Melguiza- Calle Santiago၊ 12 တွင် La Mancha ၏နည်းနည်း
"စပိန်ရွှေဝါရောင်၏ 99% ကို La Mancha တွင်ထုတ်လုပ်ပြီး ရွှေဝါရောင်အတွက်သီးသန့်ပြုလုပ်ထားသောထူးခြားသောနေရာကိုဖန်တီးလိုပါသည်- နံရံများကိုထုံးနှင့်ပြုလုပ်ထားပြီးကြိတ်များ၊ အခွံခွာထားသောနေရာများ၊ ကျောက်ကြမ်းခင်းများ၊ interbeam၊ မျက်နှာကျက်မှ အနီရောင်ဖြင့် ဆွဲထားသော crocus ၏ ပိုးမွှားများ ပြီးတော့ ရွှေဝါရောင်ရဲ့ ရတနာတွေဖြစ်တဲ့ သစ်သားနဲ့ အုတ်ခဲတွေနဲ့ မလှမ်းမကမ်းမှာ ရှိတဲ့ သေတ္တာတွေထဲ ရောက်သွားကြတယ်” ဟု ၎င်းက ပြန်ပြောပြသည်။ David Saenz La Melguiza မှ Marta Huerva နှင့်အတူ ပိုင်ရှင်၊ ဆိုင်ငယ် (အွန်လိုင်းတွင်လည်း) အရသာရှိပြီး အရည်အသွေးကောင်းတဲ့ အမှတ်တရလက်ဆောင်တွေနဲ့ အိမ်ပြန်ချင်တဲ့ ခရီးသွားတွေအတွက် အထူးသင့်လျော်ပါတယ်။.
ရွှေဝါရောင်ပန်း
စိုက်ပျိုးခြင်း၊ ရိတ်သိမ်းခြင်း၊ အခွံခွာခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်း နှင့် ရွှေဝါရောင်ကို ထိန်းသိမ်းခြင်းတို့သည် လက်မှုပညာဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ရပ်အဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေမြဲဖြစ်သည်၊ အချိန်တိုအတွင်း ရွှေဝါရောင်တစ်ကီလိုရရှိရန် ပန်း 200,000 ကို ဖြည်ပေးရပါမည် . ကမ္ဘာပေါ်ရှိ အလွန်တန်ဖိုးကြီးသော ရွှေနီဆိုသည်မှာ နိုင်ငံတွင်း ထုတ်ကုန်အများစုကို တင်ပို့ပြီး စပိန်တွင် ရောင်းချသော ပစ္စည်းများ ဥပမာ- အီရန်နိုင်ငံမှ အခြားနိုင်ငံများနှင့် ရောနှောသွားနိုင်သည်။ ဒီ **စတိုးမှာ 100% စပိန်အော်ဂဲနစ် ရွှေဝါရောင်ကို D.O. La Mancha သို့မဟုတ် Jiloca (Teruel) **။
Melguiza- ရွှေဝါရောင်ကို ပြုစုစောင့်ရှောက်ခြင်း နည်းလမ်းသစ်
La Melguiza တွင် ရွှေဝါရောင်ကို အပိုင်းနှစ်ပိုင်းဖြင့် ပြန်လည်တီထွင်ထားသောကြောင့် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါစေ။ စားစရာ Y အလှကုန် . သံလွင်ဆီသည် အနှစ်နှစ်ဆယ်ကျော်ကြာအောင် လုပ်ဆောင်ခဲ့သည့် လမ်းကြောင်းပေါ်ရှိ ပထမခြေလှမ်းများဖြစ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်များ၊ ထိန်းသိမ်းရေးနှင့် ထုပ်ပိုးမှု အရည်အသွေးကို ဂရုစိုက်သည်။
ဤနေရာတွင် ရှုပ်ထွေးမှုများ သို့မဟုတ် မလိုမုန်းထားမှုများ မရှိပါ။ ဘယ်သူလိုချင်တာလဲ။ saffron နှင့်အတူပူချောကလက် ? တစ်အောင်စ အဖြူရောင် ချောကလက်၊ ရွှေဝါရောင် နှင့် ဖာလာ ? ပြီးတော့ နည်းနည်း quince နှင့် saffron ယို ? ဖြစ်ဖြစ်ချင်း saffron နှင့်အတူ manchego ဒိန်ခဲ pate ? ဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီး ပျားသကြားလုံး၊ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ရွှေဝါရောင်? ဖြစ်နိုင်စရာ ဆားကို ရွှေဝါရောင်နဲ့ ပေါင်းတယ်။ ဖြစ်ဖြစ်၊ extra virgin သံလွင်ဆီ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ရွှေဝါရောင် ငါတို့ မီးဖိုချောင်ထဲကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ခိုးဝင်တယ်။ “ ကလေးတွေအတွက် တိမ်တွေတောင် ဖန်တီးပေးထားတယ်။ လူတွေက ရွှေဝါရောင်ကို သိပြီး ပိုကြိုးစားဖို့ ယဉ်ကျေးမှုကို ဖန်တီးဖို့ တိုက်တွန်းပါတယ်” ဟု David Sáenz က ရှင်းပြသည်။
Melguiza၊ အလင်း၊ ကျက်သရေနှင့် ရွှေဝါရောင်၏တန်ဖိုး
အလှပြင်ဧရိယာမှာ သင်တွေ့လိမ့်မယ်။ ရွှေဝါရောင်ဖယောင်းတိုင် , saffron နှင့် rosemary အစိုင်အခဲခေါင်းလျှော်ရည်သို့မဟုတ် brightening serum ၊ . လက်ခရင်မ်ကို မစမ်းဘဲ ထားခဲ့လိုက်ပါ။
La Melguiza၊ အရသာရှိသော ခရီးသွားများ ဘုရားကျောင်း
SAFFRON ကို ဟင်းချက်ရာမှာ ဘယ်လိုသုံးမလဲ။
ရွှေဝါရောင်၏အနံ့နှင့်အရသာအားလုံးကိုရရှိရန် La Melguiza ပိုင်ရှင်သည်လှည့်ကွက်သုံးခုကိုအကြံပြုထားသည်။ မုန့်ဖုတ်၊ ပြုတ်ပါ သို့မဟုတ် ကြေအောင်ထားပါ။ . “ပထမ၊ သမားရိုးကျဆုံးနည်းလမ်းကတော့ လူတစ်ဦးလျှင် ချည်မျှင်လေးငါးခြောက်မျှင်ဖြင့် လုံလောက်အောင်ပြုလုပ်ခြင်းမှာ အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားဖြင့် ထုပ်ပိုးပြီး အပူပေးသည့်ရင်းမြစ် (ဒယ်အိုး သို့မဟုတ် အိုးတစ်လုံး) နှင့် နီးကပ်စွာ ဆောင်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ အရသာရှိပြီး ကြွပ်ရွနေအောင် ထားလိုက်ပါ။ . ပြီးရင် ကြိတ်ချေပြီး အဲဒီအမှုန့်ကို အရည်အဖြစ် ဆန်ပြုတ်ရည်၊ စွပ်ပြုတ်၊ အဆီ...” လို့ ရေးထားတာမို့ အရသာကို ရရှိနိုင်မှာပါ။
ဒုတိယနည်းကတော့ ရေထဲထည့်ပြီး တစ်နာရီလောက် ထားလိုက်ပါ။ David Sáenz မှ အကြံပြုထားသော တတိယဖြစ်နိုင်ခြေမှာ ဝိုင်ဖြူတစ်လီတာတွင် 18 သို့မဟုတ် 20 strands ပေါင်းထည့်ပါ။ အနည်းဆုံး နှစ်ရက်ကြာအောင် ကျက်ပါစေ။
နာမ melguiza Castilian တွင် အမွှာ၊ ပိတောက်သုံးလုံးအစား ခြောက်ပွင့်ပါသော crocus ပန်း . ကံကောင်းခြင်းတွေ ယူဆောင်လာတယ်လို့ ဆိုကြပြီး အဲဒါတွေကို ရှာတွေ့ဖို့က ပုံမှန်မဟုတ်တော့ဘဲ သွားစစ်ဆေးရပါလိမ့်မယ်။
@merinoticias ကို လိုက်နာပါ။
La Melguiza ကို Zooco Estudio မှ ဒီဇိုင်းဆွဲထားသည်။