Requiem အရသာမီနူးအတွက်
သိပ်မကြာသေးခင် နှစ်အနည်းငယ်လောက်က ဆိုကြပါစို့ အရသာမီနူး သူတို့ခေါ်တဲ့ထဲမှာ မြင့်မားသောမီးဖိုချောင် (အသေအပျောက်ရှိသကဲ့သို့…) ၎င်းသည် avant-garde, pedigree, snobbery pinch and a good of excellence: ဘုရားသခင်ကဲ့သို့ စားသောက်ခြင်းသည် အကြံဥာဏ်ဖြစ်သည်။ ကောင်းလိုက်တဲ့အကြံ . ဒါပေမယ့် အဲဒီလှပတဲ့ ဇာတ်လမ်းက ပြီးသွားပြီဆိုတော့ ဒီနေ့ 'အရသာမီနူး' ယင်းအစား ဘာသာပြန်ဆိုသည်။ ပိုလျှံသည် ငြီးငွေ့မှု ၊ ဘုံနေရာ ၊ တီထွင်ဖန်တီးမှု ၊ တီထွင်ဖန်တီးမှု သည် ဘယ်တော့မှ ( ဘယ်တော့မှ ) မဖြစ်သင့်သော အခါ ၊
ကျွန်ုပ်တို့သည် ဤသည်းမခံနိုင်သောအချက်သို့ ရောက်ရှိသွားပါပြီ (ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ ဒီပူဖောင်းဟာ ပန်းတိုင်မဲ့ ရွက်လွှင့်သွားတဲ့အတွက်ကြောင့်) လိုအပ်ပါတယ် အကြောင်းရင်းသို့ ပြန်သွားရန် ; အပြင်းထန်ဆုံး၊ ဟုတ်ပါတယ်။ Ferran Adria သူ့ရဲ့ နှစ်သက်ဖွယ်မကောင်းတဲ့ သွန်သင်ချက်ကတော့ “အရသာရှိတဲ့ မီနူးဟာ avant-garde ဟင်းလျာမှာ အများဆုံး ဖော်ပြတဲ့ စကားလုံးပါ။ ဖွဲ့စည်းပုံသည် ရှင်သန်နေပြီး ပြောင်းလဲနိုင်သည်။ သရေစာများ၊ ပုတ်ပါများ၊ avant အချိုပွဲများ၊ morphings စသည်တို့ကဲ့သို့သော သဘောတရားများကို ကတိပြုထားသည်။
ဉာဏ်ကြီးရှင်တစ်ဦးက အံ့သြဖွယ်ကောင်းသည်ဟု ဆိုသည်၊ အစာအိမ်အမြော်အမြင် (အမြော်အမြင်နှင့်လျှပ်စစ်) သည် စီရင်စုများရှိ နောက်ဆုံးစားသောက်ဆိုင်၏ နောက်ဆုံးထောင့်သို့ ကူးချပြီး ပုံပျက်သွားသည်မှာ ကြီးကျယ်လှသည်တော့မဟုတ်ပေ။ အတိအကျဖြစ်ပျက်ခဲ့သည်။
အတိုချုပ်ပြောရလျှင် အရသာရှိသော မီနူးသည် စပိန်တွင် တွေ့ရှိခဲ့သော ဟင်းလျာတစ်မျိုးတည်း (နောက်ထပ်မဟုတ်ပါ) တစ်ခုတည်းသော ပုံစံဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ချဉ်းကပ်မှုတွင် မအောင်မြင်သောပုံစံကို အမြတ်အစွန်းရအောင် လုပ်ပါ။ : စားဖိုမှူးသည် “အတွေ့အကြုံ” (အမျိုးအစား သို့မဟုတ် ဝန်ဆောင်မှုမဟုတ်) တွင် လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် ထူးချွန်မှု၏ အဓိကဇာတ်ကောင်ဖြစ်သည်။
ဒီလမ်းရဲ့ အလယ်မှာ အလောင်းအစားမလုပ်ဘူး။ avant-garde စားသောက်ဆိုင်ပုံစံ (တကယ်တော့ စပိန်က စားဖိုမှူးနှစ်ယောက်က ဒီလိုလုပ်တာ) ဆိုင်းဘုတ်တစ်ခုပေါ်မှာ ရှည်လျားကျဉ်းကျဉ်းနူး ; ထမင်းစားသူလေးဆယ်အတွက် ထမင်းချက်ငါးဆယ်၏ ပုံစံသည် မည်သည့်နေရာတွင်မှ အဆင်မပြေသောကြောင့် အလွန်ရှည်ပြီး မီလီမီတာအထိ တုန်လှုပ်သွားပါသည်။ အဲဒါကို ငါတို့မတောင်းဘူး။
ငါစဉ်းစားတယ်။ ကြယ်သုံးပွင့် ကျွန်းဆွယ်၏ အလျားနှင့် အနံ၊ ၎င်းတို့သည် စားဖိုမှူးတစ်ဦးမှ လိုလားတောင့်တနိုင်သည့် ကမ္ဘာ့ဟင်းလျာများတွင် အမြင့်ဆုံးဆုတံဆိပ်များဖြစ်ပြီး ထူးချွန်မှုနှင့် မြင့်မားခြင်း- အကောင်းဆုံး၏ အကောင်းဆုံးနှင့် တူညီသည်ဟု ယူဆရပါသည်။ ဒါပေမယ့် အရသာရှိတဲ့ မီနူးလို့ ခေါ်တဲ့ စားသောက်ဆိုင်ရဲ့ လွတ်လပ်မှုကို ဖြတ်တောက်ပစ်ဖို့ သူတို့ရဲ့ မရှင်းလင်းတဲ့ ကတိကဝတ်နဲ့ ခံယူချက်နဲ့ အပြစ်တင်မှု အများစုဟာ အစားအသောက် ကျွမ်းကျင်သူ အနည်းငယ်က ထောက်ခံပါတယ်။ မျိုးချစ်သုံးပါးသော ကြယ်သုံးပွင့်ကို ကျွန်ုပ်တို့ ရပ်တန့်ကြည့်ရှုရန် ရပ်တန့်ပါက၊ နှစ်ခုတည်းသာ စာ၏ ဖြစ်နိုင်ချေကို ပေးဆောင်သည်- ဘာစီလိုနာတွင် Lasarte (ဟိုတယ်ဘောင်အတွင်း) နှင့် Gipuzkoa ရှိ Martin Berasategui ; ကျန်တာကတော့ သက်တောင့်သက်သာပါပဲ။
ဤအခြေအနေမျိုးတွင် ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု ဖြစ်နိုင်သည်မှာ အံ့သြစရာမဟုတ်ပေ။ ချက်ပြုတ်ခြင်းကိုနှစ်သက်သော 'ဂန္ထဝင်' စားသောက်ဆိုင်များ ; **Faralló၊ Estimar ရှိ Rausell၊ Los Marinos José၊ Via Véneto ရှိ၊ Ca L'Enric ၊ Lera တွင် သို့မဟုတ် El Campero ** တွင်။ တယောက်က ကောင်းတဲ့ဘဝ မက်ဒရစ်၏ Justicia ရပ်ကွက်ရှိ (Elisa Rodríguez နှင့် Carlos Torres)၊
“ဖောက်သည်အနေနဲ့၊ ပင်ပန်းတယ်၊ ပင်ပန်းတယ်၊ ပင်ပန်းတယ်။ အရသာရှိသော မီနူးနှင့် တွဲစပ်မှု။ လက်ထဲတွင်ရှိသော ဟင်းပွဲများ ၊ မီနူးအများစုတွင် စီးပွားရေးအရအမြတ်အစွန်းများပြီး ဘုံချုပ်စာများ အများအပြားရှိသည် ။
အရသာရှိတဲ့ မီနူးကို မကြိုက်သလို မခံစားခဲ့ရပါဘူး။ ငါတို့က အဲဒါကို ငါတို့အိမ်မှာ ပေးလို့မရဘူး . La Buena Vida သည် အလွန်ကိုယ်ပိုင်စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်သောကြောင့်၊ ငါတို့ဖောက်သည်များအတွက်ချက်ပြုတ်၊ ယခုအချိန်တွင် စားပွဲတစ်ခုစီအတွက် မတူညီသော ဒယ်အိုးများနှင့် ဟင်းအိုးများတွင်။ အကျဉ်းချုပ်- စားသောက်ဆိုင်သည် ဖောက်သည်များ စားရန် သို့မဟုတ် သောက်ရန် ညွှန်ကြားသည့်အခါ ၎င်းကို ကျွန်ုပ်တို့ မကြိုက်ပါ။ ; သူတို့ သည် အခါသမယတိုင်းတွင် သူတို့ စားသောက်လိုသည့်အရာကို ရွေးချယ်ရမည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ နားလည်ပါသည်။”
ဒီမီနူးအတွက် ဘာကြောင့် ဒီလို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် တောင်းဆိုတာလဲ။ ကောင်းပြီ၊ အမှန်တရားသည် နာကျင်စွာ ဓာတုဗေဒဆန်သည်- ပိုအမြတ်များသည်။ (အလဟဿမရှိ၊ ပိုလျှံသောအသုံးစရိတ်မရှိ၊ ပိုမိုတိကျသောတွက်ချက်မှုများနှင့် မျှတသောကုန်ကျစရိတ်များ)၊ အဖွဲ့များစီစဉ်ရန် ပိုမိုလွယ်ကူပြီး ဝန်ဆောင်မှုအချိန်ကို မီလီမီတာအထိ တွက်ချက်နိုင်သည် (ကျွန်တော်သည် ဒေါသမျက်နှာများပင်ရှိခဲ့ပါသည်။ သင်တန်းတွေကြားထဲမှာ စကားနည်းနည်းပြောချင်တယ်။ ) . ဒီမင်ဒွန်ဒီက ဘယ်လိုထင်လဲ။
တစ်နေ့ကျရင် အဲဒါကို အပြည့်အ၀ ယုံကြည်ကြလိမ့်မယ်လို့ စိတ်ထဲမှာ စိတ်ထဲမှာ တစ်ခုတည်းပဲ မျှော်လင့်ပါတယ်။ ပျော်ရွှင်မှု (နှင့် မမေ့နိုင်သော အခိုက်အတန့်တစ်ခု အသက်ရှင်ခြင်း၏ သေချာမှု) သည် တစ်ခုတည်းသော ပန်းတိုင်ဖြစ်သည့် စစ်မှန်သော အစာအိမ်ပညာ ဖြစ်သည်။