ဒီရေဘဝဲက ငါတို့ကို သက်ပြင်းချစေတယ်...
** ALABASTER၊ A QUASI MICHELIN CAPRICHO** _(Calle de Montalbán၊ 9) _
ခံစားဖို့ အသင့်ပြင်ထားပါ။ မြို့၏အကောင်းဆုံးအတ္တလန်တိတ်အစားအစာ (ငါတို့ အားကောင်းလာတယ်၊ ဟမ်?)၊ မင်းကို ပေးမယ်။ အဏ္ဏဝါစိတ် ဂါလီရှန်းမြစ်ဝတွင် သင်အလိုရှိသည်အတိုင်း၊ Alborada Group သည် A Coruña ၏အကောင်းဆုံး၊ ၎င်း၏ဖမ်းစားမှုများ၊ ၎င်း၏ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်၎င်း၏ခေတ်ပြိုင်ထိတွေ့မှု ... (သူတို့ Coruña စားသောက်ဆိုင်မှပင်လယ်ရှုခင်းများရှိသောပြတင်းပေါက်တစ်ခုမှယူဆောင်လာနိုင်ခြင်းအတွက်ဝမ်းနည်းစရာကောင်းသည်) ။ မီနူးရှိ မည်သည့်ဟင်းပွဲမဆို အောင်မြင်သော်လည်း အသားကို ရွေးချယ်၍ ကြယ်ပွင့်ကို မမှာဘဲ ရာဇ၀တ်မှုဖြစ်မည်၊ Arzúa ဒိန်ခဲနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးယိုဖြင့် ဆာဒင်းသားကို သောက်သည်။ . အဓိကသင်တန်းအနေဖြင့်၊ သံပုရာသီးနှင့် သံပုရာသီး pil-pil နှင့် hake ကို လျစ်လျူမရှုဘဲ အလွန်အရသာရှိသော မုန်လာဥနီနှင့် လိမ္မော်ရောင်ကင်ထားသော ဆန်မာတီနိုကို အကြံပြုထားပါသည်။ အထွတ်အထိပ်အဖြစ်၊ အမြင်နှင့်အရသာရှိုး- ချောကလက် နှင့် အနီရောင် သစ်သီးအမြှုပ်များ။ ခါးကို လန်းဆန်းစေသည်။ ...အနီးနားရှိ Sixpence padded skay bar တွင် အရသာရှိသော အချိုရည်နှင့်အတူ လိုက်စားရန် သင့်တော်ပါသည်။
သံပုရာသီး-သံပုရာသီး pil-pil ဖြင့် ရောပါ။
FURANHO ဂါလီစီယံအစားအစာ ဇယားနှင့် စကားဝိုင်းကို မျှဝေခြင်း။
_(Ventura Rodriguez လမ်း၊ 5) _
furancho သည် ပိုလျှံစပျစ်ရည်ရောင်းချသည့် အိမ်များ၏ မြေအောက်ခန်းတွင် ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာအိမ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး အခြား tapas များနှင့်အတူ (ဟုတ်တယ်၊ Galicia သည် သင့်ကိုယ်ပိုင်ဝိုင်ပုလင်းငယ်အချို့ကို ထုတ်လုပ်သည့် စပျစ်နွယ်ပင်များရှိသည့် ရွာတစ်ရွာရှိသောအရာဖြစ်သည်၊ - ငါ့အိမ်မှာ ငါတို့ဒီလိုကစားတယ်-)။ Ventura Rodríguez လမ်းပေါ်မှာ သင်တွေ့ရမယ့် Furancho သင့်ရွာမြေအောက်ခန်းနှင့် လုံးဝဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။ မင်းအဖွားမီးဖိုချောင်ထဲက 'တရုတ်အစိုးရ' နဲ့ အရမ်းဆင်တူတာကို မင်းမြင်နိုင်ပေမယ့်။
Furancho Galician Food သည် မြို့သို့မျက်နှာသစ်လာသူဖြစ်သည်- ဤနေရာတွင် _ falar galego _ (သူတို့၏ဝန်ထမ်းများသည် မည်သည့်နေရာကဖြစ်သည်ကို ခန့်မှန်းကြည့်ပါ)၊ မရပ်မနား ဆန္ဒပြုခြင်း။ တခြားသီချင်းဆိုသံတွေနဲ့... နောက်တဖန် မင်းအမေကို အမှတ်ရစေမယ့် ဟင်းပွဲတချို့အတွက် (ဒါပေမယ့် MasterChef အနိုင်ရခဲ့ရင် မင်းအမေကို အမှတ်ရစေမှာပါ)။ မရှိမဖြစ် ပုဇွန် croquettes ၊ chorizo နှင့် အလွန်ကောင်းသော ဝက်သားပခုံး empanada အဲဒါ ရေဘဝဲ a la mugardesa အရသာ…။ ပူပင်သောကတွေ လွှမ်းမနေပါနဲ့ အစာကြေဖို့ လွယ်ကူစေဖို့ Nutella နဲ့ ပါရီရှိ frixuelo (Asturias ရှိ frixuelo သို့မဟုတ် crêpe လို့ ခေါ်တဲ့) မဖြစ်မနေလိုအပ်တဲ့ filloa အတွက် နေရာချန်ထားခဲ့ပါ။
Plaza de España ရှိ Compadreo
**ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံးအာလူး omelette သည် Café DO BICO တွင်ဖြစ်သည်**
_(ဆန်ဂျိုအာကင်လမ်း၊ ၅) _
မာလာဆာနာ။ ည (သို့မဟုတ် နေ့၊ မည်သည့်အချိန်မဆို Estrella Galicia အရသာကောင်းသည်)။ ရုတ်တရက်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ အာရုံများသည် စကားပြောဆိုမှု၏ ရစ်သမ်ကို ဆုံးရှုံးသွားသည်၊ အာရုံစူးစိုက်မှု ပြန့်ကျဲသွားပြီး၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္ဓာကိုယ်တစ်ခုလုံးသည် တုံ့ပြန်မှုတစ်ခု၊ ပြီးပြည့်စုံသောအာလူး omelette ဝိုင်းဝိုင်းလေးမို့ Rubenesque... အဲဒီလိမ္မော်ရောင်က ဘာလဲ။ ပတ-တနှင့် ဘတ-တ . ဤနေရာ၌ ကျွန်ုပ်တို့ကို တွယ်ကပ်နေစေရန် Café do Bico (အနမ်း၏) ၏ မမှားနိုင်သောလှည့်ကွက်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ အလွန်အရည်ရွှမ်းခြင်း (ကြက်ဥကို စွပ်ပြုတ်အဖြစ်သို့ မပြောင်းဘဲ) နှင့် ထိုဂိမ်း ချိုငန် မင်းပါးစပ်ထဲမှာ အနမ်းတစ်ခုပဲ။ အပျက်အစီးများထဲမှ တစ်ခု- မနက်စာ၊ နေ့လယ်စာ၊ နေ့လည်စာ၊ သရေစာ၊ သရေစာ၊ အစားအစာနှင့် ညစာကြားတွင် omelette တစ်လုံးကို လိုချင်ပါလိမ့်မည်။ သင်သတိပေးထားသည်။
အတိုချုံးပြီး အရေးကြီးတဲ့ စာပိုဒ် : O Bico တွင် အာလူး၊ ကန်စွန်းဥနှင့် အုန်းသီးဥများကို သင်တွေ့လိမ့်မည်။ အာလူးနှင့်ဝက်အူချောင်း; အာလူးနှင့် ပဲစေ့များ... နှင့် အာလူးခြောက် omelette ။
** သို့မဟုတ် PAZO DE LUGO- LAVAPIÉS IS GALICIA**
_(အာဂူမိုဆာလမ်း၊ ၂၈) _
O Pazo de Lugo မှာ စားပွဲတစ်ခုလိုချင်ရင် ကြိုတင်စာရင်းသွင်းတာက ပိုကောင်းပါတယ်။ မက်ဒရစ်မိသားစုများနှင့် သူငယ်ချင်းအုပ်စုများ စနေ၊ အကြောင်းပြချက်များ? အနီးကပ်၊ ပျော်စရာကောင်းတဲ့ကုသမှု (စားပွဲထိုးက ကျူးဘားဖြစ်ပေမယ့်၊ ဂါလီစီယံ ရှိသေးလား)၊ အခွံခွာရင်းနဲ့ လာလည်တဲ့သူတွေရဲ့ အမြဲတက်ကြွတဲ့ ဘားတစ်ခု၊ ပုစွန်များနှင့် albariño အရသာ . အလွန်ဂါလီစာတစ်စောင်။ တိုက်ရိုက်။ ရိုးရိုးရှင်းရှင်း။ ထုတ်ကုန်၊ ထုတ်ကုန်နှင့် နောက်ထပ်ထုတ်ကုန် . Pazo တွင် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုမှာ မျှဝေရန် စွပ်ပြုတ်ကို မှာကြားရန်ဖြစ်သည်။ သို့မဟုတ် သင့်အား tapas လက်ဆောင်အဖြစ် ခံယူပါ- lacón နှင့် turnip tops ဖြင့် အာလူး omelette၊ Padrón ငရုတ်ကောင်း၊ ရေဘဝဲ á feira (ပြုတ်၊ ဆား၊ paprika၊ puntopelota) နှင့် အကြံဉာဏ်တစ်ခု။ အားတင်းပြီး မုန့်ကိုချန်ထားပါ။ အရသာရှိမှန်းသိပေမယ့် ရပ်လိုက်ပါ။ အဆုံးစွန်အဖြစ်: အကြားရွေးချယ်ရန် ကော်ဖီအရက်၊ orujo မုန့် သို့မဟုတ် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ဖျော်ရည် . Terriña ကိုဂုဏ်ပြုရန် Galician gin ကို သင်ပြုလုပ်ပါသလား။ Tonic ဖြင့် Nordés ကို ချီတက်ပါ။
ရေဘဝဲမှ ု
** NAVAJA : MALASAÑA သည် VIGO မှ ဘားတစ်ခု **
_(ဗယ်ဗာဒီလမ်း၊ ၄၂) _
မက်ဒရစ်ရှိ အခြားဂါလီစီယံဘားတစ်ခုမှ Libia Veiga ကိုကျွန်ုပ်တို့သိထားပြီးဖြစ်သည် (Fabuloso က ခေါင်းလောင်းမြည်ပါသလား။) သို့သော် ယခုတစ်ကြိမ်တွင် Álex Álvarez ၏ကုမ္ပဏီတွင် သူမသည် ရဲရဲတောက်အဆိုပြုသည်- Galicia နှင့် Peru နှင့် Japan တွေ့ဆုံသည်။ Navaja တွင်၊ Galician ထုတ်ကုန်သည် အခြေခံနှင့် Nikkei ဟင်းလျာများ၏ ၀တ်စားဆင်ယင်မှုနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်အချို့ဖြစ်သည်။ မင်းရဲလား ဆားနဲ့သာချက်ထားတဲ့ ပင်လယ်စာတွေကို သန့်ရှင်းသပ်ရပ်သူအတွက်၊ နေရာနာမည်ပေးမယ့် ဘလိတ်ဂုံးတွေကို စမ်းကြည့်ရမှာဖြစ်ပြီး ကြိုက်မှာ၊ အံ့သြသွားမှာဖြစ်ပြီး အလေးချိန်နဲ့ ဝယ်ချင်ပါလိမ့်မယ်။ ငရုတ်သီးနှင့် ပင်လယ်ဘေ့စ် တီရာဒီတိုနှင့် အိုင်ဘေရီယန်သားကောင်၏ bao နှင့် ဆက်လျက်၊ ဒါမှမဟုတ် အဖွားဆီက နှုတ်ခမ်းစူနေတာ ဖြစ်နိုင်သလား။ အရာအားလုံးဖြစ်နိုင်သည်။
** O GRELO : ဂါလီစီယာကို ဆင်နွှဲခြင်း**
_( Menorca လမ်း 39 ) _
အဖွဲ့လိုက် ပျော်ပျော်ပါးပါး လုပ်ရတာ ပြီးပြည့်စုံတယ် (သူတို့ရဲ့ သီးသန့်ခန်းတွေ ရရှိနိုင်မှုအကြောင်း မေးပါ)။ နည်းနည်းပျင်းနေရင် စိတ်မပူပါနဲ့ O Grelo အိမ်ကို ယူသွားပါ (ဟုတ်ပါတယ်၊ အထူးအခါသမယအတွက် အစားအသောက်အဖြစ်)။ ငါးရှဉ့်တွေပါတဲ့ ဓာတ်လှေကားမပါဘဲ သင့်အခန်းရဲ့ လှေကားထစ်ကို အရောက်ပို့ပေးတဲ့လူကို စိတ်ကူးကြည့်နိုင်မလား။ မီးအိမ်နဲ့လား? အသက်ရှည်ပါစေ။ အို ဂလိုလို ၊ သူ့အသက် 30 နှင့် Retiro ရပ်ကွက်ရှိ galeguidad အတွက် ရည်ညွှန်းချက်အဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေပါသည်။ သူတို့ရဲ့ ပုဇွန်နဲ့ ထမင်း Trapallada ကို ဖြုတ်နိုင်ပါပြီ (သိပ်မဝေးတော့တဲ့ အနာဂတ်မှာ ပုဇွန်နဲ့ ထမင်းစစ်ပွဲအကြောင်း ရေးမယ် ၊ အဲဒီမှာ ခေါင်းစဉ်တစ်ခု ရှိတယ် ) ကဲ့ကောင်ကင် ၊ ပင်လယ်စာ ပုံစံ ဂုံး ၊ scallop empanada ၊ xoubas ၊ Padrón ငရုတ်ကောင်းတွေနဲ့... ချက်ချင်း salivation.
သင်ပိုမိုလိုချင်ပြီး အသိုင်းအဝိုင်းကိုစူးစမ်းလေ့လာလိုပါက San Sebastián de los Reyes (Avenida de Somosierra, 18) ရှိ ၎င်း၏အစ်ကို O Recanto ကို လက်လွတ်မခံပါနှင့်။
အသက် 30 နှစ်ရှိပြီဖြစ်သော O Grelo၊ အသက်ရှည်ပါစေ။
MELOS CROQUETTES သည် သင့်မိခင်များထက် ပိုကောင်းသည်။
_(Ave Maria လမ်း 44) _
ပြီးတော့ ဒီစကားက နာကျင်ပေမယ့်လည်း မှန်ပါတယ်။ Melos သည် ရိုးရှင်းသော 'ဝင်ခြင်း' လုပ်ရပ်သည် စွမ်းဆောင်မှုတစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် တံတောင်ဆစ်ကိုထုတ်ကာ စိတ်ရှည်သည်းခံကာ ဘားအနီးသို့ ချဉ်းကပ်လာသော ငတ်မွတ်ခေါင်းပါးသော သတ္တဝါအလုံးအရင်းများကြားမှ စတင်ချီတက်လာကာ စာရင်းဝင်သူများကို ဆုပ်ကိုင်ထားရန် စိတ်ပျက်လက်ပျက် မျက်နှာထားဖြင့် (? လဆုတ်?) croquettes ။ ဗိုက်ဆာပြီလား ဘားပေါ် ခိုင်ခိုင်မာမာ နဲ့ ဖိနပ်တစ်ရံတောင်းပါ။ လိုအပ်သည်များရှိပါက- အမြင့် 6 စင်တီမီတာ အရှည် 30 စင်တီမီတာခန့်ရှိသော ပေါင်မုန့်ကို ဝက်သားပခုံးနှင့် အရည်ပျော်ထားသော tetilla ချိစ်ဖြင့် ရက်ရက်ရောရော ရောနယ်ပေးပါ။ အားပေးပါချစ်သူ .
ဂန္ထဝင် Melos ဖိနပ်- အပြစ်ကင်းသော ပျော်ရွှင်မှု
အချိုရည်များသည် ALMUDAYNA တွင် အမြဲရှိသည်။
_(သန့်ရှင်းသောဝိညာဉ်တော်လမ်း၊ ၅) _
ဤနောက်ဆုံးတည်ဆောက်မှုသည် Madrid ၏အကောင်းဆုံး Galician မဟုတ်ပါ။ : ၎င်းသည် ကက်စထရို ကယ်လ်ဒဲလပ်စ်မှ မက်ဒရစ်မြို့ (မြောက်ပိုင်း ဒေဗောဒ်ဘုရားကျောင်းကဲ့သို့ တစ်ခုခု) လက်ဆောင်ဖြစ်သည်။ La Almudayna သည် နံနက်စာအား တက်ကြွလန်းဆန်းသော နံနက်စာများဖြင့် ကြိုဆိုပါသည် (သင့်ခံတွင်းထဲတွင် အရည်ပျော်နေသော အာလူးလုံးဥ နှင့် မုန့်ပေါ်တွင် သံလွင်ဆီဖြင့် လတ်ဆတ်သော ခရမ်းချဉ်သီးကြော်) တို့ကို ပွေ့ဖက်ကာ လမ်းဘေးအန္တရာယ်များမှ ကာကွယ်ပေးကာ ညဘက်တွင် ကျွန်ုပ်တို့ကို ကြိုဆိုလျက်၊ ငါတို့ပြည်မှ အရက်ရောသော သောက်စရာများ။ Malasaña ပါတီသည် Almudayna တွင် စတင်ပြီး ပြီးဆုံးသည်။ . ပြီးတော့ ဒီပေါ်ထွန်းမှု၊ ချစ်လှစွာသော အိမ်လွမ်းတဲ့ Galician၊ မင်းကို ငါတို့ပေးနိုင်တဲ့ အကောင်းဆုံးလက်ဆောင်ပဲ။
*ကံကောင်းတာက ကျွန်တော်တို့မှာ ခဏလောက် သက်ပြင်းချနိုင်တဲ့ စားသောက်ဆိုင်ကောင်းတွေ ရှိပါသေးတယ်။
မုန့်စားဖို့ Castile ကိုသွားတယ်၊
စာရာဂေါသည် လာ၍၊
ငါ့ကိုအရက်သောက်ပေးပါ
ဖောင်တိန်
_(ရိုဆာလီယာ ဒီကက်စထရို၊ Galician သီချင်းများ ) _
La Almudayna- မိခင်ရဲ့အချစ် omelette (ဂါလီယံ)