စားပွဲအစုံ- မနေ့တနေ့က ပြင်ဆင်ရန် အကောင်းဆုံး ခရစ္စမတ် ချက်ပြုတ်နည်းများ

unsplash

မရှုပ်ဖို့ သော့ချက် ခရစ်စမတ်နေ့လည်စာ သို့မဟုတ် ညစာ အရာရာကို အချိန်မီ ပြင်ဆင်နေပါတယ်။ နွားမဖမ်းပါနဲ့။ အေးအေးဆေးဆေး စျေးဝယ်သွားပါ၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဂရုတစိုက်ပြင်ဆင်ပြီး သင့်ကြယ်ပွင့်ဟင်းလျာကို အခိုက်အတန့်တွင် ပျော်ရွှင်စွာ ချက်ပြုတ်ပါ၊ အရာများမှားပါက ထိုက်တန်သောရွေးချယ်မှု B ကိုဆွဲရန် အမှားအယွင်းအနားသတ် အမြဲရှိနေပါစေ။

အကောင်းဆုံး ထမင်းချက်သူတောင်မှ ဘာမဆို ဖြစ်သွားနိုင်တယ်။ မနေ့ က ကြိုပြီး ချက်ထားတာထက် အရာအားလုံး ချောချောမွေ့မွေ့ ဖြစ်နေပြီဆိုတာ သိလျက်နဲ့ အေးအေးဆေးဆေး အိပ်ရာဝင်ပါ။?

ထို့ကြောင့် သင်သည် သင်၏ခရစ်စမတ်အကြိုညစာ အဆင်သင့်ဖြစ်ရန် နှင့် သင့်ဧည့်သည်များကို ပျော်ရွှင်စေရန်အတွက် သင့်ကိုယ်သင် အပ်နှံထားရန်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် စားဖိုမှူးကြီးလေးယောက်ကို တောင်းဆိုလိုက်ပါပြီ- ယောသပ်လုကာ Westin Palace Hotel ၏ အမှုဆောင်စားဖိုမှူးနှင့်၊ Juan Aceituno Jaén ရှိ Dama Juana ၏ပိုင်ရှင်နှင့် ထမင်းချက် မနေ့ က ချက်ပြုတ်လို့ရတဲ့ ဟင်းချက်နည်းသုံးမျိုး။ နောက်ဆုံးတော့၊ El Cenador de Amós မှ Jesús Sánchez သင်္ဘောသဖန်းသီးကိတ်မုန့်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏နောက်ဆုံး Michelin ကြယ်ပွင့်သုံးဦးနှင့် Alex Cordobés ၏ထူးခြားချက်တစ်ခု၊ ချိစ်ကိတ်သည် မြို့တော်တွင် ဒေါသတကြီး ဖြစ်နေသည်။ မီနူးတွင် ချိုမြိန်သော (အနည်းငယ် လွမ်းဆွတ်ဖွယ်) အထိအတွေ့ကို ပေါင်းထည့်သည်။

စတင်သူ (သင့်တွင် သင့်အား လှုံ့ဆော်ရန် ချက်ပြုတ်နည်းများ ပိုရှိသော်လည်း) အဓိကနှင့် အချိုပွဲ အသံလည်း ကောင်းတယ်။ ဂဏန်းကျပ်၊ သမင် Wellington နှင့် အဖွား၏ အချိုပွဲ . အားလုံးက တွေးနေကြတယ်။ လူခြောက်ယောက်အတွက်.

Luque မှ Nécora

ခရစ်စမတ်အစ- NÉCORA သည် ဆောင်းဥတုများဖြင့် ပြည့်နှက်နေသည် (JOSÉ LUQUE၊ WESTIN PALACE HOTEL၊ MADRID မှ အမှုဆောင်အရာရှိ)

ပါဝင်ပစ္စည်းများ-

• ကဏန်းပြုတ် ၆ ယူနစ်
• အာလူး 350 ဂရမ်
• မုန်လာဥနီ 100 ဂရမ်
• ပြုတ်ပုစွန် 100 ဂရမ်
• EVOO နှင့်အတူ အိမ်လုပ်မိုင်းနိစ် 75 ဂရမ်
• အလှဆင်ရန် အညွန့်များ
• ကြက်သွန်နီ ½
• ငရုတ်သီး ¼ တောင့်
• ရှယ်ရီခြောက်တစ်ပက်

အာလူးများအတွက်:

အာလူးကို အရေခွံနဲ့ မုန်လာဥနီနဲ့ ချက်ပြုတ်ပြီး အခွံနွှာပြီး ဆန်ခါထားပါ။

ကဏန်းများအတွက်

အခွံနှင့် အတွင်းပိုင်း အစိတ်အပိုင်းများကို သီးသန့်ဖယ်ထားသော ကဏန်းများကို သန့်စင်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် အတွင်းပိုင်းနှင့် ခြေထောက်များမှ တတ်နိုင်သမျှ အသားအားလုံးကို ဖယ်ရှားသည်။ EVOO တွင် နွေကြက်သွန်ဖြူဖြူတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို နုတ်နုတ်စဉ်းထားသော ကဏန်းသားအားလုံးကို ထည့်ကာ ရှယ်ရီဖြင့် ဖြန်းကာ အရက်ကို အငွေ့ပျံသွားအောင် ပြုလုပ်ပါ။ ဘွတ်ကင်လုပ်ခဲ့ကြတယ်။

ဖြည့်စွက်မှုအတွက်:

အာလူး၊ မုန်လာဥနီ၊ ကဏန်းအသားနှင့် ပါးပါးလှီးထားသော ပုဇွန်ကို လက်တစ်ဆုပ်စာ လတ်ဆတ်သော ငရုတ်သီးစိမ်းလက်တစ်ဆုပ်စာဖြင့် ရောမွှေပြီး ပျားရည်အရောအနှောကျန်သည်အထိ မရိုးနိစ်နှင့် ရောမွှေပါ။ ကဏန်းအခွံများကိုဖြည့်ပြီး အပင်ပေါက်နှင့် ကြက်သွန်စိမ်းတို့ဖြင့် အလှဆင်ပါ။.

ဝယ်လင်တန်သမင်မိုးခို။ Lady Joan

အဓိက- CUMBERLAND ငံပြာရည်နှင့် WELLINGTON သမင် (JUAN ACEITUNO၊ DAMA JUANA)

ပါဝင်ပစ္စည်းများ-

• အသားတုံး ၁ ကီလိုဂရမ်
• မုန်ညင်းစိမ်းရွက် ၁ အိုး
• မှို ၆
• ဝက်ပေါင်ခြောက် 200 ဂရမ်
• ကြက်သွန်နီ ၂ လုံး
• ထောပတ် 150 ဂရမ်
• ဆားငန်
• ငရုတ်ကောင်း
• မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ ပမာဏ လုံလောက်ပါတယ်။
• အနှစ်
• orza တွင် 300 ဂရမ် ပက်စီတာ ကုသပေးသည်။

ငံပြာရည်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• သမင်အရိုး
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ကြက်သွန်နီ၊ မုန်လာဥနီ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ)
• ဝိုင်နီ
• ကြက်သွန်ယို
• ဂျင်း
• ရက်စ်ဘယ်ရီ

ကျွန်တော်တို့ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ပါ။ venison loin, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ ဒယ်အိုးထဲတွင် သံလွင်ဆီဖြင့် နှစ်ဖက်စလုံးကို ဆီသတ်ပါ။ အမှတ်အသားပြုပြီးပါက ၎င်းကို လိမ်းပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်မုန်ညင်း နှစ်နာရီကြာအောင်ထားပါ။

ဒယ်အိုးထဲတွင် ထောပတ်နှင့် ရောထည့်ပါ။ ကြက်သွန်နီ၊ မှိုနှင့် ဝက်ပေါင်ခြောက်ကို ပြုတ်၊ အားလုံးကို ထုချေသည်။

ငါတို့ဖြတ်တယ်။ ပါးပါးလှီးဘေကွန် ငါတို့စားပွဲပေါ်မှာရှိတယ်။ အအေးခံပြီးသည်နှင့် အအေးခံထားသော တစ်ဝက်ကို ပေါင်းထည့်ကာ အသားတုံးကို အပြင်ဘက်ရှိ ဘေကွန်ဖြင့် လှိမ့်ပေးပါ။

အအေးထဲမှာ 4 နာရီကြိုတင်ထား။ ပြီးနောက်၊ မုန့်ဖုတ်မုန့်ထဲမှာ အသားမဲသားကို လှိမ့်လိုက်ပါ။ အားလုံးကို ပြီးပြည့်စုံအောင် ပိတ်ထားပြီး ကြက်ဥအနှစ်နဲ့ ဆေးပြီး 200 ဒီဂရီမှာ 15 မိနစ်ဖုတ်ပါ။

ပေးကမ်းဖို့ အကြံပြုလိုပါတယ်။ 4 မိနစ် အနားယူပါ။ အမှုတော်မဆောင်မီ။

ငံပြာရည်ပြင်ဆင်မှု

ကျွန်ုပ်တို့သည် အရိုးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ကင်သည်။ ဝိုင်နီတစ်လီတာကို ထည့်ပြီး အရက်နံ့မရတဲ့အထိ လျှော့ပါ။ ငါတို့သည်ရေနှင့်ဖုံးလွှမ်း ငါတို့ 6 နာရီချက်ပြုတ် . ဒီအချိန်ကုန်သွားရင်တော့ ရရှိလာတဲ့ရလဒ်ကို သုံးပုံတစ်ပုံအထိ ဖိထားပြီး ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို စိတ်ကြိုက်ထည့်ပါ (ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းကို မမေ့ပါနဲ့)။

Jesús Sánchez၊ El Cenador de Amós ၏ သင်္ဘောသဖန်းသီးကိတ်

ခရစ္စမတ်အချိုပွဲ- JESÚS SÁNCHEZ၊ EL CENADOR DE Amos၊ CANTABRIA မှ သကြားလုံးများ၊

ပါဝင်ပစ္စည်းများ-

• သင်္ဘောသဖန်းသီးခြောက် ၁၄၅ ဂရမ်
• သကြား 255 ဂရမ်
• ဖီလာဒဲလ်ဖီးယားမုန့်အမျိုးအစား 150 ဂရမ်
• ကြာပွတ်မုန့် 375 ဂရမ်
• ဂျယ်လင် ၂ ချပ်၊ ထောပတ် ၃၅ ဂရမ်
• ကြိတ်ထားသော Maria ဘီစကွတ် ၇၅ ဂရမ်
• အခွံခွာထားသော သစ်ကြားသီး ၈ လုံး
• 20 စင်တီမီတာရှိသောဖယ်ရှားနိုင်သောမုန့်ဖုတ်မှို။

အသေးစိတ်ဖော်ပြချက်-

ငါတို့ထားလိုက်တယ်။ သင်္ဘောသဖန်းသီးခြောက်များကို စိမ်ထားပါ။ အရင်နေ့တုန်းက ရေကောင်းကောင်းနဲ့ ဖုံးထားတယ်။ မိနစ် 70 လောက် သကြားနဲ့ ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ရေစစ်ပြီး မီးနည်းနည်းနဲ့ ပြုတ်ပါ။ ငါတို့ နှိပ်စက်ပြီး ရံတယ်။

ကြေမွသော ဘီစကစ်သို့၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အရည်ကျိုထားသော ထောပတ်ကို ထည့်ကာ ပုံစံခွက်၏အောက်ခြေတွင် ထည့်ထားသော ငါးပိရရှိရန် ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ 180 ဒီဂရီတွင် 7 မိနစ်ခန့်ဖုတ်ပါ။ . ငါတို့သည်ဖယ်ရှားပြီးအအေးထားပါစေ။

ယူတယ်။ သင်္ဘောသဖန်းသီးယို 300 ဂရမ် ပြီးတော့ အရင်က စိမ်ထားတဲ့ gelatin နှစ်ချပ်ကို ရောစပ်ပြီး အခန်းအပူချိန်ကို ပြန်ထားလိုက်ပါ။

ယိုကို ဒိန်ခဲနဲ့ ရောပြီး အဆုံးမှာ semi-whipped cream ကို ထည့်ပါ (ဒါဟာ ပွတ်တိုက်တဲ့ နောက်ဆုံးအချက်မှာ မဖြစ်သင့်ပါဘူး)။ ကျွန်ုပ်တို့သည် အလွန်ပေါ့ပါးသော ခရင်မ်ကို ရရှိသည်။

ကိတ်မုန့်ပုံစံကို ဘီစကစ်အောက်ခြေတွင် ဤခရင်မ်ဖြင့်ဖြည့်ပြီး အအေးခံထားပါ။ အေးပြီးတာနဲ့ ကိတ်မုန့်ကို ဖယ်ထုတ်ပြီး ကနဦးပြင်ဆင်မှုကနေ ကျန်ခဲ့တဲ့ သင်္ဘောသီးယိုကို သူ့ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ် ဖြန့်ပေးပါ။

ကျွန်ုပ်တို့သည် မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် အခွံမာသီးအချို့နှင့် ပြီးပြည့်စုံသည်။.

ကျွန်ုပ်တို့သည် လတ်ဆတ်သောသင်္ဘောသဖန်းသီးများကို ၎င်းတို့နှင့်အတူ သကြားလုံးပြုလုပ်၍ ထိုနည်းအတိုင်းလုပ်ဆောင်နိုင်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ကိတ်မုန့်ကို သကြားသဖန်းသီးအချို့နှင့် တွဲဖက်နိုင်သည်။

Álex Cordobés မှ အဖွား၏ကိတ်မုန့်

ခရစ္စမတ်အချိုပွဲ II (ကျွန်ုပ်တို့၏အဘိုးအဘွားများအားလုံးအတွက် ဂုဏ်ယူစရာ)- အဖွားထံမှ မုန့်နှစ်စာ ချက်နည်း (ALEX CORDOBÉS)

ပါဝင်ပစ္စည်းများ-

• ကိတ်မုန့် (အိမ်လုပ် သို့မဟုတ် ဝယ်ယူသည်)
• Crème Anglaise သို့မဟုတ် နို့ 600g သို့မဟုတ် 150g ခရင်မ်
• သကြား 100 ဂရမ်
• Vermouth
• gelatin 1L
• သစ်သီးများ (စတော်ဘယ်ရီ / ရက်စ်ဘယ်ရီ / ကော့တေး)

ကိတ်မုန့်အခြေခံအတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• စတော်ဘယ်ရီယို
• ကြက်ဥအနှစ် 150 ဂရမ်
• vanilla pod 1 ခု
• မုန့် 1 လီတာ
• icing သကြား 100-150 ဂရမ်

ဘီစကစ်ကို လှီးဖြတ်ပါ။ 2x2x2cm တုံးများ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်၊ ၎င်းတို့ကို တစ်ဝက်ခန့်ဖြတ်ပြီး စတော်ဘယ်ရီယိုတွင် ထုံမွှန်းထားသည်။

ကျွန်ုပ်တို့သည် ကောင်းမွန်သောအမှတ်တံဆိပ်ကို ရွေးချယ်ပြီး ထုတ်လုပ်သူ၏ ညွှန်ကြားချက်များကို လိုက်နာပါ။ အနည်းဆုံး သစ်သီးဂျယ်လီ တစ်လီတာ။ .

အင်္ဂလိပ်ခရင်မ်အတွက်

နွားနို့နှင့် ခရင်မ်တို့ကို vanilla pod ဖြင့် ပြုတ်ပြီး ငါးမိနစ်ခန့် ထားလိုက်ပါ။ ထိုအချိန်တွင် အနှစ်နှင့်သကြားကို ဖြူဖွေးစေပါသည်။ နွားနို့ကို အနှစ်ထည့်ကာ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲသို့ ထည့်ပါ။

85/90 ဒီဂရီအထိ နိမ့်သောအပူဖြင့် ချက်ပါ။ (မဆူခင်) အခန်းအပူချိန်မှာ အအေးခံပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်နာရီခန့်ထားလိုက်ပါ။

ကြာပွတ်မုန့်အတွက်

အအေးမုန့်တစ်ဝက်ကို ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ထည့်ပါ (ဖြစ်နိုင်ရင် သတ္တုနှင့် အအေးခံပါ) ပြီးလျှင် လက်ဖြင့် သို့မဟုတ် လျှပ်စစ် မွှေတံဖြင့် ပွတ်ပေးပါ။ အအေးခံထားသောသကြားနှင့် ခရင်မ်တို့ကို အရသာပေါ်အောင်ထည့်ပါ။

စည်းဝေးပွဲအတွက်

ကွန်တိန်နာ၏ခြေရင်းကို ရေမြှုပ်ကိတ်ကို ယိုဖြင့် စည်းပါ။ ; vermouth (ရက်ရောသော) နှင့် gelatin တစ်ဝက်ကိုထည့်ကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တစ်နာရီခန့် အအေးခံထားပါ။

ခရင်မ်အနှစ်ကိုထည့်ကာ မိနစ် 30 ခန့် အအေးခံပြီးနောက် အသီးအနှံများနှင့် ကျန်ရှိသော gelatin ကိုထည့်ကာ တစ်နာရီခန့် ထပ်မံအအေးခံပါ။ ခရင်မ်ဖြင့်အလှဆင်ပါ။.

မှတ်ချက်- အလွှာများ၏ အစီအစဥ်ကို အလိုရှိသောအတိုင်း ပြောင်းနိုင်သည် သို့မဟုတ် ဖယ်ရှားနိုင်သည်/ ထည့်နိုင်သည်။ သို့သော် အောက်ခြေတွင် အလေးဆုံးထားရန် သို့မဟုတ် သမအောင် ဂျယ်လက်တင်ကို အသုံးပြုရန် အမြဲသတိထားပါ။