Castizo နှင့် ခေတ်ပြိုင်
"Viva Madrid" ကိုရှာဖွေရန်အင်တာနက်ပေါ်မှစိတ်ဝင်စားစွာဖြင့်၊ ပထမဆုံးပေါ်လာသောအရာမှာ "စပိန်အစားအစာစစ်စစ်" ဟုကတိပေးကာ (မပို့ဆောင်ဘဲ) ကယ်လီဖိုးနီးယားရှိ Claremont ရှိစားသောက်ဆိုင် ** တစ်ခုဖြစ်သည်။ အထူးစပယ်ရှယ်ဟင်းလျာများကို ဝန်ဆောင်မှုပေးခြင်းဖြင့် ၎င်းတွင် "Filet Mignon နှင့် Gambas de Golfo" (sic)၊ Canarian Paella သို့မဟုတ် "Stuffed Eggplant" (and sic)၊ La Espada de Cristal (tequila၊ mezcal နှင့် အတူပါသော) ကဲ့သို့သော အကြံပေးသောကော့တေးများဖြစ်သည့် La Espada de Cristal (tequila၊ mezcal နှင့် "ငရုတ်သီးဆာရာနိုရည်") သို့မဟုတ် Rocinante (ဂျင်းဘီယာနှင့် လတ်ဆတ်သောသံပုရာဖျော်ရည်ဖြင့် sangria အဖြစ်သုံးဆောင်သည်)။
ဤကဲ့သို့ စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော ကမ်းလှမ်းမှုမျိုးရှိသော်လည်း၊ အနည်းဆုံး ဤအခါသမယတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် မှန်ဘီလူးကို တင်ထားသော်လည်း၊ မက်ဒရစ်မြို့ Barrio de las Letras တွင်ရှိသော အခြား ** Viva Madrid*** တွင် ဤတစ်ကြိမ်ဖြစ်မည်မဟုတ်ပေ။ ပွဲလမ်းသဘင်နှင့် verbenero အမည်၊ အစားအစာ၊ အဖျော်ယမကာများနှင့်ကော့တေးများပေးဆောင်ခြင်းမျှသာဖြစ်ပြီး၊ စပိန်မြို့တော်အား ဂါရဝပြုရန် (၎င်းတို့ကိုယ်ပိုင်နည်းလမ်းဖြင့်) နှစ်ဦးစလုံးက ၎င်းတို့နှစ်ဦးစလုံးကြားရှိ တူညီချက်များဖြစ်သည်။ မရေမတွက်နိုင်သော ကွဲပြားမှုများ၊
Diego Cabrera နှင့် Ricardo García၊ ပါတနာနှင့် ပိုင်ရှင်
အဓိက ကတော့ သူ့ရဲ့ solera ၊ အရည်ရွှမ်းပြီး နှစ်တစ်ရာသမိုင်း ဒါပေမယ့်လည်း တကယ့်အစစ်အမှန် Madrid စားသောက်ဆိုင်ရဲ့ ဘဝသစ်နောက်ကွယ်မှာ ဘယ်သူလဲ။ ငါတို့အကြောင်းပြောနေတာ Diego Cabrera **Salmón Gurú** မှ၊ ကမ္ဘာပေါ်ရှိ အကောင်းဆုံး ကော့တေးဖျော်စက်များထဲမှ တစ်ဦးဖြစ်သည့်အပြင်၊ ဒေသခံ စစ်မှန်သော ကိုးကွယ်ယုံကြည်မှုဆိုင်ရာ ပစ္စည်းများ စုဆောင်းသူတစ်ဦးဖြစ်ပြီး လူပုလေးကဲ့သို့ ဤစွန့်စားခန်းအသစ်ကို နှစ်သက်သူဖြစ်သည်။
ဒါကို Buenos Aires က လူတွေသိတယ်။ မက်ဒရစ်က အရင်ကထက် ပိုအသက်ရှင်နေတယ်။ အပိုအလျှံအပယ်ကို ခွင့်လွှတ်ပါ။ ဤအကြောင်းကြောင့်၊ ရပ်ကွက်နှင့်မြို့၏ အထင်ကရဖြစ်သော ဤမြို့ကို ပြန်လည်အသက်သွင်းရန် အခွင့်အရေးကို လက်လွတ်မခံချင်ဘဲ၊ Echegaray Street တွင် ၎င်း၏ ကော့တေးဘားမှ နှစ်လှမ်းခန့်- ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်တံဆိပ်တုံးကို ဖွင့်ပြီး ဖွင့်လိုက်သောအခါတွင် ရရှိခဲ့သော အရာများစွာကို သိမ်းဆည်းထားရန် အခွင့်အရေးကို လက်လွတ်မခံချင်ပါ။ 1856 ခုနှစ်တွင် "ကျွန်ုပ်တို့မပြောင်းလဲပါဘူး - သူကအာမခံတယ် - ငါတို့ပြန်ကောင်းလာပြီ။ ၎င်းအတွက်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အကောင်းဆုံးအလှဆင်သူအဖြစ်သာမက လွန်ခဲ့သော အနှစ် 20 မှ စားသုံးသူတစ်ဦးအပေါ်တွင်လည်း ရေတွက်ထားပါသည်။ Lazaro Rosa Violan ဆယ်ကျော်သက်အရွယ်မှာ Viva Madrid ကို ရောက်ရှိလာခဲ့သူပါ။”
အကာအကွယ်ပေးထားသည့်နေရာဖြစ်သောကြောင့်၊ ကြားဝင်ဆောင်ရွက်မှုများသည် သိမ်မွေ့ပြီး ရှေ့ကိုကြည့်ခြင်းထက် နောက်ကြောင်းပြန်ကြည့်ရန် ပို၍ရည်ရွယ်ပါသည်။ “၁၉၂၀ ခုနှစ်မှ အချို့သော ကောင်တာများကို ထည့်သွင်းခဲ့သည်၊ မီးအလင်းရောင်ဖြင့် ကစားပြီး စုဆောင်းသူ၏ ပစ္စည်းများဖြင့် အလှဆင်ထားသည်။ စားသောက်ဆိုင်မှ အာကာသအတွင်း ကော့တေးဘားသို့ အသွင်ကူးပြောင်းမှုကို သရုပ်ပြရန်အတွက် ကော့တေးဖျော်စက်များ၊ အလွန်ဟောင်းနွမ်းနေသော စာအုပ်များနှင့် ဆီဖွန်များကဲ့သို့သော၊
ထင်ရှားကျော်ကြားသော mosaic များသည် ကျန်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။
မျက်နှာစာပေါ်မှာ၊ Cibeles ပုံပါရှိသော အဝါရောင်နှင့် အပြာရောင် ကြွေပြားများသည် မရွေ့ . အတွင်းတွင်၊ ပတ်ဝန်းကျင်အများအပြားကို ထိန်းသိမ်းထားပါသည်- ဝင်ပေါက်၊ စားသောက်ဆိုင်အများစု (“ပုံမှန်မဟုတ်သော စားသောက်ဆိုင်” ဟုခေါ်သော တံဆိပ်များကို ဖယ်ရှားရန်၊ အပေါ်ထပ်၊ ကော့တေးဘား၊ နွေရာသီတွင်၊ လမ်းအဆင့်ရှိ လှေကားထစ်။
ရှေ့တန်းမှာရှိစဉ် ကြယ်သည် တစ်ဝက်ပေါင်းစပ်မှုဖြစ်သည်။ (1927 ခုနှစ်မှ ကော့တေးတစ်ခု) နှင့် vermouths (siphon ပါသော) ကော့တေးဘားသည် Salmón Gurú နှင့်မတူဘဲ အလွန်ကောင်းမွန်သောရွေးချယ်မှုဖြစ်ပြီး၊ ဂန္ထဝင်များ (mojitos၊ the Martinis၊ the negronis) ကိုအာရုံစိုက်သည်။ “Viva Madrid ဟာ စကားပြောခန်း၊ စားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်ဖြစ်ပြီး မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်းက စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်လာခဲ့ပြီး ဒီအကြောင်းကြောင့် သူ့ရဲ့ပုံမှန်ဖောက်သည်တော်တော်များများဟာ လာမလာကြတော့ဘူး။ ကော့တေးဘားမှပေးသော ပုံမှန်မဟုတ်သော ထိတွေ့မှုကို ပေါင်းထည့်ကာ စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုအဖြစ် ၎င်း၏အထောက်အထားကို ကျွန်ုပ်တို့ ပြန်လည်ပေးအပ်ခဲ့သည်။ ဂန္ထဝင်များကို ပြန်လည်ရယူပြီး သုံးစွဲသူအသစ်များထံ တိုးချဲ့ရန် ရည်ရွယ်ထားပြီး အဟောင်းများကို တစ်ဖန်ပြန်လည် လှုံ့ဆော်ပေးပါသည်။"
တစ်ဝက်ပေါင်းစပ်၊ ဤနေရာတွင် ပိုအရသာရှိသော ဂန္တဝင်တစ်မျိုး
ပြန်လည်ထူထောင်ရေးမှာ တာဝန်ရှိတယ်။ Stanis Carrenzo (Grupo Bestiario မှ Sudestada တွင် အလုပ်လုပ်ဖူးသူ)။ သူသည် ရိုးရာ tapas နှင့် အပိုင်းများ-သုပ်၊ ငရုတ်ကောင်း၊ **ဖုတ်ထားသော အသား**၊ ဗူးများ...- အဖျော်ယမကာများနှင့် စုံလင်စွာတွဲဖက်သော ပျော်စရာတင်ဆက်မှုများဖြင့် 'ပုံမှန်မဟုတ်သော အထိအတွေ့' ကို ပေးဆောင်ရန် တာဝန်ရှိသည်။
နောက်ဆုံး၊ Viva Madrid ၏တေးသံသည် 20 နှစ်များအတွင်းအသံထွက်ခဲ့သည်။ ကျူးဘား trova အဟောင်း၊ flamenco၊ bolero၊ tango... Diego သည် ၎င်းကို ကိုယ်တိုင်ကိုယ်ကျ ရွေးချယ်ခဲ့ပြီး တစ်ခါတစ်ရံတွင် ၎င်းကို ကျောက်တုံးလှည့်စားပွဲမှ ထွက်လာသည်။ ရှေ့နောက်ဆန်စွာ၊ ၎င်းသည် မည်သူတစ်ဦးတစ်ယောက်မှ ကင်းကွာမှုမခံစားရဘဲ မတူညီကွဲပြားသော ပရိသတ်ကို အညီအမျှပါဝင်ရန် စီမံသည်။ တစ်ခုခုနှစ်ဆယ်ရှိပါတယ်၊ ဒါပေမယ့်မနေ့ကရဲ့ခြွင်းချက်မရှိထောက်ခံသူများလည်းပြန်လာပါပြီ၊ Diego ထက်ဂုဏ်ယူသောအရာတစ်ခုဖြစ်သည် - "အခြားတစ်နေ့တွင်၊ အသက် 80 မှလူတစ် ဦး သည်ကျွန်ုပ်ကိုရရှိဖူးသမျှအကောင်းဆုံးချီးကျူးမှုဖြစ်သည်- 'ငါလာဖို့ကျန်ခဲ့တယ်၊ ဒီနေ့ပြန်လာတော့ မင်းငါ့ကို နှစ် ၄၀ လောက် နုပျိုစေတယ်။ ကျေးဇူးအများကြီးတင်ပါတယ်'"။
အမြဲတမ်းထောင့်
လိပ်စာ- Manuel Fernández နှင့် González နံပါတ် 7၊ Madrid မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
တယ်လီဖုန်း- ၉၁၆ ၀၅ ၉၇ ၇၄
အချိန်ဇယား- နေ့တိုင်း 12:00 မှ 02:00 (တနင်္လာနေ့ပိတ်သည်)