Quinta do Vallado ကိုဖြတ်ပြီး Douro မြစ်
VINHO VERDE ရှာဖွေတွေ့ရှိခြင်း။
ကမ္ဘာပေါ်ရှိ ဤထူးခြားသောဝိုင်များ၊ ပေါ့ပါးပြီး ရဲရဲတောက်၊ လတ်ဆတ်ပြီး အနည်းငယ် ပျော့ပျောင်းသော ဝိုင်များသည် လိုက်ဖက်ရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည် ပင်လယ်စာနှင့်ငါး . vinhos verde အားလုံးရဲ့ တန်ဖိုးအရှိဆုံးကတော့ အယ်ဗာရင်ဟို၊ တစ်ဖက်ခြမ်းက ထုတ်လုပ်သူရဲ့ ပထမဆုံးဝမ်းကွဲပါ။ Minho မြစ် . ရိုးရာအရစားသော lamprey နှင့် sardines ကင်တို့နှင့်လည်း အဆင်ပြေပါသည်။ San Juans ည . နွယ်ပင်များကြားတွင် ပြန့်ကျဲနေသည်။ Douro ပြီးနောက် ငါ့မှာ မရှိဘူး။ ၊ လှပသောမြို့အနီးရှိ စမ်းချောင်းများကိုဖြတ်၍ တက်ပါ။ ဗလင်ကာ Galicia နယ်နိမိတ်တွင်၊ အရသာရှိသောဝိုင်များပြုလုပ်သည့် အံဝင်ခွင်ကျရှိသောနေရာများသို့ သွားရောက်လည်ပတ်ရန် ရပ်တန့်သင့်သော ခံ့ညားထည်ဝါသော Barcelos၊ Braga နှင့် Guimarães သို့ရောက်ရှိရန် တောင်ဘက်သို့ဆက်သွားပါ။
** Casa da Torre :** ပရောဂျက်အသစ် ထွက်ပေါ်လာသည်။ Vila Nova de Farmalicao ဝိုင်ထုတ်လုပ်မှုကို ပေါင်းစပ်ရန် Quinta da Casa da Torre, Quinta do Cruzeiro Y Quinta da Senra အားလုံးက မိသားစုပိုင် Sousa-Lopes . သစ်သားဖြင့် ဂရုတစိုက် ဆောက်လုပ်ထားသည့် ဝိုင်စက်ရုံအတွက် စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ အမြတ်ထုတ်မှုများနှင့် ဝိုင်လုပ်ငန်းစုများ ရှိနေသည့် ဗိသုကာပညာရှင်များ၊ Castanheira နှင့် Bastai အလှတရားများကို စွန့်လွတ်ခြင်းမပြုဘဲ ထိရောက်မှုနှင့် ခေတ်မီမှုစံနှုန်းများဖြင့် စီမံခန့်ခွဲနည်းကို သိရှိခဲ့ကြသည်။ ဝိုင်စက်ရုံ၏ အသိအမှတ်ပြု အခံရဆုံး ဝိုင်များမှာ Sousa-Lopes (vinho branco) မျိုးကွဲများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ လော်ရီရို Y chardonnay , ပြီးနောက် ဝိုင်စိမ်း, Quinta Do Cruzeiro.
ဆိပ်ကမ်းတစ်ပုလင်းနှင့် Quinta da Romaneira ရှိရေကန်
DOURO ၏ဝိုင်များ
ဤမြစ်ကြီး၏ လမ်းကြောင်းသည် ကြီးမြင့်လာသည်။ ထူးခြားသော microclimate စပျစ်နွယ်ပင်ကို ရှေးခေတ်ကတည်းက စိုက်ပျိုးခဲ့ခြင်းဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ပေါ်တူဂီတွင် အရေးအကြီးဆုံးနှင့် ဂုဏ်သိက္ခာရှိသော စပျစ်ဝိုင်ဒေသဖြစ်လာသည်။ ကမ်းခြေတွေပေါ်မှာ Douro မွေးဖွားခဲ့သည်။ မူရင်းပလောင် ၁၇၅၆ ခုနှစ်ကတည်းက အသိအမှတ်ပြုခံရသော Port wines သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် ရှေးအကျဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် မကြာသေးမီက ဆက်စပ်မှုရရှိပြီး ကြီးကျယ်သောနာမည်ကျော်ကြားမှုကို ခံစားခဲ့ကြရသည်။ Douro ဝိုင် အများစုကို စပျစ်သီးနီများဖြစ်သည့် အနီရောင် ရိုရစ်မင် (စပိန်တန်ပရန်နီလိုနှင့် ညီမျှသော) သို့မဟုတ် အမျိုးသား တိုရီဂါ ကဲ့သို့သော စပျစ်သီးများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ Duero မြစ်ချိုင့်ဝှမ်း၊ ကြေငြာခဲ့သည်။ ကမ္ဘာ့အမွေအနှစ် ယူနက်စကိုမှ ၎င်းကို ကားဖြင့်၊ ရထား သို့မဟုတ် သင်္ဘောဖြင့် ခရီးသွားနိုင်သည်။ အရေးကြီးဆုံးနေရာများတွင် ပေါင်းစည်းပြီး ပေါ်တူဂီပိုင်နက်အတွင်း အလှပဆုံးရှုခင်းများထဲမှ တစ်ခုကို ရှာဖွေတွေ့ရှိနိုင်စေမည့် အရေးကြီးသောနေရာများတွင် ပေါင်းစည်းထားသော မတူညီသော ခရီးစဉ်သုံးခု။ မကြာသေးမီက အချို့သောဝိုင်စက်ရုံများသည် ဤဝိုင်များနှင့် ၎င်းတို့၏ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်းများအကြောင်း ပိုမိုလေ့လာရန် အကောင်းဆုံးနေရာဖြစ်သည်။
** Quinta da Romaneira :** Douro သည် 2 ကီလိုမီတာကျော်အကွာကိုဖြတ်ကာ ချိုင့်ဝှမ်းအတွင်းရှိအကြီးဆုံးအိမ်ခြံမြေများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ သူ့ဇာတ်လမ်းက အစပဲရှိသေးတယ်။ XIX ရာစု ဝိုင်စက်ရုံကို ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရန် ၂၀၀၅ ခုနှစ်တွင် တည်ဆောက်ခဲ့သည်။ ဆိပ်ကမ်း နှင့် Douro ပြည်၏မျိုးကွဲများမှ- Touriga Franca နှင့် Touriga Nacional၊ Tinto Cao နှင့် Tinto Roriz; အဖြူရောင်၊ gouveio၊ fine malvasia နှင့် viosinho တို့အပြင် syrah နှင့် petit verdot ကဲ့သို့သော အခြားမျိုးရင်းမဟုတ်သော စပျစ်သီးများ။
** Quinta do Portal :** ဂုဏ်သိက္ခာရှိသော ဗိသုကာပညာရှင်မှ ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။ Alvaro Siza (Prizker Prize 1992) သည် ခေတ်မီပြီး အမိုက်စား ဝိုင်စက်ရုံဖြစ်သည်။ မြစ်ကမ်းနားရှိ စပျစ်ခြံတဝိုက်တွင် ဖန်တီးထားသည့် စပျစ်ခြံများ၊ Pinhao Duero ၏ မြစ်လက်တက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ Quinta သည် Douro၊ Port နှင့် Muscat ဝိုင်များကို ထုတ်လုပ်သည်။ အသစ်အဆန်းများထဲတွင် Portos de Reserva ဟုခေါ်သော 6 Barrels နှင့် စပျစ်သီး 27 ပင်။
Quinta do Encontro ရှိ အံ့မခန်းအဆောက်အဦး
** Quinta de Napoles :** Niepoort မိသားစုသည် Douro ဝိုင်များ၏ မင်းမျိုးမင်းနွယ်များကို ကိုယ်စားပြုသည်။ မျိုးဆက်ငါးခု စပျစ်ခြံများစိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် အသေးစိပ်လုပ်ဆောင်ခြင်းအတွက် ရည်စူးပါသည်။ ဆိပ်ကမ်းဝိုင် သူတို့က ထောက်ခံတယ်။ မြေအောက်ခန်းအသစ်၊ Andreas Burghardt ရှုခင်းများနှင့် ရောယှက်ပြီး Duero ၏ တောင်စောင်းများရှိ မြေကွက်လပ်များကို အတုယူကာ မြေ၏ မညီမညာမှုကို အသုံးချကာ စပျစ်ရည်ပြုလုပ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို ဆွဲငင်အားကြောင့် လုပ်ဆောင်နိုင်သည်- စပျစ်သီးများသည် အထက်မှဝင်၍ ဝိုင်ကို စုဆောင်းပါသည်။ အောက်တွင်။ ၎င်းတို့၏ ကျော်ကြားသော အသက် 10၊ 20 နှင့် 30 နှစ်ရှိ ဆိပ်ကမ်းများနှင့် LBV (Late Bottled Vintage) အပြင်၊ ၎င်းတို့တွင် လိုချင်တပ်မက်ဖွယ်ရာ ရွေးချယ်မှုများလည်း ရှိသည်။ ဂန္ထဝင်ထုတ်ဝေမှုများ ၎င်းတို့အားလုံးသည် အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံးဖြစ်သည်။
** Quinta do Vallado :** တွင် ခမ်းနားသော ကျေးလက်အိမ်၏ အဆောက်အဦများကို အခွင့်ကောင်းယူပြီး XVIII ရာစု Corgo မြစ်ကမ်းနားတွင် ဝိုင်သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည့် ခေတ်မီ ခရီးသွား အဆောက်အအုံတစ်ခုကို တည်ဆောက်ထားသည်။ စပျစ်ခြံကိုဖြတ်ပြီး လမ်းလျှောက်ရင်း စပျစ်သီးဖျော်ရည်ကို လည်ပတ်ခံစားနိုင်သည် ။ အရသာခံပါ။ ထူးခြားသောသဘာဝပတ်ဝန်းကျင်တွင် လှေစီးခရီးနှင့် အခြားလှုပ်ရှားမှုပေါင်း ထောင်ချီသွားပါ။ gastronomic ၏ကမ်းလှမ်းမှု DOC စားသောက်ဆိုင် စားဖိုမှူး Rui Paula ၏ လမ်းညွှန်မှုအောက်တွင်၊
** Quinta do Noval :** ၎င်းသည် ဒီဇိုင်နာ ဝိုင်စက်ရုံ မဟုတ်သော်လည်း ၎င်းသည် ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် ရည်စူးထားသော ရှေးအကျဆုံး အိမ်ရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဆိပ်ကမ်း 1715 ခုနှစ်မှစတင်၍ ဤနေရာသည် လှေကားထစ်များနှင့် ကွေ့ကောက်နေသော မြစ်များဖြတ်ကျော်ကာ ဤနယ်မြေ၏ မှော်အတတ်အားလုံးကို စွဲဆောင်စေသည်။ စပျစ်ရည်ဆိုင်တွေရဲ့ ရှားပါးမှုတွေထဲမှာ ပါပါတယ်။ ခေတ်ဟောင်းအမျိုးသားများ အရည်အသွေးအမြင့်မားဆုံး ဆိပ်ကမ်းများ၊ ရှာရခက်သည်။
** Quinta do Seixo :** သည် ပေါ်တူဂီ၏ ကြီးကျယ်သော စပျစ်ရည်ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည့် Sogrape Vinhos ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်ပြီး နိုင်ငံ၏ ဒေသများစွာတွင် အကျိုးစီးပွားရှိသော မိသားစုလုပ်ငန်းဖြစ်သည်။ ဤလှပသော ပဉ္စမမြောက် 108 ဟက်တာ ၎င်းသည် Duero ပေါ်တွင် ချိတ်ဆွဲထားသည်။ မတ်စောက်သော တောင်စောင်းများတွင် လှေကားထစ်များ တူးဖော်တွေ့ရှိသည်။ ပန်းရောင်မင် ပြီးနောက် အမျိုးသား ခရီးသွား အမှတ်တံဆိပ်၏ဝိုင်များပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် စပျစ်သီးမျိုးကွဲနှစ်မျိုး Sandeman ၊ အိမ်၏သင်္ကေတ။ နောက်ဆုံးပေါ်နည်းပညာများတပ်ဆင်ထားသည့် စပျစ်ဝိုင်စက်ရုံသည် ၎င်း၏ထုတ်ကုန်များ၏ ဧည့်လမ်းညွှန်ခရီးစဉ်များနှင့် မြည်းစမ်းမှုများကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။
Quinta do Vallado ၏စည်ခန်း
လစ်စဘွန်အနီးတစ်ဝိုက်- COLARES၊ BUCELAS၊ Dao၊ BAIRRIDA နှင့် MOSCATEL DE SETÚBAL
ဧရိယာ Bucelas နိုင်ငံတွင်း အကောင်းဆုံး ဝိုင်ဖြူများကို ပိုင်နိုင်စွာ ကြွားလုံးထုတ်ကာ ဘုရင်မင်းမြတ် နှစ်သက်သည်။ အင်္ဂလန်၏ George III ရှိတ်စပီးယားသည် သူ၏အရေးအသားများတွင် ဖော်ပြခဲ့ပုံရသည်။ Arinto သည် မွှေးကြိုင်သော သို့မဟုတ် အခြောက်ခံနိုင်သော ဟင်းရည်မျိုးဖြစ်သည်။ Sintra တောင်တန်းများနှင့်အတူ Colares သည် အံ့ဖွယ်နည်းဖြင့် လွတ်မြောက်ခဲ့သည့် တစ်ခုတည်းသော ဥရောပဒေသဖြစ်သည်။ phylloxera . စိုက်မထားသော စပျစ်နွယ်ပင်များသည် အလွန်ထူးခြားသော စပျစ်ရည်ကို ထုတ်လုပ်သည်။ အတွင်းမှ၊ မြစ် Dao ၁၂ ရာစုကတည်းက စပျစ်နွယ်ပင်များ စိုက်ပျိုးခဲ့သည့် ကျဉ်းမြောင်းသော ချိုင့်ဝှမ်းများကြားတွင် တောင်များကြားတွင် ပေါက်နေသည်။ အဓိက ကတော့ strain ပါ။ အမျိုးသား ခရီးသွား ၎င်းသည် ၎င်း၏ပျော့ပျောင်းပြေပြစ်သောဝိုင်များအတွက် အလားအလာအရှိဆုံးဝိုင်ဒေသတစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်ခံထားရသည်။ Bairrada ဧရိယာတွင်ကဲ့သို့လှပသောနေရာများကိုသင်ရှာဖွေတွေ့ရှိလိမ့်မည်။ bucaco အစင်းကြောင်းများဖြင့်ခြယ်သထားသော အိမ်များနှင့်အတူ လှပသောကမ်းခြေနေရာများ။
ကျွန်းဆွယ်ပေါ်မှာ Setubal နိုင်ငံ၏အကောင်းဆုံး Muscats များကိုထုတ်လုပ်ခဲ့ပြီး 19 ရာစုကတည်းကကျော်ကြားခဲ့သည်။ Muscatel ၏ ဒဏ္ဍာရီလာအရ Jose María da Fonseca ၏ စပျစ်ဥယျာဉ်ကို သင်သွားရောက်ကြည့်ရှုနိုင်ပါသည်။ ပတ်ပတ်လည် ပိတ်ဆို့သည်။ မြေအောက်ခန်း၊ DO Vinhos do Tejo သူတို့သည် စပျစ်ခြံများနှင့် မြစ်ကမ်းစပ်ရှိ စိမ့်ကန်များကြားတွင် နွားများ ကျက်စားကြပြီး မြင်းများ ပြေးလွှားနေသည့် မြက်ခင်းပြင်ကြီးများကို ဖြတ်၍ ကမ်းနှစ်ဖက်တစ်လျှောက်တွင် ကျယ်ဝန်းသည်။ စပျစ်သီးရွေးချယ်သော စပျစ်သီးနှင့် ထုတ်လုပ်သည့်နည်းလမ်းပေါ်မူတည်၍ ဤမွှေးကြိုင်သောဝိုင်များသည် ပေါ့ပါး သို့မဟုတ် အစွမ်းထက်နိုင်ပါသည်။
** Quinta do encontro :** ဝိုင်ဒေသ၏ ဘေရာဒါ လစ္စဘွန်းမြို့မြောက်ဘက်၊ တောင်တန်းများကြား၊ Caramulo Y bucaco 19 ရာစုအကုန်ကတည်းက ဝိုင်များထုတ်လုပ်ခဲ့ရာတွင် သစ်သားပြားများဖြင့်တည်ဆောက်ထားသော ဤထူးခြားသော စက်ဝိုင်းပုံစံဝိုင်စက်ရုံသည် ပေါ်တူဂီတွင်တွေ့မြင်ရသည့်အရာများနှင့် အလွန်ကွာခြားသည့် ပုံသဏ္ဌာန်နှင့် အတွေးအခေါ်ဖြင့် ထွက်ပေါ်လာသည်။ ဗိသုကာပညာရှင်၏ ပရောဂျက်တစ်ခုအပြီး ၂၀၀၇ ခုနှစ်တွင် စတင်ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ Peter mateus လမ်းညွှန်ချက်ဖြင့် ခရီးသွားခြင်းနှင့် မြည်းစမ်းခြင်းများကို စီစဉ်ပေးသည့်အပြင် ဒေသဆိုင်ရာ အစားအစာများဖြင့် ခေတ်မီသော ခေတ်မီစားသောက်ဆိုင်တစ်ခုပါရှိသောကြောင့် ဝိုင်ခရီးသွားလုပ်ငန်းအတွက် အရေးပါသောအချက်အချာနေရာတစ်ခုဖြစ်လာသည်။ အိမ်၏အထွက်နှုန်းအများဆုံးဝိုင်များထဲတွင် သူတွေ့တယ်။ ပြီးနောက် ကြီးစွာသောတွေ့ဆုံမှု အနီရောင်တွေရော။
** Quinta da Bacalhôa :** အနည်းငယ်သောနေရာများသည် အလွန်အံ့မခန်းဖြစ်သည်။ ပေါ်တူဂီ တော်ဝင်မိသားစုပိုင်ဆိုင်ပြီး ယနေ့ခေတ်ပေါ်တူဂီဝိုင်စက်ရုံကြီးတစ်ခုပိုင်သည့် ဤ 15 ရာစုကျေးလက်အိမ်ကဲ့သို့ပင်။ ပြင်သစ် ချာတိတ်ကို သတိရမိသည်။ Burgundy, ဘော်ဒိုး ဖြစ်ဖြစ်၊ ရှန်ပိန် . အ်ိမ်သို့လာရောက်လည်ပတ်နိုင်ပြီး ဝိုင်မြည်းစမ်းရန် လမ်းညွှန်ပေးပါသည်။ Vinos de Bacalhoa စပျစ်ရည်စက်ရုံသည် ပိုမိုခေတ်မီသော ပဉ္စမပုံစံတွင် အခြေခံထားသည်။ Bassaqueira Azeitão ဧရိယာတွင်၊
Quinta do Vallado ပိုင်ရှင် Francisco Spratley Ferreira
ALENTEJO ဝိုင်
Alentejo လွင်ပြင်ကြီးတွင်၊ တစ်ခါတစ်ရံ မိုးကုပ်စက်ဝိုင်းကို မျှဝေသော စပျစ်ခြံများကြားတွင် အကြည့်များ ပျောက်ဆုံးသွားသည် ။ ဖော့တုံးများနှင့် ဂျုံခင်းများ . ဤဒေသ၏ ပြင်းထန်ပြီး အစွမ်းထက်သောဝိုင်များကို ပေါ်တူဂီတွင် အကောင်းဆုံးဟု သတ်မှတ်ကြသည်။ ၌ Serra de São Mamede သဘာဝဥယျာဉ် အဲဒီမှာ ဆုံကြတယ်။ Vide ရဲတိုက် Y Marvão ၊ နံရံများဖြင့် ဝန်းရံထားသည်။ ၎င်းတို့သည် Portalegre၊ Crato နှင့် Alter do Chão ကဲ့သို့သော ကြီးကျယ်ခမ်းနားသော အလှတရားနှင့် အစဉ်အလာရှိသော နေရာများဖြစ်ပြီး နိုင်ငံရှိ အကျော်ကြားဆုံး စတိုးခြံသည် Lusitano မြင်းများကို လေ့ကျင့်ပေးသည့် နေရာများဖြစ်သည်။
** Adega မြို့တော်ဝန် :** အပြာရောင် Alentejo ကောင်းကင်ယံတွင် ပုံသဏ္ဌန်ပုံသဏ္ဌန်ဖော်ပြထားသော စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော စပျစ်ရည်ဆိုင်။ လွင်ပြင်ပေါ်မှာ၊ Alvaro Siza ၎င်းသည် အလျားလိုက် ထုထည်ကို အထပ်သုံးထပ်ခွဲကာ တိုးမြင့်လာကာ ခရီးသွားများအသုံးပြုရန် နောက်ဆုံးနေရာဖြစ်သည်။ ခေါင်မိုးပေါ်ကနေ စပျစ်ခြံနဲ့ မြက်ခင်းပြင်ရဲ့ သံလွင်ပင်တွေကို မြင်ရတယ်။
Herdade do Rocim ဝိုင်ထုတ်လုပ်ခြင်း၏ လုပ်ဆောင်ချက်များကို ပေါင်းစပ်ထားသည့် ခေတ်ပြိုင်ဗိသုကာလက်ရာများဖြင့် ခေတ်မီဝိုင်စက်ရုံ အရသာ၊ ဟောပြောပွဲ၊ လမ်းလျှောက်... Alentejo ဝိုင်များအကြောင်း ပိုမိုလေ့လာရန် ပြီးပြည့်စုံသော နေရာတစ်ခု။ Aqueira၊ ဧရိယာ Azeitao
*သင်လည်းစိတ်ဝင်စားနိုင်ပါတယ်...
- Azulejos၊ ကော်ဖီဆိုင်များနှင့် fados- ပေါ်တူဂီ၏ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အချက်သုံးချက်ကို ပြန်လည်ကြည့်ရှုရန် လမ်းညွှန်ချက်
- ပေါ်တူဂီလမ်းညွှန်
- Julia Pérez Lozano ၏ ဆောင်းပါးများအားလုံး
Quinta da Romaneira တွင်ဘဝ