Iago Castrillón နှင့် Patxi Alonso တို့သည် 2 Seasons တွင် ခေတ်ရေစီးကြောင်းကို ဖန်တီးသည်။
အစားအစာကို လူမျိုးတစ်မျိုးလို့ သတ်မှတ်ပါတယ်။ ပိုသဘောမတူနိုင်ဘူး။ ဟိ ဆူရှီ၏ကျက်သရေ သို့မဟုတ် နံနံချဉ် ; ဤသည်မှာ နိုင်ငံများနှင့်သာမက မြို့ကြီးများနှင့်လည်း သက်ဆိုင်သည်- မာလာဂါရှိ တံကျင်များ၊ Bajo de Guía တွင် အကြော်များ၊ La Laurel ရှိ tapasများ၊ Donosti ၏ ကိုယ်လုံးတီးထုတ်ကုန်များ၊ ဘာစီလိုနာရှိ စားသောက်ဆိုင်များ သို့မဟုတ် စားသောက်ဆိုင်များ မက်ဒရစ်၏ရိုင်းစိုင်းမှု ပိုများလာသည်။
မက်ဒရစ်နဲ့ ဘာစီလိုနာကို လည်ပတ်ပြီးနောက်၊ Turia ၏မြို့တော်တွင် ဆိုက်ကပ်ရမည့်အချိန်ရောက်လာပြီ။ ဗလင်စီယာ မီးလောင်နေပါတယ်။ (စားနပ်ရိက္ခာအရ) နှင့်၎င်း၏ကြီးမားသောခေါင်းစီးနှစ်ခု - Ricard Camarena နှင့် Quique Dacosta အတွက်သာမက၊ စိတ်အားထက်သန်မှု၊ အရည်အချင်း၊ ရိုးသားမှုနှင့် ဘောလုံးများဖြင့် ပြည့်နေသော ကျောပိုးအိတ်တစ်လုံးပါသော စားဖိုမှူး (နှင့် ထမင်းချက်) လက်တစ်ဆုပ်စာ။
ဤသုံးဆ၌ ထမင်းပန်းကန်တွေကို ဖယ်ထားလိုက်တယ်။ (သူတို့က အခန်းတစ်ခန်းနဲ့ ထိုက်တန်တယ်၊ ငါပြောနေတာက အခန်းတစ်ရာပါ) နဲ့ Rausell ၊ Askua ဒါမှမဟုတ် Maipi လိုမျိုး ဒဏ္ဍာရီဆန်ဆန် စားသောက်အိမ်တွေ၊ ထုတ်ကုန် နှင့် ရိုးရာ ဟင်းလျာများကို လေးစား ကြည်ညို ကြသည်။ . လာပါ အားလုံး စားပွဲကို
လျှို့ဝှက်နယ်မြေ
ဖြစ်ကောင်းဖြစ်ခဲ့သည်။ ဂျူနီယာ ဖရန်ကို (သူ့၏မီးဖိုချောင်၊ အစား) ဤနောက်ဆုံးရာသီ Valencian အစာအိမ်ဆိုင်ရာမြင်ကွင်း၏ကြီးမားသောရွံရှာဖွယ်ကောင်းသော။ အကြောင်းပြချက်များ? ညစာ ဘာစားရမယ်ဆိုတာ ကောင်းကောင်းမသိဘဲ ပျော်ဖို့လာတာ။ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အဆိုပြုချက် (ကိုလံဘီယာ၊ အာရှနှင့် မြေထဲပင်လယ်တို့၏ လွှမ်းမိုးမှုများနှင့်အတူ) သည် အရေးကြီးသည်၊ သို့သော် ပို၍အရေးကြီးသည်မှာ အခန်း၏စိတ်ဝိညာဉ်ကို ဖြည့်စွမ်းပေးသည့် "De fil en aiguille" ဖြစ်သည်- အရာများဖြစ်ပါစေ၊ ပုဇွန် ceviche ကဲ့သို့သော ဟင်းပွဲကောင်းများကို ဆော့ကစားရန် ဤနေရာကို လာခဲ့ကြပါသည်။ သို့မဟုတ် ဝမ်းတွင်းပါရှိသော cocochas။ လျှို့ဝှက်မူလ ၎င်းသည် Soho တွင်အလုပ်လုပ်သည်၊ ၎င်းသည် Malasañaတွင်အလုပ်လုပ်မည်ဖြစ်ပြီး El Carmen တွင်အလုပ်လုပ်သည်။ Y ဒါ သော့ဖြစ်နိုင်တယ်။.
... လျှို့ ဝှက်ဇာစ်မြစ် တွင် ဖြစ်ပျက်ပါစေ။
2 ရာသီများ
ငါတို့ပြောပြီးပြီ။ Iago Castrillon Y Patxi Alonso 2016 ခုနှစ်တွင် သတိထားရမည့် စားဖိုမှူးများထဲတွင် (ရီကာ ကာမာရီနာ၏ တပည့်များ)။ ပြီးတော့ ငါတို့ ဘယ်ကရခဲ့တာလဲဆိုတာ ကြည့်လိုက်ပါ- Ruzafa ရပ်ကွက်ရဲ့ အလယ်ဗဟိုမှာရှိတဲ့ Dos Estaciones ရဲ့ မီးဖိုချောင်ဟာ ပိုပိုပြီး စုစည်းလာပါတယ်။ အချိန်ကာလ၊ ထုတ်ကုန်၊ အသိတရား (မီးဖိုချောင်တွင် အလွန်ရှားပါးသော) နှင့် အလွန်အကျွံ မီးရှူးမီးပန်းများမပါဘဲ ဖန်တီးမှု။ Salvador Abril လမ်းမပေါ်ရှိ ထိုလှေကားထစ်ကို မြှင့်တင်ပါက၊ စက်တင်ဘာလညများတွင် ကျွန်ုပ်တို့ကို ကြီးစွာသောပျော်ရွှင်မှုပေးပါလိမ့်မည်။ . Valencia သည် စက်တင်ဘာလတွင် လှပသော...
Iago Castrillon
ဘား TONYINA
Roman Navarro ရှင်းပါတယ်- ပျော်ပျော်နေပါ။ ပျောက်ကွယ်သွားသည်မှာ 2010 ခုနှစ်တွင် Valencian gastronomic scene (မီးဖိုချောင်မပါသော စားသောက်ဆိုင်) တွင် Tonyina ၏ ယိုယွင်းမှုဖြစ်ပြီး တစ်သက်လုံးထင်ရသည့် ဤဘားတွင်၊ အကြော်များ၊ ဒယ်ပြား သို့မဟုတ် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်များ မပါရှိပါ။ Roner (အပူချိန်နိမ့်ချက်ပြုတ်ခြင်း)၊ လေမှုတ်စက်နှင့် စိတ်ကူးစိတ်သန်းများစွာရှိသော ကီလိုဂရမ်၊ စျေးကွက်နှင့် မြေထဲပင်လယ်ပြင်ရှိ အစားအစာများ၊ ဂျင်း၊ မြေပဲနဲ့ သံပုရာသီးပါတဲ့ 'tahi duck' ကို ကြည့်လိုက်ပါ။ လီမာ သို့မဟုတ် Tostanyinas ၏အကြောင်းလည်းဖြစ်သည်။ အခြားအကြံဉာဏ်များ ရှိပါသလား။ လှေကားထစ်မှာ ညစာစားတာ ပိုကောင်းတယ်...
ရိုးရိုးရှင်းရှင်းနဲ့ အနိုင်ရတယ်။
CAROLINA ပြန်လာပါပြီ။
ဒါဟာအကောင်းဆုံးအချိန်ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည်။ Luis Valls (မီးဖိုချောင်) နှင့် Manuela Romerano (ဥရောပရှိ အကောင်းဆုံး Sommelier၊ International Academy of Gastronomy မှ) Calle Correos ရှိ ဤ Quique Dacosta gastrobar ၏အခန်းရှိ (ဥရောပတွင်အကောင်းဆုံး Sommelier၊ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး၊ ဟန်ဆောင်ပြီး မာနမကြီးသောပုံစံဖြင့် ကမ္ဘာတဝှမ်းရှိ အစားအစာများမှ ခေတ်ရေစီးကြောင်းများကို သယ်ဆောင်ပေးမည့် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး၊ ပြီးတော့ အဲဒီကနေ တော်ပါတယ်။ guacamole၊ sriracha ကြက်သွန်နီနှင့် cilantro တို့ပါရှိသော Black angus taco သို့ butterfish sashimi ; မီးဖိုချောင်နဲ့ ဧည့်ခန်းက အရင်ကထက် ပိုကောင်းအောင် ပေါင်းထည့်ရင် ကျွန်တော်တို့မှာ ရှိသင့်တယ်။ အကြံပြုချက် ဘားကိုရွေးပြီး Chus ကိုတောင်းပါ။ မကျန်တော့သော ကျောင်းဟောင်း၏ “ကာမာတာ” (ငါဆိုသည်ကား၊
Vuelve Carolina ရှိ သစ်တောအခန်း
MACEL LUM
Macel·lum, "ရပ်ကွက်အနှစ်သာရ"။ Alejandro Platero သည် Barrio del Carmen တွင် မူလ Macel lum (ယခုနွေဦးရာသီ) ၏တံခါးများကို လျှော့ချခဲ့ပြီး စက်တင်ဘာလတွင် ၎င်း၏တံခါးများကို ဖွင့်လှစ်မည်ဖြစ်သည်။ Mercado de Colón မှ လေးလှမ်းသော Ensanche ၏ဗဟိုတွင် . သတ်သတ်မှတ်မှတ်၊ Quintana ရုံးခန်းမှာ ပြုလုပ်မှာဖြစ်ပါတယ်။ _( Salvatierra ၏အရေအတွက်၊ 9) _; ပြီးတော့ Platero ဆီက အများကြီးမျှော်လင့်ထားလို့ ဒီစာရင်းမှာ သိမ်းထားတယ်။ မရှိမဖြစ် လိုအပ်မည်မှာ သေချာပါသည်။
နိုဇိုမီ
José Miguel နှင့် Nuria အကြောင်းပြောရန် ကျွန်ုပ်အတွက် ခက်ခဲပါသည်။ သူတို့ စတင်တည်ထောင်ချိန်ကစလို့ ငါ (ထောက်ခံ) သိပြီးပြီ၊ ဒီမှာ ရှစ်နှစ်ကြာတော့ ဘယ်လိုဖြစ်နိုင်မလဲ။ ဗလင်စီယာမှာ အလိုချင်ဆုံးစားပွဲ (ကြိုတင်မှာထားတာ ရက်သတ္တပတ်ပေါင်းများစွာ)။ Nozomi Sushi Bar ကို ကိုယ်စားပြုသည်။ Ruzafa အလယ်ရှိ ကျိုတိုရှိ လမ်းတစ်ခု ဒါပေမယ့်လည်း ရိုးသားသောမိသားစု၏အိပ်မက် ပကတိအရှိဆုံးအောင်မြင်ရန် ထူးချွန် ဂျပန်ဟင်းလျာများ၏ မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပြီး ဖြူစင်သောအမြင်ဖြင့်။ မရှိမဖြစ် Nozomi။
Nozomi ၏ တောက်ပသော အတွင်းခန်း။
RAÚL ALEIXANDRE မှ VINICOLAS
Raúl ၏ ပြန်လာခြင်းသည် အဘယ်ပျော်ရွှင်မှုနည်း။ မီးဖိုချောင်ထဲက Spartan တစ်ယောက် များပြားလွန်းတဲ့ မျက်နှာစာတွေနဲ့ ဆက်ဆံရမယ်။ အတိတ်၊ Sento၊ သမိုင်း၊ ကြယ်ပွင့် ဒေါသူပုန်ထသည်။ အထူးသဖြင့် နားမလည်တော့ဘူး - နားမလည်ချင်ဘူး - ဘာစားလဲ။ Ca'Sento ၏အဆုံးမှာလည်း အဆုံးဖြစ်သည်။ ဗလင်စီယာတွင် အစားအသောက်စားချိန် (၎င်း၏အလင်းများနှင့်အရိပ်များနှင့်အတူ) စာမျက်နှာကိုတစ်ကြိမ်တစ်ခါမျှလှည့်ရပါမည်: ဤစပျစ်ရည်စက်ရုံတွင် ( Valencia ၏ အကောင်းဆုံး လှေကားထစ်များထဲမှ တစ်ခု။ ပင်လယ်ကိုမျက်နှာမူထားသော Ferris wheel နှင့် Veles i Vents) တစ်ဝက်အတိုင်းအတာမပါဘဲ အရသာခံပြီးအရသာခံနိုင်ရည်ရှိစေရန်အတွက် သူ့၏လက်ဖြင့် ထုတ်ကုန်နှင့် သူ၏ဟင်းလျာများကို အပြည့်အဝခံစားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
Raúl Aleixandre မှ Vinícolas မှ အဆိုပြုချက်
KAYMUS
ငါတို့ပြောပြီးပြီ။ နာချို ရိုမီယို အဲဒီ မျိုးဆက်သစ် အချက်အပြုတ် လှုပ်ရှားသူတွေထဲမှာ။ ဖြစ်သလို၊ nacho လိုက်နာပါ။ (Can Fabes de Santi Santamaría မှ အသားအသုတ်အဖွဲ့ အကြီးအကဲ) ကျေးဇူးတော်အခြေအနေ၌ Kaymus တွင်; ပတ်ဝန်းကျင်ကြောင့် အနည်းငယ် နှေးကွေးနေသေးသော်လည်း၊ ကျွန်ုပ်၏ မရှိမဖြစ် စားပွဲများထဲမှ တစ်ခု ဗလင်စီယာတွင်- ရိုးရှင်းမှု၊ ထုတ်ကုန်နှင့် ညီညွတ်မှု။ ဤနှစ်ပြားကို သတိထားပါ။ မြေထဲပင်လယ်တူနာငါးနှင့် ဝက်သားပေါက်စလေးများပါရှိသည်။
Kaymus မှ Nacho Romero
KOMORI
"ကျွန်တော်က စားဖိုမှူးပါ" . မိုက်မဲခြင်းကင်းသည်။ Andres Pereda အပေါင်း၊ ဆူရှီလူထက် ကမ္ဘာကျော် ထမင်းချက် , ဘား၏နောက်ကွယ်မှတစ်ဦး၏ ကျွန်ုပ်တို့နှစ်သက်ဆဲဖြစ်သော ထိုည၏ဗဟိုချက် (ယဉ်ကျေးပြီး အံဝင်ခွင်ကျ) Westin ဟိုတယ်ရှိ Kabuki အဖွဲ့မှ Komori သည် အခွင့်ထူးခံနေရာတစ်ခု (နှင့် Valencia ရှိ အလှပဆုံး အတွင်းပိုင်း လှေကားထစ်တွင် ထိုညစာ ) . Nacho Honrubia သံစုံတီးဝိုင်းနှင့် ကျင်းပသည်။ Claudia Field အခန်းကို အမိန့်ပေးတယ်။ ကိုမိုရီ၊ နိုဇိုမီ နှင့် မိုမီဂျို တို့သည် မြေပြင်ပေါ်တွင် မရှိမဖြစ် ဂျပန်လူမျိုး သုံးဦးဖြစ်သည်။ ; နောက်ဆုံးညစာ (မတ်လ ၃၁) မှာ အမှတ်ရစရာ ဟင်းပွဲ ၃ မျိုးကို သတိရမိတယ်။ citrus caviar နှင့် usuzuki သံပုရာငါး၊ ကြက်သွန်နီနှင့်ပြည်ကြီးငါးနှင့်တူနာ gyoza အချဉ်။
Kabuki အဖွဲ့မှ ကိုမိုရီ။
SAITI
ပျော်သည်။ Vicente Patino (သူသည် ၎င်းနှင့်သက်ဆိုင်သော စားဖိုမှူးများထဲမှ တစ်ဦးဖြစ်သည်။ အံ့သြဖွယ်စားဖိုမှူးများ၏မျိုးဆက် — Raúl Aleixandre၊ Begoña Rodrigo၊ Kiko Moya သို့မဟုတ် Quique Barella ) ပြတယ်၊ ပြရင် သွားပါ။ 2007 ခုနှစ်တွင်အရွေးခံရသည်။ Sol de Repsol မှ ဗျာဒိတ်ခံ စားဖိုမှူး၊ မင်းရဲ့မီးဖိုချောင် မြေထဲပင်လယ်အနှစ်သာရ Óleo နှင့် La Embassy ကိုဖြတ်သန်းပြီးနောက် စပိန်အစားအစာဆိုင်များစွာအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်လာပါသည်။ ယနေ့တွင် သူသည် ရပ်ကွက်၏ ထုတ်ကုန်များနှင့် အမြဲဆက်စပ်နေသော သူ၏ ဟင်းလျာ-Saiti- နှင့် သူ၏ကိုယ်ပိုင်စားသောက်ဆိုင်ကို ဖွင့်လှစ်ထားသည်။ ရိုးရှင်း၊ ဆန်းသစ်ပြီး ခေတ်မီသည်။
Vicente Patiño၊ Saiti ရှိ
CYRUS
ဟိ Inés Manzanera နှင့် Julio Colomer ၏ အစားအသောက်အိမ် သို့ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။ ခြစ်စက် ၁၆ Campanar မှ မရွှေ့ဘဲ ပိုကြီးသော နေရာအသစ် (နှင့် အလင်းရောင် ပိုရှိ) သို့။ ကြီးမြတ်သော Miguel Ruiz ၏တပည့် Julio က သူ့ရဲ့ အဆိုပြုချက်မှာ အတည်တကျ ရှိနေဆဲပါ။ အိမ်နီးနားချင်းနှင့် ကမ္ဘာဆီသို့ အစာအိမ်နာကို ယူဆောင်လာသည်- ၎င်းတို့၏ မီနူးများတွင် အလွန်တင်းကျပ်သောစျေးနှုန်းများ (**€13-15-17-23)** နှင့် အရည်အချင်းများ ဥဩသံတွေ နဲ့ မလွတ်လိုက်ပါနဲ့။ တနင်္ဂနွေ ဖြည့်စွက်စာများနှင့် တာဝန်ကျ ဘလော့ဂါ၏ - ထို့ထက် ပိုကောင်းသည်၊ သူသည် သူ၏ အယူအဆနှင့် သူ၏ ဟင်းလျာအပေါ် သစ္စာရှိသော ဖောက်သည်တစ်ဦးကို တန်ဖိုးထားသည်- အရသာ၊ ထုတ်ကုန်၊ အသွင်အပြင်နှင့် အခြားအစားအစာများမှ လွှမ်းမိုးမှုကို မကြောက်ပါ။ Ciro သည် "ဖုံးအုပ်ထားသောသူ" မဟုတ်တော့ပါ။
BOUET
ဗလင်စီယာ စားချင်တဲ့ ခွေးပေါက်လေးတွေ Taquería La Llorona၊ Mood Food၊ Ginger Cantina၊ Boix 4 သို့မဟုတ် ဤ Bouet de César Lopo (ထမင်းစားခန်းရှိ) နှင့် သိုးကျောင်းသားလေသံ (မီးဖိုခန်း) အပြည့် Ruzafa ၏နှလုံးသား . နယ်နိမိတ်မရှိသော မီးဖိုချောင်ဟုဆိုပုံရသည်။ ငါတို့ပျော်ဖို့ဒီမှာ . ကမ်းခြေပြည်ကြီးငါးများ၊ လိမ္မော်ရောင်ဆော့စ်နှင့် miso နှင့် ဧကရာဇ် tataki နှင့် သရဖူရှိ ကျောက်မျက် Figatells ၊ အစပ်ဟင်း ပန်းကန်ပြား၊
အခန်းငယ်
Begoña အတွက် ခဏလေးပါ။ ခဏလေး။
@nothingimporta ကို လိုက်နာပါ။
ဤဆောင်းပါးကို 08.05.2015 တွင် မူရင်းထုတ်ဝေခဲ့ပြီး မွမ်းမံထားပါသည်။
Begoña အတွက် ခဏလေးပါ။