Four Seasons Madrid ဟိုတယ်တွင် ဒီဇင်ဘာ ၉ ရက်တွင် တံခါးဖွင့်ရန် စီစဉ်ထားပြီး ၎င်း၏မီနူးနှင့် မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများနှင့်ပတ်သက်၍ အပြီးသတ်ပြင်ဆင်ရမည့် အသေးစိတ်အချက်များစွာ ကျန်ရှိသေးသည်။ ဒါပေမယ့် ရုံတင်ရန် နီးကပ်နေပြီဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ဘားနောက်တွင် ရပ်မည့် ကြယ်များကို ရွေးချယ်ထားသည်။ လအတော်ကြာကြာ စီးဆင်းခဲ့သော စိတ်ကူးများသည် အရည်အတွက် တီထွင်ဖန်တီးမှုအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲလာသည်။
Gema Monroy သည် 2020 ခုနှစ် စက်တင်ဘာလတွင် Isa ၏ အဖွင့်မှတ်တမ်းတွင် Isa ကို ဤနည်းဖြင့် အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုခဲ့သည်။ ဟိုတယ်: “ပထမထပ်မှာ တည်ရှိပါတယ်။ isa ဘား မကြာမီ ဖွင့်လှစ်တော့မည့် အဖြစ် သတ်မှတ် ထားကြောင်း၊ အာရှအနုပညာနှင့်အတူ 20 ရာစုအစောပိုင်းက movida Madrileña နှင့်ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဘာမှ အတားအဆီးမရှိပေမယ့် အိမ်မှာရှိသမျှ၊ . အရာအားလုံးက သူ့အဖေနဲ့အမေပိုင်ပေမယ့် အရာအားလုံးအဆင်ပြေတယ်။ စတိုင်လ်ရဲ့ လျှို့ဝှက်ချက်ပဲ မဟုတ်လား။ Isa bar ၏ အစွမ်းသတ္တိသည် ကော့တေးများဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့တွင် ရှိနေမည်ဖြစ်သည်။ ဘားတာဝန်ခံ Sophie Larrouture".
တကယ်ပါပဲ, Isa ၏ အုပ်ထိန်းသူမှာ Larrouture ဖြစ်သည်။ ဘားမန်နေဂျာ ယခုလတွင် ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်း ဖြစ်လိမ့်မည်။ Barman Miguel Pérez – လက်ရှိတွင် El Patio ဘားကို စီမံခန့်ခွဲနေပါသည်။ ဧည့်ခန်း ဟိုတယ်၏- သူမနှင့်ပူးပေါင်းသော ခေါင်းစွပ်ဘားသမား . နှစ်ဦးစလုံးသည် ဤအသစ်၏နံပါတ်တုတ်ကိုယူ၍ ဟိုတယ်မှသတ်မှတ်ထားသည့်အတိုင်း - "gastrobar" မှတည်ဆောက်ထားသောဖန်တီးမှုဆိုင်ရာနေရာများကိုလုပ်ဆောင်ခြင်း အဲရစ် Lorincz
ဒဏ္ဍာရီကနေတစ်ဆင့် ကျော်ကြားလာခဲ့တဲ့ အင်္ဂလိပ်လူမျိုး လန်ဒန်ရှိ Savoy ရှိ အမေရိကန်ဘား World Class မှ အကောင်းဆုံး Bartender ဆုကို ရရှိသူအနေဖြင့်- သူသည် Isa တွင် ကာယကံမြောက်မည်မဟုတ်ပါ။ ဒါပေမယ့် သူတို့ရဲ့ တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းနဲ့ အတွေ့အကြုံတွေကို ပံ့ပိုးကူညီဖို့ အတိုင်ပင်ခံတစ်ယောက်အနေနဲ့ပါ။
“ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ကော့တေးတွေပါ။ အာရှအရသာများဖြင့် မှုတ်သွင်းသော်လည်း ဒေသတွင်း အမွေအနှစ်ဖြစ်သည့် စပိန်ကို အမြဲအလေးထားပါသည်။ . ၎င်းတို့ထဲမှ တစ်ခုမှာ Geisha နှင့် ရောနှောခြင်း ဖြစ်သည်။ shisho cordial နှင့်အတူဗော့ဒ်ကာ citrus အရသာများဖြင့် တင်ဆောင်ထားသော ကိုကိုးမုန့်၊ သို့မဟုတ် ဝါး၊ topinabo၊ fino နှင့် dry vermouth ; အပြင်အခြားဖန်တီးမှု mezcal၊ oolong လက်ဖက်ရည်၊ Cynar နှင့် အအေးချက်ရည် တူနာရွက်များဖြင့် အလှဆင်ထားသည်။"
“သီးသန့်နတ်တွေ၊ ခေတ်ဟောင်းပုလင်းတွေနဲ့ စပ်စုတာတွေလည်း ရှိပါလိမ့်မယ်။ ဆာကေး vermouth "၊ Isa ထံမှ တိကျသောစာဖြစ်မည့်အရာအား ပြင်ဆင်ရန်အတွက် ကော့တေးထုတ်လုပ်သူအား Madrid သို့လာရောက်လည်ပတ်စဉ် ရှင်းပြသည်။" လုပ်ငန်းစဉ်ဟာ ပျော်စရာကောင်းပြီး ဖန်တီးမှု၊ ချုပ်နှောင်မှုဖြင့် သက်တမ်းတိုးနေသော်လည်း၊ ဒါပေမယ့် ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အာရှဒဿနကို စပိန်နဲ့ ပေါင်းစည်းနိုင်လို့ သဘောကျမိပါတယ်” ဟု ၎င်းက ဆက်လက်ပြောသည်။
Isa သည် Four Seasons ဟိုတယ်တွင်ရှိသော်လည်း၊ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်လွတ်လပ်သောအထောက်အထားရှိလိမ့်မည်။ ဇယားကွက် သို့မဟုတ် ကျဉ်းမြောင်းသော ပတ်ဝန်းကျင် သို့မဟုတ် ဝန်ဆောင်မှုနှင့် မပတ်သက်လိုပါ။ “မနက်စာ၊ အဆာပြေနဲ့ ကော့တေးတွေအတွက် ရည်ရွယ်ထားတဲ့ El Patio ရဲ့ ဧည့်ခန်းနေရာဟာ အောင်မြင်ခဲ့သလိုပဲ၊ ကျွန်တော်တို့ မက်ဒရစ်မြို့ခံအားလုံး လာနိုင်တဲ့ နေရာဖြစ်ချင်ပါတယ်။ Y ကော့တေးတစ်လုံးလျှင် ပျမ်းမျှ 14 ယူရိုဖြင့် လူတိုင်း တတ်နိုင်စေလိုပါသည်။ ” လို့ ပီရက်ဇ်က ထောက်ပြပါတယ်။
"ငါတို့က ဟိုတယ်ဘားမဟုတ်ဘူး၊ ငါတို့က Isa ပြီးတော့ မက်ဒရစ်မှာ လက်ရှိရှိနေတဲ့ အရာတွေနဲ့ မတူညီတဲ့ အတွေ့အကြုံတွေကို ပေးစွမ်းမယ့် အဆင့်မြင့် mixology ကမ်းလှမ်းချက်တစ်ခုကို အဆိုပြုပါတယ်။"
Isa ၏ အာရှ-စပိန် စိတ်ကူးယဉ် ပုံဖော်ထားသည့် အခန်းများထဲမှ တစ်ခု။
ဣဇာအတွက် လုပ်ခဲ့သမျှက အများကြီး ထွက်လာတယ်။ ဓာတ်ခွဲခန်းအလုပ်နှင့် သုတေသန . ပကာသနများ သို့မဟုတ် အလှဆင်မှုများစွာမပါဘဲ အလွန်ရိုးရှင်းသောအဆုံးရလဒ်ရှိသော ကော့တေးများတွင် ပထမတစ်ချက်က သိသာထင်ရှားခြင်းမရှိသော်လည်း၊ ထိုရှုပ်ထွေးသော အရသာများရရှိရန် နောက်ကွယ်တွင် အလုပ်များစွာလုပ်ရသည်။ ", Pérez ဝါကျများ။ ပြီးတော့ သူက သတိပေးသည်- "ကော့တေးများသည် sexy ဖြစ်ကာ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး..."
“အကြံက အိမ်မှာနေပြီး ကိုယ်လိုချင်တာကို တောင်းရတာ အဆင်ပြေတယ်လို့ ခံစားရတယ်။ . ဥပမာအားဖြင့် အကယ်၍ သင်သည် Gimlet ကို လိုချင်သော်လည်း ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏မီနူးတွင် မရှိပါက၊ သင်ကြိုးစားဖူးသမျှကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ပေးပါမည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏စံပြသည်မှာ Isa ၏အပြည့်အဝပျော်ရွှင်မှုအတွက်ကျွန်ုပ်တို့ရေးဆွဲထားသောလမ်းပြမြေပုံကိုသင်ကြိုးစားရန်ဖြစ်သည်၊ သို့သော်၎င်းသည်ကျွန်ုပ်တို့၏ဖောက်သည်များ၏တစ်ကိုယ်ရေအရသာများနှင့်ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်" ဟုသူကထပ်လောင်းပြောကြားခဲ့သည်။ Larouture။ "တကယ်တော့ မီနူးမှာမပါတဲ့ ကော့တေးတစ်ဘူးကို တောင်းရင် ငါတို့က မင်းအတွက်လုပ်ပေးပြီး ပန်းထိုးပေးမှာပါ၊ ဒါပေမယ့် ငါတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်နည်းနဲ့ လုပ်မှာပါ" Lorincz က ပြောသည်။ ပြင်ဆင်ခြင်းဖြင့် သက်သေပြနိုင်ခြင်း၊ Roku gin ကို Isa cordial (cilantro, cumin, citric နှင့် lactic acid) နှင့် ရောစပ်ထားသည်။
Isa ၏ မီနူးတစ်ခုအဖြစ် ခံယူထားသည်။ အရသာမီနူး အဲဒီ့အထဲမှာ သူတို့တစ်ယောက်ချင်းစီမှာ သောက်တဲ့အရက်ပမာဏကြောင့်၊ တခေါက်တည်းမှာ သုံးလေးလုံးလောက် သောက်လို့ရပါတယ်။ . “တစ်ခုစီနဲ့ဆိုရင် ပိုပြီးပြင်းထန်ပြီး မတူညီတဲ့အရသာတွေကို ရှာဖွေတွေ့ရှိပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့် တစ်ခုချင်းစီအလိုက် သီးသန့်လိုက်ပို့ပေးတဲ့ 'အဆာပြေ' မီနူးတစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်” ဟု Larrouture မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ "ကျွန်ုပ်တို့သည် အသစ်အဆန်းများကို ကြိုးစားလိုစိတ်ပြင်းပြသော လူငယ်နှင့် ခေတ်မီဆန်းပြားသော ပရိသတ်ကို မိန့်ခွန်းပြောကြားလိုပါသည်။ Gin နှင့် Tonic ကိုကျော်လွန်ရန်မကြောက်ပါနှင့်" Lorincz က ရှင်းပြသည်။
ဘား၊ သရဖူ၌ ရတနာ။
Isa က ကော့တေးများသည် အဆင့်မြင့် အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ကမ်းလှမ်းချက်နှင့် ၎င်းကို တွေ့ကြုံခံစားနိုင်ရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် ကော့တေးများနှင့်အတူ တည်ရှိနေသည့် အရာများ ဖြစ်ပျက်နေသည့် ဘားတစ်ခု ဖြစ်လာမည်ဟု Isa က ကတိပြုပါသည်။ "ကျွန်ုပ်တို့သည်ဖောက်သည်များအား၎င်းကိုအိမ်သို့ခေါ်စေလိုသည်၊ ထို့ကြောင့်၎င်းကိုသူတို့လိုချင်သည့်အတိုင်းတွေ့ကြုံခံစားစေလိုသည်" ဟု Larrouture ကဆိုသည်။ “ကျွန်တော်တို့က ညဘက်ပဲဖွင့်ပြီး ဆိုင်ဖွင့်မယ်။ ဖျော်ဖြေရေးအစီအစဉ် 'နိုက်ကလပ်' အမျိုးအစားဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းသည် ပျော်စရာကောင်းပြီး အသက်ဝင်မည်မှာ သေချာပါသည်။ ဒါမှမဟုတ် အတူတူပါပဲ၊ မင်း ငြိမ်ငြိမ်လေးထိုင်ပြီး စာအုပ်ဖတ်ဖို့ လာရမယ့်နေရာ မဟုတ်ဘူး။ သင် ပျော်ရွှင်မှုရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။”.