ဤအချက်ကို ရည်ညွှန်းပါသည်။
ရှင်းရှင်းလင်းလင်းပြောရအောင်။ ဟင်းလျာများ၊ အစားအသောက်ဝေဖန်ရေးသမားများနှင့် အစားအသောက်ဝေဖန်ရေးဆရာများ (သွေးစွန်းနေသော) နှစ်တစ်နှစ်၏ ဟင်းပွဲများ၊ အရိပ်များနှင့် ၎င်းတို့၏ အယ်လ်ဂျင်နိတ်များမရှိသော ဓာတ်ပုံများဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် အဓိပ္ပါယ်မရှိသော အဓိပ္ပါယ်များစွာဖြင့် ငြီးငွေ့နေပါသည်။ ဒီနေ့တော့ အချစ်ရေးအကြောင်း မပြောတော့ဘူး၊ ရည်းစားအကြောင်းပြောမယ်။ ပြီးတော့ squid sandwich က Bellucci a Knightley နဲ့ truffle ပါတဲ့ butterfish nigiri နဲ့ အတူတူပါပဲ။ (ဒါမှမဟုတ် သူတို့ဘယ်လိုထင်လဲ)။
ရေးပါ။ Julius Camba (အလုံးစုံသော ရပ်တည်မှု) : “မျိုးဆက်အနည်းငယ်အတွင်းမှာ အဲဒါကို ငါကြိုမြင်တယ်။ အစာစားခြင်းအနုပညာသည် မိမိကိုယ်ကို အာဟာရဖြစ်စေသော ပညာရပ်ဖြင့် လုံးလုံးလျားလျား အစားထိုးသွားမည်ဖြစ်သည်။ . မီးဖိုချောင်သည် သေသည်နှင့် မူလဇာတိသို့ ပြန်သွား၍ သေသည်ရှိသော် အသက်ကြီးလာသည်နှင့်အမျှ အကျင့်စာရိတ္တပျက်ကာ ကလေးဆန်သောဘဝသို့ ရောက်သွားသူကဲ့သို့ပင်။” အကြိမ်ပေါင်းများစွာ အဓိပ္ပါယ်မဲ့စွာ ကျွန်တော်ထည့်လိုက်သည် ။
ဒီနေ့တော့ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်အကြောင်း ပြောပြပါမယ်။
အသားညှပ်ပေါင်မုန့်၏မူလအစကို ရှေးခေတ်အီဂျစ်တွင် တွေ့ရှိရမည် (ရှေးခေတ်အီဂျစ်တွင် မရှာသင့်သောဇာစ်မြစ်ရှိပါသလား)၊ အထူးသဖြင့် pita ပေါင်မုန့်နှင့် Shawarma (သူငယ်ချင်းများအတွက် kebabs) ဟူ၍ဖြစ်သည်။ အမေရိကန် Indian ပြောင်းဖူး tortillas နှင့် များစွာသော နောက်ပိုင်းတွင် လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက် John Montagu၊ 4th Earl of Sandwich တွင်လည်း ပါဝင်သည်။ ဒါပေမယ့် ဒီမှာ ပျင်းစရာကောင်းတဲ့ Rodilla အသားညှပ်ပေါင်မုန့်တွေအကြောင်း ပြောဖို့မဟုတ်ဘဲ bo-ca-tas အကြောင်း ပြောဖို့ပါ။ . Fat Stroke ပျော်ရွှင်မှု- **ဓာတ်ဆီကားများ၊ Islay Whisky နှင့် Resalim-Free Hangover**။ ဘုရားအမိန့်အတိုင်း အသားညှပ်ပေါင်မုန့်။
ဤသည်မှာ ကျွန်ုပ်၏အကြိုက်ဆုံးများထဲမှ အချို့ဖြစ်သည်-
**၁) Aquarium (Valencia) ရှိ ကာရာမဲလ်ကြက်သွန်နီဖြင့် အသားညှပ်ပေါင်မုန့် **
Aquarium သည် Valencia (ဂန္ထဝင် l'esmorzar မှ) တွင်အကောင်းဆုံးနေ့လည်စာဘားဖြစ်ပြီးကမ္ဘာပေါ်တွင်ဖြစ်နိုင်သည်။ 1957 ခုနှစ်တွင်ဖွင့်လှစ်ခဲ့သောဤဘုရားကျောင်း၏သစ်သားဘားတန်းတွင်ကျန်ကြွင်းသောအရာတစ်ခုခုကျန်ရှိနေပါက Ensanche ၏ Valencian ဓနရှင်လူတန်းစား၏ဘုန်းအသရေအတွက်၎င်းသည်အခြေခံမူများ၊ ပညာရေးနှင့်စံနှုန်းများဖြစ်သည်။ အကောင်းဆုံး? ** အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များသည် ငိုရန်အတွက်ဖြစ်သည် (သို့သော် ကောင်းကောင်းငိုပါ၊ Pablo Alborán ကဲ့သို့ မငိုပါ)** နှင့် José Indalecio သည် Valencia ရှိ အကောင်းဆုံး Dry Martinis ကို ဆက်လက်ပြင်ဆင်နေပါသည်။ လွန်မြောက်၍၊
Hotel Omm ရှိ Roca ညီအစ်ကိုများ၏ "rocadillos"
**၂) Plaza Mayor (Madrid) ရှိ ပြည်ကြီးငါးအသားညှပ်ပေါင်မုန့် **
ငါသိတယ်။ Sunday fanny pack နှင့် Kilometer 0 တွင် ၎င်း၏ဓာတ်ပုံကဲ့သို့ ဝမ်းနည်းဖွယ်ကောင်းသည်။ အဆိုးဆုံး။ Mantel & Cuchillo ထံမှ အခြားအရာ (ပိုမိုမြင့်မား၊ အဆင့်အတန်းမီသော) ကို သင်မျှော်လင့်ထားကြောင်း ကျွန်ုပ်သိသော်လည်း ကျွန်ုပ်တို့သည် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များအကြောင်းနှင့် ပြောဆိုနေကြပါသည်။ La Mayor ရှိ မည်သည့်ဘားတွင်မဆို ပြည်ကြီးငါးအသားညှပ်ပေါင်မုန့်စားခြင်းသည် Madrid ၏အပိုင်းအစကိုစားခြင်းဖြစ်သည်။ ညစ်ပတ်သော အသားညှပ်ပေါင်မုန့် စကားလုံး၏ အကောင်းဆုံး အဓိပ္ပါယ်မှာ၊ အဆီကျိ၊ rotund နှင့် campechando . "I'm here!" ဟု အော်နေပုံရသော အသားညှပ်ပေါင်မုန့်။ ပြီးတော့ (ချစ်လှစွာသော Capodecina က အကြောက်အလန့်မရှိဘဲ အခိုင်အမာဆိုသည်အတိုင်း) သင်စားသော အညစ်အကြေးသည် ယခင်က ဆီတစ်မျိုးတည်းဖြင့် ကြော်ထားသော အစားအစာများ၏ အရသာများကို ရှာဖွေရလေလေ ပိုပျော်လေလေဖြစ်သည်။ ဟိုမှာ chorizo ထိလိုက်၊ တစ်ချို့ torreznitos တွေ ဒီမှာ။ သံပုရာသီးအများကြီးနဲ့ ပေါက်ကရအနည်းငယ်ကို အကြံပြုပါတယ်။.
**၃) StreetXO (Madrid) တွင် ချိုမြိန်သော ခရမ်းချဉ်သီးချဉ်မုန့်နှင့်အတူ Wagyu အသားညှပ်ပေါင်မုန့်၊
ငါတို့ မပြောဖူးသေးတဲ့ David Muñoz အကြောင်း ဒီမှာ ဘာပြောမလဲ။ . ဤရူးသွပ်ဖွယ်ကောင်းသော ထမင်းချက်- လူတိုင်းအတွက် အေးစက်ပြီး ကျေးဇူးကန်းသည့် မသက်မသာရှိသော အပြောင်းအလဲတွင် ထည့်သွင်းနေထိုင်သည်။ အေးစက်သော အထီးကျန်မှု အသစ်။ “မင်းရဲ့ သက်တောင့်သက်သာဇုန်ကနေ ထွက်သွားတဲ့အခါ ဘဝက အစပြုတယ်” လို့ သူတို့ပြောကြတယ်- လူသိသူရဲ့ နှစ်သိမ့်မှု၊ လုပ်ရိုးလုပ်စဉ်ရဲ့ နွေးထွေးမှု နဲ့ အလုပ်ဖြစ်တဲ့အရာတွေ။
ဒေးဗစ်သည် မက်ဒရစ်မြို့ကို ရူးသွပ်မှု၊ ဂီတနှင့် Callao ၏ ကောင်းကင်ယံမှ ကြီးမားသော မြင်ကွင်းများဖြင့် မှောက်လှန်ခဲ့သည်။ Canallism၊ rock'n'roll နှင့် (ဤနေရာတွင်) ဖြစ်သင့်သော (ဤနေရာတွင်) အစာအိမ်ဆိုင်ရာအတွေ့အကြုံတိုင်းဖြစ်သင့်သော အထူးစွန့်စားခန်းများ။ ချိုမြိန်သောခရမ်းချဉ်သီးချဉ်ခရင်မ်ဖြင့် ကင်ထားသော wagyu အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ဖြင့် သင့်လက်ချောင်းများ ညစ်ပတ်သွားရခြင်း၏ ပျော်ရွှင်မှု။
ခရမ်းချဉ်သီး၊ဒိန်ခဲနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး
**၄) La Pascuala (ဗလင်စီယာ) ၏ Esmorsaret **
စပ်စုတဲ့အယူအဆ၊ နေ့လယ်စာစားမယ်။ မက်ဒရစ်တွင် နေ့လယ်စာအား သရေစာဟု ခေါ်ဆိုကြပြီး Catalonia တွင် Mallorca l'esmorzar သည် အလုပ်မစတင်မီ နေ့လယ်စာ (နံနက်စာ) ကို ရည်ညွှန်းသည်။ ဗလင်စီယာတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အစာအိမ်တွင်းရှိ ဘိုဟီမီးယားကို အလွန်အမင်း အပ်နှင်းထားသောကြောင့်၊ L'emorzar သည် နံနက် ဆယ့်တစ်နာရီတွင် မြင့်မြတ်သော အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ဖြစ်သည်။ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်၊ တာပက်စ်၊ ကြံ သို့မဟုတ် ရီယိုဂျာကို ဖန်ပြားတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပါ။ . ထို့အပြင် Cabanal ၏အလယ်ဗဟိုတွင်ရှိသောဤဝိုင်စက်ရုံမှလေးပုံတစ်ပုံဘားအသားညှပ်ပေါင်မုန့်များထက်ပိုမိုကောင်းမွန်သောဥပမာမရှိပါ။ သူ့ရဲ့ထူးခြားချက် မြင်းအသား၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် ကြက်သွန်ကင်နှင့် Brascada။ Cheesy အတွက် မသင့်တော်ဘူးဆိုတာ သိသာပါတယ်။
**5) Rocadillos de los Roca နှင့် Fastvínic (Barcelona) ရှိ ခြံအိမ်ကြက်သား ကာတာလန်စတိုင် **
တစ်ဖက်က တစ်ဖက်က နည်းနည်းချင်း တုံ့ပြန်တဲ့အတွက်ကြောင့်ပါ။ စားသောက်ဆိုင်၊ အရသာနှင့် တစ်သက်တာ ကောင်းကောင်းစားခြင်း၏ ဂုဏ်ကျေးဇူးကို ပြန်လည်ရရှိရန် သဘောထား . အသားညှပ်ပေါင်မုန့်သည် လူကြိုက်များသော အရသာရှိသော အရသာဖြင့် ဒေသန္တရ၊ ရာသီအလိုက်နှင့် ဂေဟဗေဒ ထုတ်ကုန်များဆီသို့။ တူညီသော Monvínic အဖွဲ့မှဖြစ်သည်။ Fastvinic (Diputación 251) ကက်တလန်တောင်သူလယ်သမားအသားညှပ်ပေါင်မုန့်သည်ငါ့ကိုရူးစေသည်
Roca Bar ကတော့ ဘာကောင်လဲ၊ သူတို့က Roca တွေပါ။ OMM ဟိုတယ်တွင် ကြယ်-မိုင်း၊ အနည်းဆုံး၊ တီရာဒီတိုများနှင့်အတူ- ဖြစ်သည် "ကျောက်တုံးများ" အတွင်းထဲမှာ စွပ်ပြုတ်တွေနဲ့ ရိုးရာ အလုံပိတ် muffins တွေထက် ဘာမှ မပိုပါဘူး- ဝိုင်နီထဲမှာ နွားမြီး၊ မှဲ့ပါသောကြက်၊ ဆိတ်ဒိန်ခဲနှင့် သံလွင်မဲပါသော escalivada သို့မဟုတ် ငါအကြိုက်ဆုံး- teriyaki နှင့် ခပ်ပေါ့ပေါ့သောက်ထားသော ငါးရှဉ့်.
ထို့ထက်ပို၍ များသည်။ ဤစာရင်းသည် ထာဝရဖြစ်လိမ့်မည် (မှတ်ချက်များတွင် သင့်စိတ်ကြိုက်များကို ထည့်နိုင်သည်)။ Central Bar (Valencia) ရှိ Ricard Camarena Sandwich ဖြင့် Frankfurt (Barcelona) ရှိ Chistorra de Navarra နှင့် Bar de la Punta San Felipe (Cádiz) တွင် Manuel Antonio Rodríguez ၏ ကြိုးဝိုင်းများဖြင့် ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နိုင်သည် ။ ဝက်သားပေါင်သား၊ caramelized ကြက်သွန်နီ၊ ဒိန်ခဲနှင့်မုန်ညင်း . La Pedriza (မက်ဒရစ်မြို့ဆင်ခြေဖုံး) ရှိ Canto Cochino bar မှ ဘေကွန်၊ ဒိန်ခဲ၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးအသားညှပ်ပေါင်မုန့်ဖြင့် La Harina (Puerta de Alcalá) မှ ကြက်သားဟင်းနှင့် Borda Berri မှ piquillo ငရုတ်ကောင်းများနှင့် ဝက်သားတုံး ( Saint Sebastian ) ။ အများကြီး...
Master Camba ပိတ်သည်။ “ဒီအတောအတွင်း ချစ်လှစွာသောစာဖတ်သူ၊ ငါတို့ တတ်နိုင်သမျှ စားကြရအောင်။ ကိုယ်ဝန်ဆောင်တွေ ကြိုက်သလိုစားရအောင်၊ ကျွန်ုပ်တို့အတွက်သာမက ကျွန်ုပ်တို့၏ အနာဂတ်ဆက်ခံမှုအတွက်လည်း ဖြစ်ပါသည်။ အတိုချုပ်ပြောရရင်တော့ ငါတို့နောက်မှာ ကမ္ဘာပေါ်မှာ ဘယ်သူကမှ မစားချင်တော့ဘူး၊ အခု ငါတို့ မထီမဲ့မြင်ပြုတဲ့ ထရက်ဖဲလ်နဲ့ စပျစ်ရည်တွေကို နိစ္စထာဝရ မထီမဲ့မြင်ပြုကြလိမ့်မယ်”
အာမင်။
Fastvínic မှ Farmhouse ကြက်သားညှပ်ပေါင်မုန့်