93 Parker ရမှတ်ဖြင့် ခွဲထွက်ခြင်း။
၎င်း၏အသိုက်အဝန်း (၁၇ ရာစုဟောင်း ဘုန်းကြီးကျောင်း) မှ ဆွဲဆောင်နိုင်သော Peñafiel ရှိ ဤဟိုတယ်သို့ သင်ရောက်ရှိပြီး ညဘက်တွင် ကုန်ဆုံးရန် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်စရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့်၊ ဝိုင်ခရီးသွားနေရာတစ်ခုအဖြစ် တဖြည်းဖြည်း စုစည်းထားသည့်မြို့ . ကမ္ဘာလှည့်ခရီးသည်များ (အမျိုးသားအများစု) ရောက်ရှိလာခြင်း၊ Protos မှ မှင်တက်ကျခြင်း၊ Plaza del Coso ကိုလည်ပတ်ခြင်း၊ ရဲတိုက်သို့တက်သွားခြင်းတို့ကြောင့် ၎င်းသည် ရိုးရှင်းသောပရောဂျက်မဟုတ်ပေ။ ဘာမှဆက်အိပ်စရာမရှိ။ ဒါပေမယ့် ဘာမှမဖြစ်ပါဘူး၊ သူ့စာရဲ့ ဂရုတစိုက် မီနူးနဲ့ စားသောက်ဆိုင်ဟာ သီလရှင်ကျောင်းဆောင်ဟောင်းကို သိမ်းပိုက်ထားတယ်ဆိုတဲ့ အချက်က ငြင်းမရတဲ့ ငြင်းမရတဲ့ ငြင်းခုံမှုတွေအဖြစ်၊ ၎င်း၏ အဆီနံရံများကို ဖြတ်ကျော်ကာ ကောင်းမွန်သော အပေါင်းအသင်းဖြင့် (အို၊ စားကြူးခြင်း) အပြစ်ကို စတင်ပါ။
ဤ 'မြင့်မြတ်သော' နေရာ၌ စားပွဲတစ်ခုအလယ်၌ စပျစ်ရည်သောက်ရန် စိတ်ကူးပေါ်လာ၏။ စားပွဲခင်းပေါ်တွင် မျှောလိုက်သည်ကို သိလိုက်ရသည်။ အလိုအပ်ဆုံး ဝိုင်ခရီးသွားလုပ်ငန်းအတွက် ရည်ရွယ်သည့် အနီးပတ်ဝန်းကျင်ရှိ ဝိုင်စက်ရုံမရှိပါ။ သူတို့ သင်ပေးတဲ့အရာက သူတို့အားလုံးနဲ့ အတူတူပါပဲ၊ ပြောရရင် တစ်စည်က ဒီနေရာနဲ့ ဘေဂျင်းမှာ စည်တစ်ခုပါပဲ။ အမှတ်အသား ဝိုင်စက်ရုံတွေတောင် ဝိုင်ကို အာရုံမစိုက်ကြဘူး။ ဧည့်သည်များထဲတွင် ဟိုတယ်မန်နေဂျာ၊ Fernando Aguilera နှင့် နာမည်ကြီး ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူ José Carlos Álvarez (Emilio Moro နှင့် Cepa 21 အောင်မြင်မှုအတွက် တာဝန်ရှိသည်)။
သူတို့ကြားက ဒီ D.O ရဲ့ ပြဿနာတွေကို ဖြည်းဖြည်းချင်း အဖြေရှာခဲ့ကြတယ်။ ပြီးတော့ သူ့ကိုယ်သူ ပြသဖို့ အရည်အချင်းမရှိသော ဝိုင်ခရီးသွားလုပ်ငန်းအတွက် ကတိပြုထားသည့် ဝိုင်စက်ရုံကို ရှာဖွေရန် တည်ထောင်မှုအတွက် မည်မျှခက်ခဲနေသနည်း။ ထို့ကြောင့်၊ 2010 ခုနှစ် နေ့လည်ခင်းတွင်၊ 2011 ခုနှစ်တွင် ၎င်း၏ ပထမဆုံး Tempranillo စပျစ်သီးများကို စုဆောင်းကာ ဟိုတယ်တစ်လုံး၏ အခန်းကျဉ်းဖြစ်ရန် ရည်မှန်းချက်ကြီးကြီးထားပြီး လူတိုင်းကို ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်စေမည့် ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် တီထွင်မှုအသစ် ထွက်ပေါ်လာခဲ့သည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, စပျစ်ရည်ခရီးသွားလုပ်ငန်း၏အပြန်အလှန်ဖြစ်ခြင်း: ပထမဦးဆုံးနေရာထိုင်ခင်း, ထို့နောက်စည်များနှင့်စပါးရိတ်ရာကာလ ဒါပေမယ့် အမြဲတမ်း (ဒါက ဒီမြေရဲ့ ကံကြမ္မာဖြစ်ပြီး ရှောင်လွှဲလို့ မရတဲ့အတွက်) ဝိုင်။ ဤရှေးထုံးများနှင့်အတူ ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူ၏ လည်ပတ်မှုသည် အလွန်နည်းပညာပိုင်းအရ ခြိမ်းခြောက်သော်လည်း၊ ဝိုင်အတွက် သွေးစုပ်ဖုတ်ကောင် ဝါသနာပါသည့် နီးပါးကို ပျံ့နှံ့စေခြင်းဖြင့် အဆုံးသတ်သည်။
ဟိုတယ်နှင့် ဝိုင်စက်ရုံ Convento Las Claras
စပျစ်ဥယျာဉ်သည် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာအရ (စပျစ်ခြံများသည် D.O. တစ်လျှောက်တွင် ပြန့်ကျဲနေသည်) သည် ၎င်း၏ အထင်ကရ ရဲတိုက်အောက်ရှိ Curiel တွင် တည်ရှိသည်။ လမ်းတစ်လျှောက်တွင် José Carlos Álvarez သည် ဤအချိန်များတွင် ဤစွန့်စားမှုပြုလုပ်ရခြင်းအကြောင်းရင်းကို ပြောပြသည်- “အကျပ်အတည်းတွေက ခြေလှမ်းတိုင်းကို ပိုလုံခြုံအောင်၊ သေချာစဉ်းစားပြီး အမှားမလုပ်မိအောင် သင်ပေးတယ်။ နောက် ၅ နှစ်အတွင်း စီးပွားရေး အခြေအနေ တည်ငြိမ်လာတဲ့အခါ ပြီးမြောက်တဲ့ အလုပ်ကို ကျေနပ်နိုင်မယ်” ဟု ပြောသည်။ သူ့အမြင်မှာ “လုပ်စရာတွေ အများကြီးရှိသေးတယ်” ဟူသော မူလအမည်ဖြင့် ကာကွယ်ထားသော အနာဂတ်ကို သူယုံကြည်သည်။
စက်ရုံသည် သင်္ဘောတစ်စင်းသာဖြစ်သော်လည်း ဤစိတ်အားထက်သန်သောလမ်းညွှန်ချက်က ၎င်းကို အလုံးစုံအဆုံးသတ်စေသည်။ . အချိန်တိုလေးအတွင်းမှာ ရလဒ်တွေက ဘယ်လောက်တောင် ဥက္ကာပျံသွားသလဲ သိဖို့ ဧည့်သည်ရဲ့ စပ်စုမှုတွေလည်း ရှိတယ်။ သူ၏ ပထမဆုံး ဝက်သစ်ချပင်၏ သေတ္တာများသည် ဂိုဒေါင်များမှ ပျံထွက်သွားသည်။ နာမည်ကျော်ဝေဖန်ရေးဆရာ Robert Parker က သူတို့ကို 93 မှတ် ထိုက်တန်စွာပေးခဲ့တယ်။ . သို့သော် José Carlos က ဤအချက်ကို ရှုတ်ချသည်- “ဝေဖန်ရေးသမားတွေအတွက် ဝိုင်တွေမလုပ်ပေးဘူး၊ ငါတို့ကြိုက်တဲ့ဝိုင်တွေလုပ်တယ်၊ ဖောက်သည်တွေလည်းကြိုက်တယ်၊ အမှတ်ပေးရတာထက် စိတ်ကျေနပ်မှုကို ပိုစိတ်ဝင်စားတယ်။ အများအားဖြင့် အရောင်းရဆုံး ဝိုင်များသည် အမှတ်အများဆုံးရသူများ မဟုတ်သော်လည်း နှစ်မျိုးစလုံးကို ရရှိခြင်းသည် စိတ်ကျေနပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။”
အာမခံချက်နှင့် ဝိုင်တစ်ပုလင်းကို မည်ကဲ့သို့ပြုလုပ်ကြောင်း သိသာထင်ရှားသည့်အပြင်၊ José Carlos Álvarez သည် ၎င်း၏လည်ပတ်မှုများကို ထူးခြားသောထိတွေ့မှုကို ယူဆောင်လာခဲ့သည်။ သူသည် စည်ခန်းကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ထုပ်တန်းများပေါ်တွင် ပြသထားသည့် မတူညီသော ပန်းချီကားများကို ပြသသည့် ဆရာမတစ်ဦးအဖြစ် လျင်မြန်စွာ ၀တ်ဆင်ထားသည်။ ၎င်းတို့တစ်ခုစီတွင် D.O ၏ဇုန်တစ်ခုစီ၏ဘူမိဗေဒကွဲပြားမှုများ၊ တစ်ခုချင်းစီက နောက်ဆုံးရလဒ်ကို ဘယ်လိုပံ့ပိုးပေးလဲ။ သူ၏လျှို့ဝှက်ချက်များကို ဝန်ခံရန် မကြောက်ပါ ("လျှို့ဝှက်ချက်များ မရှိပါ၊ အလုပ်နည်းစနစ်နှင့် တိရစ္ဆာန်တကာတို့ထက်ပင် ရှိသေးသည်") ထို့ကြောင့် ဤဒေသ၏ မြေဆီလွှာနှင့် စပျစ်သီးကို မြေဆီလွှာအတွက် ပံ့ပိုးပေးသည့် အရာများအကြောင်း အမှန်တရားများကို ရှင်းပြပါသည်။ ပုလင်းထဲတွင် ဖျော်ထားသောဝိုင်သည် သီအိုရီအတွက် အရသာအနည်းငယ်ကို တိုးလာစေရန်အတွက် pipette ကို အရသာပေးရန်အတွက် အသုံးပြုပါသည်။ ဖန်ခွက်သည် မြင့်မားသောအမှုန်အမွှားများနှင့် သင်းပျံ့သော အနည်ကျသော မြေဆီလွှာအကြောင်းပြောသည်၊ အနံ့များစွာနှင့် စရိုက်များစွာအတွက် တာဝန်ရှိသည်။ ပုလင်းထဲတွင် ရလဒ်သည် မျှော်လင့်ခြင်းအတွက် တရားမျှတသည်။
မာစတာအတန်းအစားသည် Magdalena တံခါးဝအောက်ရှိ Curiel del Duero ၏အလယ်ခေတ်အတိတ်အတိတ်အကြောင်း စကားစမြည်ပြောနေပါသည်။ ကောင်းသောနေ့ဖြစ်ပါက၊ Jose Carlos သည် Duero မြစ်ဝှမ်း၏ဘူမိဗေဒဆိုင်ရာဇာစ်မြစ်ကိုပြန်ပြောင်းပြောပြပြီး လူဖြူကောင်းများ ဤနေရာတွင် အဘယ်ကြောင့်ထွက်လာရသနည်းဟူသော ၎င်း၏သီအိုရီကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာကာ José Carlos သည် အကောင်းဆုံးနေရာဖြစ်လာမည်ဖြစ်သည်။ ဧည့်သည်အတွက် ဤနည်းဖြင့် ကျောင်းပြန်တက်ရသည်မှာ ပျော်ရွှင်စရာပင်။ အလုပ်နှင့် အသိပညာထက် နက်နဲသောအရာမရှိဟု အမှန်တကယ်ကစားခြင်းဖြင့် သင်ယူပါ။ ထို့အပြင်၊ ထို့အပြင်၊ သင်သည် Bateau-Lavoir ရှိ Picasso ၏စတူဒီယိုတွင် သမိုင်းဝင်၊ ဒဏ္ဍာရီများပင် ပါဝင်နေသကဲ့သို့ ခံစားရသည်။ အဆုံးတွင် စပျစ်စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် ဘဝတွင် အောင်မြင်မှုဟူသည် ဝါသနာဖြင့် ပြုလုပ်ခြင်းဖြစ်သည်ကို သင်သိရှိသော်လည်း၊
ပထမတော့ ဟိုတယ်ကို လာပြီး ဝိုင်သောက်တယ်။