Macaron ဟင်းချက်နည်းသည် ၁၉ ရာစုကတည်းက မူလအတိုင်း တည်ရှိနေပါသည်။
ပြောပြပါ။ Utrera အမည်ရ macaroon Sevillian မြူနီစီပယ်သည် ၎င်း၏ pastry ကွဲပြားမှုအတွက် ဝိသေသဖြစ်နေသော်လည်း၊ Ortas de Polvorón၊ မုန့်လျှာများ၊ အနှစ်လက်မောင်းများ၊ pestiños နှင့် ဆီမုန့်များ … စာရင်းက ကျယ်တယ်။ လက်သမားမုန့်များ သည် မြို့တစ်မြို့၏ idiosyncrasy ၏အခြေခံအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ Vázquez မိသားစုသည် 1880 ကတည်းက Mostachónကို ဖန်တီးခဲ့သည်။ . "သူသည် သူ့မိခင်၏သားကဲ့သို့ Utrera" ဟုသူပြောသည်။ Diego Vazquez ဤချိုမြိန်သောအသက်ရှင်ခြင်း၏မှတ်ဉာဏ်။
Mostachón တွင်မူလအစရှိသည်။ Judeo-Christian အစဉ်အလာ၌ . ရောမခေတ်ကပင် ထိုအမည်ကို ရရှိခဲ့သည်။ 'အကျိတ်တော်' ဒါပေမယ့် ဖော်မြူလာကို ရှာတွေ့ပြီး ဒီ "ကိတ်ဝိုင်း" ကို ပုံဖော်ခဲ့တဲ့ အာရပ်လူမျိုးတွေပါ။ ဟင်းချက်နည်းကို အောင်မြင်သော ဆင်းရဲနွမ်းပါးသော Clare သီလရှင်များက ၎င်း၏ အသေးစိတ်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ Diego Vázquez ၏ အဘိုးဖြစ်သူ José Romero Espejo.
19 ရာစုအကုန်တွင်၊ Santa María de Gracia ကွန်ဗင်းရှင်း၏ ဘာသာရေးခန်းအပြင်ဘက်တွင် တစ်ချိန်က Vázquez မိသားစု၏မျိုးဆက်ငါးဆက်သည် Mostachón နှင့် ဆက်နွယ်နေခဲ့သည်။ ဟင်းချက်နည်းသည် နဂိုအတိုင်းရှိနေဆဲဖြစ်သည်- "သကြား၊ ဂျုံမှုန့်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ ကြက်ဥနှင့် ပျားရည်အနည်းငယ်"၊ ၎င်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသေးစိတ်ဖော်ပြထားသော Diego မှ ပြောကြားခဲ့ပါသည်။ . နောက်တစ်ခုက Vázquez အိမ်အတွက် သီးခြားအရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ “ကျွန်းဆွယ်တစ်လျှောက်မှာ မက်ကာရွန်းတွေ အများအပြား ပြန့်ကျဲနေပေမယ့် ကျွန်တော် စမ်းကြည့်ဖူးသလို တိုင်ပင်ထားတဲ့ စာတွေထဲမှာ ပျားရည်လည်း မပါဝင်ပါဘူး” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။
၎င်းသည် "ရိုးရှင်းသော" အချိုဖြစ်သည်၊ ၎င်း၏အရသာ သို့မဟုတ် ၎င်း၏ကျော်ကြားမှုကို မလျော့စေသည့်အချက်ဖြစ်သည်။ “ ရေအေး (သို့) နွားနို့ပူပူ ကောင်းကောင်းတစ်ခွက်နဲ့ သောက်လေ့ရှိတယ်။ Diego မှတ်မိတယ်။ သင်လည်းလုပ်နိုင်ပါတယ်။ မုန့်သို့မဟုတ်ယိုကိုဖြန့် “ကိတ်မုန့်လို့ ဘယ်တော့မှ မယူဆနိုင်ပေမယ့်”
Mostachón သို့မဟုတ် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်း Utrera ၏အမည်
အခြားခြားနားချက် ၊ ဤကိစ္စတွင်၊ သမားရိုးကျ macaroon အဲဒါက Vázquez ထဲက တစ်ခုပါ။ glazed မဟုတ်ပါ။ . သကြားဖြူ သို့မဟုတ် ကြံသကြားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အချိုမြိန် emulsion ကို ၎င်း၏လှုပ်ခါမှုဖြင့်သာ ထုတ်လုပ်ပါသည်။ တာရှည်ခံဆေး၊ ဆိုးဆေး၊ ရေ၊ တဆေး သို့မဟုတ် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ လုံးဝမပါဝင်ပါ။ . ၎င်းကို မီးဖိုရှိ စက္ကူပေါ်တွင် တိုက်ရိုက်ဖုတ်ပြီး ၎င်းကို တူညီသောထုပ်ပိုးမှုတွင် ဆောင်ရွက်ပေးရမည်ဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းသည် ၎င်း၏တင်ပြမှုကို လွယ်ကူချောမွေ့စေသည်ဟု Diego ၏ ညွှန်ကြားချက်များအရ သိရသည်။ ယခုလည်း ကူးစက်ရောဂါများကြားတွင်၊ ဤအချက်သည် တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုအတိုင်းအတာတစ်ခုဖြစ်သည်-" လှုပ်ခါခြင်းမှ ရောင်းချခြင်းအထိ၊ macaron ကို လက်ဖြင့်မထိပါ။ ” ၎င်းတို့ကို ဒါဇင်ဝက် သို့မဟုတ် တစ်ဒါဇင်ဖြင့် ရောင်းချပြီး ၃ ယူနစ် အထုပ်များဖြင့် အုပ်စုဖွဲ့ထားသည်။
ချိုမြိန်သောပြတိုက်
Diego Vázquez ၏ macaroons များကို အချို့သော အနီးနားရှိ ဆိုင်များ၊ Andalusian ဝန်ဆောင်မှုဌာနများတွင် နှင့် အချို့သော စူပါမားကတ်ဆိုင်ခွဲများတွင် ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ ၎င်း၏အွန်လိုင်းစတိုးတွင်လည်း၊ သို့သော်၎င်း၏တည်ထောင်မှုသည် Utrera ကိုလည်ပတ်ရန်အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ နောက်တစ်ခုက Besana ပက်စ်တို.
ဒီထဲမှာ သကြားလုံးရုံး Sevillian မြို့လယ်တွင် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်လုပ်ထားသော macaroons များအပြင် သင်ဝယ်နိုင်သည်။ ဘီစကွတ် နောက်တစ်မျိုးကတော့ ရိုးရိုးမွှေး၊ ဗာဒံသီးချပ်များ သို့မဟုတ် ဆီမုန့်များ . ကမ်းလှမ်းချက်ကို ခရစ်စမတ်ကာလတွင် မတူညီသော လက်မှုပညာဆိုင်ရာ မုန့်တိုများဖြင့် တိုးချဲ့ထားသည်။
တူညီသောတည်ထောင်မှုတွင်၊ Vázquez သည် မကြာမီဖြစ်လာမည့် အာကာသဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို အပြီးသတ်လုပ်ဆောင်နေပါသည်။ Mostachón ပြတိုက် . "ကပ်ရောဂါနဲ့ပတ်သက်တဲ့ အရာအားလုံးရောက်လာတဲ့အခါ အဲဒါကိုဖွင့်ဖို့ ကျွန်တော်တို့ အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ" ဟု Diego ကဆိုသည်။ ဤအမွှေးအကြိုင်နှင့်ပတ်သက်ပြီး "အရာအားလုံးကိုသိရန်" ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသောနေရာဖြစ်သည်။ သင်ကြားမည့်နေရာ၊ မုန့်လုပ်ငန်းနှင့် သင်တန်းများ.
Mostachones de Utrera (Diego Vázquez မှ)
အငြိမ်းစားယူပြီး သူ့သားသမီးတွေကို မုန့်ဆိုင်မှာ တာဝန်ယူထားပေမယ့်၊ Diego ဟာ သူ့လူတွေကို အလံထူပြီး Mostachón သမိုင်းကို ဖြန့်ဖို့ သူ့ဆန္ဒကို ထိန်းသိမ်းထားပါတယ်။ 1930 ခုနှစ်ဝန်းကျင်တွင် Utrera ၏မြို့တော်ဝန်သည် Álvarez Quintero ညီအစ်ကိုများထံ macaroons တစ်ထုပ်ကို ပို့ပေးခဲ့သည်ကို သတိရပါ။ . ပြဇာတ်ရေးဆရာများ၏ တုံ့ပြန်မှုကို လက်သုတ်ပဝါပေါ်တွင် ထင်ဟပ်ခဲ့သည်- “ macaroon တွေရောက်လာပြီး သူတို့ရဲ့သွားတွေနစ်မြုပ်သွားတဲ့အခါ၊ လက်ခုပ်သြဘာနဲ့ အာမေဋိတ်တွေရှိခဲ့တယ်။ ဒီလိုအရသာရှိတဲ့ လက်ဆောင်တွေအတွက် ကျေးဇူးအများကြီးတင်ပါတယ်။"
စာရွက်စာတမ်းများ၊ ဓာတ်ပုံများနှင့် ပစ္စည်းများကို ပြတိုက်တွင် ပြသမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဧည့်သည်အား Utrera နှင့် ၎င်း၏ mostachón ကို သိခွင့်ရစေမည်ဖြစ်သည်။ “အချိုနဲ့မုန့်တွေ ဝေနေတဲ့လှည်းဟောင်းက ပျောက်နေတယ်၊” လို့ သူ့မြို့ကိုဖြတ်တဲ့ ရထားလမ်းဖောက်လုပ်ပုံနဲ့ သကြားလုံးတွေ ချဲ့ထွင်လာပုံကို မီးမောင်းထိုးပြခဲ့တဲ့ ဒီယေဂိုက ပြောပါတယ်။ Utrerans " အဖြူရောင်ဘေဘီများနှင့် ကောက်ညှင်းတောင်းများဖြင့် မာကာရွန်းများ ပြည့်နေသည်။ “သူတို့က ရထားမှတ်တိုင်တွေကို အခွင့်ကောင်းယူပြီး ခရီးသွားတွေကို ရောင်းတယ်။ ထိုအချိန်မှ ယနေ့အထိ၊ Mostachón သည် Utrera ၏ အမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်လာသည်။.