salmorejo အသက်ရှည်ပါစေ။
ဂျွန်လူးဝစ် ဆန်တီယာဂို မနက်တိုင်း သူပိုင်တဲ့ ရပ်ကွက်တစ်ခုဖြစ်တဲ့ El Higuerón မှာရှိတဲ့ သစ်သီးခြံကို သွားလေ့ရှိပါတယ်။ အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော Medina Azahara အနီး Córdoba ၏ဆင်ခြေဖုံးတွင်.
ထိုနေရာတွင် သူသည် ဓာတုဗေဒပစ္စည်းများမပါဘဲ ဂန္တဝင်ထုတ်ကုန်များ (ယခုအချိန်တွင် ဆလတ်၊ ဂေါ်ဖီထုပ် သို့မဟုတ် ပန်းဂေါ်ဖီ) ကို စိုက်ပျိုးပြီး ၎င်း၏ Instagram တွင်ပြသထားသည့် Canary Islands မှ ဗုဒ္ဓ၏လက်တော် သို့မဟုတ် အာလူးနက်ကဲ့သို့သော အခြားထူးခြားဆန်းပြားသော ပစ္စည်းများကို စမ်းကြည့်သည်။
နေ့စဉ်စုဆောင်းမှုအတွက် လမ်းလျှောက်ခြင်းသည် သူ့စားသောက်ဆိုင်၏ မီးဖိုချောင်ထဲသို့ ဝင်သည့်အခါ လှုံ့ဆော်မှုတစ်ခုအဖြစ် ဆောင်ရွက်ပေးသော်လည်း စားသုံးသူအတွက် အာမခံချက်တစ်ခုအနေဖြင့်လည်း ဖြစ်သည်- ထိုနေ့နံနက်က စုဆောင်းထားသည့်အရာများထက် ပိုမိုလတ်ဆတ်သော ထုတ်ကုန်များကို ရှာဖွေရန် ခက်ခဲသည်။
Juan Luis သည် Paseo de la Ribera နှင့် အလွန်နီးကပ်သော ချစ်စရာကောင်းသော စားသောက်ဆိုင် Garum 2.1 တွင် မီးဖိုချောင်တာဝန်ခံဖြစ်သည်။ Guadalquivir ရှေ့နှင့် Cordoba ဂျူးရပ်ကွက်၏ဗဟို . အသက်ခြောက်နှစ်သာရှိသေးပြီး ထိုနေ့၏ပထမဆုံး salmorejo ကိုမြည်းစမ်းရန် အံ့ဩစရာကောင်းသောနေရာတစ်ခုဖြစ်လာသည်။
၎င်းကို Salmorejo amontilado ဟုခေါ်သည်။ စားဖိုမှူးက Montilla ဝိုင်ဂျယ်လီ၊ ပန်းသီးပါးပါးနဲ့ နှမ်းနက်တို့ တွဲပေးတယ်။ "ဆာလ်မိုဂျိုသည် ဘာသာတရားတစ်ခုနီးပါးရှိသည့် ကျွန်ုပ်တို့၏မြေ၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ယဉ်ကျေးမှုကို ဂုဏ်ပြုခြင်း" Juan Luis က ရှင်းပြသည်။ ၎င်းသည် ပကတိဖြစ်သည်- သူသည် Salmorejo Gastronomic Brotherhood of Cordoba ၏ အဖွဲ့ဝင်များထဲမှ တစ်ဦးဖြစ်ပြီး၊ အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲများ၊ လှုပ်ရှားမှုများနှင့် ကွန်ဖရင့်များကိုပင် salmorejo ထုတ်ကုန်များကို အဓိကထားလုပ်ဆောင်သည့် အဖွဲ့အစည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
Garum 2.1 ရှိ Guadalquivir ရှေ့တွင် Salmorejito
Garum 2.1 မှ မထွက်ခွာမီ အိမ်၏ အရသာရှိသော အခြားတစ်မျိုးကို စမ်းကြည့်ရန် မဖြစ်မနေ လိုအပ်သည်- ထောင်ထဲ ဂျူးမြစ်နွယ်ဝင်ဟင်းလျာဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုသည် ဆင်တူသော်လည်း ခရမ်းချဉ်သီးမပါသောကြောင့် salmorejo ၏သမိုင်းကြောင်းအရ ယခင်ခြေလှမ်းဖြစ်သည်။
Pedro Ximénez ဂျယ်လီနဲ့ အရသာရှိတဲ့ ဗာဒံသီး ဂျုံယာဂု လိမ္မော်သီး၊ ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ ဝက်ပေါင်ခြောက်တွေက သင့်ကို ပြန်လာစေပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့် Oloroso ဂျယ်လီအခြေခံပါတဲ့ အနက်ရောင်ပေါင်မုန့်၊ ဆော်လမွန်၊ Currant နဲ့ လိမ္မော်သီးတို့ပါတဲ့ Pistachio Mazamorra က ဒါကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း သိစေမှာပါ။ သင်သည် Córdoba တွင်နေထိုင်ပြီးနေထိုင်လိုလိမ့်မည်။
ဒီစားသောက်ဆိုင်ရဲ့ အရသာရှိတဲ့ မီနူးအဆိုပြုချက်က အတော်လေးကို ဆွဲဆောင်မှုရှိပေမယ့် မနေ့ကလို လမ်းတွေပေါ်မှာ သွားရကျိုးနပ်ပါတယ်။ မြေပြင်ပေါ်တွင် ကျောက်တုံးများ နှင့် Córdoba ၏ သမိုင်းဝင် အလယ်ဗဟို၏ အဖြူရောင် နံရံများ . Flamenquín နှင့် နွားမြီးတို့နှင့်အတူ ဒေသန္တရအစားအစာအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဟင်းလျာအတွက် အဆိုပြုချက်အသစ်များကို ဆက်လက်ရှာဖွေရန် လှပသောမြို့ပြအရှုပ်အထွေးတစ်ခု။
မြို့ကိုမသိဘဲ လမ်းပျောက်ပြီး အဆောက်အအုံတစ်ခုပေါ်လာတဲ့အထိ အခေါက်ခေါက်အခါခါ သွားရတာ လွယ်တယ်။ အချို့က Cathedral နှင့် အခြားဗလီများစွာကို ခေါ်ကြသည်။ . အရင်ထက်စာရင် နောက်ပိုင်းမှာ ပိုရှိပေမယ့် နက်နဲတာက အရေးမကြီးပါဘူး၊ မင်းတစ်သက်မှာ အနည်းဆုံး တစ်ခေါက်လောက်တော့ သွားလည်ရမှာ အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် မှော်ဆန်တဲ့ နေရာတစ်ခုပါပဲ။ အနီးနားတွင် စားသောက်ဆိုင်များရှိသည်။ အကင် ဆက်လက်၍ မြည်းစမ်းကြည့်ရန် နေရာကောင်း။ ဒါပေမယ့် Calle Romero တစ်လျှောက် နည်းနည်းလောက် ဆက်သွားရင် Paseo de la Victoria ကို ရောက်ပါတယ်။ Victoria Market ကို 2013 ခုနှစ်တွင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့ပြီး၊ ဟုတ်ပါသည်၊ Cruzcampo ဝန်ဆောင်မှုပေးပါသည်။
La Salmoreteca တွင် salmorejo ကို ပြန်လည်တီထွင်ခြင်း။
၎င်း၏ကျယ်ပြောလှပြီး စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသော စျေးဆိုင်များကြားတွင် La Salmoreteca သည် ထင်ရှားသည်။ Salmorejo ၏ ချစ်မြတ်နိုးရသူ (သို့မဟုတ် ညီအစ်ကို) အတွက် မဖြစ်မနေ ဘုရားဖူးသွားရမည့်နေရာ . ဖြစ်နိုင်ခြေ အမျိုးမျိုးရှိသော်လည်း စားဖိုမှူး Juanjo Ruiz က သူဘာလုပ်နေတယ်ဆိုတာကို နားလည်ဖို့ ရိုးရာ salmorejo ကို မြည်းစမ်းကြည့်ဖို့ လုံလောက်ပါတယ်။
ဤအစမှတ်ဖြင့်၊ ထောပတ်သီး၊ ပဲစေ့နှင့် ဝါဆာဘီတို့နှင့်အတူ Salmorejo ကဲ့သို့သော အဆိုပြုချက်များကို စူးစမ်းလေ့လာရန် အချိန်တန်ပြီ၊ အပြာရောင်ချိစ်နှင့် borage meringue ပါသော မှိုနှင့် boletus salmorejo သို့မဟုတ် beetroot၊ ပြည်ကြီးငါးမင် သို့မဟုတ် အနီရောင်ဘယ်ရီသီးများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော မှို၊ . ဆွဲဆောင်မှုအရှိဆုံးမှာ ပြည်ကြီးငါးမှင်ရှိသော Salmorejo၊ Galician ပုံစံ ရေဘဝဲ၊ အအေးခံထားသော ကြက်သွန်နီနှင့် Rio Frío caviar ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြစ်သည်။
"ဆာလ်မိုဂျိုဟာ ပင်လယ်စာဟင်းတစ်ပွဲ တစ်ခါမှမဖြစ်ဖူးဘူး" ဟု ငယ်ရွယ်စဉ်ကပင် သူ့နောက်ကွယ်တွင် ကောင်းမွန်သောကိုယ်ရေးရာဇ၀င်ရှိသော်လည်း၊ New York ပြင်သစ်အချက်အပြုတ်ဌာန သို့မဟုတ် Ferrá Adriá ၏ ဥက္ကဌ အမေရိကန်၊ ပြင်သစ်ရှိ စားသောက်ဆိုင်မီးဖိုချောင်တွင် တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့ပြီး AC Hotels ဆိုင်ခွဲအတွက် အမှုဆောင်စားဖိုမှူးအဖြစ် တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။
Salmorejos ကို အပိုင်းလိုက် မှာယူနိုင်သော်လည်း မကြိုးစားဘဲ မထားခဲ့ချင်ပါက အမျိုးအစားသုံးမျိုး သို့မဟုတ် ခြောက်မျိုးခွဲထားသော tapas အသေးများတွင်လည်း မှာယူနိုင်ပါသည်။ ဤနည်းဖြင့် သင်သည် Tecnocórdoba ရှိ ၎င်း၏ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ တီထွင်ဖန်တီးမှုဆိုင်ရာ အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲတွင် နာရီပေါင်းများစွာ သုတေသနပြုထားသည့် စားဖိုမှူး၏ တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းကို သင်အတည်ပြုနိုင်သောကြောင့်၊ သိပ္ပံနည်းကျ စုံစမ်းစစ်ဆေးရေး ထိပ်တန်းကောင်စီ.
"ကျွန်ုပ်တို့၏ပြည်တွင်းမှ အကောင်းဆုံးထုတ်ကုန်များရရှိခြင်းသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်၊ သို့သော် သိပ္ပံပညာ၏ပံ့ပိုးမှုသည် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရန် တစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်းဖြစ်သည်" ဟု La Salmoreteca ဖွင့်လှစ်ခြင်း၏အခက်အခဲများကို ပြန်ပြောင်းပြောပြရင်း Juanjo Ruiz က "ဒါကိုဘယ်သူမှမယုံပါဘူး၊ ဒီလိုရိုးရာဓလေ့တစ်ခုလို့ ပြောကြတယ်။ ပန်းကန်ကို မထိရဘူး။" မှားတယ်လို့ ပြောတဲ့သူတွေ။
ယခုဆိုလျှင် Córdoba ရှိ အဆောက်အအုံများကြားတွင် လူ 22 ဦး အလုပ်လုပ်နေပါသည်။ Seville ရှိ Lonja del Barranco စျေးကွက် ဖေဖော်ဝါရီ ၄ ရက် ကြာသပတေးနေ့၊ အစာအိမ်ဈေးကွက်တွင် ဖွင့်လှစ်သည့် အသစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ Fuengirola ရှိ ပြခန်း.
Salmorejo နဲ့ တွဲဖက်ပြီး အကောင်းဆုံး မြည်းစမ်းကြည့်ဖို့ မတွန့်ဆုတ်ပါနဲ့ - ဘဲသားဟင်းရည်၊ မုန်ညင်းနဲ့ ရွှေဝါရောင်တို့နဲ့ စမ်းကြည့်နိုင်တဲ့ အာလူး omelette ၊ ကော့ဒ်၊ နွေဦးကြက်သွန်နှင့် ရေမျော၊ သို့မဟုတ် ငရုတ်သီးစိမ်းနှင့် Iberian chorizo အားလုံးသည် အော်ဂဲနစ်ကြက်ဥများနှင့် ပြင်ပသံလွင်ဆီများ ပါ၀င်သည်။ . သန့်ရှင်းသောအရသာ
La Salmoreteca တွင် Salmorejo မြည်းစမ်းခြင်း။
ဒီအရသာတွေ ပေါက်ကွဲပြီးရင် လမ်းလျှောက်ဖို့ အချိန်ကောင်းပါပဲ။ ကတည်းက အောင်ပွဲပန်းခြံ အဆိုပါ Concepción နှင့် Godomar တို့၏ စီးပွားရေးလမ်းကြောင်းများ ငါတို့ကိုခေါ်သွား Tendillas ရင်ပြင် Cordovans များသည် နှစ်သစ်ကူး အကြိုနေ့တိုင်း စပျစ်သီးကို သောက်သည့်နေရာ၊
Córdoba ရှိ စစ်မှန်ဆုံးနေရာများထဲမှ တစ်ခုသို့ တစ်မိနစ်အတွင်း သင့်အား ခေါ်ဆောင်ပေးမည့် ကျဉ်းမြောင်းသော လမ်းတစ်ခု ရှိသည်- Casa El Pisto သည် သမိုင်းဝင် စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ထူးခြားစွာလည်ပတ်နေသော ရှေးဟောင်း စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ López-Acedo မိသားစုသည် 1974 ခုနှစ်ကတည်းကဖြစ်သည်။ . ၎င်း၏နံရံများတွင် နွားသတ်ကမ္ဘာနှင့်ပတ်သက်သည့် ဓာတ်ပုံဟောင်းများဖြင့် ပြည့်နေသည်။ အများစုမှာ တာပက်စ်အတွက် နေရာအဖြစ် ဆီပုံတူက ဦးဆောင်နေသည့် Manolete ဖြစ်သည်။
El Cordobés ၏ အရပ်အမောင်း သခင်များ သို့မဟုတ် Lagartijo ကဲ့သို့သော ဒဏ္ဍာရီလာ ပုဂ္ဂိုလ်များလည်း ပေါ်လာသည်။ သူငယ်ချင်းများနှင့် ထင်ရှားကျော်ကြားသော ဧည့်သည်များ၏ ဓာတ်ပုံများသည် ဝက်ပေါင်ခြောက်များ၊ ကြက်သွန်ဖြူကြိုးများနှင့် ငရုတ်သီးခြောက်များကို ချိတ်ဆွဲထားသည့် ဘေးရှိ နံရံများတွင် ပို၍ပင် ပြည့်နှက်နေပါသည်။ ဇော်မွှားပန်းနှစ်ကောင်တောင်မှ ဘီယာဘူးခွံများကို အလှဆင်ထားသည်။
ဤသည်မှာ ဘီယာ၊ Alvear မှ vermouth သို့မဟုတ် အရသာရှိရန် ကောင်းသောနေရာဖြစ်သည်။ အရသာရှိသော နွားမြီး croquette များဖြင့် စတင်နိုင်သော ဒေသထွက် ဟင်းလျာကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန် သင့်နှင့်အတူ လိုက်ပါလိုက်ပါ။ ထို့အပြင်၊ ချမ်းသာသော salmorejo သည် အစဉ်အလာအတိုင်း ပြင်ဆင်ပြီး ကြက်ဥနှင့် အတုံးတုံးထားသော ဝက်ပေါင်ခြောက်များဖြင့် လိုက်ပါသွားပါသည်။ El Pisto သည် သယ်ဆောင်သွားရမည့်နေရာ၊ ရှက်ရွံ့မှုကို ဆုံးရှုံးပြီး ဘားနောက်ဘက်ရှိ အခန်းငယ်လေးတွင် အဆုံးမရှိ ပျော်ရွှင်စွာ စားသောက်ရန် ထိုင်နိုင်သည် ။
Fino ကိုခံစားရန် အကောင်းဆုံးနေရာ- Casa El Pisto
အဲဒီကနေတစ်လှမ်းအကွာမှာ သင်ဟာ Taberna la Montillana ရှေ့မှာ သင်တွေ့လိမ့်မယ်။ နွားတိုက်ခြင်းအလှဆင် ၎င်းသည် အလွန်ကြီးမားသော picador ပန်းချီကားမှ bullfighter Guerrita ၏အငူအထိနှင့် နောက်ခံတေးဂီတတွင် ကောင်းမွန်သော flamenco ၏ ထင်ရှားကျော်ကြားမှုတို့ ပါဝင်ပါသည်။ အရသာရှိတဲ့ မီနူးတစ်ခုပါရှိတဲ့ စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ငရုတ်သီးကင်နဲ့ ကြော်ထားတဲ့ anchovies တစ်ချို့ကို ကျွေးပါတယ် Iberian sirloin နှင့် Cordovan wasabi နှင့်အတူ Maki ဆူရှီ.
ရိုးရာ salmorejo ကို Córdoba မှ Hermanos Cruz regañás အချို့နှင့် အတူ ဤနေရာတွင် ကျွေးမွေးပြီး ကြွယ်ဝသော ဗာဒံဂျုံယာဂုကို ခရမ်းချဉ်သီး coulis ၏အခြေခံနှင့် ကော့ဒ်အစေ့အဆံများဖြင့် တည်ခင်းထားသည်။ အကယ်၍ သင်သည် ပြတ်ပြတ်သားသား ပြတ်သားပါက၊ ဝိုင်စာရင်းကို မတောင်းဆိုပါနှင့်။ ထိုနေရာသည် Montilla-Moriles မျိုးနွယ်စု၏ ဝိုင်များ ခိုအောင်းရာနေရာဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ သူတို့မှာ ဝိုင်ငါးဆယ်မျိုးရှိပြီး မွှေးတာ၊ palo cortado၊ အနီရောင်၊ Pedro Ximénez၊ amontillado... မရှင်းလင်းရင် Cordoba ကထွက်ပြီး အရမ်းငယ်သေးတဲ့ Alma Turdetana craft beer ကို စမ်းကြည့်နိုင်ပါတယ်။ နိုဝင်ဘာလ 2015 ခုနှစ်စျေးကွက်။
Taberna La Montillana - နွားတိုက်သည့်လေထုထဲတွင် ရိုးရာ salmorejo
ဒေသထွက်ကုန်တွေကို ကြိုက်လို့ ယူဖို့ ဆုံးဖြတ်ရင် ဝိုင်၊ ဘီယာ၊ ဒိန်ခဲ၊ ဝက်အူချောင်း သို့မဟုတ် ကောင်းသော anise Rute ၏ Machaquito ဖြတ်သန်းသွားနိုင်ပါတယ်။ အတွေးကို ထိန်းသိမ်းပါ။ ရိုးရာ Sevillian ကုန်စုံဆိုင်များကဲ့သို့ စည်းဝေးပွဲများကို ဖိတ်ခေါ်သည့် နေရာ။ အဲဒီကနေ Cordoba ဂျူးရပ်ကွက်ကို ဆက်လျှောက်ပြီး လမ်းလျှောက်ပြီး Calleja de los Arquillos၊ တရားဇရပ်ဟောင်း ဒါမှမဟုတ် သာယာလှပတဲ့ Plaza de la Corredera၊ Plaza del Potro ကိုဖြတ်ပြီး ရောက်သွားတဲ့ နေရာတွေကို ရှာဖွေတွေ့ရှိနိုင်ပါတယ်။ Guadalquivir မြစ်ဘေးရှိ Paseo de la Ribera။
La Bicicleta ကဲ့သို့သော နေရာမျိုးစုံဖြင့် မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ခေတ်မီတိုးတက်ခဲ့သော သမိုင်းဝင် Cordovan နေရာတစ်ခု၊ ၎င်းသည် သေးငယ်လှသည်။ ဇာတ်ဆောင်များသည် အဖျော်ရည်များနှင့် သဘာဝဖျော်ရည်များ၊ ဒါပေမယ့်လည်း ဒီအထူးလမ်းကြောင်းမှာ ထောက်ပြဖို့ အရသာရှိတဲ့ အဆိုပြုချက် နှစ်ခုဖြစ်တဲ့ walnuts နဲ့ အတူလိုက်ပါလာတဲ့ guacamole salmorejo နဲ့ ဝက်ပေါင်ခြောက်နဲ့ စပျစ်သီးနဲ့ ဂျုံယာဂု။
အနီးနားတွင် Sojo Fusión သည် ရိုးရာစျေးကွက်အစားအစာများကို ဆန်းသစ်တီထွင်မှုဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ခေတ်မီစားသောက်ဆိုင်ဖြစ်သည်။ စွပ်ပြုတ် Croquettes မှအစရှိသောသူ၏မီနူးဖြင့်ပြသထားသည်။ ကြက်သား tykka papadam သို့မဟုတ် ကြွယ်ဝသော အာရပ်မုန့်.
မီနူး၏ အခြေခံတွင် ရာသီအလိုက် ထုတ်ကုန်များကို ထားရှိပေးသည့် ဤအတွေးအခေါ်သည် ရာသီအလိုက် အသီးအနှံများကို ပေါင်းစပ်ထားသော 2.0 ဟုခေါ်သော အခြားအဆိုပြုချက်များကို ဆိုလိုသည်။
ထို့ကြောင့် ယခုခေတ်တွင် စတော်ဘယ်ရီ၊ ဘလူးဘယ်ရီ သို့မဟုတ် မက်မွန်သီးဆာလ်မိုဂျိုကို မြည်းစမ်းကြည့်နိုင်သည်" အရသာနှင့် လတ်ဆတ်မှုကို ပေါက်ကွဲစေသော ဟင်းလျာကို ဆီမှုန့်နှင့် အတူတူ အသီးအနှံများ၏ အထိအတွေ့ဖြင့် အဆုံးစွန်ထိ ပေးစွမ်းနိုင်သည်" Sojo Fusión မီးဖိုချောင်တာဝန်ခံ Cordovan စားဖိုမှူး Daniel Pla မှ ရှင်းပြသည်။
salmorejo နှင့် salmorejo အကြား... ခေတ်မီ ကိတ်မုန့်
Lineros Street သည် သမိုင်းဝင်နေရာများဖြစ်သည့် Paseo de la Ribera နှင့်အပြိုင် လည်ပတ်သည်။ El Seis Tavern သို့မဟုတ် Los Mosquito Bar.
Bodegas Campos တွင် ရာစုနှစ်တစ်ခုကျော် အစဉ်အလာရှိသည့် Córdoba တွင် ထင်ရှားသောနေရာတစ်ခုလည်း ရှိပါသည်။ ၎င်း၏စားဖိုမှူး Juan Gutiérrez သည် အရည်အသွေးပြည့်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို salmorejo ၏ပြင်ဆင်မှုကိုအခြေခံသည့်ဆယ်စုနှစ်နှစ်ခုနီးပါးရှိခဲ့သည်။ “ကျွန်တော်တို့က ရိုးရာဟင်းချက်နည်းကို လောင်းတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် နေ့၏ ဒေသထွက်မုန့်၊ ရာသီအလိုက် ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် အကောင်းဆုံးဆီများကို ဝယ်ယူကြသည်။ Andalusia တစ်ခွင်လုံးမှာ ဟင်းရဲ့အရေးပါပုံကို အလေးပေးဖော်ပြတဲ့ စားဖိုမှူးက ကြယ်ငါးပွင့်ရှိတဲ့ ဟင်းက အဲဒီနေရာက လာတယ်၊ “တခြားနေရာတွေမှာ ဘာပဲခေါ်ခေါ်၊
Salmorejo သည် Bodegas Campos ကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန် နိဒါန်းအတွေ့အကြုံတစ်ခုမျှသာဖြစ်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ထိုနေရာမှ သင်သည် Corvina with hazelnut hollandaise နှင့် ပုဇွန်စွပ်ပြုတ် သို့မဟုတ် Cod ကဲ့သို့ အဆာပြေသုံးမျိုးဖြင့် စမ်းစားနိုင်သောကြောင့် အိုးတစ်လုံးမှ အရသာရှိသောဝိုင်အချို့နှင့် တွဲစားနိုင်သောကြောင့်၊ ရာသီအလိုက် ယခုအကြံပြုထားသည့် ပုလင်းတစ်လုံးမှ အရသာရှိသောဝိုင်နှင့် တွဲစားနိုင်ပါသည်။ ဒါမှမဟုတ် စပျစ်ရည်မျိုးစုံကို ရွေးချယ်စရာတစ်ခုခုကို လည်းကောင်း မူရင်း Montilla-Moriles ၏အမည်နာမ ဟူသောစာပါရှိသည်။
Bodegas Campos တွင် သင်သည် ၎င်း၏ထောင့်များ၊ အပြာရောင် Cordoba အိုးခြမ်းကွဲများဖြင့် Cordovan ဟင်းလင်းပြင်များ သို့မဟုတ် အခန်းနှစ်ဆယ်ကို သင်သိခွင့်ရပြီး အချို့သည် အဆိုတော်ကဲ့သို့ စိတ်ဝင်စားဖွယ်ဇာတ်ကောင်များအတွက် ရည်စူးထားသည်။ Manuel Moreno Maya El Pele သို့မဟုတ် Ana Carrillo Mendoza, La Tomata ဟု ချစ်စနိုးခေါ်သော၊ သူတို့ပြောသလို သူကတော့ Cordoba မှ ပြောင်မြောက်သော အကသမားဖြစ်ပြီး အမေရိကားကို ချစ်ခြင်းမေတ္တာဖြင့် မလုပ်ဆောင်ခဲ့ဘဲ သူမ၏ဘဝသည် နောက်ပိုင်းတွင် အရှက်တကွဲဖြစ်ခဲ့ရသည်။
Salmorejo သည် ဤနေရာတွင် ရပ်တန့်ရန် အကြောင်းပြချက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
Casa de los Célebres၊ Sala de los Bodegueros၊ El Refectorio သို့မဟုတ် Cámara del Santo La Cepa ကဲ့သို့သော သမိုင်းဝင် ခန်းမအချို့ သည် အလွန်ကောင်းမွန်သော လှုပ်ရှားမှုရှိသော flamenco tablao ကို တပ်ဆင်ထားသည်။
La Sacristía ကို မမေ့ဘဲ ဟောင်းနွမ်းနေသော albero ကြမ်းပြင်ကို ထိန်းသိမ်းထားဆဲဖြစ်သော သေးငယ်သောထောင့်။ လှပသော ဝင်္ကပါတစ်ခု ၊ နံရံများ သည် အဆောက်အအုံသို့ လာရောက်လည်ပတ်ဖူးသော ဇာတ်ကောင်များ ၏ အံ့သြဖွယ် ဇာတ်လမ်းများကို ထိန်းသိမ်းထား သော လှပသော ဝင်္ကပါ တစ်ခု ၊ တိုနီဘလဲ၊ စပိန်ဘုရင်နှင့် မိဖုရား၊ အယ်လ်ဘာမြို့စား သို့မဟုတ် အန်တိုနီယိုဂါလာ သူ့ဘဝတစ်လျှောက်လုံး Bodegas Campos နှင့် နီးကပ်စွာ ချိတ်ဆက်ထားသည်။
ဤအရာအားလုံးကို Córdoba မြို့၏ ရိုးရာအုပ်ထိန်းသူ Archangel San Rafael မှ အမြဲစောင့်ကြည့်နေပြီး ဂျူးရပ်ကွက်တစ်လျှောက် လမ်းလျှောက်ကာ သင်မြည်းစမ်းဖူးသမျှ ပေါင်မုန့်၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ဝိုင်အားလုံးကို ဒေါင်းလုဒ်ဆွဲနိုင်သည်အထိ လိုက်ပါဆောင်ရွက်မည်ဖြစ်သည်။ မတွန့်ဆုတ်ပါနှင့်၊ ဆက်ကြိုးစားရန် နေရာတစ်ခု ဖန်တီးပါ။ salmorejo အသက်ရှည်ပါစေ။
Solera နှင့် 'ကျော်ကြားသူများ'