ဤသည်မှာ သင် (နှင့်) ဒိန်ခဲများစွာကို နှစ်သက်သောနည်းဖြစ်သည်။
1.**PONCELET ချိစ်ဘား (မာဒရစ်)**
မက်ဒရစ်မှာ ဒိန်ခဲအကြောင်းပြောတဲ့အခါ၊ Poncelet အတော်လေးကိုးကားပါတယ်။ ၎င်း၏ဒိန်ခဲဘား (José Abascal အသက် 61 နှစ်) ကိုဖြတ်သွားသည်နှင့်ဒိန်ခဲ၏အနံ့သည်ကျွန်ုပ်တို့ကိုလမ်းပေါ်မှသွားရည်ကျစေသည်။ သူ့စာထဲမှာတော့ ကျော်ကျော်က ကျွန်တော်တို့ကို အံ့သြစေတယ်။ စပိန်နှင့် ဥရောပနိုင်ငံအသီးသီးမှ ချိစ်အမျိုးအစား ၁၄၀ . တောင်းဆိုမှုအများဆုံးထဲမှ နှစ်ခု- ဘယ်လ်ဂျီယံ Tartufette နှင့် Comte Grand Affinage . အာကာသသည် ကြီးကျယ်ခမ်းနားသည်။ ဗိသုကာပညာရှင် Gabriel Corchero မှ ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် စားသောက်ဆိုင်တွင် ၎င်း၏ အဖြူရောင်အလင်းရောင်နှင့် သစ်သားနုရောင် ပရိဘောဂများဖြင့် နော်ဒစ်လေထုရှိသည်။ အဲဒါတွေလည်းရှိတယ်။ သပ်ရပ်သော ဒေါင်လိုက်ဥယျာဉ်တစ်ခုနှင့် ဒိန်ခဲဆိုင်ရာ အထူးပြုစာအုပ်များပါရှိသော စာဖတ်ခန်း (ဒါက တခြားမဖြစ်နိုင်ပါဘူး)။ အတူလိုက်ပါရန်၊ ဝိုင်ကောင်းကောင်း သို့မဟုတ် လက်မှုဘီယာတစ်ခုသည် ကိုက်လိုက်တိုင်း အရသာရှိစေမည်ဖြစ်သည်။ Barcelona တွင် Poncelet သည် Hotel Meliá Barcelona Sarrià ရှိ အခြားဒိန်ခဲဘားတစ်ခု ရှိပြီး ကတ်တလန်ဒိန်ခဲကဲ့သို့သော သပ်ရပ်သောဟင်းလျာများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ Tupí၊ Puigpedrós၊ Fermió သို့မဟုတ် Garrotxa။
Madrid ရှိ ဒိန်ခဲဘုရားကျောင်း
2.** Murray Cheese Bar (နယူးယောက်) **
ဒိန်ခဲအကြောင်း စိတ်ကူးယဉ်ဖို့ အကောင်းဆုံးနေရာကတော့ Murray Cheese Bar ပါ။ နှစ်နှစ်ခွဲလောက်သာရှိသေးသော ဤဒိန်ခဲဘားသည် Bleecker လမ်းတွင် ဒိန်ခဲဆိုင်ငယ်တစ်ခုနှင့် လွန်ခဲ့သော ဆယ်စုနှစ်များက စတင်ခဲ့သော ရှည်လျားသော ဒိန်ခဲအစဉ်အလာတစ်ခုရှိသည်။ Rob Kaufelt၊ ၎င်း၏ပိုင်ရှင်၊ n ဒါမှမဟုတ် ခံနိုင်ရည်ရှိတဲ့ ဒိန်ခဲတွေရှိတယ်။ : ဤတွင် သင်သည် ကယ်လီဖိုးနီးယားမှ ဗားမောင့်အထိ နှင့် အေသင်မှ ဝေလနယ်အထိ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှ ထုတ်ကုန်များကို သင်တွေ့လိမ့်မည်။ ဟိ ဂူများ ဒိန်ခဲတွေ သိမ်းထားတဲ့နေရာက အတော်လေးကို ကြည့်ကောင်းတယ်။ အကောင်းဆုံးမှာ၊ သူတို့က နာရီတိုင်းတွင် ဒိန်ခဲကျွေးသည်။
နှပ်ရန် အရသာရှိသော ဖော့ရည်
3.**CasELLULA Cheese & Wine ကော်ဖီ (နယူးယောက်)**
Casellula မှာ သူတို့ဘာလိုချင်လဲဆိုတာကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း သိပါတယ်- ဒိန်ခဲကို တတ်နိုင်သမျှ လူများများနဲ့ ဝေမျှဖို့ သူတို့ရဲ့ ဝါသနာကို မျှဝေပါ။ ပြီးတော့ ကောင်လေးက လုပ်တယ်! ဤနယူးယောက်ချိစ်ဘားတွင် ကျွန်ုပ်တို့တွေ့သော ဒိန်ခဲများပေါင်းစပ်မှုသည် အဆုံးမရှိပေ။ သူ့စာကို ဖော်ထုတ်ဖို့ပဲ လိုတော့တယ်။ ကမ္ဘာ့နေရာအသီးသီးမှ ဒိန်ခဲအမျိုးအစား ၄၀ . လတ်ဆတ်သော၊ အပြာရောင်၊ ခိုင်ခံ့သော၊ ခရင်မ်၊ ပြုတ်၊ စသဖြင့် ရှိပါသည်။ ပထမအခိုက်အတန့်ကစလို့ မွှေးပျံ့နေတဲ့ ရနံ့နဲ့ အရသာတွေရဲ့ သုခဘုံ။ ဤတွင် ဒိန်ခဲတစ်ခုစီတိုင်းတွင် ၎င်း၏ ပြီးပြည့်စုံသော တွဲဖက်ပါဝင်မှုနှင့် ရာသီအလိုက် ထုတ်ကုန်များ ပါရှိသည်။ နောက်တစ်ခုက စိမ်းလန်းသော စားသောက်ဆိုင် အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ် ပါသည့်နေရာ။
တစ်ခုချင်းစီကို၎င်း၏ပြီးပြည့်စုံသောအဖော်နှင့်အတူဒိန်ခဲ။
4.**L'AFFINEUR AFFINÉ (PARIS)**
Paris ၏ IX ခရိုင်တွင် ကျွန်ုပ်တို့၏ဒိန်ခဲအိပ်မက်များ အမှန်တကယ်ဖြစ်လာသည့် စားသောက်ဆိုင်ငယ်တစ်ခုပါရှိသော ရိုးရာဒိန်ခဲဆိုင်တစ်ဆိုင်ရှိသည် - L'Afinneur Affiné။ ၎င်း၏ ပြပွဲများထက် ပိုမိုပြသသည်။ ဤအရသာမျိုးကွဲ ၁၂၀။ လှီးဖြတ်ထားသော ဒိန်ခဲ သို့မဟုတ် အရသာရှိသော စားပွဲကို သူတို့ပြင်ဆင်ထားသော လက်မှုပညာရှိမုန့်သုံးမျိုးထဲမှ တစ်ခုနှင့်အတူ မှာယူနိုင်ပါသည်။ မင်းလည်း ပျော်လို့ရတယ်။ ဒိန်ခဲသည် အဓိက ဇာတ်ဆောင်ဖြစ်သည့်အတွက် ပို၍ သပ်ရပ်သော ဟင်းဖြစ်သည်။ . သူတို့ရဲ့ ဝိုင်ရွေးချယ်မှုကိုလည်း အလဟဿ မဖြစ်စေပါဘူး။
အပျော်ဆုံးချိစ်ဘား
5.** Salon DU FROMAGE HISADA (PARIS) **
ငါတို့ပြန်သွား ပါရီ Parisian ဒိန်ခဲအခင်းအကျင်းတွင် ရှေ့နှင့်နောက်ကို အမှတ်အသားပြုထားသည့် ဒိန်ခဲဘားတစ်ခုကို ရှာဖွေတွေ့ရှိရန်။ ဒိန်ခဲလောကကို ချစ်မြတ်နိုးသော ဂျပန်အမျိုးသမီးတစ်ဦးမှ ဖွင့်လှစ်သည့် Salon du Fromage Hisada အကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ပြောနေပါသည်။ ဤနေရာတွင် ပြင်သစ်ဒိန်ခဲများမှ ပေါင်းစပ်မှုများအထိ တွေ့နိုင်သည်။ ဝါဆာဘီနှင့်အတူလတ်ဆတ်သောဒိန်ခဲ . ထိုနေရာသည် ဒိန်ခဲအတွက် စံနမူနာတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်- အဖြူရောင်၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းနှင့် အပေါက်များပါသည့် ဒိန်ခဲအပိုင်းအစလေးများပုံသဏ္ဍာန် မီးချောင်းများပါရှိသည်။ မင်းရဲ့စာထဲက မင်းရဲ့ အချိုပွဲ cheesecake maison သို့မဟုတ် glace de fromage ကဲ့သို့။
ဂျပန်အရသာရှိသော ဒိန်ခဲများ
6.**မစ်ရှင်ချိစ် (ဆန်ဖရန်စစ်စကို)**
အရာအားလုံး ဆန်ဖရန်စစ္စကိုဒိန်ခဲ geeks သူတို့သည် Mission Cheese တွင်ခိုလှုံကြသည်။ ဘားအောက်ရှိ ကွန်ကရစ်နံရံများ၊ ကျေးလက်သစ်သားနှင့် သံလွင်စိမ်းကြွေပြားများပါသည့် နေရာ။ ဤနေရာတွင် အရာအားလုံးသည် ၎င်း၏ မီနူးမှ အသက်ရှူသည့် လေထုအထိ ဆွဲဆောင်မှုရှိသည်။ စားပွဲတစ်ခုစီရှိ ချည်လက်သုတ်ပုဝါအစင်းများနှင့် လတ်ဆတ်သောပန်းပွင့်များသည် ကျွန်ုပ်တို့ကို အိမ်တွင်ခံစားရစေသည်။ . Mission Cheese တွင်၊ ၎င်းတို့သည် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတစ်ဝှမ်းမှ လက်မှုပညာရှိချိစ်များကို ကြီးကြီးမားမား လောင်းကြေးထပ်ကြသည်။
USA တွင်ပြုလုပ်သောဒိန်ခဲ
7.**ANDROUET (LONDON)**
အပြာရောင်၊ ဆိတ်၊ camembert သို့မဟုတ် cheddar ဒိန်ခဲကို အခွံမာသီးများနှင့် ပေါင်မုန့်များစွာဖြင့် တည်ခင်းပါ။ ဒါက Androuet မှာ သင်ကိုယ်တိုင်ပေးနိုင်တဲ့ စိတ်ကူးတွေထဲက တစ်ခုပါ၊ ဒါပေမယ့် တစ်ခုတည်းမဟုတ်ပါဘူး။ ပဲရစ်တွင် မွေးဖွားခဲ့သော ဤချစ်စရာကောင်းသော ဒိန်ခဲဆိုင်သည် ၎င်း၏ စားသောက်ဆိုင်တွင် အခြေချနေထိုင်ခဲ့သည်။ Old Spitalfields Market London ၎င်းသည် အသုပ်များနှင့် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များမှ ချိစ်ဟင်းလျာများ အမျိုးမျိုးကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ဒိန်ခဲများ (အားလုံးနီးပါး ပြင်သစ်) နှင့်အတူ လက်ရာမြောက်စွာ ဆောင်ရွက်ပေးသည်။ charcuterie နှင့် မနာလိုဖွယ်ဝိုင်များ ရွေးချယ်မှု . ဟုတ်ပါတယ်၊ အချိုပွဲအတွက် အခန်းချန်ထားပါ။ သူတို့ရဲ့ ဒိန်ခဲမုန့်တွေက သင့်ကို ကောင်းကင်ဘုံဆီ ခေါ်ဆောင်သွားလိမ့်မယ်။
လန်ဒန်မှာရှိတဲ့ ပါရီမြို့ရဲ့ အစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခု
8.**LA FROMAGERIE (LONDON)**
လန်ဒန်ရှိ ပြင်သစ်ဒိန်ခဲကို ကိုးကွယ်သည့် အခြားနေရာမှာ La Fromagerie ဖြစ်ပြီး မြို့ထဲတွင် စားသောက်ဆိုင်-ဆိုင်နှစ်ဆိုင် (Highbury Park N5 နှင့် Moxon Street) တို့ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အလွန် avant-garde ဒိန်ခဲဘုရားကျောင်းနှစ်ခုဖြစ်ပြီး ကမ္ဘာ၏အခြားနေရာများမှ အရသာများကို မမေ့ကြပေ။ ထို့ကြောင့် သူ့စာများတွင် ကျွန်တော်တွေ့သည်။ အီတလီ၊ နော်ဝေ၊ ဂျာမန်၊ ဒတ်ခ်ျ၊ စပိန်၊ သြစတြီးယား၊ ဗြိတိသျှ၊ ဆွီဒင်နှင့် ပြင်သစ်ဒိန်ခဲများ။ ၎င်း၏တည်ထောင်သူမှာ 'The Cheese Room' နှင့် 'Cheese: The World's Best Artisan Cheese' ကဲ့သို့သော အထူးပြုစာအုပ်များကို ရေးသားသူ Patricia Michelson ဖြစ်သည်။ သူတို့ရဲ့ စားပွဲတစ်ခုမှာ ထိုင်ပြီး ဝိုင်ကောင်းကောင်းတစ်ခွက်နဲ့ အတူ အရသာရှိရှိ မြည်းစမ်းကြည့်ရတာ ကြည်နူးစရာပါပဲ။
သင့်လက်ချောင်းထိပ်တွင် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှ ချိစ်များ
9.**CONDE DUQUE CHEESE Store (MADRID)**
၎င်းသည် ၎င်း၏အပြည့်အဝအဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်တွင် ဒိန်ခဲဘားမဟုတ်သော်လည်း ကျွန်ုပ်တို့၏စာရင်းတွင် Conde Duque ဒိန်ခဲဆိုင်အသစ်တွင် ပါဝင်သည်ကို ကျွန်ုပ်တို့ သည်းမခံနိုင်ပါ။ ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အသက်ရှုကြပ်စေမည့် လက်မှုပညာရှိချိစ်များ အမျိုးအစားများစွာကို ပေးဆောင်သည်။ . ဒိန်ခဲများကို ကောင်တာထိပ်နှင့် စင်ပေါ်၌ စုပုံထားသည်။ မျက်စိနာခြင်းအတွက် မြင်ကွင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ Álvaro၊ Rubén နှင့် Juan တို့သည် ပဏာမခြေလှမ်းကို မြှင့်တင်သူများ ရည်မှန်းချက်တစ်ခု ချမှတ်ခဲ့ကြသည်- မက်ဒရစ်ရှိ ဒိန်ခဲအယူအဆကို တော်လှန်ပါ။ . သူတို့ က အဲဒါကို လာယူတယ်။ စားဖိုမှူးကြီးများ၊ အရသာရှိရှိ ချိစ်များနှင့် ဝိုင်များ တွဲစပ်ထားသော စားဖိုမှူးကြီးများဖြင့် အချက်အပြုတ် သရုပ်ပြသည့် အလုပ်ရုံတစ်ခုရှိသည်။
*** စိတ်ပါဝင်စားသူများလည်းရှိနိုင်ပါတယ်...**
- ဒိန်ခဲကြိုက်သူများအတွက် ခရီးသွားလမ်းညွှန်
- ဒီဇိုင်းရနံ့ချိစ်များ
- ကောင်းတဲ့ fondue ကိုဘယ်လိုခံစားမလဲ။
- Idiazábal Cheese Gastro Rally - ဆွစ်ဇာလန် - ဒိန်ခဲနှင့်ချောကလက်တောင်တန်းများကြား - ကမ္ဘာပေါ်ရှိအကောင်းဆုံးဒိန်ခဲ 24 ခု
- Almudena Martín ၏ဆောင်းပါးများအားလုံး
ဒိန်ခဲဝါသနာရှင်များ