Basque သဘာဝ အဆုတ်- Gorbeia ၏ အတွင်းပိုင်း
နံနက်ခြောက်နာရီမထိုးမီ၊ အိမ်ဖော် Unda ခြေလျင်လျှောက်နေပြီ။ နေ့ဘက်တွင် ပထမဆုံးအချက်မှာ ညဘက်တွင် မည်သည့်သိုးမွေးမွေးသည်ကို စစ်ဆေးရန်ဖြစ်သည်။ မိခင်များကို ခွဲခြားသိမြင်ပါ၊ သူတို့ကို ကျွေးမွေးပြီး နွေးနွေးထွေးထွေးထားပါ။ ၎င်းသည် ဖေဖော်ဝါရီလဖြစ်ပြီး ထိုအချိန်က အပူချိန်သည် သုညမှ အနုတ် ရှစ်ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ကြားရှိနိုင်သည်။ ဒီနေ့ လေပြင်းတိုက်တော့ နှင်းခဲတွေ ပျောက်ကုန်ပြီ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် Otxandio၊ Gorbea သဘာဝဥယျာဉ်ရှိ Euskadi ၏ဗဟိုတွင်ရှိသည်။ Gorbeia တောင်နှင့် Anboto မြို့များအကြား အမှတ်အသားပြု တောင်ထိပ်များ၏ အရိပ်တွင်၊ Vitoria-Gasteiz နှင့် Bilbao ဟက်တာ 20,000 ကျော်နှင့် သဘာဝတရား။ ၎င်း၏လမ်းများ၊ ၎င်း၏ရှုခင်းများ၊ ၎င်း၏လူများကို ပထမဆုံးအကြိမ် ချဉ်းကပ်လာသူများအတွက် ဤနယ်မြေ၏ အလားအလာ အပြည့်အစုံကို ကျွန်ုပ်တို့ သိလိုပါသည်။ ပြီးတော့ သော့တွေအတွက် အိုလံပစ်ဆုရှင်ဟောင်း၊ သိုးထိန်းဆရာမနဲ့ ချိစ်ထုတ်လုပ်သူ Maider Unda တို့ဆီ လှည့်သွားတယ်- “ဒီမှာ မင်း သဘာဝကို ရှူရှိုက်ရင်း အဲဒါကို ထိန်းသိမ်းပြီး မျှဝေဖို့ စိန်ခေါ်ချက်ရှိတယ်။ ”.
ဟိ Atxeta လယ်ယာအိမ် 16 ရာစုမှစပြီးပြုလုပ်ရန်နေရာကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ လွန်ခဲ့တဲ့ တစ်နှစ်လောက်ကတည်းက၊ Unda, တတိယမျိုးဆက် သင်းအုပ်ဆရာများ လာရောက်ကြည့်ရှုသူအားလုံးကို ဖွင့်လှစ်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ 2012 လန်ဒန်အိုလံပစ်မှာ ကြေးတံဆိပ်တစ်ခုနဲ့ နပန်းပြိုင်ပွဲမှာ ဆယ်စုနှစ် 3 ခုကြာ ပြိုင်ဆိုင်မှုပြင်းထန်ခဲ့ပြီးနောက် သူ့ရဲ့လောင်းကြေးက အခုချိန်မှာတော့၊ သိုးမွေးမြူရေး Idiazábal ဒိန်ခဲ၏ဇာစ်မြစ်ဂိုဏ်းခွဲထုတ်လုပ်မှုနှင့်သဘာဝ၏အလယ်တွင်အသက်။ “ကျွန်တော့်အတွက်ကတော့ လယ်ကွင်းမှာ ဘယ်သူမှ အလုပ်မလုပ်ရင် ငါတို့တောင်တွေ ပျောက်ကွယ်သွားလိမ့်မယ်” ပြီးတော့ ဒီမှာ တစ်ခုခုရှိရင် တောင်ကြီးပဲ။
အိမ်ဖော် Unda
တစ်နေ့တာ သင်းအုပ်ဆရာဖြစ်ခြင်း၏ အတွေ့အကြုံ
နံနက် ၁၁း၀၀ နာရီအချိန်၌ ဥန္ဒသည် သိုးထီး၊ မျောက်များနှင့် သိုးတို့ကို အစာကျွေးပြီးပြီ။ အကယ်၍ ကျွန်ုပ်သည် ဒိန်ခဲပြုလုပ်ရပါက၊ ပြောင်းလဲရန် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးကို ဖြတ်သန်းခဲ့ရပေမည်။ ဒိန်ခဲအသစ် 30 တွင်နို့ 200 လီတာ . နို့အပူပေးသည့် ပုလင်းအပြင် လှီးဖြတ်၊ ခေါက်ဆွဲ၊ ဖိပြီး ၎င်း၏ အထင်ကရ ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည့် ဒိန်ခဲကို ပြုလုပ်သည့် အခြားတူရိယာများ ကိုလည်း သန့်စင်စေမည်ဖြစ်သည်။ ဒီနေ့မဟုတ်ဘူး၊ မနက်ဖြန်ဖြစ်လိမ့်မယ်။
အလုပ်များနေသော်လည်း Unda သည် ကျွန်ုပ်တို့အား အပြုံးဖြင့် ကြိုဆိုပါသည်- "သိုးထိန်း၏ ရုပ်သွင်ပြင်ထက်၊ ဤနေရာတွင် ဘဝသည် တာဝန်များနှင့် ပြည့်နေပါသည်။" ကျွန်ုပ်တို့သည် လယ်ကွင်းများကို လှည့်လည်ကြည့်ရှုကာ နွားတင်းကုပ်များကို ကြည့်ရှုကာ ပတ်ဝန်းကျင်ကို ပျော်ရွှင်စွာ ဖြတ်သန်းကြသည်။ တိတ်တိတ်နေ။ "ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ဘဝကို ရှင်းပြရတာ၊ လူတွေကို ဒိန်ခဲအရသာ ဘယ်လိုစားရမလဲဆိုတာ သင်ပေးပြီး ကျေးလက်မှာနေထိုင်ရတဲ့ တန်ဖိုးအားလုံးကို သိအောင်လုပ်ရတာကို သဘောကျပါတယ်။" လွန်ခဲ့တဲ့ တစ်နှစ်လောက်ကတည်းက၊ Unda သည် ဧည့်သည်အား တစ်ရက်တာ သိုးထိန်းဖြစ်နိုင်စေသည် ကျောင်းသူကလေးများ၊ အငြိမ်းစားများ၊ မိသားစုများနှင့် တိရိစ္ဆာန်များကို ဂရုစိုက်နည်းနှင့် ဒိန်ခဲပြုလုပ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးကို စူးစမ်းလေ့လာသင်ကြားပေးသည်။
နှစ်စဉ်နှစ်တိုင်း ဧည့်လမ်းညွှန်ဖြင့် လှည့်ဖြားခံရသူ တစ်ထောင်နီးပါးရှိသည်။ အနည်းဆုံးအုပ်စုမှာ လူရှစ်ယောက်ဖြစ်ပြီး တစ်ယူနစ်ကုန်ကျစရိတ်မှာ ၈ ယူရိုဖြစ်သည်။ ဒါဟာအစ၏ဖြစ်နိုင်ခြေကိုပေးထားပါတယ်။ cider၊ ဘလူးဘယ်ရီယိုနှင့် ပြည်တွင်းထုတ် ဘီယာတို့ကို မြည်းစမ်းပါ။ “အုပ်စုနှစ်စုက အတူတူမဟုတ်ဘူး၊ ငါတို့ဘယ်လောက်ကွာခြားလဲ” လို့ သူမက ရယ်မောကာ ဝန်ခံပါတယ်။
အီစတာသည် ၎င်းတို့၏ မြင့်မားသောရာသီဖြစ်သည်။ ကြီးမားသောအုပ်စုများကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေရန်အတွက် သူ၏လယ်အိမ်တွင် နေရာအသစ်ကို ပြင်ဆင်နေပြီဖြစ်သည်။ “နို့သည် tetrabrik မှ မလာကြောင်း တွေ့ရှိသူများ ရှိပါသည်။ မရပ်တန့်ပါက သိုးများသည် နို့မတိုက်နိုင်ကြောင်း သိရှိသူများ ရှိပါသည်။ မျိုးစိတ်တွေကို ဘယ်လိုတိုးတက်အောင်လုပ်မလဲဆိုတဲ့အသေးစိတ်အချက်အလက်အားလုံးကို စိတ်ဝင်စားတဲ့သူတွေ…”
ယနေ့ ကျွန်ုပ်တို့သည် Gorbeia ပတ်ဝန်းကျင်ကို အလွန်စိတ်ဝင်စားသော 21 ရာစု သိုးထိန်းမတစ်ဦး၏ဘ၀ကို ပိုမိုစိတ်ဝင်စားလာကာ ၎င်းနှင့် ၎င်းနှင့် အတူနေထိုင်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ “ဒီရာသီအတွက် ကျွန်တော် စစ်ဆေးမှုတစ်ခု၊ ဝဘ်ဆိုဒ်အသစ်နဲ့ ပြင်ဆင်ထားပါတယ်။ အလွန်အကျွံ မိုဘိုင်းအသုံးပြုမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် ပြင်းထန်သော သတင်းစကား ပိတ်လိုက်ပါ၊ သူငယ်ချင်းဖွဲ့ပြီး ချုံပုတ်ထဲ လျှောက်သွားပါ။"
လှုံ့ဆော်မှု 'à la Gorbeia'
စာတိုက်များ၊ စက်ဘီးများနှင့် TXULETAS
12:00 တွင် Unda နှင့် ဆက်သွားသည်၊ အကျီမှ သိုးထီး နှင့် ဘဲဥများကို ယူကာ မွေးပြီးသော နို့အုံများပေါ်မှ ပြန်တက်သွားသည် ။ မွန်းလွဲ ၁ နာရီတွင် အိုလံပစ် သိုးထိန်းမသည် ခဏတာ အနားယူရန် ဆုံးဖြတ်မည်ဖြစ်သည်- သူမသည် နံနက်ခြောက်နာရီမှစတင်၍ ခြေဖဝါးပေါ်တင်ကာ သူမ၏ သိုးထီး ၇၀ ကို ဂရုတစိုက် ဂရုတစိုက် စောင့်ရှောက်ပေးမည်ဖြစ်သည်။ ငါတို့က အဲဒီအချိန်မှာ ဖြစ်လိမ့်မယ်။ Gobeia တောင်ထိပ်သို့ ဦးတည်သည်။ . “ဒီကနေ လေ့လာရေးခရီးကို ပြီးမြောက်ဖို့က လွယ်ပါတယ်- စွန့်စားခန်းပန်းခြံမှာ မိသားစုတွေကို ခံစားဖို့ ကျွန်တော် တိုက်တွန်းပါတယ်။ Hontza Extreme ၎င်း၏ဇစ်လိုင်းများနှင့်ဆားကစ်များ၊ Saldropo ရေစိုခံမြေပေါ်ကနေ Gorbea တက်ဖို့ တောင်တက်သူတွေကို စိန်ခေါ်တယ်။ အစာစားခြင်းကို နှစ်သက်သော သူများ နှင့် စပ်လျဉ်း၍ ပြောပြပါသည်။ Aramaiona cider အိမ်နှင့် Basaguren စားသောက်ဆိုင် ၊ ငါ့အကြိုက်များ " ထောက်ပြသည်။
စိုစွတ်သောမြေသို့သွားရာလမ်းတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် Unda ၏အကြံဉာဏ်ကို လက်တွေ့ကျင့်သုံးခဲ့သည်။ မိုဘိုင်းလ်ကို ပိတ်လိုက်၊ ဘွတ်ဖိနပ်ဝတ်ပြီး Joseba Koldo Gartzia ကို နှုတ်ဆက်လိုက်ပါ။ မိတ်ဆွေသစ်များ ဖွဲ့လိုစိတ်၊ လွန်ခဲ့တဲ့ သုံးနှစ်ကတည်းက၊ Gartzia သည် Hontza Extreme ကို စတင်လိုက်ပြီဖြစ်သည်။ : ကလေးများနှင့် သူတို့၏မိဘများသည် “ခြားနားသောရှုခင်းကို တွေ့ကြုံခံစားနိုင်သည်” ဟူသော ဝက်သစ်ချနှင့် ဘီချမြိုင်နှစ်ဟက်တာပတ်လည်ရှိ မတူညီသောစွန့်စားခန်း ခုနစ်ခုရှိသည်။ တစ်နှစ်ထက် ပိုပါတယ်။ လူငယ် 7,000 သည် သူနှင့်အတူ သဘာဝတရားကို နှစ်သက်ကြပြီး မိခင်များနှင့် ဖခင်များစွာသည် သူ၏ တိုးတက်မှုစိတ်ဓာတ်ကို ကယ်တင်ခဲ့သည်။ . “ဒီမှာ အသက် ၇ နှစ်ကနေ ကလေးတွေအတွက်ရော သူတို့ရဲ့ မိဘတွေအတွက်ပါ လမ်းကြောင်းတွေ ရှိပါတယ်။ လူတွေဟာ သူတို့ကိုယ်သူတို့ ပျော်ပျော်ရွှင်ရွှင်နဲ့ သဘာဝရဲ့အလယ်မှာ လုပ်ကြတာကိုမြင်ရတာ နှစ်သက်ပါတယ်” ဟု သဘာဝ၏အလယ်တွင် နေထိုင်ရန် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ကတိကဝတ်ကြောင့်လည်း ဝမ်းမြောက်မိကြောင်း Gartzia က မှတ်ချက်ပြုသည်။
ဤတွင်သင်ချိတ်ဆက်ရန်မလိုအပ်ပါ။
အထူးသဖြင့် အမြင့် လေးမီတာကျော်သော ဇစ်လိုင်းများကို စမ်းသပ်ရန် စောင့်ဆိုင်းနေဆဲဖြစ်ပြီး နှုတ်ဆက်စကား မပြောမီ ပတ်ဝန်းကျင်ကို ပျော်ရွှင်စေရန် နောက်ထပ် အကြံဉာဏ်များ တောင်းခံခဲ့သည်- “မိသားစုများ နှစ်သက်သော အစီးရေသည် ၁၅ မိနစ်သာ ကြာပါသည်။ Olazar သစ်တောမှတဆင့် Oxandio မှချိုင့်ဝှမ်းအဆုံးအထိ။ Urkiola ၏ရှုခင်းများအပြင်၊ အထင်ကြီးစရာကောင်းသော Gujuli ရေတံခွန် ” ပြီးတော့ Gorbea ရဲ့ ရေနဲ့ပြုလုပ်ထားတဲ့ ** Baias ဘီယာ** ကို မစမ်းဘဲနဲ့ ငါတို့ ထွက်သွားလို့မရဘူးဆိုတာ သူက ထောက်ပြတယ်။ အားလုံးချရေးပါ။ အခု ဟုတ်တယ်၊ ငါတို့က ထိပ်တန်းအတွက် လမ်းစသတ်မှတ်ထားတယ်။
Gorbea ရေဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။
GORBEA ၏ထိပ်တန်း
သူတို့နှင့်အတူ 1,481 မီတာ Gorbeia တောင်သည် Basque Country ရှိ အကြီးဆုံးသစ်တောများ၏ ခေါင်မိုးဖြစ်ပြီး၊ ၁၉၉၄ ခုနှစ်တွင် ကောင်းစွာခံစားထိုက်သော အထီးကျန်သစ်ပင်များ၊ ဝက်သစ်ချပင်များ၊ karstic လိုဏ်ဂူများ၊ ရေတံခွန်များ၊ မြစ်များနှင့် တောရိုင်းတိရစ္ဆာန်များနှင့် ရောနှောထားသော ၀တ်မှုန်ကူးလူးပင်များ၊ သဘာဝဥယျာဉ် ကြေငြာချက်။
ဟိ ၎င်းကိုတက်ရန် ဖြစ်နိုင်ခြေ လမ်းကြောင်းငါးခု Unda မှ အကြံပြုထားသော လောင်းကြေးမှ စတင်သည်။ Saldropo ရေတိမ်ဒေသ။ ၎င်း၏ 858 မီတာကျဆင်းမှုနှင့်အတူ၎င်းသည်အလိုအပ်ဆုံးလမ်းကြောင်းဖြစ်ပြီးမိုးရွာသောအခါတွင်သတိထားရန်အရှိဆုံးလမ်းဖြစ်သည်။ လမ်းကြောင်းစတင်ရန်အတွက် အနီရောင်နှင့် အဖြူရောင်အလင်းတန်းအချို့သည် Barazar ၏ထိပ်ရှိ သစ်တောလမ်းကြောင်းတစ်လျှောက် ကျွန်ုပ်တို့ကို လမ်းညွှန်ပေးမည်ဖြစ်သည်။ ပိတ်ပင်နှင့် သစ်သားပင်များကြားတွင် ဒေါင်လိုက်ဖြတ်လမ်းငယ်များဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် အမြင့်ကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။ Atxuri pass ကိုကျော်ဖြတ်ပါ၊ ၎င်းသည် ထိပ်ဆုံးမှကြေငြာသည့် မြင်ကွင်းကျယ်မြင်ကွင်းများ ပိုမိုများပြားလာမည်ဖြစ်သည်။ . အဲဒါနဲ့ အမြင့် 18 မီတာကျော် ရာနှင့်ချီသော တောင်တက်သမားများသည် ၎င်း၏ကာကွယ်မှုအောက်တွင် နှစ်သစ်ကို စတင်ရန် ဒီဇင်ဘာ ၃၁ ရက်တွင် လာရောက်ခဲ့ကြသည်။ ယခု ကျွန်ုပ်တို့အား Unda က ၎င်းအား အဘယ်ကြောင့် အကြံပြုထားသနည်း၊ ဤတောင်စောင်းများကြားတွင် လေ့ကျင့်ရေးတွင် ဆုတံဆိပ်များစွာ ဆွတ်ခူးရခြင်းအကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ နားလည်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် Gartzia ၏အကြံဉာဏ်ကို လိုက်နာကာ ဒေသန္တရဘီယာကို ဒိန်ခဲဖြင့် မြည်းစမ်းကြည့်ရန် ဆန္ဒရှိကာ အမြန်ဆင်းသက်ကြသည်။
ဤတွင် တောင်တက်ခြင်းသည် ဘာသာရေးဖြစ်သည်။
GORBEIA MASSIF မှရေဖြင့် Craft ဘီယာ
ထိပ်သီးအစည်းအဝေး၏အရိပ်တွင်၊ Alava ဧရိယာတွင်၊ သူမ၏လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်နှင့်အတူ 2007 ခုနှစ်ကတည်းက Gorbea massif မှရေဖြင့်ထုတ်လုပ်နေသော Idoia Marañónကိုယခုကျွန်ုပ်တို့တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့်၎င်း၏အမည်မှာ Baias ဘီယာဖြစ်ပြီး Park ကိုဖြတ်၍စီးဆင်းသောမြစ်နှင့်တူသည်။ ၎င်းတို့တွင် ရနံ့အမျိုးအစား ၁၂ မျိုးကျော်ရှိပြီး တစ်နှစ်လျှင် လီတာ ၄၅,၀၀၀ ထုတ်လုပ်သည်။ . "ကျွန်ုပ်တို့၏ ခြားနားချက်တန်ဖိုးမှာ ကုန်ကြမ်း၊ ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် ကျွန်ုပ်တို့ ထုတ်လုပ်သည့် ချစ်ခြင်းမေတ္တာသည် သံသယကင်းကင်းဖြစ်သည်" ဟု မိသားစု လယ်ယာအိမ်မှ ပြောဆိုကြသည်။ Urkabustaiz စက်ရုံကို ဘယ်မှာ ထူထောင်ကြလဲ။
စနေနေ့တိုင်းတွင် မတူညီသော သူငယ်ချင်းများ၊ ခရီးသွားများ သို့မဟုတ် ဆွေမျိုးများက Murgia နှင့် Sarria ကြားရှိ စက်ရုံသို့ လာရောက်လည်ပတ်ကြသည်။ “ရာသီဥတု ဆိုးရွားနေချိန်မှာ အားလုံးအတွက် ကောင်းမွန်တဲ့ လုပ်ဆောင်ချက်တစ်ခုပါ။ craft beer ချစ်သူများ ” နှစ်နာရီကြာ၊ ၎င်းသည် ၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှု၏ လျှို့ဝှက်ချက်များ၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရွေးချယ်ပုံနှင့် ၎င်းတို့၏ ဘီယာကို မြည်းစမ်းသူတိုင်းကို သစ္စာရှိဖောက်သည်များအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲစေရန် ၎င်းတို့၏ဂရုစိုက်မှုအားလုံးကို ပြသထားသည်။ "90% ကျော်သည် Gorbeia အစုလိုက်အပြုံလိုက်မှထွက်လာသောရေများဖြစ်ပြီး၊ ထို့နောက်သီးနှံမယ်လ်၊ ဟော့ပ်နှင့်တဆေးများဖြစ်သည်။" မြည်းစမ်းကြည့်တော့၊ ဒီမြေရဲ့ နောက်ထပ်အရသာက ဒိန်ခဲ ပြန်ပေါ်လာတယ်။ အထူးသဖြင့်၊ Unda က ဂရုတစိုက်နဲ့ အသေးစိတ်ရှင်းပြမယ့် Atxeta ဒိန်ခဲပါပဲ။
ဒိန်ခဲ နှင့် ဘီယာ ၏ အရသာ ဖြင့် နေ့ စဉ် ကို ပိတ် ရန် အဆိုပြု သည် Areso အိမ် (မာဂီယာ)။ "အနွေးသုပ်၊ croquettes နှင့်တစ်နေ့တာ၏ငါးကင်ကိုတောင်း" ။ Marañónကိုကျွန်ုပ်တို့ယုံကြည်ပြီးယခု Euskadi ၏အစိမ်းရောင်အဆုတ်၏အလားအလာကိုကျွန်ုပ်တို့နားလည်သဘောပေါက်သည်- မိုဘိုင်းလ်ကိုပိတ်ပြီး တောထဲလမ်းလျှောက်ပြီး သူငယ်ချင်းအသစ်တွေ ဖွဲ့တယ်။ Gorbeia ချိတ်။
@imakazaga ကို လိုက်နာပါ။