Naples မှ တိုက်ရိုက်ယူဆောင်လာသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ ဟင်းချက်နည်းများ နှင့် စားဖိုမှူး Carmine Bavuso ၏ ကိုယ်ရေးကိုယ်တာ ပေါင်းစပ်မှုနှင့် ပေါင်းစပ်မှု။
Bell 'e Buono ဆိုသည်မှာ 'ရုတ်တရက်' ဟု အဓိပ္ပာယ်ရပြီး Neapolitan ၏ အဖွင့်ဖြစ်သည်။ လှတယ်၊ အီတလီစားသောက်ဆိုင်အသစ် မက်ဒရစ် ရုတ်ချည်းမဟုတ်သော်လည်း နှေးကွေးပြီး မထင်မှတ်ထားသော အဖြစ်အပျက်များမှ ကင်းလွတ်သည်။
၎င်းတို့သည် ပြီးခဲ့သည့် ဒီဇင်ဘာ ၁၃ ရက်က တံခါးဖွင့်ခဲ့သော်လည်း မအောင်မြင်ခဲ့ပေ။ ဖေဖော်ဝါရီ ဒုတိယပတ်အထိ ရောက်ရှိလာခြင်း၏ကျေးဇူးကြောင့် နောက်ဆုံးတွင် ၎င်းတို့သည် စွမ်းဆောင်ရည်အပြည့်ဖြင့် လုပ်ဆောင်နိုင်ခဲ့သည်။ Naples မှ ယူဆောင်လာသော ကြီးကျယ်ခမ်းနားသော မီးဖို ကပ်ရောဂါကြောင့် အီတလီမြို့၌ ကျင်းပခဲ့သည်။
ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ မီးတောင်၏မူရင်းဖြစ်သော အထူးကျောက်တုံးသည် အပူချိန် 400 မှ 450 ဒီဂရီအထိ ရောက်ရှိနိုင်သည် (60-90 စက္ကန့်)၊ စစ်မှန်သော Neapolitan ပီဇာများကို ရရှိရန်။
မီးတောင်၏ မူလအစ ကျောက်တုံးများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ဤမီးဖိုကို Naples မှ တိုက်ရိုက်ယူဆောင်လာခြင်းဖြစ်သည်။
စာက ဆင်ခြင်တယ်။ ဂန္ထဝင်မှ မူရင်းနှင့် အရသာအရှိဆုံး၊ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ Capocollo e provolone လိုမျိုး၊ Piennolo ခရမ်းချဉ်သီးယို၊ capocollo campano၊ Monaco မှ Provolone အချပ်နဲ့ ပင်စိမ်း- ရိုးရှင်းပါတယ်။
သိပ်မကြာခင်မှာ သူတို့လည်း မီးဖိုကိုသုံးတော့မယ်။ သင်၏ကိုယ်ပိုင်ပေါင်မုန့်နှင့် tapas ကိုပြင်ဆင်ပါ။ အတူလိုက်ပါရန် အီတလီ အချိုရည် အင်္ဂါနေ့မှ တနင်္ဂနွေနေ့ ညနေ 4:30 မှ 9:00 နာရီအထိ ရရှိနိုင်ပါသည်၊ အီတလီတွင်ပြုလုပ်သောနေ့လည်ခင်းတွင်ပါဝင်ပါ။ ဝိုင်၊ ဘီယာ၊ အချိုရည်၊ Spritz သို့မဟုတ် အခြားသော ပုံမှန် အီတလီ ပေါင်းစပ်မှု တစ်ခုခုကို တောင်းသောအခါ၊ ၎င်းတို့သည် သင့်အား bruschetta (ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နှင့် ပင်စိမ်းဖြင့် ကင်ထားသော ပေါင်မုန့်)၊ croquettes အချို့ သို့မဟုတ် အခြားသော ဒေသဆိုင်ရာ အထူးပြုချက် များကို သင့်ထံ ယူဆောင်လာပါသည်။
လာမယ့်လတွေမှာ ရောက်ရှိလာမယ့် အခြားသော အသစ်အဆန်းတွေဖြစ်ပါတယ်။ နေ့လည်စာနှင့် အရသာရှိသော မီနူး၊ စားဖိုမှူး Carmine Bavuso ၏ ပြောကြားချက်အရ သိရသည်။
carmine အဆိုပြုသည်။ ရိုးရာအီတလီဟင်းလျာများမှ ချက်ပြုတ်နည်းများကို ပြန်ဆိုထားသည့် avant-garde မီးဖိုချောင် ၎င်းတို့အား ၎င်းတို့၏ သီးခြားပုဂ္ဂိုလ်ရေးဆိုင်ရာ ထိတွေ့မှုကို ပေး၍ အမြဲတမ်း ပေါ်လွင်စေသည်။ ကုန်ကြမ်း၏ အရေးပါမှု၊ Naples မှ တိုက်ရိုက် ယူဆောင်လာပါသည်။
Carmine's သည် ရိုးရှင်းသော မီးဖိုချောင်ဖြစ်ပြီး၊ "ကျွန်တော်က ဟင်းချက်နည်းတွေနဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို သုံးတယ်၊ နားလည်ရလွယ်ကူတဲ့ ဟင်းလျာတွေကို ပြင်ဆင်ဖို့၊ ငါ့မီးဖိုချောင်က လူတွေ ဘာစားလဲဆိုတာ သိတယ်" စားဖိုမှူးကပြောပါတယ်။
"ခရမ်းချဉ်သီးယို၊ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ကာဗွန်နရာပီဇာအတွက် sabayon၊ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ parmigiana သို့မဟုတ် Parmesan အမြှုပ်အတွက် အလွန်ပါးလွှာသောအချပ်များနှင့် ချက်ပြုတ်ရန် ရှစ်နာရီခန့်ကြာသော အသားနှင့် ကြက်သွန်စွပ်ပြုတ်ဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ အိမ်လုပ် tortelli ၏ ဖြည့်စွက်ချက်။ ၎င်းတို့အားလုံးသည် အချိန်နှင့် နည်းစနစ် လိုအပ်သော အသေးစိပ်မှု များဖြစ်သည်။”
စမုန်ဖြူ၊ သံပုရာသီး နှင့် ကြက်သွန်ဖြူ အနက်ရောင်မှုန့်တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဂန္ထဝင် ဂုံးများပါသော ဂန္ဓဝင် spaghetti Il mare di Napoli
Carmine လည်း ကြိုက်တယ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် အသွင်အပြင်အသစ်များဖြင့် စမ်းသပ်ခြင်း၊ ပေါင်းစည်းခြင်းအကြောင်းပြောမည့်အစား၊ သူ၏ကိုယ်ရေးကိုယ်တာထိတွေ့မှုအကြောင်း ပြောဆိုခြင်းကို နှစ်သက်သည်။ အဲဒါက ဘာဖြစ်မလဲ။ သို့မဟုတ် ရည်ရွယ်ချက် (အပူချိန်နိမ့်ရေဘဝဲ၊ မီးခိုးရောင်နှင့် Andria burrata မုန့်၊ သံလွင်မှုန့်နှင့် စားဖိုမှူးစတိုင် Ponzu ဆော့စ်); နီရို၊ သမရိုးကျ ခေါက်ဆွဲ၊ courgettes၊ Monaco provolone ခရင်မ်နှင့် ပင်စိမ်း၊ နေပယ်ပင်လယ်၊ စမုန်ဖြူ၊ သံပုရာသပ်သပ်နဲ့ အနက်ရောင် ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်၊ ဒိန်ခဲကိတ်မုန့် သို့မဟုတ် La torta di Carmine (ဘီစကွတ်အခြေခံ၊ ချောကလက်ဖြူနှင့် သံပုရာပုံသဏ္ဍာန်၊ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော ရက်စ်ဘယ်ရီသီးနှင့် သရက်သီး အီတလီရေခဲမုန့်); ဖြစ်ဖြစ်၊ တည်ဆောက်ထားသော တီရာမီဆူ ဆန်ကွဲဖြင့် ပုံစံသုံးမျိုးဖြင့်
ဘာကြောင့်သွားတာလဲ။
ဒီအတွက် Plaza de Chamberí ရှိ အီတလီအသစ်၊ မက်ဒရစ်ရဲ့ Little Italy ရဲ့ အလယ်မှာ မင်းသွားရမယ်။ tagliatelle bolognese နှင့် margherita ပီဇာတို့မှ ပြေးပါ။ ဒါမှမဟုတ် နိုင်ငံခြားမှာ ပေးလေ့ရှိတဲ့ အီတလီ ဟင်းလျာတွေရဲ့ အတူတူပါပဲ - သင် ထွက်ပြေးချင်တဲ့အခါ ၊
သွားရမယ်။ အထက်ဖော်ပြပါ Parmigiana ကို မြည်းစမ်းပါ။ ခရမ်းချဉ်သီး၊ mozzarella၊ Agerola provola နှင့် ပင်စိမ်းကို ဖုတ်ထားသော ခရမ်းချဉ်သီး (မီးဖုတ်ထားသော mille-feuille) နှင့် Genovese Napoletana (အိမ်လုပ် tortelli အသားနှင့် ကြက်သွန်နီ၊ parmesan အမြှုပ်နှင့်အတူ) ။
Genovese Napoletana၊ ပါမီဆန်အမြှုပ်ဖြင့် အသားနှင့် ကြက်သွန်ထုပ်လုပ်ထားသော အိမ်လုပ် tortellini
အံ့သြဖို့ကောင်းတယ်။ ပီဇာ ဒီရီဆို (Neapolitan salsiccia နှင့် friarielli နှင့် Agerola မှ provola ခရင်မ်တို့ကို ဆေးလိပ်သောက်ခြင်း)၊ ခေါက်ဆွဲ ဒါရိုးမားနဲ့ နာပိုလီ (gnocchi၊ guanciale၊ Piennolo ခရမ်းချဉ်သီး၊ ပင်စိမ်း pesto နှင့် Agerola မှသောက်သော provola ခရင်မ်)၊ Manzo အသားဟင်း၊ zucca နှင့် frigitello (အမဲသားအသားလွှာ၊ ရွှေဖရုံသီးနှင့် ဂျင်းမုန့်နှင့် ဖရီဂျစ်တယ်လို) သို့မဟုတ် ခေါင်းလောင်းမုန့်၏ဘုရင်မ- နာပိုလီတန်မုန့် (frola မုန့်စိမ်း၊ ricotta ဒိန်ခဲ၊ လိမ္မော်ပွင့်နှင့်သစ်ကြံပိုးခေါက်) ။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့၊ သင် Bello e Bbuono ကိုသွားရမှာဆိုတော့ ၎င်းတွင် သာယာသော ဖုံးအုပ်ထားသော လှေကားထစ်တစ်ခုရှိပြီး တစ်နှစ်ပတ်လုံး အချိန်မရွေး အသုံးပြုနိုင်သည်။
ဘီစကွတ်များ၊ ချောကလက်ဖြူနှင့် ထုံး mousse၊ ရက်စ်ဘယ်ရီခြောက်နှင့် အီတလီသရက်သီး ရေခဲမုန့်တို့ကို အခြေခံထားသည့် La torta di Carmine
လိပ်စာ- Plaza de Chamberí, 10 မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
တယ်လီဖုန်း- ၉၁ ၄၄၅ ၂၄ ၉၉
အချိန်ဇယား- နေ့လည် 1:15 မှ 3:45 နာရီ နှင့် 8:15 နာရီ မှ 11:30 နာရီ (တနင်္လာ နေ့တိုင်း ဆိုင်ပိတ်သည်)
အပိုအချိန်ဇယားအချက်အလက်- လက်ရှိ Covid 19 တိုက်ဖျက်ရေးအစီအမံများဖြင့်- နေ့လည် ၁း၁၅ မှ ၁၀း၀၀ (တနင်္လာနေ့များပိတ်သည်)
ထက်ဝက်ဈေး: ယူရို ၃၀-၃၅