paella ကိုကျော်လွန်
မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း၊ ဗလင်စီယံ ဟင်းလျာ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ ကျောက်မိုင်းတစ်ခုရဲ့ ကျေးဇူးကြောင့် နိုးထလာတာကို ကြုံတွေ့ခဲ့ရပါတယ်။ စားဖိုမှူးများနှင့် လူငယ်စွန့်ဦးတီထွင်သူများ အချက်အပြုတ် အဆိုပြုချက်အသစ်များအတွက် စိတ်အားထက်သန်သော်လည်း အရသာ သို့မဟုတ် အရည်အသွေးကို လက်မလွှတ်ဘဲ။
နိုင်ငံတစ်နိုင်ငံ—သို့မဟုတ် ဤအခြေအနေတွင် မြို့တစ်မြို့—ဟု မကြာခဏပြောလေ့ရှိသည်။ သင့်သမိုင်းကို ဘယ်တော့မှ မမေ့သင့်ပါဘူး။ . သမိုင်းအားဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်း၏အတိတ်၊ ၎င်း၏အစဉ်အလာကို ဆိုလိုသည်။ စုံလင်စွာ ထုတ်ယူနိုင်သော မန္တန်တစ်ခု ဒေသတစ်ခု၏ အစာအာဟာရ . ဟိ ဗလင်စီယံအသိုက်အဝန်း မြေထဲပင်လယ်ဟင်းလျာ၏ ကြီးမားသော ထပ်လောင်းတစ်ဦးဖြစ်သော သူ၏ အချက်အပြုတ် "ပိုကောင်းသော တစ်ဝက်" ကို ကြာမြင့်စွာက တွေ့ရှိခဲ့သည်—စကားလုံးများဖြင့် ကစားရသည်မှာ အလွန်လွယ်ကူသည်၊ သို့သော် ပြောရမည်ပင်ဖြစ်သည်!—— ဆန်.
အရာအားလုံးမွေးဖွားရာ Valencian ရေကန်
8 ရာစုတွင် အာရပ်လူမျိုးများက ၎င်းကို စတင်မိတ်ဆက်ခဲ့သည်၊ Levante သည် စပိန်တွင် ဆန်စပါးစိုက်ပျိုးသည့်နေရာဖြစ်လာသည်။. Valencian paella၊ arroz a banda၊ ဆန်နက်၊ ပင်လယ်စာ paella... စာရင်းသည် အဆုံးမရှိပေ။ သို့သော် သင့်တွင် ဤကဲ့သို့ ကြွယ်ဝသော အမွေများ ပိုင်ဆိုင်ထားသောအခါတွင် သင်သည် ရှေ့မတိုးဘဲ အတိတ်နှင့် အနာဂတ်ကြားတွင် ပိတ်မိနေသည့် အန္တရာယ်ထဲသို့ ကျရောက်နိုင်သည့် အချိန်များရှိပါသည်။ ဒါပေမယ့် ဒါက Túria မြို့တော်မှာ ဖြစ်ပျက်ခဲ့တာမဟုတ်ဘူး၊ ဆန့်ကျင်ဘက်ပါ။ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း Valencians သည်မျက်မြင်တွေ့ရှိခဲ့သည်။ စစ်မှန်သော အစာအိမ်ဆိုင်ရာ နိုးထမှု။
ဗလင်စီယံလိမ္မော်ပင်များ၊ ၎င်း၏ အစာအိမ် နိုးထမှု၏ နိမိတ်ပုံ
ရလဒ်တစ်ခုဖြစ်လာသည့်တိုင်အောင် ၎င်းကို သစ်သားဖြင့် မီးနှေးဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသည်။ ကြွယ်ဝပြီး အမျိုးမျိုးသော ကမ်းလှမ်းချက် လျစ်လျူရှုခြင်းမရှိဘဲ အရသာနှင့်အရည်အသွေး အဲဒါက သူ့ကို သွင်ပြင်လက္ခဏာပါပဲ။ မြေထဲပင်လယ်မှတိုက်ရိုက်လတ်ဆတ်သောငါးများ၊ Valencian horta မှတိုက်ရိုက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အရသာရှိသောဝက်အူချောင်းများ၊ ဆားထားသောအသားများ...
ဤဒေသတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ကုန်ကြမ်းများစွာရှိသောကြောင့် ဤမြေ၏ကြွယ်ဝမှုတွင် အခွင့်အလမ်းများစွာတွေ့မြင်ရန် မခဲယဉ်းပေ။ ဒါပေမယ့်၊ မကြာသေးမီက ပြန်လည်ပေါ်ပေါက်လာမှု၏ နောက်ကွယ်တွင် “တရားခံများ” က ဘယ်သူတွေလဲ။ အဖြေကတော့ ရိုးရှင်းပါတယ်- အလွန်အရည်အချင်းရှိတဲ့ စားဖိုမှူးများနဲ့ အချက်အပြုတ် အဆိုပြုချက်အသစ်တွေကို စွန့်ဦးတီထွင်သူ လူငယ်စွန့်ဦးတီထွင်သူတွေပါ။
Valencian ဥယျာဉ်သို့ Ode
ကြယ်များပြည့်နေသောကမ်းရိုးတန်း
ဗလင်စီယာစီရင်စုတွင် နိုင်ငံတွင်းမြင်ကွင်းတွင် ၎င်းတို့၏နေရာကို တဖြည်းဖြည်းရှာဖွေနိုင်ခဲ့သော အစားအသောက်ဆိုင်ရာစားသောက်ဆိုင်များစာရင်းရှိသည်။ လောလောဆယ်၊ သူတို့တွင် Michelin ကြယ်ငါး စားသောက်ဆိုင်ရှိသည်။ ဒေသ၏ အချက်အပြုတ် အမွေအနှစ်ကို ခေတ်မီသော အထိအတွေ့များနှင့် တီထွင်ဖန်တီးမှုများဖြင့် ပေါင်းစပ်နိုင်ခဲ့သည်။
Daimús တွင် Casa Manolo က လည်ပတ်သည်။ Manuel Alonso ၊ ; Quique Dacosta ၏ Poblet; Ricard Camarena စားသောက်ဆိုင်၊ လက်ရှိ အကောင်းဆုံး စားဖိုမှူးများထဲမှ တစ်ဦးမှ ညွှန်ကြားသည်။ ပဲ့စင်တွင် Bernd H. Knöller နှင့် Riff နှင့်၊ စာရင်းတွင် မကြာသေးမီက ပေးပို့ထားသော Ontinyent မြို့၊ မီးဖိုချောင်ရှိ Santiago Prieto နှင့် Joaquín Prieto တို့နှင့်အတူ မြေအောက်ခန်းရှိ Joaquín Prieto။ ၎င်းတို့အားလုံးသည် ၎င်းတို့၏ ကိုယ်ပိုင်လက္ခဏာနှင့် ကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေးကို ထိန်းသိမ်းထားသော်လည်း ၎င်းတို့သည် ဒေသဆိုင်ရာ အစားအစာများကို လောင်းကစားနိုင်ခဲ့ကြသည်။ ထုတ်ကုန်နှင့် Valencian အနှစ်သာရကိုအမြင့်ဆုံးအထိလေးစားပါ။
Quique Dacosta
တစ်သက်တာ၏ အနီးနားပတ်ဝန်းကျင်များ ပြန်လည်ထူထောင်ရေး
မက်ဒရစ်ကဲ့သို့ပင်၊ ဗလင်စီယာသည် ခြေလျင်ခရီးဖြင့် သိသင့်သော မတူကွဲပြားသော မြို့များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ လမ်းများတစ်လျှောက် လမ်းလျှောက်ခြင်းနှင့် ၎င်းတို့၏ ရပ်ကွက်များသို့ ဝင်ရောက်ခြင်းသည် ကြွယ်ဝသော အတွေ့အကြုံ၊ စတိုင်မျိုးစုံနဲ့ ဓလေ့ထုံးစံတွေကြောင့်ပါ။ သမိုင်းဝင် အထင်ရှားဆုံးတွေထဲမှာ Carmen ရပ်ကွက် သမိုင်း၊ အနုပညာ၊ အပန်းဖြေမှုနှင့် အစာအိမ်ဗေဒဘာသာရပ်တို့ကို အလွယ်တကူရှာဖွေနိုင်သည့် မြို့တော်၏သမိုင်းဝင်ဗဟိုချက်ဖြစ်လာသည်။ ထူးထူးခြားခြား အစားအစာများ၊ မြေထဲပင်လယ် ဟင်းလျာများသာမက ကမ္ဘာ့ဟင်းလျာများနှင့် ရေရှည်တည်တံ့သော ရွေးချယ်မှုများပါ ခံစားနိုင်သော စားသောက်ဆိုင်များနှင့် စားသောက်ဆိုင်များ။
တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ အလုပ်သမားလူတန်းစား ရပ်ကွက်ဟောင်းများသည် ၎င်းတို့အား ပကတိလမ်းကြောင်းအဖြစ် ပြောင်းလဲစေသည့် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် အသွင်ပြောင်းမှုကို ကြုံတွေ့ခဲ့ရသည်။ ၎င်းသည် အမှုကိစ္စဖြစ်သည်။ Benimaclet 1972 ခုနှစ်တွင် Valencia ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုဖွဲ့စည်းခဲ့ပြီး Alboraya ၏မြို့တော်နှင့်ကပ်လျက်တည်ရှိသောမြို့ဟောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြီးမြတ်သော ကျောင်းသားနှင့် ယဉ်ကျေးသော စိတ်ဓာတ်ဖြင့်၊ အလွန်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသော အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ကမ်းလှမ်းချက်ဖြင့် အမှတ်အသားပြုထားသည်။ ပရိသတ်အားလုံးအတွက်။
နာမည်ဆိုးနဲ့ အကျော်ကြားဆုံး ကိစ္စက ပြန်လည်မွေးဖွားခြင်းပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ ruzafa New York က ရပ်ကွက်တွေ က အဓိက သောက်ရတာ ကြိုက်တဲ့သူ Williamsburg သို့မဟုတ် Soho . Hipster par Excellence၊ ၎င်းသည် ကမ္ဘာအနှံ့၊ ခေတ်မီပြီး ခေတ်မီသော ဟင်းလျာများ၏ ဗဟိုချက်ဖြစ်သည်။ မြို့၏အကောင်းဆုံး brunches များမှရှာရန်ဘယ်မှာ; ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်များ၊ ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရန် vegans များနှင့် ဒေသထုတ် ဘီယာများနှင့် တွဲဖက်ထားသော ဟမ်ဘာဂါများ၊ La Socarrada သို့မဟုတ် Tyris အချင်းချင်း၊