Castizo နှင့်အရသာ
Madrid တွင် churros နှင့်အတူချောကလက် အိုင်ကွန် မြို့၏၊ ဝက်ဝံနှင့် စတော်ဘယ်ရီပင်ကဲ့သို့ ပြီးပြည့်စုံသော အိမ်ထောင်ရေး။ ငါတို့ရှာတယ်။ လျှို့ဝှက်ချက် ဤအံ့ဖွယ်တွဲဖက်မှု၏ အများအပြားကို ထိန်းထားနိုင်သော နေရာသုံးမျိုးတွင် ကျွန်ုပ်တို့တွေ့နိုင်သည်။ အံ့သြစရာများ...
MMM...
SAN GINES: မဖြစ်မနေ ရပ်နားပါ။
Madrid ရှိ churros ပါသော ချောကလက်၏ အထင်ရှားဆုံးသော အဝိုင်းများထဲမှ တစ်ခုမှာ ** San Ginés** ဖြစ်သည်မှာ သေချာပါသည်။ ကတည်းက ၁၈၉၄ သပ်ရပ်စွာ ၀တ်စားထားသော စားပွဲထိုးများဖြင့် ကျွေးမွေးသော နှစ်ရှည်စကျင်ကျောက်စားပွဲများတွင် ဤအရသာများကို ကျွေးမွေးခဲ့သည်။ ချောကလက်အတွက် အကောင်းဆုံးနေရာတစ်ခုအဖြစ် ကျော်ကြားသည်။ ပြဇာတ်ပြီးနောက် သူရဲ့ကြယ်ပွင့်ပုံပန်းသဏ္ဍာန်အတွက်ရော ဘိုဟီးမီးယား မီးလုံးများ၊ Valle-Inclan ၏
တည်ထောင်ခြင်းဟု လူသိများသည်။ "ဝှက်ထားသောအရာ" နာမည်ကျော် Joy Eslava နိုက်ကလပ်ဘေးရှိ San Ginés လမ်းကြားရှိ ၎င်း၏တည်နေရာအတွက်။ သို့သော် ယခုခေတ်တွင် အထူးသဖြင့် နှစ်သစ်ကူးကာလတွင် အတော်လေးကို အဖွဲ့အစည်းတစ်ခု ဖြစ်လာသည်။ နေရာရှာပါ။ တော်တော်များများက မျက်နှာသုတ်ပုဝါကို လွှင့်ပစ်ကြတာ တစ်ခါတစ်လေ အရမ်းရှုပ်ထွေးပါတယ်။
San Ginés ချောကလက်သည် သမိုင်းများစွာကို မြင်ဖူးပြီးဖြစ်သော်လည်း ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်နည်းဖြစ်သောကြောင့် ဖြစ်နိုင်သည်။ တကယ်တော့၊ churros နဲ့ သူတို့ရဲ့ ချောကလက် ချက်နည်းဟာ သူတို့ရဲ့ ကိုယ်ပိုင် သရုပ်ဖော်မှုအပေါ် အခြေခံပါတယ်။ လျှို့ဝှက်ချက်တွေအများကြီး လက်မှုပညာတွေအများကြီး။ အနှောက်အယှက်ကင်းစွာ နေ့ရက်တိုင်းတွင် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင် churros များပြုလုပ်ခြင်းသည် ရာစုနှစ်တစ်ခုတွင် သူ့ဘာသာသူအများကြီးကို ပေးစွမ်းနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ရလဒ်က တစ်ခု crispy နှင့်ရွှေထုတ်ကုန် နှစ်မြုပ်ထားတဲ့၊ ချောမွေ့ပြီး ပေါက်ကွဲစေသော အရည်။
အဖွဲ့အစည်းတစ်ခုလုံး
တန်ဖိုး- စျေးဝယ်သူများအတွက် ချောကလက်ဆိုင်
San Ginés က ငါတို့ကို တခြားအချိန်တွေဆီ လိုက်ပို့ပေးရင် အဲဒီမှာရှိတဲ့ ချောကလက်ဆိုင်တွေ ထိုက်တန်ပါတယ်။ သူတို့က ကျွန်တော်တို့ကို ခေါ်သွားတယ်။ ဝဠာ၏ whims . 1881 ကတည်းကရှိခဲ့တဲ့ ဒီချောကလက်ဖျော်ရည်တွေဟာ သူတို့ရဲ့ နဂိုအတိုင်းပါပဲ။ မူရင်းချက်ပြုတ်နည်းများ သူတို့ကို ထူးခြားတဲ့ ပန်းစည်းပေးမယ့် အမှတ်တံဆိပ်ရဲ့ cocoa ရောစပ်ထားတဲ့ အကောင်းဆုံး ပူပူနွေးနွေး ချောကလက်ကို ကျွေးပါ။ နောက်ပြီး သုံးကြတယ်။ အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံး ကုန်ကြမ်း၊ ၎င်း၏ချောကလက်ထုတ်လုပ်သူများသည် ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို အချိန်တိုင်းတည်ငြိမ်သောအပူချိန်တွင် ထိန်းချုပ်ရန် အထူးဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။
Chocolates Valor ၏ CEO ဖြစ်သူ Pedro López က “ကျွန်ုပ်တို့၏ အောင်မြင်မှုသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အောင်မြင်မှုအပေါ် အခြေခံသည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ ယုံကြည်ပါသည်။ အရည်အသွေး နှင့် ကျွန်ုပ်တို့ကို သွင်ပြင်လက္ခဏာရှိသော အရသာတွင်၊ ၎င်းအားလုံးကို ရွေးချယ်ခြင်းဖြင့် စတင်သည်။ အကောင်းဆုံးကိုကိုးစေ့ အကောင်းဆုံးထုတ်ကုန်ကိုရရှိရန် ၎င်း၏အကြော်ကို ဂရုတစိုက်ဂရုစိုက်ပါ။"
သယ်ယူရလွယ်ကူသော ကွန်တိန်နာများနှင့် ခွက်များ မကြာခဏဖြစ်လေ့ရှိသော ၎င်း၏ချောကလက်၏ အောင်မြင်မှုပင်ဖြစ်သည်။ ပြေးထွက်တော့မည်။ စက်ရုံများတွင် ချောကလက်ကောင်းကောင်းတစ်လုံးကို ကျွန်ုပ်တို့လိုချင်သည့်နေရာတိုင်းတွင် ရနိုင်စေခြင်းသည် အမှတ်တံဆိပ်၏အောင်မြင်မှုနောက်တစ်ခုဖြစ်သည်။
Valor ၏ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်မှာ ချိုချဉ်ကြိုက်သူများအတွက် အပြစ်အားလုံး၏ဗဟိုချက်ဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့် သူ့ရဲ့ ချောကလက်ဆိုင်တွေမှာလည်း ရှိတယ်။ သကြားလုံးဆိုင်များ ဤထုတ်ကုန်ကိုခွက်ဖြင့်ပြုလုပ်ရန် ၎င်း၏အကွာအဝေးအပါအဝင် ချောကလက်အမျိုးအစားအားလုံးကို သင်ရှာတွေ့နိုင်သည်။ ထို့အတူ။ အိမ်မှာ ပြင်ဆင်ဖို့ အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းကိုတောင် သူတို့က အကြံပေးတယ်။ López အရ၊ ၎င်းသည် တစ်နှစ်ပတ်လုံးအတွက် ပြီးပြည့်စုံသည်။
“ကျွန်မတို့ ချောကလက်ဆိုင်တွေမှာ ကတိကဝတ်ပြုထားပါတယ်။ ရာသီအလိုက် စားသုံးမှုကို ချိန်ညှိပါ။ ၎င်းတို့သည် အရသာရှိရန် ၎င်းတို့၏ မီနူးများတွင် အရသာရှိသော အဆိုပြုချက်များကို ထည့်သွင်းထားသည်။ ချောကလက်အေး ချောကလက်ရေခဲမုန့်နဲ့ ချောကလက် granitas တွေတောင် ပါပါတယ်” လို့ သူက ကျွန်တော်တို့ကို ပြောပါတယ်။ လာပါ၊ အံ့သြစရာကောင်းတဲ့ မေ့ပျောက်မှုတစ်ခုပါ။ ကျွန်တော်တို့က ဝယ်တယ်။
စိတ်ကူးယဉ်စကြာဝဠာတစ်ခု
MADRID တွင် အကောင်းဆုံး အားပေးသူများ ALCORCÓN တွင် ရှိသည်။
ဟုတ်တယ်၊ ငါတို့က မင်းကို အင်အားနဲ့ အာမခံနိုင်တယ်။ အထဲမှာ အဲဒါပါပဲ။ Alcorcon churros (Los Pinos, 38. Alcorcón) သည် ဖော်မြူလာနှင့်အတူ တက်လာသည်။ ပြီးပြည့်စုံသော နံပါတ်တုတ် ၊ ဤရိုးရာစားဖွယ်စုံကို နှစ်သက်သူများကြားတွင် Madrid ၏ အနောက်တောင်ဘက်ရှိ မြို့တစ်မြို့သို့ စစ်မှန်သော ဘုရားဖူးခရီးစဉ်ကို ဖြစ်စေသည်။
Raquel နှင့် Javier တို့သည် 2009 ခုနှစ်တွင် စီးပွားရေးအကျပ်အတည်းက ၎င်းတို့အား စိတ်ဆင်းရဲစေခဲ့သည်ကို မြင်ခဲ့ကြသော ငယ်ရွယ်သော အိမ်ထောင်ရှင်စုံတွဲတစ်တွဲဖြစ်သည်။ သူတို့နှစ်ဦးစလုံးသည် မက်ဒရစ်တွင် မတူညီသော churrerías များတွင် အလုပ်လုပ်ခဲ့ကြပြီး အလုပ်ပြုတ်သွားသောအခါ ရေကူးကန်ထဲသို့ ခုန်ဆင်းကာ အိမ်ပေါင်နှံကာ အကြွေးတင်ကာ သွားများဖွင့်ကာ အကြွေးတင်သွားကြသည်။ 40 စတုရန်းမီတာသာရှိသော သေးငယ်သော အိမ်ခန်း.
ပြီးပြည့်စုံသော နံပါတ်တုတ်
ရှာရန်မဆုံးဖြတ်မီအထိ churros ၏ကမ္ဘာတွင် အကူအညီရှာခဲ့ကြသည်။ သင်၏ကိုယ်ပိုင်ဖော်မြူလာ . “လတွေကြာအောင် ငါတို့နေခဲ့တယ်။ ကြီးမားသော churros အများအပြားလာရောက်လည်ပတ် မြို့တော်ရဲ့ ဝန်းရံထားတဲ့အရာအားလုံးက အရမ်းလျှို့ဝှက်ထားတာကြောင့် မဖွင့်ခင် သုံးလကြာအောင် ခြံဝင်းထဲမှာ သော့ခတ်ထားတယ်၊ စံပြစာရွက် . ဂျုံမှုန့် ကီလို ၃၀၀ ကျော်ကို လွှင့်ပစ်ခဲ့ပေမယ့် ကြိုးစားမှုက ထိုက်တန်ပါတယ်” လို့ Javier က ပြောပြပါတယ်။
၎င်းတို့၏ရှာဖွေမှုရလဒ်သည် ၎င်းတို့ကို ၎င်း၏အရွယ်အစားထက် နှစ်ဆအထိ တိုးချဲ့ရန် တွန်းအားပေးခဲ့သည်။ နံပါတ်တုတ်၏ ထုထည်ကို လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး ယခုအချိန်တွင် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ လုံးဝလက်လုပ်။ ရေ၊ ဂျုံမှုန့်၊ ဆားနှင့် ဘီကာဗွန်နိတ်တို့သည် ၎င်း၏ လျှို့ဝှက်ချက်စာရွက်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ “နှိုင်းရစိုထိုင်းဆ ပြောင်းလဲတဲ့အခါ ဖော်မြူလာက ပြောင်းသွားတယ်။ သဘာဝပတ်ဝန်းကျင် ထိခိုက်မှုက အရေးကြီးတယ်။ ဒါကြောင့် မုန့်ညက်ရဲ့ အမူအကျင့်ကို သတိပြုဖို့ လိုပါတယ်” ဟု Raquel က အာမခံပြီး အဆိုပါ လုပ်ဆောင်ချက်၏ မွမ်းမံမှုအကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့အား သတိပေးသည်။ Betanzos omelette Pedraza Tavern တွင် Carmen Carro မှ
နံပါတ်တုတ်တစ်ချောင်း ပြီးပြည့်စုံစေရန်အတွက်၊ Churrería de Alcorcón တွင် ၎င်းတို့သည် ဂရုစိုက်ရုံသာမက၊ ဆီများကိုပြောင်းလဲပါ။ အပတ်တိုင်း၊ စက်အားလုံးကို သန့်ရှင်းရေးလုပ်ပါ။ ထုတ်ကုန်ကို ညစ်နွမ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် အသိစိတ်ဖြင့်။ မြင့်မားသော oleic ဆီအသုံးပြုမှု Castilian ဂျုံမှုန့် အများအပြား အပ်နှံခြင်းသည် ၎င်းတို့၏ ပျော်ရွှင်မှုကို အံ့မခန်းဖြစ်စေရန် သော့ချက်ဖြစ်သည်။ Raquel က ၎င်းနှင့်ပတ်သက်ပြီး ရှင်းလင်းစွာပြောသည်- “နံပါတ်တုတ်ဖြစ်ရမယ်။ အပြင်မှာ နူးညံ့ပြီး မွှေးကြိုင်ပါတယ်။ အတွင်းပိုင်း။ တံတွေးထွေးတဲ့အသားနဲ့တူတယ်" အဲဒီထုတ်ပြန်ချက်တစ်ခုတည်းနဲ့ ကျွန်တော်တို့မှာရှိတယ်။ ချစ်တယ်။ ဘိုးတော်။
နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာ သမိုင်းကြောင်းနဲ့ ကိုက်ညီတဲ့ မနက်စာ
မင်းသိလား…?
- သင်ရှာတွေ့နိုင်သော ဟင်းချက်နည်းပေါင်း ထောင်ချီရှိသော်လည်း ရိုးရာ churro ချက်ပြုတ်နည်းတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများ သုံးခုသာ ပါဝင်သည်- ရေ၊ မုန့်ညက်နှင့်ဆား။
- ပူပူနွေးနွေး ချောကလက်မှာ ကျန်းမာရေးအတွက် များစွာ အကျိုးပြုတဲ့ ဂုဏ်သတ္တိတွေ ရှိပါတယ်။ အားကောင်းမောင်းသန်ဖြစ်ခြင်း။ antioxidant , သွေးကြောများ၏မှန်ကန်သောလုပ်ငန်းဆောင်တာအတွက်ပြီးပြည့်စုံသည်နှင့်၎င်း၏ပျော်ရွှင်မှုအာရုံခံစားမှု anxiolytic အဖြစ်ပြုမူသည်။
- မနော၊ ဆီဗီးလ် ၎င်း၏အကြွေးအတွက် churros မျိုးစုံအများဆုံးရှိသောမြို့ဖြစ်ပါစေ။
- San Ginés သည် Madrid's Plaza de Prosperidad တွင် စတိုးဆိုင်ဖွင့်ခဲ့သော်လည်း အံ့သြစရာအကောင်းဆုံးဖွင့်လှစ်မှုများမှာ၊ တိုကျို၊ ဘိုဂိုတာနှင့် ရှန်ဟိုင်း.
- လေဆာဓားနဲ့တူတဲ့ churros ကို စားချင်ပါသလား။ starwars ? မေလတွင် Tomorrowland တွင်ထွက်ရှိကတည်းက Disneyland တွင်သူတို့ကို "churros ကဲ့သို့" ရောင်းချခဲ့သည်။ ပြီးတော့ အင်စတာဂရမ်မှာ ရိုက်ကြတယ်။
- ကျွန်ုပ်တို့၏ အသက်ကြီးသူများသည် ချောကလက်ထဲတွင် churro ကို အလွန်အကျွံမနှစ်ရန် အကြံပြုထားသည်။ ပထမတော့ ဒီအရသာကို ငါတို့ ဆုံးရှုံးရလိမ့်မယ်။
- Casa Manolo (Jovellanos, 7) သည် ၎င်း၏ round churros ကြောင့် Madrid တွင် နာမည်ကြီးပြီး ရှာရလွယ်ကူသောကြောင့်၊ နိုင်ငံရေးသမား နောက်စားပွဲမှာ။
- ပူပူနွေးနွေး ချောကလက်သည် သောက်ပြီးသားဟု ယူဆရသည့် သောက်စရာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ မာယာများ လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း 2000 ကျော်။ Mayan တွေကနေ Aztecs တွေဆီရောက်သွားပြီး ၁၇ ရာစုမှာ အချမ်းသာဆုံးတွေကြား အလွန်ခေတ်စားလာခဲ့တဲ့ အစားအသောက်ပုံစံဖြစ်လာပြီး အဲဒီကနေ ဥရောပကိုရောက်သွားတယ်။
- ကျွန်တော်တို့ ကြိုးစားပြီးပါပြီ။ ဂေါ်လီဘီစကွတ် Churrería de Alcorcón ၏ တုန်လှုပ်ချောက်ချားမှုမှ ကျွန်ုပ်တို့ မသက်သာသေးပါ။
ယခု သင်သည် ချောကလက်နှင့် churros အချို့ကို မှာယူရန် ပြေးရလိမ့်မည်။