး။ "ငါတို့မရှိရင် ငါတို့လုပ်မယ်" , Add ။ Flex အမှတ်တံဆိပ်၏ ပထမဆုံးမွေ့ယာကို ၎င်း၏ ကျွမ်းကျင်လက်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ၎င်း၏ စပရိန်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ Santiago Bernabéu ၏မြက်ခင်းပြင်ကိုတက်ပါ။ စိတ်ကြိုက်ဖန်တီးမှုများကို တောင်းဆိုပါ။ La Casa de Papel သို့မဟုတ် Sky Rojo ကဲ့သို့စီးရီးများ စမ်းရေတွေလည်းတောင်းတယ်။

တကယ်တော့, အမြင့် မီတာဝက်နီးပါး ပေါက်သည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ဆင်တူသော အထူသည် တံခါးဝမှ လျှောက်သွားသူတိုင်းကို နှုတ်ဆက်သည်။ “သူတို့က ကျွန်တော်တို့ကို ဒီရေတွင်းတွေ လုပ်ခိုင်းတယ်။ M-30 ပေါ်တွင် အလုပ်လုပ်သော ထရပ်ကားများ" ရိုဒရီဂွက်ဇ်က ပြန်ပြောပြသည်။

“ပျက်သွားပေမယ့် အဲဒါကို စတိုးဆိုင်မှာ အမှတ်တရအဖြစ် ထားခဲ့တယ်။” အရာရာကို ဆန့်ကျင်တဲ့ စတိုးဆိုင်တစ်ဆိုင်က ဝန်ထမ်းရဲ့ အဆိုအရ “အကျပ်အတည်းကြောင့် ထပ်ပြီး ကောက်ရတာပါ။ အဲဒါက ကျွန်တော်တို့ကို ပြန်ပြီး ပြုပြင်ပေးဖို့ ပေးနေပြီး သိပ်အသုံးမဝင်ဘဲ စွန့်ပစ်လိုက်တာပါ”.

Ortega Cereria ၏အတွင်းပိုင်း

ရာစုနှစ်တစ်ခုထက်ပို၍ ဖန်တီးထားသော ဖယောင်းတိုင်များ (တိုလီဒို၊ ၄၃)၊

နောက်တစ်ခု San Isidro ဘုရားကျောင်း Cerería Ortega ဆိုင်းဘုတ်ပေါ်တွင် ဖတ်နိုင်သည်။ ထုတ်လုပ်သူ ၁၈၉၃ ခုနှစ်ကတည်းက ဖယောင်းတိုင်များ။ ပြီးတော့ သူက မလိမ်ဘူး။ Jose Manuel Ortega Fernandez ဖြစ်ပါ သည်။ မိသားစု၏ စတုတ္ထမျိုးဆက် အကြင်သူသည် မိမိအသက်ကို ဖယောင်းချ၍ သန့်ရှင်းစေတော်မူ၏။

“ဆိုင်က ရှိပြီးသား 1893 မှာ ငါ့အဖိုးဖြစ်လာတယ်။ ဒီမှာ အလုပ်လုပ်နေပြီ၊” ဟု ယခု ဖန်တီးရှင်က ပြန်ပြောပြသည်။ “အရင်က၊ အသင်းတော်အားလုံးက သူတို့ဘေးမှာ မီးပန်းတွေ ရှိတယ်။ အခုက ငါတို့ပဲ” ဟု ၎င်းက ထပ်လောင်းပြောသည်။ အသေးစားပြခန်း ၎င်းသည် ဖောက်သည်များကို ဝန်ဆောင်မှုပေးရန် ဆောင်ရွက်ပေးပြီး ၎င်းနောက်တွင် သင်သည် မီးခိုးမြူ၏ မှော်ဆန်မှုကို ခံစားနိုင်သည်- Ortega နေ့စဥ်အလုပ်လုပ်သော အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲ “အဘိုးလည်း ဒီလိုပဲ၊ ဖယောင်းတိုင်တွေ ခေါက်လိုက်နဲ့။"

ဖယောင်းရေချိုးခြင်း၌ နှစ်မြှုပ်ခြင်းဖြင့် ထုတ်ကုန်ကို “ လိုချင်သောအချင်းသို့ရောက်သည်တိုင်အောင် ထွားလာသည်။ တွဲလောင်းကျန်ခဲ့တယ်” ဟု ပိုင်ရှင်က ပြောသည်။ "အလွှာတစ်ခုပြီးတစ်ခု" ဆူအောင်တည်ခြင်းဖြင့် သင်၏ဖန်တီးမှုများ ရှိလာနိုင်သည်။ အထူ 10 cm နှင့် အမြင့် 80 cm.

“ကျွန်တော် ဒီကို ရောက်ဖူးပါတယ်။ အသက် 13 နှစ်ကတည်းကပါ။ ငါရှိခဲ့ပေမယ့် လုပ်ငန်းအတွက် မလှူဘဲ သုံးဆယ်။ ကျွန်တော် အီလက်ထရွန်နစ်ပစ္စည်းကို ရွေးချယ်ခဲ့ပေမယ့် အကျပ်အတည်းက ကျွန်တော့်ကို ပြန်ပေးခဲ့တယ်" ဟု ၎င်း၏ ရှေ့တော်ဆက်များကဲ့သို့ ဖန်တီးနေစဉ် စိတ်ကြိုက်လုပ်ဆောင်သည့် အော်တီဂါက ပြောကြားခဲ့သည်။ မတူညီသောစတိုင်များစွာရှိသည်။ တိုက်ရိုက်ရောင်းရန်။

“အဘိုးလုပ်ခဲ့တဲ့ ကတိကဝတ်တွေကနေ ငါ့မှာ အကုန်ရှိတယ်၊ ဖယောင်းတိုင်၊ ဆီမွှေးဖယောင်းတိုင်၊ ကောက်ကောက် ပလာယာနဲ့ လက်နဲ့ ဘာလုပ်နေတာလဲ၊ ခေါင်းလောင်းများ၊ floats၊ မွေးနေ့နှင့် esoteric ပင်။ သူ၏ လက်ရာများကို ရုပ်ရှင်လောက သို့မဟုတ် ပြဇာတ်များတွင် မြင်တွေ့ခဲ့ရပါသည်။ လင်းယုန်နီ။

“ခေတ်စီးရီးအားလုံး ဖယောင်းတိုင်လိုတယ်” သူက ဟာသလုပ်တယ်။ "အခုတော့ ဘုရားကျောင်းတွေက ဖယောင်းတိုင်တွေ မသုံးတော့ဘူး၊ ငါတို့ အဓိက ဈေးက အိမ်တွေကို လှည့်နေတယ်။"

သမိုင်းဝင် ဆက်စပ်ပစ္စည်းများ

အလယ်ပိုင်း အင်ပါယာလမ်းတွင်၊ 1832 ခုနှစ်ကတည်းက ဦးခေါင်းများကို ဖုံးအုပ်ရန် လုံးလုံးလျားလျား အပ်နှံထားသည့် အထိမ်းအမှတ်လုပ်ငန်းတစ်ခုက စောင့်ကြိုနေပါသည်။ ၌ Medrano Hat Shop (Imperial၊ 12)၊ ဖြစ်ရခြင်းအကြောင်းကို ကြွားလုံးထုတ်ချင်ကြသည်။ မြန်မာနိုင်ငံရဲ့ ရှေးအကျဆုံး ဦးထုပ်ဆိုင်။ ဒါ့အပြင် Medrano မိသားစုကို တွန်းလှန်နိုင်တဲ့ မော်ဒယ်မရှိ၊ 1970 ခုနှစ်များကတည်းကစီးပွားရေးကိုလည်ပတ်ခဲ့သည်။

“မိသားစု တော်တော်များများ ဒီကို ဖြတ်သွားကြတယ်” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။ Hector Medrano ချို့တဲ့မှုမရှိသော လုပ်ငန်းတစ်ခုတွင် နောက်ဆုံးပါဝင်ရန် ဂန္ထဝင် ပနားမား၊ ချူလာပါ ဘားရက်၊ ထိပ်ဦးထုပ်များ သို့မဟုတ် ပါမီလာများ လက်ရှိဖန်တီးမှုများနှင့် ပြီးပြည့်စုံသော ပေါင်းစပ်မှု။

"အဓိက ကတော့ ဖက်ရှင်ပြောင်းလဲမှုတွေကနေ အတောင်းခံရဆုံးအရာတွေကို စဉ်ဆက်မပြတ်ပြောင်းလဲနေဖို့ပါပဲ" လို့ သူ့အဖေနဲ့ အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲမှာ အလုပ်လုပ်နေတဲ့ Héctor က ပြောပါတယ်။ ထုတ်လုပ်မှုအပိုင်းများကို အများပြည်သူသို့ တိုက်ရိုက်ရောင်းချရန် နှင့် assignments များ ရုပ်ရှင်နှင့် ပြဇာတ် ထုတ်လုပ်ရေး။ နောက်ဆုံး? စီးရီး ကာမဂုဏ်။

Gloves Luque သည် Espoz y Mina လမ်းပေါ်တွင် တည်ရှိသည်။

ဦးထုပ်ကို အမှတ်အသားပြုပြီး ဖက်ရှင်များကို အမှတ်အသားပြုသည်။ ဒါပေမယ့်လည်း လက်အိတ်ကောင်းကောင်းဆိုတာ လူတော်တော်များများကြားထဲမှာ လိုချင်တဲ့ အရာတစ်ခု ဖြစ်နေတုန်းပါပဲ။ ဝေးဝေးသွားစရာမလိုပါဘူး။ Medrano ဦးထုပ်ဆိုင် အခြားမြို့၏ သင်္ကေတနှင့် တွေ့ဆုံရန်။ Luque လက်အိတ် (Espoz နှင့် Mina၊ 3)။ ဖွင့်သည်။ 1886 ခုနှစ်တွင် Puerta del Sol တွင် လက်အိတ်အရောင်းဆိုင်နှင့် စက်ရုံအမည်ရှိခဲ့သည်။ Federico Gely

နှစ်အနည်းငယ်ကြာသောအခါ၊ လုပ်ငန်းကို Juan Antonio Luque ထံ လွှဲပြောင်းပေးခဲ့သည်။ စတိုးဆိုင်ကို Espoz y Mina လမ်းသို့ ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သူဖြစ်သည်။ အမှတ်တံဆိပ်ကို 1927 ခုနှစ်တွင်မှတ်ပုံတင်ခဲ့သည်။ အပ်ချုပ်စက်များသည် ဆက်လက်၍ ဆက်လက်တည်ရှိနေသော ဤလက်မှုပညာဆိုင်ရာ အရောင်းပြပွဲကို အလှဆင်ကြသည်။ မျိုးဆက်သုံးဆက် ရပ်တည်ခဲ့တယ်။

၎င်း၏အမှတ်တံဆိပ်၊ လက်အိတ်ကိုကျော်ကာ တိုက်ခိုက်နေသည့် ခွေးနှစ်ကောင်သည် လမ်းလျှောက်လမ်းများပေါ်တွင် ပေါ်နေခဲ့ပြီး ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့ဝတ်ထားသည့် မော်ဒယ်များဖြစ်သည်။ Miss Spain- အလှမယ် ဂါလာတွင်၊ ရုပ်ရှင်နှင့် ရုပ်မြင်သံကြားနှင့်၊ ဟုတ်ပါတယ်။ ဖက်ရှင်ဒီဇိုင်နာများ၏ စားသောက်ဖွယ်ရာများ ၎င်းတို့၏ မော်ဒယ်များကို အပြီးသတ်ရန် Gloves Luque ကို ချဉ်းကပ်ရန် တွန့်ဆုတ်မနေပါ။

Madrid ၏အကောင်းဆုံး horchata ။ Oroxata မှဖြစ်သည်။

ONE HORCHATA၊ ကျေးဇူးပြု၍ (Pedro Tezano၊ ၁၁)၊

ညနေ ခုနစ်နာရီထိုးပြီး ငါးမိနစ်အတွင်း တန်းစီနေပါသည်။ Oroxata၊ Tetuán တွင်ရှိသော Horchatería စက်ရုံ။

မေးလာတဲ့ အဖိုး မြေး ၅ လီတာ။ လူလတ်ပိုင်းအရွယ် အမျိုးသမီးတစ်ဦးသည် ဖန်ခွက်ကို ယူဆောင်သွားကာ ပျော်ရွှင်ဖွယ်အဖြစ် ရွေးချယ်ပေးသူဖြစ်သည်။ ဗလင်စီယံအရက် ဒါမှ မဟုတ် သူတို့ လာရှာတာ ပထမဆုံး အကြိမ် ငယ်ရွယ်တဲ့ စုံတွဲတစ်တွဲ ရနိုင်သောစားပွဲများထဲမှ ကျားစေ့ဖျော်ရည်ကို စမ်းကြည့်ပါ။ ရိုးရှင်းသောနေရာတွင်၊ ၎င်းတို့သည် ထင်ရှားပေါ်လွင်သော လက်ရာများ မရှိဘဲ၊ အဖြူအမည်းဓာတ်ပုံများ ရာစုနှစ်တစ်ဝက်ကျော် သက်တမ်းထက်ဝက်ကျော်ရှိသော စီးပွားရေးလုပ်ငန်း၏ မိသားစုနှင့် အချို့သော စက်များ။

သူ့အဘိုးက မက်ဒရစ်ကို ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သူပါ။ Valencia ၏ အဖိုးတန် ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။ “ပထမဆုံး စက်ရုံနဲ့ စတိုးဆိုင်ကို ပြည်တွင်းက ဖွင့်တယ်။ Madrid ရှိ horchata လုပ်ငန်း၏အမွေဆက်ခံသူ Sergio Ferrer ကို ပြန်ခေါ်သည်။ တစ်နှစ်ဖြစ်ခဲ့သည်။ ၁၉၄၆ “သူတို့အလုပ်လုပ်တဲ့ Horchatería က ထွက်သွားကြတယ်၊ မရှိတော့ဘူး” ဟု တိုင်းမှူး၊ ဘေလ်။

စက်ရုံနဲ့အတူ လာခဲ့တယ်။ Cuatro Caminos ရှိ kiosk တစ်ခု တိုက်ရိုက်အရသာအတွက်နှင့်နေ့စဉ်ဖန်တီးမှုများအတွက်ရည်ရွယ်သောနေရာတစ်ခု၏တံခါးဝမှာတင်းကုပ် တစ်နေ့ကို ၃၀၀ လီတာ။ သယ်ဆောင်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခု၏ Tiger nut, သကြားနှင့်ရေ။

ဒီနေ့တော့ စတိုးဆိုင်တစ်ခုဆီကို သွားဖို့အတွက် စက်ရုံရဲ့ အဆုံးမှာ ဝှက်ထားတယ်။ ရယူပါ (ဆန္ဒရှိလျှင်ယူပါ) ထုတ်ကုန်တစ်ခု” လုပ်ငန်းစဉ်တစ်လျှောက်လုံး handmade, လတ်ဆတ်ပြီး လွန်ခဲ့တဲ့ ရာစုနှစ်တစ်ဝက်က စက်တွေနဲ့၊ Ferrer က ဘယ်သူလဲ၊ စပိန်ပြင်ပမှာ ဆယ်နှစ် အငြိမ်းစားယူလိုသော ဖခင်တစ်ဦးနှင့် တွေ့ဆုံခဲ့သည်။

La Franchuteria ၏ Terrace

သူသည် နှစ်နှစ်ကြာ တာဝန်ယူခဲ့ပြီး ကြယ်ပွင့်ထုတ်ကုန်ကဲ့သို့သော ဖန်တီးမှုအသစ်များနှင့် အတူ ကမ်းလှမ်းခဲ့သည်။ Philadelphia နှင့်အတူ Horchata custard (သို့) ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်သံပုရာနှင့် ခြစ်ထားသော ကျားအစေ့အဆံများ။

မက်ဒရစ်တွင် ပါရီ (လှပချိုင့် ၅၂)၊

ပြီးခဲ့သော 2020 ခုနှစ်တွင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့သော ကပ်ရောဂါသည် ပြင်သစ်မှ သူငယ်ချင်းနှစ်ဦးကို မတားဆီးနိုင်ခဲ့ပါ။ Laura James နှင့် Alejandro Monteiro၊ သူတို့ရဲ့ အိမ်မက်တွေကို အကောင်အထည်ဖော်ပါ ။ Parisian လေနှင့်အတူ ဆိုင်ဘား သန့်ရှင်းသော ဒိန်ခဲနှင့်ဝိုင်သို့။ La Franchutería အဖြစ် နှစ်ခြင်းခံပြီး "ကျွန်တော်တို့မှာ အဓိပ္ပါယ်မရှိတဲ့ အလုပ်တစ်ခုရှိခဲ့ပြီး ဝိုင်ဘားတစ်ခုကနေ မှုတ်သွင်းထားတဲ့ ဒီစွန့်စားခန်းကို စတင်ဖို့ ဆုံးဖြတ်ခဲ့ပါတယ်" လို့ ဖန်ခွက်နောက်ကွယ်က Laura က ပြောပါတယ်။ ဒိန်ခဲအမျိုးပေါင်းနှစ်ဆယ် သွားရည်ကျဖို့ ဖိတ်ခေါ်ပါတယ်။

သိုး၊ ဆိတ်၊ နွား ပြင်သစ်နှင့် စပိန်တို့ မျှဝေထားသော နေရာတစ်ခုကို ရှာဖွေနေသည့် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းကို ကျွန်ုပ်တို့ ဖန်တီးခဲ့သည်၊၊ ၎င်းသည် French Alps ၏ မူလဇာတိဖြစ်ကြောင်း ထပ်လောင်းဖော်ပြထားသည်။ တစ်ခုမှ စတင်သည်။ ဝိုင်ကက် ၎င်းကိုလုပ်ဆောင်သည်။ ရှောင်ပါ။ ပြင်သစ်နှင့် စပိန်တို့မှဖြစ်သည်။ "ပုလင်းတစ်လုံးနဲ့ မျှဝေဖို့ ဖိတ်ခေါ်ထားတဲ့ ထုတ်ကုန်တွေ ထပ်ထည့်ထားပါတယ်"။

ထို့ကြောင့် တံဆိပ်ပေါင်း လေးဆယ်ခန့်နှင့် တွဲကာ ကင်းမဲ့ခြင်း မရှိပေ။ Bordeaux၊ Burgundy၊ Rioja သို့မဟုတ် Rías Baixas ၊ အဖွဲ့ မှ ရွေးချယ် ရန် လုပ်ဆောင် သည် စပိန်မှကုသထားသောအသားများ၊ ပြင်သစ်မှ pâtéများနှင့် , ဟုတ်ပါတယ်, ဒိန်ခဲများ (ဤ "နိုင်ငံတစ်ခုစီ၏တစ်ဝက်") တူညီသောအစီအစဥ်အောက်တွင် ရွေးချယ်ထားသည်- “အသေးစားထုတ်လုပ်သူများ၊ အဓိကအားဖြင့် မိသားစုစီးပွားရေးလုပ်ငန်းများ၊ ကမ်းလှမ်းမှုများမှလာသော စူပါမားကတ်များတွင်မရှိသော အမည်များ အရည်အသွေးပြည့်မီသော ထုတ်ကုန်များ ၊ သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကို အလေးထားပါ။ လက်နဲ့ဖန်တီးတယ်။

အရည်အသွေးပြည့်မီသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုကို ပေးဆောင်ရမည်ကို သတိပြုပါ။ ခရီးစဉ်များ၊ ပွဲလမ်းသဘင်များနှင့် "သူငယ်ချင်းများ၏နှုတ်ကပတ်တော်" Laura နှင့် Alejandro တို့သည် ၎င်းတို့၏ လုပ်ငန်းသည် "မသိနိုင်သော နိုင်ငံတစ်ခုစီ၏ အကောင်းဆုံးများကို တစ်ပြိုင်နက် ရှာဖွေရန် နေရာတစ်ခုဖြစ်သည်" ဟု သူကဆိုသည်။ ဖြစ်ဖြစ်ချင်း ၎င်း၏ဒိန်ခဲသို့မဟုတ် oscense cachirulo အတွက် -ဆိတ်သားဒိန်ခဲပြာနှင့်ဖုံးလွှမ်း ရဲရင့်မှု၊ သဘာဝနှင့် သမားရိုးကျ အရသာများ သူတို့မှာ ဈေးဝယ်ဖို့ ဘုရားကျောင်းအသစ် ရှိတယ်။ တကယ်တော့ သူတို့ကို အကြံပေးတာထက် ပိုကောင်းတာ ဘာမှမရှိပါဘူး။

ခရမ်းချဉ်သီး ဘုရားကျောင်း (Cea Bermúdez၊ 21)

Chamberí မှ ထွက်ခွာမသွားဘဲ၊ ဖြတ်သွားသောလူတိုင်း၏အကြည့်ကို စွဲဆောင်စေမည့် ဆိုင်ပြတင်းပေါက်သေးသေးလေးတွင် နောက်ထပ်မှတ်တိုင်တစ်ခု စောင့်မျှော်နေပါသည်။ အံ့သြစရာမဟုတ်ပါဘူး၊ ခရမ်းချဉ်သီးတွေချည်းပဲ။ လမ်းသွားလမ်းလာအချို့၏ အကြည့်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသွားသော ခင်ဝင့်ဝါကို ကြည့်ကြသည်။ အထူးပြုကုန်စုံဆိုင် လွန်ခဲ့တဲ့ သုံးလလောက်ကပဲ ထွက်ရှိထားတာ ဖြစ်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်သောပစ္စည်း၊ တစ်နှစ်ပတ်လုံး အလွန်လှပသည်။

ဘာလို့လဲဆိုတော့ ဒီမှာ ခရမ်းချဉ်သီးတွေက အရသာအားလုံးနဲ့ ရှိတယ်။ နွေရာသီတွင်သာမက။ Navarrese ထုတ်ကုန်များကို ဟိုတယ်လုပ်ငန်းသို့ ဖြန့်ဖြူးပေးသည့် အတွေ့အကြုံမှ အတိအကျဖြစ်သည်။ Igor Lawrence ဆောင်းရာသီမှာ အရည်အသွေးကောင်းတဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးတွေကို ရှာတွေ့ဖို့ ဘယ်လောက်ခက်ခဲလဲဆိုတာ သိလိုက်ရတယ်။ “ရှေးရှေးတုန်းက စိုက်ပျိုးခဲ့တဲ့၊ ဘေလ်။

သင့်ကိုယ်သင် အကြံပေးပါရစေ- အမျိုးအစားတစ်ခုစီကို မတူညီသော အရာအတွက် အသုံးပြုသည်။

အဲဒီလို ချို့တဲ့တာကို မြင်တော့ “ငါ အရင်စဉ်းစားတယ်။ ခရမ်းချဉ်သီးအမှည့်စင်တာကို ထူထောင်ပါ။ ဒါပေမယ့် စုံစမ်းစပြုလာတဲ့အခါ၊ စပိန်မှာ ရှိတဲ့ မျိုးကွဲတွေ အားလုံးကို တွေ့ဖူးတယ်။ ကမ္ဘာပေါ်က ခရမ်းချဉ်သီးဆိုင်တွေကို အင်တာနက်မှာ ရှာကြည့်တဲ့အခါ ဘယ်သူမှ ပေါ်လာတာမဟုတ်ဘူး၊ စတိုးဆိုင်တစ်ခု ထူထောင်ဖို့ ဆုံးဖြတ်ခဲ့တယ်”

El Colmado del Tomato သည် ပြီးခဲ့သည့် 2018 တွင် Malasaña တွင် ရေပိုက်ဆိုင်တစ်ခုတွင် မွေးဖွားခဲ့သော်လည်း တစ်နှစ်ခွဲကြာပြီးနောက် Chamberí တွင် ၎င်းကို သင်ရှာတွေ့နိုင်သည် Navarro သည် အရည်အသွေးရောင်းချခြင်း၏ အရေးပါမှုကို သတိပြုမိပါသည်။ နှင့်ရာသီအလိုက်ထုတ်ကုန်။

“ဈေးကွက်မှာ အမျိုးပေါင်း ခုနစ်ဆယ်လောက် ရှိတယ်။ ဒါပေမယ့် ဒီမှာ ငါတို့ရှာနေတာက အချဉ်ဓာတ်၊ အရေပြားနဲ့ ပြီးပြည့်စုံနေတာပဲ၊ ငါတို့က တချို့ကို ရွေးထားတယ်။ 15 အမျိုးအစား" ၊ဘေလ်။ ရာသီပေါ် မူတည်၍ အချို့သောနမူနာများ သို့မဟုတ် အခြားနမူနာများကို တွေ့နိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့အားလုံးကို အမြဲတွေ့ရသည်။ ပြည်တွင်း တောင်သူများထံမှ သိရသည်။ "သူတို့က ခရမ်းချဉ်သီးကို ဂရုတစိုက်နဲ့ ဆက်ဆံတယ်" တဲ့။

၎င်း၏ကမ်းလှမ်းမှုထဲတွင်ဂန္ခရမ်းချဉ်သီးမရှိခြင်းလည်းမရှိ။ အသုပ်၊ ချယ်ရီသီး၊ Raf သို့မဟုတ် Rosa de Barbastro အတွက် ၊ သို့သော်ထိုကဲ့သို့သောထူးခြားဆန်းပြားမျိုးစိတ်ကိုလည်းရှာဖွေရန်ဖြစ်နိုင်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီး သို့မဟုတ် ဂျပန်မျိုးစေ့ သူ့ရဲ့ နောက်ဆုံးထွက် ဝတ္ထုတိုတွေထဲက တစ်ခုပါ။ စပိန်တွင်ထွက်ရှိသော "ထူးခြားချက်အသစ်များ" ကိုစဉ်ဆက်မပြတ်ရှာဖွေသူသည်သူ၏ခရမ်းချဉ်သီးများကိုစိတ်မပျက်စေပါ။ အရသာက ခရမ်းချဉ်သီးမို့လို့ပါ။

တစ်သက်တာ၏ ပြင်သစ်အကြော်များ (Virgen de la Monjía 2)

၌ La Concepcion ရပ်ကွက် La Azucena အကြောင်းပြောနေခြင်းသည် အတိတ်သို့ ခရီးသွားခြင်းနှင့် ဆိုင်ပြတင်းပေါက်ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခြင်းနှင့် အဓိပ္ပါယ်တူသည်။ အာလူးချောင်းကြော်ကို အလေးချိန်ဖြင့် ဝယ်ယူနေဆဲဖြစ်သည်။ အကြော်အိုးထဲက ထွက်လာပြီးရင် လည်ပတ်နေဆဲပါ။

“ကျွန်တော်တို့က စတိုးဆိုင်မှာ အကြော်အိုးရှိသေးတဲ့ အနည်းစုထဲက တစ်ယောက်ပါ” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။ သမီး lydia ရိုးရာဖော်မြူလာဖြင့် ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေပုံကို စတင်ခဲ့သည်။ 1943 ခုနှစ်တွင် သူ၏အဘိုး Melchor de la Hija မှ

အကောင်းဆုံးကုန်ကြမ်းများကိုသာ လောင်းကစား၊ ကြာရှည်ခံဆေး သို့မဟုတ် ဆိုးဆေးမထည့်ဘဲ၊ ကျွမ်းကျင်စွာ ကြော်ထားပြီး ဟင်းခတ်အနှစ်သာ ရှိသည်။ ဆားအနည်းငယ်နှင့် အိမ်နီးနားချင်း စတိုးဆိုင်ငယ်တစ်ခုအဖြစ် စတင်ခဲ့ရာ ယနေ့ခေတ်တွင် ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ အာလူးများကို အဓိကထား ဖန်တီးကြသည်။ Torrejón de Ardoz တွင်ရှိသော မိသားစုစက်ရုံ၊ တာရှည်ခံပစ္စည်းမပါတဲ့ ကုန်ပစ္စည်းကို ကမ်းလှမ်းလိုတဲ့ အထူးစတိုးဆိုင်တွေနဲ့ ဟိုတယ်တွေဆီ ဖြန့်ဝေပေးရာကနေ၊ “အများဆုံး သုံးလေးရက်လောက် ကြာမြင့်ပါတယ်။”

"ကျွန်တော် ငယ်ငယ်ကတည်း က အဘိုးနဲ့ အဖေကို ကူညီရင်း ဒီကို တစ်သက်လုံး နေခဲ့တာ" အချိန်တွေ ငြိမ်နေပုံရတဲ့ ကောင်တာနောက်ကွယ်က Lidia က ပြန်သတိရတယ်။ သူတို့နောက်မှာ အကြော်အိုးက လန်းနေတုန်းပဲ။ စတိုးဆိုင်ကြီးများမှ အသေးစားဖြင့် ရောင်းချရန် စနေ၊

“အရင်က ရှိခဲ့တယ်။ ဒယ်အိုးနှင့် ကျောက်မီးသွေး အာလူးတွေလုပ်တယ်။ ဒီနေ့ ကျွန်ုပ်တို့သည် စက်များကို ခေတ်မီအောင် ပြုလုပ်ထားပါသည်။ ဒါပေမယ့် ကျွန်တော်တို့က ရိုးရာနည်းအတိုင်းပဲ ဆက်လုပ်သွားမယ်။” လက်ဖြင့် အရေခွံခွာပြီး အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော ပစ္စည်းကို ရှာဖွေပါ။ Client နှင့် ဆက်ဆံရာတွင် ဂရုစိုက်ခြင်း၊ Lidia သည် လုပ်ငန်း၏ ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်အတွက် ပျော်ရွှင်နေသည်။

တကယ်တော့ သူက ထောက်ပြတယ်။ “ဒီနှစ် ကောက်နေတယ်” ကပ်ရောဂါကြောင့် “ကျွန်တော်တို့က ဒီမှာရှိတဲ့သူတွေဖြစ်ပြီး ဒါကို လူတွေက တန်ဖိုးထားကြပါတယ်။ ယေဘုယျအားဖြင့်တော့ ပြည်တွင်းကုန်သွယ်မှုတွေ တက်လာတယ်။”