Cobo Vintage ၏ El Vallés မှ Hake
BURGOS မြို့
ခေတ်ဟောင်း Cobo (La Merced, 19 tel. 947 02 75 81)€€€
Miguel Cobo ယခုအချိန်အထိ ရိုးရာ Burgos ဧည့်ဝတ်ပြုမှုကို တော်လှန်ခဲ့သည်။ စားပွဲ၌။ Burgos မှပင်လယ်ကိုကြည့်ရတာ ထူးဆန်းပေမယ့် Biscay က ဘေးအိမ်က အနီးနားကလို့ထင်ရင် သိပ်တော့မဟုတ်ပါဘူး။
ထို့ကြောင့် ဤနေရာမှ ဟင်းလျာသည် Castile မှ ပင်လယ်သို့ သွားသည့်လမ်းပေါ်တွင် အခြေခံထားပြီး ၎င်း၏ပုံတွင် ပြထားသည့်အတိုင်း ဖြစ်သည်။ မူရင်းမီနူး #N623 ဆိုဘရာဆာဒါလေအိတ်၊ အချဉ်မုန့်နှင့် ဆာဒင်းဆေးလိပ် သို့မဟုတ် ယုန်၏ရှေ့တွင် နှပ်ထားသော ကျောက်မက်ကရယ် ကဲ့သို့သော အဆိုပြုချက်များနှင့်အတူ၊
သူတို့သည် ဟင်းပွဲတစ်ပွဲနှင့် ပီတူထမင်းပါသော ဟင်းကို ပူဇော်ကြသည်။
စက်ရုံ _(Briviesca၊ 4 ဖုန်း 947 04 04 20) _€€€
လူငယ် Ricardo Temiño မှ ဖန်တီးထားသော စျေးကွက်အစားအစာ။ ၎င်းတို့၏ **Raíces မီနူး (€42)** သည် ငွေကြေးအကောင်းဆုံးတန်ဖိုးဖြင့် ကစားလိုသည့်ဆန္ဒကို ထင်ဟပ်စေသည်။ စွဲလမ်းစေသော ငရုတ်သီးဟင်းချို၊ ထောပတ်ငါးနှင့် shiitake နှင့် ပျော်စရာကောင်းသော Bureba အာလူး parmentier၊
မီနူးတွင် ကန်စွန်းဥနှင့် ဟင်းပါသော chilindrón နှင့် gizzards ravioli တို့သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ရက်သတ္တပတ်နေ့များတွင် အလွန်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသော နေ့လည်စာမီနူး (€18) ပါရှိသည်။
JUARROS IBEAS
ကာနေးရှင်း (Ctra. Logroño, 31 tel. 947 42 10 73)€
1962 ခုနှစ်တွင် ပထမဆုံးအကြိမ် ဖွင့်လှစ်ခဲ့ပြီး ၎င်းတို့၏ ကြယ်ပွင့်ဟင်း၊ Ibeas ပဲပုပ်အိုးသည် ယနေ့တိုင် ၎င်းတို့၏ သတိပြုစရာ စကားလုံးအဖြစ် ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ ရိုးရှင်းသော ရိုးရာဓလေ့ကို အရင်းအနှီးအဖြစ် ပြန်လည်ဆန်းသစ်ထားသည်။
ဥပမာများ? ၎င်းတို့အားလုံးနီးပါး- အိမ်လုပ်ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ langoustine အမြီးနှင့် ကညွှတ်ရိုင်းများဖြင့် မွှေထားသော ကြက်ဥများ၊ ပင်လယ်စာဟင်းချို၊ ဂုံးများနှင့် ပဲစေ့များ၊ ခမ်းနားသော hake a la Romana... ၎င်းသည် Atapuerca သိုက်နှင့်အလွန်နီးကပ်သည်၊ ဒါကြောင့် အစာအိမ်ဆိုင်ရာအစီအစဥ်က သေချာတာထက်ပိုပါတယ်။
Los Claveles ၏ခန်းမများ၏ကျက်သရေ
LERMA
အန်တန်အိမ် (Doctor Luis Cervera, 5 tel. 947 17 03 62)€
Emblematic Castilian အသားကင်က ဦးဆောင်ပါတယ်။ Alexander Tome . ၎င်းကိုပြောရသည်မှာ ထင်ရှားလုနီးပါးဖြစ်သည်- နို့စို့သိုးကလေး (ဘော့စ်ပြောသည့်အတိုင်း အကောင်းဆုံး) အကင်ကောင်း၊ အရသာရှိသော အသားတုံးများ၊ ဂျစ်ဆာများ၊ ကျောက်ကပ်များ ... နှင့် ထိုဒေသ၏ "ပိုးကောင်" ဘုရင်သည် သူ့ကိုယ်သူ ပေးစွမ်းနိုင်သမျှ အရာအားလုံးဖြစ်သည်။ Ribera del Duero မှ ပေါများသော အသုပ်များနှင့် claret ဝိုင် သို့မဟုတ် ဂန္တဝင်များ နှင့် အတူ လိုက်ပါရန်။
အချိုပွဲမစမီ သင့်ခြေထောက်များကို ဆန့်ထုတ်ရန်၊ ဤအိမ်သို့ လာရောက်လည်ပတ်ခဲ့သော နာမည်ကြီးဇာတ်ကောင်များ၏ ဓာတ်ပုံများကို ဖြတ်လျှောက်ခြင်းကဲ့သို့ မဟုတ်ပါ။ ရာချီရှိတယ်။
MIRANDA DE EBRO
ကျောက် (Ramón y Cajal, 47 tel. 947 31 20 02)€
** Berantevilla (Álava) ရှိ Lola မှ စားဖိုမှူး Alberto Molinero** သည် အလွတ်သဘော ဟော့တီဟင်းလျာအတွက် ဤကတိကဝတ်ကို ညွှန်ကြားသည်။
အမဲသားလည်ပင်းကို hoisin ဆော့စ်ဖြင့်ကြော်ပါ။ ၊ မြေကြီးနှင့် နေလှန်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီးများ နှင့် anchovies ဗူး နာမည်ကျော် croquettes များ၊ pastrami focaccia ... ဤနေရာမှ အရာအားလုံးသည် စိတ်အေးလက်အေးနှင့် မျှဝေခံစားရန်ဖြစ်သော်လည်း ဂန္တဝင်ပြည်တွင် ကွဲပြားသည့်အရာတစ်ခုကို လုပ်ဆောင်ရန် ကြိုးစားအားထုတ်မှုကို ဖုံးကွယ်ထားသည်။ ၎င်းတို့၏နေ့စဉ်မီနူး (€14.90) အဆင့်ကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး ပြီးပြည့်စုံသော အောင်မြင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
RUERO ၏ ROA
** Nazareno ** (Puerta de Palacio၊ 1 ဖုန်း 947 54 02 14)€€
Castilian နို့စို့သိုးကလေးကင်၏ အငြင်းပွားဖွယ်မရှိသောဘုရင်များထဲမှ တစ်ပါး။ Cristóbal မိသားစုသည် Roa ကို မျိုးဆက်ငါးဆက်အထိ များစွာပေးခဲ့ပြီး ယင်း၏သိသာထင်ရှားသောအောင်မြင်မှုတွင် ကျွန်ုပ်တို့အနည်းငယ်ထပ်ထည့်နိုင်သည်။.
၎င်း၏ကြယ်ပွင့်ဟင်း၊ နို့စို့သိုးသငယ်အပြင် Castile မှပင်လယ်စာကောင်းများကို စားသုံးနိုင်စေရန် စနေ၊ pastry ဌာပနာ။ ဆယ်စုနှစ်တွေကြာအောင် လုပ်ဆောင်ခဲ့တဲ့အရာတွေကို ဘာကြောင့် ပြောင်းလဲတာလဲ။ Burgos ရှိ Ribera del Duero ကိုဖြတ်၍ ဝိုင်လမ်းကြောင်းတစ်ခုပြီးနောက် ကောင်းမွန်သော ဆိုက်ရောက်ရာနေရာ။
€ 10 ယူရိုအောက်
€€ ယူရို 20 အထိ
€€€€50 အထိ
€€€€ 50 €ထက်ပို
* 2018 Gastronomic နှင့် Wine Guide ကို သင့်စက်ပစ္စည်းများအတွက် ဒစ်ဂျစ်တယ်ဗားရှင်းဖြင့် ရှာဖွေနိုင်ပါသည်။ Manzana , ဇိနီယမ် Y google play .
တစ်ဖွဲ့လုံးဂန္ထဝင်; ၎င်း၏ မျိုးဆက်ငါးဆက်ဖြစ်သော ထမင်းချက်များနှင့် ကျွမ်းကျင်မှုတို့က ထောက်ခံသည်။