El Bulli ၏အူလမ်းကြောင်းမှမွေးဖွားလာသောအာရှဘား
နှစ်ချောင်း လာခဲ့တယ်။ ဘာစီလိုနာ လွန်ခဲ့သော ဆယ်စုနှစ်တစ်ခုက လေကောင်းလေသန့်ရှုရှိုက်ရင်း El Bulli ၏အူသိမ်အူမမှပေါက်ဖွားလာသောအာရှဘားတစ်ခုနှင့်ထိုနှစ်များခရီးသွားခြင်း၊ လေ့လာသင်ယူခြင်းနှင့်အရှေ့တိုင်းအစားအစာများကိုစုံစမ်းခြင်းမှမွေးဖွားသည်။ အဲဒီကနေ Albert Raurich သူသည် သူ၏ကိုယ်ပိုင်စကြဝဠာကို ဖန်တီးခဲ့ပြီး ဆယ်နှစ်အကြာတွင် ထူးထူးခြားခြား အောင်မြင်နေဆဲဖြစ်သည်ဟူသော ဟောပြောချက်သည် အခြားသူများနှင့် ကွဲပြားသည်။
Raurich သည် ကြီးမားသော အရည်အချင်းရှိခြင်းမှာ သံသယဖြစ်ဖွယ်မရှိသည့်အချက်ဖြစ်သည်။ ဆရာ၊ ကက်တလန်ထမင်းချက်၏စိတ်တွင်နေထိုင်သော itamae၊ သူ၏ ပြီးပြည့်စုံမှု ရှိသော်လည်း၊ အသေးစိတ်အတွက် သူ၏ ချစ်ခြင်းမေတ္တာနှင့် သူ၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့မှုသည် ကျွန်ုပ်တို့အချို့ နှစ်သက်သလောက် Dos Palillos တွင် အမြဲတမ်း ထင်ဟပ်နေမည်မဟုတ်ပေ။
ဒါပေမယ့် ဒါက လုပ်ငန်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဒါက ဒီလိုပါပဲ- Dos Palillos က သူ့ကမ်းလှမ်းမှုကြောင့် တစ်ညလုံး သူ့ဘားကို ပြည့်စေတယ်။ ချဉ်းကပ်၍ရနိုင်သော အာရှတိုက်ရိုက်နှစ်မြှုပ်မှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် လွတ်လပ်မှုဖြင့် ဆက်လက်ဖန်တီးနိုင်စေပါသည်။
Albert Raurich ၏ကိုယ်ပိုင်စကြာဝဠာ
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် မှန်ကန်သောကြောင့်၊ ဤနှစ်ခုသည် Dos Palillos တွင် အတူရှိနေသည်- တဖက်မှာလည်း အဲဒါရှိတယ်။ ဘား - ကျွန်ုပ်တို့အတွက် ဘယ်လောက်ပဲ မုန်းတီးစရာကောင်းတဲ့ အသုံးအနှုန်းဖြစ်ပါစေ သူ့ကို လူယုတ်မာလို့ ခေါ်ကြပါစို့ - "သာမန်သံသယရှိသူ" များကို ဆောင်ရွက်ပေးသည်- ဂျယိုဇာ၊ ဂျပန်ဘာဂါ၊ ဖက်ထုပ်... အားလုံးချမ်းသာပြီး စိတ်ချမ်းသာအောင်နေမှာ သေချာပါတယ်။ အလျင်စလို အာခေါင်တွေကို ကျေနပ်စေဖို့အတွက် အကျိုးမကောင်းတဲ့ ချက်လုပ်ထားတဲ့ ဟင်းလျာ။
သို့သော် အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ Dos Palillos က ကမ်းလှမ်းထားသည်။ အာရှဟင်းလျာများကို ကိုးကွယ်သူများ စုဝေးရာ U-shaped ယဇ်ပလ္လင်။ အဲဒီမှာ၊ Raurich နဲ့ သူ့အဖွဲ့ဟာ တခါတရံ မဝံ့မရဲဖြစ်ပေမဲ့ သူတို့ရဲ့ အရည်အချင်းတွေကို ထုတ်လွှတ်ပါတယ်။ အမှည့်နှင့်ဆားနယ်၊ robatas သို့မဟုတ် ဂျပန်ကင်များ၊ သံပရာသီးဆူရှီ၊ kaiski တို့ထိသည်... ဂျပန်သြသဒေါက်စ်ကို ရှာရန်နေရာမဟုတ်၊ ၎င်း၏ စစ်မှန်သော စိတ်ဓာတ်ကို ရှာဖွေတွေ့ရှိရန် နေရာဖြစ်သည်။ ပြင်ဆင်မှုအားလုံးကို ကျူးကျော်ဝင်ရောက်သည်။ အရသာ၊ အရသာနှင့် အရသာ။
မီနူးတွင်၊ မတူညီသော စတိုင်လ်များ ပေါင်းစပ်ခြင်း၊ Anchovy okizuke၊ osetra caviar ပါသော ကင်းမွန်နီဂရီနှင့် လုံးပတ်ဆော်လမွန်သမင်၊ ပင်လယ်ဘေ့စ် narezushi၊ ဂဏန်း chawanmushi သို့မဟုတ် ဒဏ္ဍာရီလာ ကန်တုံ Iberian jowl တို့နှင့်အတူ ဒေသခံများကိုယ်တိုင် စားဖိုမှူးများ ဦးဆောင်သော စားဖိုမှူးများ မှ ကျွေးမွေးဧည့်ခံသည် Tamae Imachi စံပြအိမ်ရှင်မ ၊ ရက်ရောပြီး ကြင်နာတတ်တဲ့ ပညာရှိ ၊ Takeshi Somekawa မီးဖိုချောင်ရှိ မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပြီး မတုန်မလှုပ်နိုင်သော မြက်ခင်းတု။
Dos Palillos သည် စပိန်နိုင်ငံရှိ အာရှဟင်းလျာများ၏ ရည်ညွှန်းချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ Albert Raurich သည် အရှေ့နှင့်အနောက်တိုင်းကြားရှိ အခြားလူနည်းစုကဲ့သို့ပင် သရုပ်ဆောင်ထားပြီး၊ သူ၏အစောပိုင်းကာလများနှင့်စပ်လျဉ်း၍ ထိုမှော်ပညာအချို့ကို ဆုံးရှုံးခဲ့ရသော်လည်း၊ ၎င်းသည် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော အဆိုပြုချက်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ဘာစီလိုနာရှိ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော စားသောက်ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေပါသည်။
Raurich သည် ၎င်း၏လုပ်ငန်းသည် ဆယ်စုနှစ်တစ်ခုရှိပြီဖြစ်ပြီး ယခုအခါ လူကြိုက်များသည့်ဘားကို အစားထိုးပေးမည့် အပြောင်းအလဲများကို ကတိပြုပါသည်။ ၎င်းတို့သည် သင့်အား ထိုကိုယ်ပိုင်စကြဝဠာသို့ စူးစူးစိုက်စိုက်ကြည့်ရှုနိုင်စေမည်ဖြစ်သည်။ အဲဒါကို ကျွန်တော်တို့ စောင့်မျှော်နေပါတယ်။
လုပ်ငန်းက အပြောင်းအလဲတွေကို ကတိပေးတယ်။