နှုတ်ခမ်းကို ကိုက်ဖို့ သဘာဝဝိုင်။
"သဘာဝဝိုင်ဆိုတာ စပျစ်သီးနဲ့ပြုလုပ်ထားတဲ့ ဝိုင်၊ ဒါပဲ" . ဤရိုးရှင်းပြီး ပြင်းထန်သော စကားစုဖြင့် သူသည် အများအားဖြင့် စတင်သည်။ David Raya သည် Finca La Donaira တွင် သူ၏အရသာတစ်ခုစီကို ညွှန်ပြခဲ့သည်။ ကျွန်ုပ်တို့အားလုံး ထာဝစဉ်နေထိုင်လိုသည့် Serranía de Ronda တွင် ဇိမ်ခံကျေးလက်အဆောက်အအုံကို ကျောက်ချရပ်နားထားသည်။ သူသည် ဤထူးခြားပြီး အထူးဟော်တယ်၏ အမိုက်စားဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် လုပ်ဆောင်ထားသည့်အရာအားလုံးကဲ့သို့ပင်၊ သဘာဝအရာ၊ အတုမရှိသောအရာများကို ဦးစွာကာကွယ်ပေးသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ဝိုင်.
ပြီးတော့ အဓိကအချက်ကတော့၊ ငါတို့ထဲက တော်တော်များများဟာ အဲဒီထုတ်ပြန်ချက်ကိုကြားတော့ အံ့အားသင့်နေကြပေမယ့်၊ "ဒါဆို သဘာဝမကျတဲ့ဝိုင်တွေက ဘာနဲ့လုပ်တာလဲ။" ကျွန်ုပ်တို့သည် မိမိကိုယ်ကို မေးကြည့်ပါ-၊ ဤသည်မှာ ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ လက်ရှိအခြေအနေမှ သင်ယူရမည့် ပထမဆုံးသော ပညတ်ဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏သံသယများအတွက် အဖြေကို ဒါဝိဒ်ပေးသည်– “ ဥရောပတစ်နိုင်ငံတည်းတွင်၊ ဝိုင်တွင်ဓာတုအစိတ်အပိုင်း ၃၀၀ ကျော်ကိုခွင့်ပြုထားသည်။ . အချဉ်ဓာတ်၊ အချိုဓာတ်၊ အရောင်ပြောင်းဖို့ပဲဖြစ်ဖြစ်... သဘာဝအတိုင်းမဖြစ်တဲ့အရာတစ်ခုပါ။" ဤစကြဝဠာအကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ အနည်းငယ်မျှ မသိသေးသော်လည်း ၎င်းကို သိမ်းပိုက်နိုင်ခဲ့သည်။
သေချာပါတယ်၊ ဒါဝိဒ်ပါဝင်ခဲ့တဲ့ အောင်ပွဲဟာ အလွန်လွယ်ကူပါတယ်- Barcelonan က ဒီအထူးဝိုင်တွေအကြောင်းပြောတတ်တဲ့ စိတ်အားထက်သန်မှုက ပထမအခိုက်အတန့်ကနေ ကူးစက်ပါတယ်။ ကွန်ပြူတာပညာရှင်၊ ဂီတပညာရှင်၊ ဝါသနာအရ၊ ဂုဏ်သိက္ခာရှိသော WSET (Wine And Spirits Education Trust) တွင် လေ့ကျင့်ထားသော ဆည်းကပ်မှုဖြင့် sommelier New York၊ Poland နှင့် Berlin တို့တွင် နေထိုင်ခဲ့ပြီး မာလာဂါ၏ ဤထောင့်ကျဉ်းလေးတွင် မဆင်းသက်မီတွင် ၎င်း၏ ဝိုင်လောကတွင် ဖြတ်သန်းခဲ့စဉ်တွင် ၎င်းကို အမြဲရှင်းလင်းခဲ့သည်။ "သဘာဝဝိုင်တွေက ထူးခြားတယ်၊ အသက်ရှင်တယ်၊ ပတ်ဝန်းကျင်ကို လေးစားတယ်၊ ပျော်စရာကောင်းတယ်" . ပိုကြည်လင်တယ်၊ ရေ။
ဒီနေ့တော့ သူက ငါတို့ကို ခရီးသွားဖို့ လက်ဆွဲခေါ်သွားတယ်။ Andalusian သဘာဝဝိုင်မြေအောက်ခန်း ခြောက်ခု . ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းတို့တစ်ဦးစီ၏ သမိုင်းကြောင်းကို ၎င်းတို့၏ အတွေးအခေါ်နှင့် အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းတို့၏ အရသာနှင့် အခြားအရာများကို စူးစမ်းလေ့လာပါ။ ငါတို့အရသာရှိလား။ ငါတို့အရသာ.
MUCHADA-LÉCLAPART- နေထိုင်သော SANLÚCAR ၏ အနှစ်သာရ
ဒါဝိဒ်သည် လွန်ခဲ့သောနှစ်အနည်းငယ်က ဤသို့ဆိုသည်။ Alejandro Muchada၊ Cadiz စပျစ်ရည်စိုက်ပျိုးသူ မိမိပြည်၌ ခိုင်ခံ့စွာ အမြစ်တွယ်လျက်၊ နာမည်ကျော် ပြင်သစ်ရှန်ပိန်ထုတ်လုပ်သူ David Léclapart ဤထူးခြားသော ပရောဂျက်ကို ပုံဖော်ရန် အတူတကွ လာခဲ့ကြသည်၊ Muchada-Léclapart ဟေး၊ ပြောစရာတွေ အများကြီး ပေးခဲ့ပြီးပြီ- သူတို့ ပြုစုပျိုးထောင်ပေးခဲ့တဲ့ အရာတွေဟာ ဝိုင်စစ်စစ်ဖြစ်ပြီး၊ ထို့အပြင် ဝိုင်လောကရဲ့ အစဉ်အလာ အရှိဆုံး နေရာတစ်ခုမှာလည်း ထွက်ပေါ်လာပါတယ်။ Marco de Jerez မှာ အရာအားလုံးကိုဝန်းရံပြီး Guadalquivir ၏ကမ်းရိုးတန်းဘေးတွင်ရှိသော Atlantic ၏အကာအကွယ်အောက်တွင်။
အထူးသဖြင့် နာမည်ကြီး Pago Miraflores ၏ albariza နယ်မြေများတွင်၊ သမိုင်းဝင် Sanlucar de Barrameda တွင် စပါးရိတ်ရာအရပ်၊ 100% Palomino စပျစ်နွယ်ပင် သူတို့ထဲက အများစုဟာ နှစ်ပေါင်း 60 မှ 80 အတွင်း သမိုင်းကြောင်းတွေရှိကြတယ်- သူတို့ဟာ မနှစ်က ပါလိုမီနိုတွေရဲ့ ကိုယ်ပွားတွေကို ရှာဖွေခဲ့ကြပြီး 19 ရာစု Sherry တော်လှန်ရေးနောက်ပိုင်း စိုက်ပျိုးခဲ့တဲ့ သူတွေနဲ့မတူဘဲ—တစ်ပင်လျှင် စပျစ်သီး 20 ကီလိုဂရမ်အထိ ထွက်ရှိတဲ့ စပျစ်သီးများ—၊ တစ်ကီလိုခွဲခန့် ထုတ်ပေးသည်။
ရည်မှန်းချက်? ပန်းကာဗာ သို့မဟုတ် အရက်မထည့်ထားသော ဝိုင်ဖြူခြောက်၏ အသေးစိတ်ဖော်ပြချက် စပျစ်ခြံနှင့် စပျစ်ခြံများတွင် ဖြစ်ပျက်နေသည့်အရာများကိုသာ အာရုံစိုက်ရန်၊ အလွန်ချစ်ခြင်းမေတ္တာနှင့် ဂရုစိုက်မှု၏ ရလဒ်မှာ တစ်ခုတည်းသာ ဖြစ်နိုင်သည်- ဆားရည်ဖြင့် ထိတွေ့လိုက်သော အထူးဝိုင်တစ်မျိုး၊ လတ်ဆတ်ပြီး ၎င်းနှင့် အတူပါလာရန် အိပ်မက်မက်စေသည်—အိုး အမေ— Sanlúcar မှပုစွန်အချို့ , ဟုတ်ပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင် ဒါဝိဒ်သည် အခြားအရာတစ်ခုကို သတ္တိရှိသော်လည်း၊ "အရူးနည်းနည်းနဲ့ အရသာပေါက်ကွဲတာက မယုံနိုင်စရာပဲ" . ငါတို့မှတ်ယူတယ်။
La Palma del Condado တွင် Bodegas Garay မှ Luz ကိုမွေးဖွားခဲ့သည်။
LUZ၊ စပျစ်ခြံများကြားတွင် အချစ်ဇာတ်လမ်း
Huelva မှာ ရှိခဲ့မယ်၊ တခြားဘယ်မှာလဲ။ ထူးခြားသောနည်းဖြင့် နေရောင်ခြည်သည် ၎င်း၏လူတို့၏ဘဝနှင့် စရိုက်လက္ခဏာကို အမှတ်အသားပြုသည့်နေရာတွင် ... ၎င်းသည် ၎င်း၏ဝိုင်များတွင် ၎င်း၏အမှတ်အသားကို ချန်ထားခဲ့သည်။ အထူးသဖြင့် Doñana အမျိုးသားဥယျာဉ်၏ ပတ်ဝန်းကျင်တွင်၊ La Palma del Condado တွင် Bodegas Garay မှ Luz ကိုမွေးဖွားခဲ့သည်။ လွန်ခဲ့တဲ့ 12 နှစ်ကစခဲ့တဲ့ ဇာတ်လမ်းရဲ့ ရလဒ်ပါ။ Mario Garay နဲ့ Ana González တို့ဟာ သူတို့ရဲ့ ပထမဆုံး Zalema စပျစ်ခြံကို ဝယ်တုန်းက အမျိုးအမည်မသိသော်လည်း အလွန်ရှင်းလင်းသော သီလ၊ ၎င်း၏ oxidation ဖြစ်စဉ်သည် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသည်။ . စတုရန်းမီတာ 5,000 ဖြင့်စတင်ခဲ့သောသူများသည် ယခုအခါ 50,000 ရှိပြီး၊ အားလုံးသည် အော်ဂဲနစ်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခံထားရပြီး Huelva တွင် ပထမဆုံးခြေလှမ်းကိုလှမ်းနိုင်ခဲ့သည်။
မြေအိုးထဲတွင် လေးရက်ကြာအောင် ကျက်ထားသောကြောင့် ကျေးဇူးတင်ပါသည်။ အရသာအပေါ့အငန်အမှတ်ဖြင့် ပြီးပြည့်စုံသော ချိန်ခွင်လျှာကို ရရှိပြီး ၎င်းကို အစာအိမ်အနာဆုံးအထိအတွေ့ကိုပေးသည်။ အရောင်အသွေးနှင့်ပင် ပြုလုပ်ထားသော အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော မြေကို ဂုဏ်ပြုခြင်း ဟင်းရည်များ၏လိမ္မော်ရောင် Matalascañas သို့မဟုတ် El Rompido ရှိ ထိုနေဝင်ချိန်များကို ၎င်း၏ မြှင့်တင်သူများ ဝန်ခံသည်ကို သတိရပါ။ Huelva မှ ပိုဖြစ်နိုင်ပါသလား။ ငါတို့က မင်းကို ပြောထားပြီးသား။
"LAS CEPAS DE PACO" ၏ အမြစ်သို့ ပြန်သွားရန်
La Donaira တွင် သူကိုယ်တိုင်တာဝန်ယူရသည့် ဝိုင်တစ်မျိုးအကြောင်း ဤအခါသမယတွင် ဒါဝိဒ်က ကျွန်ုပ်တို့အား ပြောပြသည်- "Las Cepas de Paco" ၏နောက်တွင် Raúl Moreno ဖြစ်သည်။ ဩစတေးလျ၊ ပြင်သစ် သို့မဟုတ် ဂျော်ဂျီယာကဲ့သို့ နိုင်ငံများတွင် နှစ်အတော်ကြာနေထိုင်ပြီးနောက် ဆီဗီလီယန်သည် ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရန် အခြားနည်းလမ်းများစွာရှိကြောင်း နားလည်သဘောပေါက်လာကာ၊ သူ့ပြည်ကို ပြန်ဖို့ ဆုံးဖြတ်လိုက်တယ်။.
၎င်းကို မည်သည့်နေရာတွင် တပ်ဆင်ထားသနည်း။ ဟုတ်ပါတယ်၊ Sanlúcar de Barrameda မှာ၊ ဟုတ်ပါတယ်၊ အဲဒီမှာ၊ Viña del Gurugú နှင့် Pago Miraflores တို့၏ အခွင့်ထူးခံ Albariza နယ်မြေများတွင် El Reflejo ၏ မူလအစဖြစ်သည် မင်းရဲ့ ချစ်စရာကောင်းတဲ့ ကောင်လေး၊ Palomino အဟောင်းမှ နှစ် 80 သို့ရောက်ရှိသောမျိုးကွဲများ။ စပျစ်သီးများ ရိတ်သိမ်းပြီးသည်နှင့် ပါတီရောက်ရှိလာသည်- ၎င်း၏ အသေးစိပ်လုပ်ဆောင်မှု လုပ်ငန်းစဉ်သည် တစ်ခါတစ်ရံတွင် ကစားခြင်းဖြင့် စစ်မှန်သော ရတနာများ ထွက်လာကြောင်း ပြသသည်။
ထို့ကြောင့်၊ Raúl သည် စပျစ်သီးများကို ၄၈ နာရီကြာ နေပူထဲ လောင်းချခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့၏ အချဉ်ဓာတ် အနည်းငယ်ကို ထိန်းသိမ်းကာ မှည့်မှည့်ခြင်း ပြီးဆုံးစေရန် လောင်းကြေးထပ်သည်။ ထို့နောက် ဂျော်ဂျီယာမှ ယူဆောင်လာသော ရိုးရာကန်များဖြစ်သော Qvevris တွင် စပျစ်ရည်ကို အချဉ်ဖောက်ပါစေ။ စပျစ်ရည်၏သမိုင်းကြောင်းသည် နှစ်ပေါင်း ၈ဝဝဝ တိုင်ခဲ့ပြီဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် အရေခွံများကို ဟင်းရည်မှ ခွဲထုတ်ပြီး အယ်လ်ဘာရီဇာမြေကြီးဖြင့် ဖုံးထားသော သေတ္တာများတွင် မြှုပ်နှံခြင်းမပြုမီ 21 ရက်ကြာ အရေခွံများကို ကြီးထွားလာစေပြီး ဂျော်ဂျီယာတွင် ၎င်းကို မြေကြီးပေါ်တွင် ပြုလုပ်ထားသော်လည်း တီထွင်ဖန်တီးမှု စည်းမျဉ်းများ— ဤနေရာတွင်—။ အဆုံးသတ်ရန်၊ ဝိုင်သည် manzanilla စည်ဟောင်းများတွင် နောက်ထပ် ခြောက်လကြာအောင် သိမ်းဆည်းထားသည်။ . ရလဒ်? ဆားရည်နှင့် နက်နဲသော မှတ်စုများဖြင့် နူးညံ့သောဝိုင် . နောက်ဆုံးတော့၊ လက်ရာမြောက်တဲ့ ရှယ်ရီဝိုင်နဲ့ အနီးစပ်ဆုံးအရာ၊ ဒါပေမယ့် အဲဒီအရက်ကို gradation မပါပဲ၊ တစ်နည်းဆိုရသော် ပကတိဘဏ္ဍာ။
Viñerón သည် Muscat ကဲ့သို့သော မူလစပျစ်သီးနှစ်မျိုးလုံးနှင့် Montúa ကဲ့သို့သော အချို့သော မေ့ပျောက်ထားပြီးဖြစ်သော စပျစ်သီးများ ပါဝင်သည်။
BARRANCO OSCUSO၊ မြင့်မားသောဝိုင်
Cádiz မှ Granada တောင်များအထိ၊ Contraviesa၊ တောင်ငယ်တစ်ခု အသွင်ဆောင်သော အေးချမ်းသောနေရာတွင် တစ်ဖက်တွင်၊ Sierra Nevada ၏ မြင့်မားသော တောင်ထွတ်များကို နောက်ခံထားပြီး Mulhacén ဖြင့် ဝန်းရံထားပြီး အခြားတစ်ဖက်တွင် မြေထဲပင်လယ်မှ ရေချိုးထားသော အပူပိုင်းကမ်းခြေ၏ ထူးခြားဆန်းပြားမှုဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့ သံသယမရှိသော ဤ pinot noir မှ ဆင်းသက်လာသည်မှာ အကြွင်းမဲ့ ထိပ်တန်းဖြစ်သည်။.
Dark Barranco ၏နောက်ကွယ်တွင် Granada တွင်မွေးဖွားသူ Manuel Valenzuela ဖြစ်သည်။ ဘာစီလိုနာမှာ နေထိုင်ပြီး ပြင်သစ်မှာ ပြည်နှင်ဒဏ် ခံခဲ့ရပေမယ့် သူ့ရဲ့ အရင်းအနှီးတွေဆီကို ပြန်လာဖို့ သူ့ကိုယ်သူ လယ်လုပ်စားဖို့ ဆန္ဒရှိခဲ့ပါတယ်။ ထို့ကြောင့် သဖန်းသီးနှင့် ဗာဒံပင်ကြား၊ 1980 တွင် အမြင့် 1300 မီတာတွင် မိမိကိုယ်ပိုင် စပျစ်နွယ်ပင်များကို စတင်စိုက်ပျိုးခဲ့သည်။ မာကျောပြီး ကျောက်တုံးအခြေခံသော မြေသားများဖြင့် တောင်ပိုင်းနေရောင်ဖြင့် ပုံသွင်းထားသော အရေခွံထူသော စပျစ်သီးများသည် ခိုင်ခံ့ကြီးထွားလာမည်ဖြစ်သည်။
Manuel သည် သဘာဝတရား၏ လမ်းစဉ်ကို ခံယူလိုကြောင်း၊ ဤနည်းဖြင့် အစကတည်းက သိခဲ့သည်။ သဘာဝဝိုင်လောက၏ ရှေ့ဆောင်များထဲမှ တစ်ဦးဖြစ်လာခဲ့သည်။ စပိန်တွင်။ မင်းရဲ့ ရတနာကြီးလား? Pinot Garnet နှစ်စဉ်မထုတ်လုပ်သော်လည်း အကောင်းဆုံးရိတ်သိမ်းပြီးနောက်မှသာ မြေအောက်မြေအောက်ခန်းများတွင် အနည်းဆုံး 10 နှစ်ကြာအောင် စိုက်ပျိုးပြီး Manuel ကိုယ်တိုင်နှင့် Granada ကိုယ်တိုင်ကဲ့သို့ ကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေးနှင့် စရိုက်လက္ခဏာရှိသော စပျစ်ရည်ကို ရရှိစေသည်။ ဤမြေတွင် ရှေးယခင်ကတည်းက ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ Costa wine လို့ ခေါ်တဲ့ နှင်းဆီပန်း၊ အဲဒီဒေသမှာ လက်တွေ့ကျကျ စားသုံးခဲ့တာဖြစ်လို့ပါ။ ယခုတွင်မူ အရာများ ပြောင်းလဲသွားကာ ဂရန်နာဒါ—ယင်း၏ဝိုင်များ—သည် ၎င်းတို့လုပ်ဆောင်ရန် ကြံစည်ထားသမျှကို အောင်မြင်စေသည်။ နိမ့်ကျဘို့မဖြစ်ခဲ့ပါဘူး။
BODEGAS VIÑERÓN၊ တောက်ပနေအောင် သွားပါ။
ဒါပါပဲ- Coín တွင် တပ်ဆင်ထားသော ဤစပျစ်ရည်စက်ရုံငယ်လေးတွင် Axarquia ၏နှလုံးသားတွင် ပေါက်နေသော စပျစ်ခြံများ Muscatel ဝိုင်သည် လူနေမှုဘဝပုံစံဖြစ်သည့် မာလာဂါပြည်၊ အလွန်ထူးခြားသော ပရောဂျက်များအတွက် နေရာလည်း ရှိပါသည်။ တယောက်က၊ Samuel Párraga သည် Puerto de Santa María တွင် သူ၏ eenology လေ့လာမှုဖြင့် စတင်ခဲ့သည် လွန်ခဲ့သည့် နှစ်နှစ်ခန့်က ပြီးခဲ့သည်- အလွန်ရှင်းလင်းပြတ်သားသော အရာရှိသူ၏ ဆန္ဒနှင့် ပညာဖြင့်၊ 2020 တွင်သူသည် Bodega Viñerónအားအသက်ပေးခဲ့သည်။.
ပြီးတော့ Viñerón က လက်ခံတဲ့အရာက ဒီအခြေအနေမှာ စစ်မှန်တယ်။ မူရင်းစပျစ်သီးမျိုးကွဲများဖြစ်သည့် Muscatel၊ ဟုတ်ပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် တခြားသူတွေလည်း အဲဒီဒေသမှာ မေ့ပျောက်လုနီးပါး ဖြစ်နေပါပြီ။ မွန်တူအာ၊ ကယ်လိုနာနှင့် ရောမမြို့တို့ကဲ့သို့ပင် ယခုအချိန်အထိ တံဆိပ်တပ်ထားသော ဝိုင်သုံးမျိုး၏ အခြေခံဖြစ်သည့်၊ စကလင်ဝိုင်—Los Quireles အချိုရည်အဖြစ် လန်းဆန်းပြီး စုံလင်သည်။ တောက်ပသောအနီရောင်နှစ်ရောင် —Tinajuelas ဘိုးဘွားနည်းလမ်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော သိုးကဲ့သို့သော အသားများနှင့်အတူ လိုက်ပါရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ မာလာဂါ၏ အနှစ်သာရနှင့် ပြည့်လျှံနေသော ရတနာသုံးပါး၊ သို့သော် အသစ်ပြန်လည်ပြုပြင်ထားသည်။
ဤသဘောဖြင့် ဒါဝိဒ်သည် အလွန်ရှင်းလင်းသည်- Samuel ကဲ့သို့ အောင်မြင်မှုများသည် ဝိုင်လောကတွင် တော်လှန်ရေးကို ရည်ညွှန်းသည်။ အခြားသော အဆိုပြုချက်များလည်း ဖြစ်နိုင်ကြောင်း ပြသရန် ရာစုနှစ်များ ထုံးတမ်းစဉ်လာများဖြင့် အမှတ်အသားပြုထားသော မျဉ်းကိုကျော်လွန်သွားသော၊ နောက်ပြီး သူတို့က အရသာရှိတယ်။
EL PELUSO၊ ဘဝတစ်ခု၏ဇာတ်လမ်း
ယခုအချိန်သည် သမိုင်း၊ ဘဝ၊ အစဉ်အလာများအကြောင်း ပြောရမည့်အချိန်ဖြစ်သည်။ မိသားစုတစ်ခုမှ၊ Verdeviques ၏ Garcias ဝိုင်အနှစ်သာရကို ပေးဆောင်ခြင်း၏ အမွေအနှစ်ကို မျိုးဆက်ပေါင်းများစွာ ဆက်လက်ရှင်သန်နိုင်စေခဲ့သော၊ တစ်နှစ်လျှင် ပုလင်း ၃၀၀ သာ ထုတ်လုပ်သည်။ . ငါတို့ပြောသော—ဒါဝိဒ်သည် ငါတို့ကိုပြော၏။ မပီမသ Dark Barranco ကဲ့သို့ ထိုင်လျက်၊ Sierra Nevada ကိုဝန်းရံထားသော ကျောက်တုံးမြေရိုင်းများတွင် ၎င်း၏စပျစ်ခြံများသည် သက်တမ်း 130 ကျော်ရှိပြီး မြင့်မားသောအမြင့်တွင် ပေါက်ရောက်ကာ တောင်ပိုင်းနေရောင်အောက်တွင် ရေချိုးထားသည်။
García de Verdevique မိသားစုသည် တစ်နှစ်လျှင် ပုလင်း ၃၀၀ သာ ထုတ်လုပ်သည့် ဝိုင်များအတွက် အနှစ်သာရကို ပေးစွမ်းနိုင်ခဲ့သည်။
El Peluso တွင် ၎င်း၏ နှင်းဆီပန်းကြောင့် ကျော်ကြားသော ဒေသ—- phylloxera မတိုက်ခိုက်မီ ၎င်း၏ စပျစ်ခြံများ သေဆုံးပုံကို မြင်ခဲ့သည့် မိသားစု၏ အဘိုးအား ဂုဏ်ပြုသော အားဖြင့် ပေးထားသော အမည်-၊ သူတို့သည် ၎င်းတို့အတွက်သာ ရွေးချယ်သည်၊ ၎င်းတို့သည် နှစ် 30 ကျော်စည် oxidation ရှိသည်။ ဘဝရဲ့တိုက်ဆိုင်မှုအရ ဘယ်တော့မှ မရောင်းရဘဲ 640 လီတာစည်ထဲမှာ သိုလှောင်ထားတဲ့ ဝိုင်အကြောင်းပြောနေတာက အမျိုးအစားတူဝိုင်အသစ်အနည်းငယ်ကို အစားထိုးဖို့ တခါတလေ ထပ်ထည့်ပါတယ်။ Jaén Negro၊ Jaén Blanco၊ Perruno နှင့် Vigiriego စပျစ်သီးမျိုးကွဲများမှ ပြုလုပ်ထားသည့် ဝိုင်။ စိတ်ကူးယဉ်သက်သက်ပါ။
စမ်းကြည့်ဖို့ အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းလား။ ဒိန်ခဲကောင်းကောင်းနှင့် အကောင်းဆုံးမြင်ကွင်းများ- Mulhacén နှင့် မြေထဲပင်လယ်၏ ပို့စကတ်ကို ပေါင်းစပ်ထားသည့်အရာများ . နောက်ထပ်တောင်းဆိုနိုင်ပါသလား။
လက်ဆောင်အဖြစ် ROCA VIVA ဝိုင်
အတိအကျ- ဤအပိုအဆိုပြုချက်သည် သဘာဝဝိုင်အများအပြားကို မြည်းစမ်းကာ ရှာဖွေခြင်း၊ အကြံပြုခြင်းနှင့် တွဲစပ်ပြီးနောက် ဒါဝိဒ်ကိုယ်တိုင်မှ တိုက်ရိုက် လာခြင်းဖြစ်သည်။ ကိုယ်ပိုင်ဖန်တီးမှု စွန့်စားခန်းကို စတင်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ . ကောင်းပြီ၊ အခြားလုပ်ဖော်ကိုင်ဖက် နှစ်ဦးနှင့်အတူ၊ တစ်ဖက်တွင်၊ Muscatel စပျစ်နွယ်ပင်ဟောင်းများ ပိုင်ဆိုင်သော လယ်သမား Juan Espino Manilva ဧရိယာ—Gibraltar ရေလက်ကြား—နှင့် အခြားတစ်ဖက်၊ Jorge Hoya del Zaud၊ ထို Alpujarra တောင်များတွင် စိုက်ပျိုးထားသော စပျစ်ခြံများ sommelier က သိပ်ချစ်တယ်။
ဇာစ်မြစ်တစ်ခုနှင့်တစ်ခုမှ ဝိုင်များနှင့်အတူ၊ tempranillo ၊ အနီရောင် နှင့် တောက်ပသော ပန်းနုရောင် တို့ကို ပုံဖော်ထားသည်။ တီထွင်ဖန်တီးမှုကို နှစ်သက်ရန် လိုင်စင်ထုတ်ပေးနေသူများနှင့်အတူ၊ အရာများသည် မှားယွင်းသွားပုံမပေါ်သောကြောင့် သတိထားပါ။ ရွှံ့အိုးများတွင် အခြားသော သန်မာသော ကစားနည်းများ မွေးမြူခြင်းကိုလည်း တီထွင်လျက်ရှိသည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ ဒီစိန်ခေါ်မှုမှာ တန်ဖိုးရှိတဲ့ လျှို့ဝှက်ချက်ဆိုတာ မရှိပါဘူး။ “ပြည်ရဲ့နားထောင်၊ စပျစ်ရည်ကို နားထောင်ပြီး ငါ့တောင်းတာကို လုပ်ပါ” လို့ ဒါဝိဒ်ပြောတယ်။ . ရလဒ်ကို စမ်းသပ်ဖို့ စောင့်မျှော်နေပါတယ်။