ကော်ဖီရဲ့ မှော်ဆန်တယ်။
Naji Speciality Coffee သည် ကော်ဖီသက်သက်မဟုတ်ပါ။ တည်ထောင်သူနှင့် ရည်စူးထားသော barista များအတွက် တစ်ပတ်လျှင် ခုနစ်ရက်၊ နာဂျီအထူးကော်ဖီ အိပ်မက်တစ်ခု အမှန်တကယ်ဖြစ်လာပြီး ၎င်းသည် "အိမ်ကဲ့သို့" ဖြစ်သည်။ “ဒါက ကျွန်တော့်ရဲ့ဖောက်သည်တွေအတွက် ဒုတိယအိမ်ပါ၊ သူတို့ဟာ အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံးနဲ့ အမြဲဂရုတစိုက်နဲ့ လေးလေးစားစားဆက်ဆံခံရမယ်ဆိုတာ သူတို့သိပါတယ်” လို့ Naji Alasil က ပြောပါတယ်။ "မင်းပျော်ရာအရပ်၊ ကော်ဖီရဲ့ အကောင်းဆုံး အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်ပဲ”
Naji သည် မတူညီသော ကော်ဖီဆိုင်များနှင့် ဧည့်ဝတ်ပြုရေးလောကတွင် ၁၅ နှစ်ကျော်ကြာ လုပ်ကိုင်ခဲ့ပြီး သင်ယူမှု၊ ကြိုးစားမှု၊ အတွေ့အကြုံများကို စုဆောင်းကာ ၎င်း၏နောက်ဆုံးပန်းတိုင်ဖြစ်သည့် ကော်ဖီဆိုင်ရှိရန် အသုံးချခဲ့သည်။ “ဒီ 15 နှစ်အတွင်းမှာ ကျွန်တော် အရမ်းစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ ကော်ဖီဆိုင်တွေ၊ ဆိုင်ခွဲတွေနဲ့ အရောင်းဆိုင်တွေမှာ အလုပ်လုပ်ခဲ့ပြီး တစ်ယောက်ချင်းစီဆီက တစ်ခုခု သင်ယူခဲ့ပါတယ်။ ကိုယ့်ကိုကိုယ် တွယ်တက်ဖို့ အမြဲသတိထားနေရတယ်” ဟု ၎င်းကဆိုသည်။ ဤလေ့ကျင့်မှုနှင့် စဉ်ဆက်မပြတ်လေ့လာသင်ယူမှုသည် တတ်မြောက်နိုင်စေသည်ဟု ယုံကြည်ကြောင်း ၎င်းကဆိုသည်။ မင်းရဲ့ ကော်ဖီဆိုင်ကို မင်းရဲ့ကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေးကို ထင်ဟပ်စေတဲ့ နေရာတစ်ခုဖြစ်အောင် လုပ်ပါ။ “ဘယ်သူနဲ့ တွဲလုပ်ရမယ်၊ ဘယ်လို လုပ်ရမယ်၊ ဘာကို ကမ်းလှမ်းရမလဲ ဆိုတာ သိထားပြီးသား ဖြစ်တဲ့အတွက် ဒီပရောဂျက်ကို တည်ဆောက်ဖို့ ခွန်အားတွေ အားလုံးကို ထည့်ပေးလိုက်တာ ဖြစ်ပါတယ်။ ငါထင်တယ် l နှိမ့်ချမှု၊ ကြိုးစားမှု ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ထူးချွန်မှုကို လိုက်စားရန် ငယ်ငယ်ကတည်းက မိဘတွေ ပြုစုပျိုးထောင်ခဲ့တဲ့ ဒီပရောဂျက်နဲ့ ပတ်သက်တာတွေ အများကြီးရှိတယ်။”
Naji အထူးကော်ဖီ၊ Chamberí သည် ကော်ဖီကောင်းကဲ့သို့ အနံ့ရှိသည်။
မွေးကင်းစ အီရတ်နိုင်ငံသည် ဖခင်၏အလုပ်အတွက် ကလေးဘဝတွင် စပိန်သို့ ပထမဆုံးအကြိမ် လာရောက်ခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် အချစ်အတွက် ပြန်လည်ရောက်ရှိလာခဲ့သည်။ သူသည် Hispanic Philology ကိုလေ့လာခဲ့ပြီး ဤနေရာတွင် သူသည် ဧည့်ဝတ်ပြုခြင်း၌ သူ၏အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းကို မြှင့်တင်ခဲ့သည်။ ကော်ဖီနှင့် သူ၏ဆက်ဆံရေးသည် ရင့်ကျက်လာခဲ့သည်။ "ဒါက အမြဲတမ်း ငါ့ရဲ့ ရွေးချယ်စရာ ကော်ဖီတွေပဲ၊ ငါ အထူးထူးထူးခြားခြား ကော်ဖီတွေကို စတွေ့တဲ့အခါ ငါ့မျက်စိရှေ့မှာ ပွင့်လာတဲ့ ကမ္ဘာသစ်တစ်ခု။"
Naji Speciality Coffee သည် သူ့နာမည်ကို ပေးရုံသာမက သူဒီဇိုင်းထုတ်ထားသောကြောင့် အရသာရှိစေပါသည်။ သက်တောင့်သက်သာနဲ့ အလုပ်လုပ်နိုင်တဲ့ စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာ ထိတွေ့မှုရှိတဲ့ နေရာ၊ သံနှင့်သစ်သားတို့ဖြင့် ပကတိဇာတ်ဆောင်ဖြစ်လေသည်။ အကြီးစား roaster Caravan Coffee Roasters၊ ဥပစာ၏ "မည်သည့်ထောင့်မှမြင်နိုင်သည်" ။
ကော်ဖီမှော်ဆရာ။
ထို့အပြင်၊ Naji Speciality Coffee သည် ၎င်းတို့၏ ကော်ဖီအသိပညာဆိုင်ရာ ပြပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။ “ဒီမီနူးမှာ ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံးကော်ဖီတွေ ရွေးချယ်မှုပါဝင်ပါတယ်၊ စရိုက်လက္ခဏာ အသီးသီးရှိကြသည်” ဟု ရှင်းပြသည်။ “ကော်ဖီကောင်းတစ်ခုရဲ့ လျှို့ဝှက်ချက်ကတော့ ကုန်ကြမ်းပါပဲ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် အကောင်းဆုံးထုတ်ကုန်ကို ခွက်ထဲသို့ယူဆောင်လာရန် စိတ်အားထက်သန်နေပြီး ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် အကောင်းဆုံးကြက်ကြော်များနှင့်သာ အလုပ်လုပ်ပါသည်။”
အတိုချုံးသော်လည်းကောင်း အစားအသောက်မီနူးအထိ ချဲ့ထွင်နိုင်သော အရည်အသွေးတစ်ခု။ “ထူးခြားချက်ကတော့ pistachio ငွေကြေးနဲ့ Naji cheesecake ပါ။ ငွေရေးကြေးရေးရှင်သည် အလွန်ထူးခြားသော အရသာရှိသော ပြင်သစ်ဟင်းချက်နည်းဖြစ်ပြီး ကိတ်မုန့်သည် ကျွန်ုပ်၏မြေမှ မူရင်းချက်နည်းကို ဆီလျော်အောင်ပြုလုပ်ထားသော ချက်နည်းဖြစ်သည်” ဟု ၎င်းကဖော်ပြသည်။ အချိုပွဲများ၊ နံနက်စာများ၊ နေ့လည်စာမီနူးများ ဖောက်သည် လိုချင်သည့်အချိန်တွင် အားလုံးစားနိုင်ပါသည်။ "လူတွေက မနက်စာအတွက် ပထမဆုံးအနေနဲ့ မနက်စာ၊ နေ့လယ်စာအတွက် ဒါမှမဟုတ် ညစာအတွက် မုန့်တစ်ခုခုကို မှာယူလို့ရတယ်၊" သူပြောတာ။
အစိမ်းရောင်နံနက်စာ။
ဘယ်လိုအချိန်မျိုးမှာမဆို မနက်စာ မုန့်ဟင်းခါးက အမြဲရှိတယ်။ ချဉ်ပေါင်မုန့် Y အထူးပြုလုပ်ချက်တွင် Agadir ခရင်မ်၊ အာဂန်ဆီ၊ ဗာဒံစေ့များ၊ ပျားရည်နှင့် လတ်ဆတ်သောချိစ်များ ပါရှိသည်။ ၎င်းသည် Chamberí ၏ ဤထောင့်တွင်လည်း နာမည်ကြီးနေပြီဖြစ်သည်။ နှမ်းနှင့်အတူထောပတ်သီး။ "အဲဒါက ထူးခြားဆန်းပြားတဲ့ အထိအတွေ့ကို ပေးတယ်" ဟု နာဂျီက ဆိုသည်။
မီနူးတစ်ခုလုံး၏ အထူးခြားဆုံးနှင့် အထူးခြားဆုံးမှာ Naji ကိုယ်တိုင် ဖန်တီးထားသည့် အဖျော်ယမကာ နှစ်ခုဖြစ်ပြီး သူ့တွင် နှစ်သက်သူအများအပြားရှိနေပြီဖြစ်သည်။ အအေးခံ ပီစတာချီယို latte / နှင့် ၎င်း၏ hot version တွင် pistachio latte နှင့် lime espresso တို့ဖြစ်သည်။ "သံသယမရှိပေမယ့်၊ အအေးရော အပူရော ပီစတာချီယိုလာတီက မင်းကို တကယ်ကို စွဲဆောင်စေတယ်" လို့ သူက ပြောပါတယ်။ “ကျွန်တော်လုပ်ချင်တယ်။ ဤအရက်သည် ငါ့ဇာတိကို ပူဇော်သောအားဖြင့်၊ အချိုပွဲများတွင် ပီစတာချီယိုသည် မဖြစ်မနေနီးပါးဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းသည် လျှို့ဝှက်ချက်ဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် အဲဒါရဲ့ အနှစ်သာရက အီရတ်ကနေ တိုက်ရိုက်လာတာလို့ ငါပြောနိုင်တယ်။”
Pistachio latte၊ နာဂျီဖန်တီးမှု။
လိပ်စာ- Cardenal Cisneros Street, 39 မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
တယ်လီဖုန်း- ၆၉၉ ၀၄ ၂၈ ၄၁
အချိန်ဇယား- တနင်္လာမှ တနင်္ဂနွေ မနက် ၉ နာရီမှ ည ၉ နာရီအထိ။