PhoodKitchen ကို တည်ထောင်သူများသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် ပထမဆုံးသော ရေနေရေကန် စားသောက်ဆိုင်ကို ဖန်တီးနိုင်ခဲ့သည်။
Eindhoven (နယ်သာလန်) သည် PhoodKitchen ကို ကြိုဆိုလိုက်ပါသည်။ ကမ္ဘာ့ပထမဆုံး ရေနေရေကန် စားသောက်ဆိုင် . အဘယ်ကြောင့် ဤမျှထူးခြားသည်ကို နားလည်ရန်၊ ယင်းကို သိရန် လိုအပ်သည်။ aquaponics သည် ငါးပုစွန်မွေးမြူခြင်း (ငါးမွေးမြူခြင်း) နှင့် ဟိုက်ဒရိုပိုနစ် (မြေကင်းစင်သော အပင်များ စိုက်ပျိုးခြင်း) တို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသော မွေးမြူရေးအမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်သည်။ တူညီသောစနစ်၌။ ၎င်းတွင် ရေသည် ငါးပုစွန်ကန်များနှင့် ၎င်းတို့အထက်တွင်ရှိသော ဟိုက်ဒရိုပိုနစ် စိုက်ခင်းများကြားတွင် အဆက်မပြတ် လည်ပတ်နေစေရန်၊ ငါးအညစ်အကြေးသည် အပင်များကို အစာကျွေးပြီး တစ်ဖန် အပင်များသည် ငါးအတွက် ရေကို သန့်ရှင်းစေသည်။.
သင့်ရဲ့အားသာချက်? ငါးများကို မွေးမြူပြီး အပင်များကို တစ်ချိန်တည်းတွင် စိုက်ပျိုးခြင်းဖြင့် ဖြစ်ထွန်းသည်။ အရင်းအနှီးနည်းနည်းဖြင့် များများစားပါ။ ထို့အပြင် ရေကို အချိန်မရွေး စွန့်ပစ်ထားသောကြောင့် သုံးစွဲမှု နည်းပါးသည်။ မျက်နှာပြင်နှင့် မြေအောက်ရေ ညစ်ညမ်းမှုကို တားဆီးပေးသည်။.
“စားသောက်ဆိုင်ရဲ့ သဘောတရားကို ရှာဖွေခြင်းဟာ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ မျှော်မှန်းချက်နဲ့ စတင်ခဲ့တဲ့ ခရီးတစ်ခုပါ။ လတ်ဆတ်သော ဒေသန္တရနှင့် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအစာများကို အများသူငှာ ယူဆောင်လာပြီး မြို့များအတွင်း ပိုမိုစိမ်းလန်းလာစေရန် PhoodKitchen ကို တည်ထောင်သူ တစ်ဦးဖြစ်တဲ့ Timothy Elfring က သူ့ရဲ့ လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက် Sabine Feron နဲ့ အတူ Traveler.es ကို ပြောပြပါတယ်။ "ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ရေနေကန် စားသောက်ဆိုင် နှစ်ခုလုံးကို ပေါင်းစပ်မှုကနေ ပေါက်ဖွားလာတဲ့ အတွက် ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ကိုယ်ပိုင် အသီးအရွက်တွေကို စိုက်ပျိုးနိုင်စေခြင်း၊ လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဧည့်သည်များထံ ပြသခြင်း၊ ဖန်တီးခြင်း၊ a လယ်မှစားပွဲအတွေ့အကြုံ မြို့နဲ့ကျေးလက်ကြား ချိတ်ဆက်မှု တိုးလာမှာပါ” ဟု ၎င်းက ဆက်လက်ပြောသည်။
ချစ်ခြင်းမေတ္တာနှင့် ပြည့်စုံသော သံသရာ၊ သဘာဝနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ကို လေးစားပါ။ Elfring နှင့် Feron တို့သည် အများစုကို မပြင်ဆင်ရသေးသော ဟင်းလျာများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည်။ ကုန်ကြမ်း နေ့စဉ် ရိတ်သိမ်းပြီး ၎င်းတို့၏ လယ်ယာမှ လည်းကောင်း၊ Eindhoven တစ်ဝိုက် စိုက်ပျိုးသူများထံမှ လည်းကောင်း အရင်းအမြစ်များ နှင့်အတူ၊ ဥပမာအချို့။ ** Dashi ကမာများ၊ ပင်လယ်ရေမှော် nachos၊ kombucha vinaigrette နှင့် artichokes၊ marigold pesto ပါသော တောမှိုများ...**
'ပြန်ယူသည်' အစားအစာများ
Feron နဲ့ Elfring တို့ဟာ UK မှာ တွေ့ဆုံပြီး လေ့လာနေပါတယ်။ တိုင်ချီ PhoodKitchen တွင် လေ့ကျင့်ရန် ပွဲများကျင်းပသောကြောင့် ၎င်းတို့၏တည်ထောင်မှုတွင် အခိုင်အမာတည်ရှိနေသည့် တာအိုဘာသာကိုအခြေခံထားသော ကိုယ်ခံပညာတစ်ခုဖြစ်သည်။ “တိုင်ချီက ကြိုက်တယ်။ လှုပ်ရှား တရားထိုင်ခြင်း။ သဘာဝတရားကို သင်လေ့လာရန် အကောင်းဆုံးဆရာအဖြစ် သင်ရှုမြင်သည်။ ကျွန်တော့်ဆရာ Master Choy က ဟန်ချက်ညီအောင် ဘယ်လိုရှာရမလဲ၊ ကိုယ့်ကိုကိုယ် တိုးတက်အောင်၊ ယုံကြည်မှုတွေ ပိုဖန်တီးဖို့၊ ပိုပျော်ရွှင်ဖို့နဲ့ ပတ်သက်ပြီး အများကြီး သင်ပေးခဲ့တယ်။ အဆိုးမြင်အခြေအနေမှန်သမျှကို အပြုသဘောဆောင်သော အခြေအနေသို့ ပြောင်းလဲရန် သင်ယူပါ။ . Tai Chi မရှိရင် Sabine နဲ့ ကျွန်တော် ဘယ်တော့မှ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ လုပ်ငန်းကို ဆက်လုပ်နိုင်မှာ မဟုတ်ပါဘူး” လို့ Elfring က ဆိုပါတယ်။
PhoodKitchen ၏ နောက်ထပ်တိုင်များမှာ ဟင်းရည်များ ပင်လယ်ရေမှော်တွေရော အရိုးပါ သေချာပေါက်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးကို တိုးတက်စေသည်။ . "ရှေးခေတ်ယဉ်ကျေးမှုအရ၊ ဟင်းရည်ကို ဆေးဝါးအဖြစ် သတ်မှတ်ခဲ့သည်။ ပြန်လည်ရယူရန် တစ်စုံတစ်ခုသော၊ တကယ်တော့ အဖွားက တုပ်ကွေးဖျားရင် ကြက်ပြုတ်ရည် အမြဲလုပ်တယ်။ အခြေခံအားဖြင့်တော့ အဲဒါက ကောင်းတယ်ဆိုတာ သူတို့သိထားပြီးသားပါ၊ အခုမှပါ။ သိပ္ပံပညာက ဘာကြောင့် ဒီလိုဖြစ်ရတာလဲ "လို့ တည်ထောင်သူ က ပြောပါတယ်။
ပါရီမှာ ပထမဆုံးဖွင့်လှစ်ခဲ့တဲ့ အဆောက်အအုံကိုလည်း အမှတ်ရနေပါတယ်။ "အဲဒါက ... ဖြစ်တယ် ဟင်းရည် စားသောက်ဆိုင် နေ့ခင်းဘက် ပင်ပန်းစွာ အလုပ်လုပ်ပြီးနောက် မြို့သူမြို့သားများ ညဘက်သွားကြသည်။ 'ပြန်လည်ထူထောင်ခြင်း' သို့ ရောက်လာကြပြီး ပြန်လည်ထူထောင်ရေး ဟူသော စကားလုံးမှာပင် restor-ant ('စားသောက်ဆိုင်') တွင် ရှိနေသည်။ ထို့ကြောင့် ဟင်းရည်သည် ကျွန်ုပ်တို့အတွက် အလွန်အရေးကြီးပြီး မီနူးတိုင်းတွင် ဤလုပ်ငန်းကို စတင်ကတည်းက အိမ်လုပ်ဟင်းရည်တစ်ပန်းကန် ကျွေးမွေးသည်” ဟု Elfring က ပြန်ပြောပြသည်။
သို့ရာတွင်၊ အခုအချိန်မှာတော့ သူတို့စုံတွဲဟာ မနက်ဖြန်မှာ ပရောဂျက်အသစ်တွေနဲ့ ရှာဖွေနေပြီဖြစ်တဲ့ “အနာဂတ်မှာ၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ပိုမိုသက်သာသောစျေးနှုန်းဖြင့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအစားအစာများကို ဖန်တီးနိုင်စေရန် semi-automatic မီးဖိုချောင်ကို စတင်ရောင်းချတော့မည်ဖြစ်သည်။ . ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အိပ်မက်က ဖြစ်ဖို့ပါ။ လုံးဝ ဖူလုံတယ်။ သွင်းအားစုများနှင့် ထုတ်ကုန်များနှင့် ပတ်သက်၍ ကျွန်ုပ်တို့၏ အလုပ်သမား ကုန်ကျစရိတ်များကို လျှော့ချပါ။ မီးဖိုချောင်ရှိ အချို့သော လုပ်ငန်းစဉ်များကို အလိုအလျောက်လုပ်ဆောင်ခြင်း။ . ရလဒ်အနေနဲ့၊ ပုံမှန်အားဖြင့် ယူရို 14.50 ကျသင့်မယ့် အစားအစာကို ယူရို 5.50 ပေးဆောင်နိုင်မှာပါ” ဟု စားသောက်ဆိုင်မှ ပြောကြားခဲ့သည်။