Andrés Carne de Res၊ Bogotá ရှိ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ လက်ရာကောင်းများ၏ နမူနာ
ညစာစားချိန်ရောက်ပြီ။ နွေးထွေးသော ကိုလံဘီယာည၏ ကြယ်များအောက်တွင် ကျွန်ုပ်တို့ လျှောက်လည်တော့မည်။ စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုအဖြစ် ဖန်တီးထားသော အံ့သြဖွယ်ကောင်းပြီး ကိုယ်ပိုင်စကြာဝဠာကို ဝင်ရောက်ပါ။ . နောက်တံခါး၊ အပန်းဖြေပန်းခြံကဲ့သို့ ကြီးမားသော ကားပါကင်။ ပြင်ဆင်ခဲ့တယ်။ အနည်းဆုံး ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ သူငယ်ချင်း ဒါဇင်ဝက်ခန့်၊ ယုံကြည်ရသော ထမင်းစားသမားများက ကျွန်ုပ်ကို ထိုကဲ့သို့ ပြောဖူးသည်။ Andres အမဲသား , ပျော်စရာအကင်အိမ် Bogotá ၏အလယ်ဗဟိုမှ မိနစ်လေးဆယ်ခန့် (အသွားအလာမရှိ) သည် ကမ္ဘာပေါ်ရှိ မည်သည့်နေရာနှင့်မှမတူဘဲ ဤစားသောက်ဆိုင်သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးတွင် အဘယ့်ကြောင့် ဤစားသောက်ဆိုင်အကြောင်း မပြောရကြောင်း နားမလည်နိုင်ခဲ့ကြပေ။
ကျွန်တော်တို့ အိမ်ရှေ့တံခါးကို ဖြတ်ပြီး ဝင်လိုက်သည် ။ မက္ကဆီကန်စတိုင် ဦးထုပ်နှင့် အင်္ကျီအင်္ကျီဝတ်ထားသည့် လူနှစ်ဦးက ကျွန်ုပ်တို့ကို အသီးသီး ပေးအပ်သည်။ သံပုရာသီးတစ်ပိုင်းနဲ့ ရေပေါ်နေတဲ့ tequila ဖန်ခွက်ကြီး . နောက်အိမ်ရှင်က ရေလျှံနေတဲ့ အခန်းတွေကို ဖြတ်ပြီး စားပွဲဆီ ကျွန်တော်တို့ကို ခေါ်သွားတယ်။ သတ္တုအပိုင်းအစ ပန်းပုများနှင့် တပတ်ရစ် မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများ၊ ပုလင်းအဖုံးတွေနဲ့ လုပ်ထားတဲ့ လက်ဝါးကပ်တိုင်ကြီးတစ်ခု အပါအဝင်။ နံရံပေါ်ရှိ စင်များတွင် ဘာသာရေးရုပ်ပုံများ၊ မျက်နှာဖုံးများနှင့် ပြည့်နေသည်။ ဆန်းကြယ်သော အနုပညာပစ္စည်းများ . အနီရောင်နှလုံးသားများနှင့် အခြားအလှဆင်ပစ္စည်းများကို ချိတ်ဆွဲထားသည့် မျက်နှာကျက်သည် ကြီးမားပြီး တက်ကြွသော မိုဘိုင်းလ်တစ်ခုနှင့်တူသည်။
ဤဘုန်းကြီးရူးသွပ်မှုကို ထုတ်လုပ်ရန် ဆယ်စုနှစ်များစွာ ကြာခဲ့သည်။ . 1982 တွင်၊ Fiat နှင့် Jimi Hendrix တပ်ဆင်ထားသော ကိုလံဘီယာ ဟစ်ပီဟောင်း Andrés Jaramillo သည် နိုင်ငံအနှံ့ ရည်ရွယ်ချက်မဲ့ လှည့်လည်သွားလာခြင်းကို ရပ်တန့်ပြီး လုပ်ငန်းစတင်ရန် အချိန်တန်ပြီဟု ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ Bogotá မှ ကီလိုမီတာ 30 ခန့်အကွာ Chia တွင် လမ်းဘေးစားသောက်ဆိုင်ဖွင့်ခဲ့သည်။ စားပွဲဆယ်လုံးပါသော အကင်တစ်ခု . ဖောက်သည်များရယူခြင်းသည် ပို၍ရှုပ်ထွေးပါသည်။ “လမ်းလယ်မှာ အနီရောင် လက်သုတ်ပဝါနဲ့ တစ်နေကုန် ဖြတ်သွားသူတွေကို အာရုံစိုက်ဖို့ ကြိုးစားနေတယ်” ဟု အသက် ၅၇ နှစ်ရှိပြီဖြစ်သော Jaramillo က ပြန်ပြောပြသည်။ "ဒါက အရမ်းအထီးကျန်တဲ့အလုပ်ပဲ" ဒါပေမယ့် နောက်တော့ မဖြစ်တော့ဘူး။ စားပွဲဆယ်လုံးပြည့်သွားတဲ့အတွက် သူထပ်ထပ်ထပ်ထည့်တယ်။ ပြီးတော့ ထပ်ထည့်သေးတယ်။.
Andres အမဲသား
ယခုခေတ်၊ Andrés Carne de Res တွင် စားသောက်သူ နှစ်ထောင်ကျော် စားသုံးနိုင်သည်၊ ကခုန်ခြင်း၊ သီချင်းဆိုခြင်း၊ စားပွဲဝိုင်းများကြားတွင် သောက်ကြသော နောက်ထပ်တစ်ထောင်ကို ထပ်၍ပေးရမည်။ Bogotá မြို့လယ်မှာကျင်းပတဲ့ ဧရာမအရူးပါတီပွဲတစ်ခုလိုပါပဲ၊ 2009 ခုနှစ်မှာ Jaramillo က Andrés Carne de Res လို့အမည်ပေးထားတဲ့ အတိုင်းအတာနဲ့ ဗားရှင်းကိုဖွင့်ခဲ့ပါတယ်။ Andres D.C. ။နောက်တစ်ယောက်၊ အင်ဒရူးရင်ပြင် Jaramillo ၏ ညွှန်ကြားချက်အရ တည်ဆောက်ထားသော အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော အစာအိမ်ဟင်းလင်းပြင်။ မူရင်းနှင့် မယှဉ်နိုင်ပေ။
ဘောလုံးကွင်း လေးခုနှင့် ညီမျှသော နေရာကို ဖြန့်ကြက်၊ Andrés Carne de Res သည် မြို့ငယ်လေးတစ်မြို့ဖြစ်သည်။ . ၎င်းတွင် ကလေးကစားကွင်း၊ အကစတူဒီယိုနှင့် ကလေးများအတွက် တောင်တက်နံရံတစ်ခုတို့အပြင် စားသောက်ဆိုင်၏ ပရိဘောဂများနှင့် ပန်းကန်ခွက်ယောက်များစွာကို ပြုလုပ်သည့် အလုပ်ရုံများပါရှိသည်။
ထမင်းချက်အပါအဝင် ဝန်ထမ်း ၇၀၀ ခန့်ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ စားပွဲထိုးများ၊ disc jockeys၊ ဖျော်ဖြေရေးသမားများ၊ ဂီတတီးဝိုင်းနှင့် 'ကောင်းကင်တမန်များ' ၊ ကားသော့များကို သင်အလိုရှိသော tequila အားလုံးကို သောက်နိုင်စေရန် ကားသော့များကို ဂရုစိုက်ပေးမည့်သူများ၊ ည၏အဆုံးတွင်၊ နံနက်သုံးနာရီ၊ လေးနာရီသို့မဟုတ်ခြောက်နာရီတွင်ဖြစ်စေ 'ကောင်းကင်တမန်များ' သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင်ကားဖြင့် Bogotá သို့ပြန်ပို့လိမ့်မည်။
အမဲသားပွဲတော်ကို မှာကြားသည်- ဝက်အူချောင်း ၊ သိုးသားတုံး ၊ ဆား နနွင်းမှုန့် ... ရိက္ခာကို ထာဝစဉ် ယူသင့်သည် ဟု အပျင်းပြေ ပေးထား၏။ Acrobatic gymkhana စားပွဲထိုးများသည် ထမင်းစားသူများ၏ အရှုပ်အထွေးများကြားတွင် စားပွဲများဆီသို့ ရောက်အောင်ကျော်ဖြတ်ရမည် ဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် အံ့သြစရာကောင်းတာက သူတို့က ငါတို့ကို အချိန်မဆွဲဘဲ ဝန်ဆောင်မှုပေးတယ်။ . ဤမျှကြီးမားပြီး အံသြဖွယ်ကောင်းသော နေရာတစ်ခုတွင် မျှော်လင့်ရမည့် အလယ်အလတ်စားနပ်ရိက္ခာမဟုတ်သော်လည်း ၎င်းသည် အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံးဖြစ်သည်- ခိုင်ခံ့သောအရသာနှင့် ပုံမှန်မဟုတ်သော အရည်ရွှမ်းသောအသားဖြစ်သည်။ စားသောက်ဆိုင်၏ ဤအရာများကို ဆွဲထုတ်နိုင်စွမ်းကြောင့် အံ့အားသင့်ခဲ့ရပြီး ဘိုဂိုတာမြို့နှင့် ၎င်း၏ အချက်အပြုတ် မြင်ကွင်းကြောင့် မထင်မှတ်ထားသော တက်ကြွမှုနှင့် ပုံမှန်မဟုတ်သော ပျော်ရွှင်မှုတို့ဖြင့် လွှမ်းနေပါသည်။
Andrés Carne de Res တွင် ဝန်ထမ်း ၇၀၀ ခန့်ရှိသည်။
ပြီးခဲ့သောငါးနှစ်အတွင်း စီးပွားရေးအကျပ်အတည်းက ဥရောပကိုလွှမ်းမိုးပြီး အမေရိကန်ကို ကျောခိုင်းနေချိန်တွင် လက်တင်အမေရိကနိုင်ငံအများအပြားက ဆန့်ကျင်ဘက်ဆီသို့ အာရုံစိုက်လာကြသည်။ ကိုလံဘီယာသည် ၎င်း၏ရှုပ်ထွေးသော နိုင်ငံရေးအခင်းအကျင်းနှင့် သဘာဝအရင်းအမြစ်များ၏ အလားအလာများကို ထိန်းချုပ်ထားသည်။ လွတ်လပ်သော ကုန်သွယ်မှု သဘောတူညီချက်များနှင့်အတူ မြန်မာနိုင်ငံသည် နိုင်ငံခြား ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုများ တိုးမြင့်လာသည်ကို တွေ့မြင်နေရပါသည်။ ကရိန်းများနှင့် ဆောက်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းခွင်များ၊ အသစ်ဖွင့်ထားသော ဈေးဆိုင်များနှင့် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများကို လူကိုးသန်းခန့်နေထိုင်ရာ ဘိုဂိုတာမြို့တော်ဧရိယာတစ်ခွင်တွင် မြင်တွေ့နေရသည်... ဆက်လက်ချဲ့ထွင်သည်။ . ပြီးနောက် သေးငယ်သော boutique ဟိုတယ်များ ၎င်းတို့သည် အရေးကြီးသော အရည်အသွေးရှိ တံဆိပ်များနှင့် ဂုဏ်သိက္ခာရှိသော ဟိုတယ်လုပ်ငန်းစုများ၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်လာပါသည်။
ဟုတ်ပါတယ် အများကြီးပဲ။ Bogotá သည် အခြေခံအဆောက်အအုံများ မြှင့်တင်ရန် လိုအပ်သည်။ မြင့်မားသောတောင်တန်းများနှင့် တောင်များဝန်းရံထားသော၊ ကျွန်ုပ်အား မည်သူမဆို သတိပေးထားသည်ထက် ပို၍ အထင်ကြီးစရာကောင်းသည်။ စိမ်းလန်းသောတောင်တန်းသည် ဘိုဂိုတာဗဟို၏ အရှေ့ဘက်ကန့်သတ်ချက်ကို ခြေရာခံသည်။ Santa Monica တောင်များသည် Los Angeles ၏ကျောရိုးဖြစ်လာသကဲ့သို့၊ ထို့အပြင်၊ အနောက်တောင်စောင်းရှိ ပိုကောင်းသော ရပ်ကွက်များသည် ကျွန်ုပ်အား Brentwood နှင့် Beverly Hills တို့ကို တွေးတောစေလောက်အောင် ကြွယ်ဝလှပါသည်။ တယောက်က သူတို့ကို ဖြတ်သွားသည် ရှည်လျားသော သွေးလွှတ်ကြောကြီးသည် အတက်၊ အဆင်းနှင့် ကွေ့ကောက်သည်။ ၎င်း၏ အံဝင်ခွင်ကျ တိုက်ခန်းများနှင့် နေထိုင်မှုများ၊ သက်ဝင်သော စားသောက်ဆိုင်များနှင့် ၎င်း၏ ကောင်းစွာ ထိန်းသိမ်းထားသည့် ဥယျာဉ်များသည် အံ့သြစရာပင်။
Colombia ရှိ စားဖိုမှူးကြီးများ၏ စိတ်ဝင်စားမှုသည် ယခုမှ နိုးထလာခဲ့ပြီး တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအားဖြင့်၊ Bogota ဝိုင်နှင့် အစားအသောက်ပွဲတော် ဩဂုတ်လကုန်တွင် ၎င်း၏ စတုတ္ထမြောက်ထုတ်ဝေမှုကို ဂုဏ်ပြုခဲ့သည်။ ၎င်း၏ရည်ရွယ်ချက်မှာ မြို့ကိုဆွဲဆောင်ရန်ဖြစ်သည်။ နိုင်ငံတကာအစာစားသူများ ပြည်တွင်း စားသောက်ဆိုင် လုပ်ငန်းရှင်များကို ကမ္ဘာ့ ဟင်းလျာ အကောင်းဆုံး နှင့် အပြန်အလှန် ပြသနိုင်ရန်။
ကြီးထွားမှုမရပ်တန့်နိုင်သော ရှုပ်ထွေးသောမြို့တော် ဘိုဂိုတာ
ဆက်လက်၍ လှည့်လည်ကြည့်ရှုခဲ့ပါသည်။ လော်ရာကန်စပီယာ၊ ပြည်တွင်းလက်ဖက်ရည်ဆိုင်ကို ဦးစီးလုပ်ကိုင်နေသူ။ အဲဒီနေရာက ကျွန်မရဲ့ ပထမဆုံး မနက်ခင်းမှာ မြို့ကို သွားခဲ့တယ်။ တက္ကစီသည် ကျွန်ုပ်၏ဟိုတယ်အနီးရှိ စီးပွားရေးနယ်ပယ်ကိုဖြတ်၍ တောင်ကုန်းပေါ်သို့တက်ကာ ခမ်းနားသောရပ်ကွက်များဆီသို့ ခေါ်ဆောင်သွားသည်။ စတိုးဆိုင်သည် Chapinero Alto တွင်တည်ရှိပြီးဥပမာကိုပြသသည်။ ဤဧရိယာတွင် လျင်မြန်သော gentrification လုပ်ငန်းစဉ် . လော်ရာသည် လူနေလမ်းပေါ်ရှိ မှိုင်းမှိုင်းနေသော ထုံးကျောက်အိမ်၏ မြေညီထပ်ကို ယူဆောင်ကာ သူမရောင်းချသည့် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ဆိပ်တစ်ခုအဖြစ် ပြောင်းလဲခဲ့သည်။ လက်ဖက်ရွက်ကို စိတ်ကြိုက်ဖျော်စပ်ပါ။ အခြားနိုင်ငံများမှ တင်သွင်းသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ပန်းများ အများစုမှာ ကိုလံဘီယာတွင် စိုက်ပျိုးကြသည်။ အမှန်မှာ၊ အင်္ဂလိပ်သရက်ပင်၊ စပါးလင်နှင့် စပါးလင် အများစုသည် စတိုးဆိုင်၏ အိမ်နောက်ဖေးရှိ အိုးများမှ ထွက်လာသည်။
Laura က လေးညှင်းပွင့်၊ nutmeg နဲ့ calendula တို့လို အနံ့အရသာရှိတဲ့ လက်ဖက်ရည်ကို လောင်းပေးတယ်။ “အဲဒီမှာ ကဖိန်းဓာတ်ပါမယ်လို့ မျှော်လင့်ပါတယ်” လို့ မှတ်ချက်ပေးရင်း မောပန်းနွမ်းနယ်နေတယ်လို့ ရှင်းပြပါတယ်။ “ဒါက အမြင့်ပေမို့လို့” လို့ ပြန်ဖြေတယ်။ ဘိုဂိုတာ၊ မီတာ ၂၅၉၀ Quito နှင့် La Paz ပြီးလျှင် တောင်အမေရိကတွင် တတိယအမြင့်ဆုံးမြို့ဖြစ်သည်။
Laura Cahnspeyer ၏ Teapot Alchemy အလုပ်ရုံ
နေ့လယ်စာအတူတူစားဖို့ အပြင်ထွက်ပြီး မနှစ်က ဧရိယာထဲမှာ ပေါက်ခဲ့တဲ့ စားသောက်ဆိုင်အားလုံးကို သူညွှန်ပြတဲ့ လမ်းမှာ။ ရှိသည် ကျော်ကြားမှု New York အကင်သခင်နှင့်ပေါင်းပြီး ဖွင့်လှစ်ပေးသော၊ အမေရိကန်စတိုင် အသားကင်အတွက် အထူးပြုထားပါသည်။ : မီးခိုးပေါင်မုန့်၊ နံရိုး၊ ကောက်ရိုးပေါ်ရှိ ပြောင်းဖူးမွှေး... အဆီ လွန်ခဲ့တဲ့ တစ်နှစ်ကျော်လောက်က စဖွင့်ခဲ့တာပါ၊ ပုံမှန် Brooklyn အစားအသောက်အတွေ့အကြုံကို ၎င်း၏ဧည့်သည်များအား အာမခံပါသည်။ . ၎င်း၏ပိုင်ရှင်၊ Daniel Castano အသက် 35 နှစ်အရွယ်တွင် ၎င်း၏လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက် Camilo Giraldo နှင့် ၎င်းသည် ထိုနေရာတွင်နေထိုင်သောကြောင့် ဤပတ်ဝန်းကျင်ကို အလွမ်းပြေစေမည့်နေရာကို ဖွင့်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်၊ သူသည် New York တွင် ဆယ်စုနှစ်တစ်ခုကျော်နေထိုင်ခဲ့ပြီး Mario Batali ၏စားသောက်ဆိုင်များတွင် အချိန်ပိုင်းအလုပ်လုပ်ကာ Bogotá သို့ ရုတ်တရက်မပြန်မီ အခွင့်အလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
ဘိုဂိုတာတွင် ဘရွတ်ကလင်ကို တွေ့ကြုံခံစားရန် စိတ်လှုပ်ရှားမိသော်လည်း နယူးယောက်မှ ကုန်ပစ္စည်းတင်သွင်းခြင်းလုပ်ငန်းတွင် လုပ်ကိုင်နေသော ကျွန်ုပ်၏သူငယ်ချင်း John Magazino သည် ကျွန်ုပ်နှင့်ပူးပေါင်းသည့်အချိန်အထိ စောင့်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ သူရောက်ပြီး သိပ်မကြာခင်မှာပဲ ကျွန်တော်တို့က နေ့လည်စာစားဖို့ ပြင်တယ်။ ကိုလံဘီယာကလပ် အချစ်ဆုံးတွေထဲက တစ်ယောက်ပါ။ ဘိုဂိုတာ၏ အစာအိမ်ဘေးမဲ့တောများ၊ အတူ ရိုးရာ ဝက်သားခွံကဲ့သို့ ဟင်းလျာများ (ဝက်သားအခွံနွှာပြီး အဆီနည်းနည်းနဲ့ အသားကြော်)၊ pipian empanadas (မြေပဲနှင့် ajiaco ဆော့စ်ဖြင့် အာလူးနှင့် ပေါင်းထားသော ပြောင်းဖူးဖက်ထုပ်များ) နှင့် အခြားသော အရသာများ။
ကျော်ကြားမှု၏အသားစားစိတ်ကူးယဉ်
ထို့နောက် ဂျွန်သည် ဘိုဂိုတာဟောင်းတစ်ဝိုက်တွင် ခဏလောက် လမ်းလျှောက်ရန် သမိုင်းဝင်စင်တာဆီသို့ မိနစ် 30 ခန့် ကားဖြင့် မြောက်ဘက်သို့သွားရန် အခိုင်အမာပြောခဲ့သည်။ Candelaria ဒါကြောင့် အဲဒီ မစ်ရှိတ် အားလုံးကို လျှော့ပါ။ ကမ္ဘာလှည့်ခရီးသည်များ နှစ်သက်သော အခြားမြို့များထက် ပိုဆင်းရဲပြီး ထူထဲသော အလယ်ပိုင်းကဲ့သို့ မဟုတ်သော်လည်း၊ La Candelaria သည် ထူးခြားပြီး မှော်ဆန်သောအသွင်အပြင်၊ အနီရောင်အုတ်မိုးထားသော အိမ်များဖြင့် ကပ်လျက် ကျဉ်းမြောင်းသောလမ်းများ နှင့် ဝင်္ကဘာလမ်းများ။
နောက်ဆုံးတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် စိမ်းလန်းသောတောင်တန်းများဖြင့် ဝန်းရံထားသော အခြားကိုလိုနီခေတ် အဆောက်အအုံများ၏ ယဇ်ပလ္လင်ကို ကြည့်ရှုကာ ပင်မရင်ပြင်တွင် ရပ်လိုက်ကြသည်။ အဲဒါက ဥရောပနဲ့ အင်ဒီးစ်တို့ကြား တွေ့ဆုံမှုတစ်ခုလိုပါပဲ။ ထို့နောက် အနီးနားသို့ ငုပ်လျှိုးသွားကြသည်။ Botero ပြတိုက် Fernando Botero ၏ သီးသန့်စုဆောင်းမှုနှင့် သူ၏လက်ရာနှစ်ခုလုံးမှ ပန်းချီ၊ ပန်းချီနှင့် ပန်းပုပေါင်း ၂၀၀ ခန့်ကို စုစည်းထားခြင်းဖြစ်သည်။
Bogotá၊ La Candelaria ၏ ဝင်္ကပါဟောင်းရပ်ကွက်
အဲဒီညက နောက်ဆုံးတော့ ကျွန်တော်တို့ စားသောက်ဆိုင်ကို သွားတယ်။ Fat Brooklyn ပြီးတော့ အရမ်းခေတ်စားနေတဲ့ ကိုလံဘီယာလူငယ်တွေနဲ့ ပြည့်နေတာကို တွေ့ခဲ့ရတယ်။ Gordo သည် Bogotá ၏ ကြီးထွားလာသော စားသောက်ဆိုင်များ၏ စိုက်ပျိုးသီးနှံများ၏ ကွဲပြားမှုနှင့် ဉာဏ်ရည်ဉာဏ်သွေးကို သရုပ်ဖော်သည် Burger Market ကဲ့သို့သော စားသောက်ဆိုင်ဆိုင်ခွဲများ။ သူတို့ထဲက တယောက်ကို နောက်တညမှာ သွားပြီး ကမ်းလှမ်းတဲ့ ဒေသထွက်ကုန်ကြမ်းတွေကို စိတ်ဝင်စားတယ်။ သူတို့ရဲ့ ဈေးကြီးတဲ့ အသားကင်နဲ့ kosher အမဲသားဘာဂါ - ဂျူးယုံကြည်ချက်များအရ နွားကျောင်းသော လက်ဝါးကပ်တိုင်တစ်ခု angus နှင့် Wagyu အမဲသားတို့ကို တူညီသော စားသောက်ဆိုင်များတွင် စိုက်ပျိုးထားသော ဆလတ်တစ်မျိုးနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ နံရံများ၏ဒေါင်လိုက်ဥယျာဉ်များတွင်။
အရသာရှိသောဘာဂါတွင် Kosher အသား
John ထွက်သွားတာနဲ့၊ ကျွန်တော်တွေ့ဖူးသမျှ အလှပဆုံး စားသောက်ဆိုင်တွေထဲက တစ်ခုဖြစ်တဲ့ **Harry Sasson** ကို ချောင်းကြည့်လိုက်တယ်။ 2011 ခုနှစ်လယ်တွင် Bogotá တွင်ကံဇာတာပြုံးနေချိန်တွင် Sasson သည် 1930 ခုနှစ်များတွင်တည်ဆောက်ထားသောဤအိမ်သို့ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။ El Nogal ရပ်ကွက်ရှိ ဇုန် T တွင် ဘိုဂိုတာလူနေမှုပုံစံ၏ ဤ "တော်လှန်ရေး" သည် ကောင်းစွာသိမ်းဆည်းထားသည့်လျှို့ဝှက်ချက်ဖြစ်သည်ဟူသောအချက်ကြောင့် မြောက်မြားစွာသောထမင်းစားသူများ အံ့အားသင့်သွားကြသည်။
နိုင်ငံ၏ ပုံရိပ်ကို အသစ်တဖန် မြှင့်တင်ပေးသည့် အကြီးမားဆုံး မြှင့်တင်သူများထဲမှ တစ်ဦးလည်း ဖြစ်သည်။ ရုပ်မြင်သံကြားရဲ့ အချစ်ရဆုံး အစားအစာကြယ်ပွင့်တွေထဲက တစ်ဦး၊ Eleanor Espinosa Leo လို့ ချစ်စနိုးခေါ်ကြပါတယ်။ သူသည် မကြာသေးမီက စားသောက်ဆိုင်နှစ်ခုဖြစ်သည့် Leo Cocina y Cava နှင့် La Leo Cocina Mestiza တို့ကို ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ ခမ်းနားသော El Lago ရပ်ကွက်ရှိ အသစ်နှင့် သန့်စင်ထားသော B.O.G. ဟိုတယ်တွင် တည်ရှိသည်။
မီနူးသည် နိုင်ငံ၏ ဟင်းလျာကို ပုံဖော်ပေးသည့် အမျိုးမျိုးသော သြဇာလွှမ်းမိုးမှု ရောနှောပေါင်းစပ်ထားခြင်းဖြစ်သည် ( အာရပ်၊ အာဖရိက၊ ကာရေဘီယံနှင့် ဥရောပ ) ၎င်းသည် 100% ပြည်တွင်းထုတ်ကုန်များကိုအသုံးပြုသည်။ ဥပမာ, La Leo's tahini ကို ပဲစင်းငုံနှင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ကုလားပဲ၏ ကစီဓာတ်ထက် ရန်လိုမှုနည်းသော ကိုလံဘီယာ စပါးဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ပီတာတြိဂံများနှင့် မတွဲဘဲ ရီပတ်စ်ကို လွမ်းဆွတ်စေသော ထမင်းခရက်ကာများဖြင့် တွဲဖက်ထားသည်။ သူ့ရဲ့ အခြားစားသောက်ဆိုင်အသစ်၊ စျေးကွက် Parque de la 93 ၏အနောက်တောင်ဘက်ထောင့်တွင်ရှိသော၊ နေထိုင်ရန်သင့်အားဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ကိုလံဘီယာ ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ဂေဟစနစ်နှင့် စိမ်းလန်းသော အတွေ့အကြုံ.
ဇုန် T၊ El Nogal ရပ်ကွက်
အဲဒီညက သမိုင်းဝင်စင်တာကို သွားခဲ့ကြတယ်။ Usaquen La Candelaria ကဲ့သို့ပင်၊ ဗိသုကာပညာသည် ကိုလိုနီခေတ်အတိတ်အကြောင်းပြောသည့် ဘိုဂိုတာရှိ လူနည်းစုရပ်ကွက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ လွန်ခဲ့တဲ့ ငါးနှစ်လောက်ကပေါ့။ Usaquén သည် အပန်းဖြေဥယျာဉ်ဖြစ်လာသည်။ ငွေကြေးဖြင့် ကိုလံဘီယာနိုင်ငံသား အရေအတွက် တိုးလာသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ စားသောက်ဆိုင်များနှင့် အရက်ဆိုင်များတွင် သုံးစွဲပါ။ . ဤအဆက်မပြတ်တိုးချဲ့ဧရိယာတွင်တည်ရှိသည်။ Bogota Beer ကုမ္ပဏီ၊ သူ့ကိုယ်ပိုင်ဘီယာလုပ်တဲ့သူ။
၎င်းသည် သုံးမျိုးတို့၏ သဘာဝ အရင်းအမြစ်လည်း ဖြစ်သည်။ အမိုက်စား စားသောက်ဆိုင်များ တိုးတက်မှုကို ဦးဆောင်ခဲ့သည်။ Leo Katz : Amarti, 7 16 နှင့် La Mar ၊ အပြင် Bistronomy၊ ကိုလံဘီယာရှိ နာမည်ကြီး စားဖိုမှူးများဖြစ်သည့် Mark နှင့် Jorge Rausch တို့ ညီအစ်ကိုများ ပိုင်ဆိုင်သည့် အထိမ်းအမှတ် စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်ပြီး Harry Sasson ကို လွှမ်းမိုးနိုင်သည့် တစ်ခုတည်းသော စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်သည်။ ရပ်ကွက်ထဲမှာလည်း ရေထဲမှာ ငါးတစ်ကောင်လို လှုပ်ရှားနေတယ်။ Takami အဖွဲ့ 80 Sillas၊ Horacio Barbato နှင့် Osaki တို့ကို ရွေးချယ်မှုသုံးမျိုးဖြင့် ရွေးချယ်နိုင်သည်။
Usaquén ရပ်ကွက်၏ ရတနာများထဲမှ တစ်ခု
ဒါပေမယ့် ငါတို့ ထမင်းစားနေတယ်။ ထောက်ပံ့ရေး Usaquén တွင် နယ်မြေမပြောင်းလဲမီ အမြစ်တွယ်ခဲ့သည့် ရှေ့ဆောင်နေရာတစ်ခုဖြစ်ပြီး ကိုလံဘီယာ၏ အစားအစာကြွယ်ဝမှုအပေါ် ကတိကဝတ်ပြုမှုအတွက် စံသတ်မှတ်ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်ဟု ကျွန်တော်ပြောဖူးသည်။ စားသောက်ဆိုင်မှာ လက်ခံကျင်းပတဲ့ ကုန်စုံဆိုင်က အမျိုးသားကုန်ကြမ်းကို ဘယ်မှာဝယ်မလဲ။ သင့်ဟင်းလျာများတွင် သင်အသုံးပြုသောအရာ။ Abasto မှစားဖိုမှူး Luz Beatriz Vélez က "ဒါကဒီမှာတစ်လျှောက်လုံးရှိခဲ့ပါတယ်။ သူသည် စတိုးဆိုင်တွင် ပြည့်နေသော သူ့နိုင်ငံ၏ ဒေသထွက်ပစ္စည်းများကို ရည်ညွှန်းပြီး လျှော့တွက်ထားသည်မှာ ကြာမြင့်နေပြီဟု ဆိုသည်။ “ကျွန်မတို့ ဘာတွေ ရှိခဲ့တယ်ဆိုတာ မသိခဲ့ဘူး။ . ကျွန်ုပ်တို့၏ ကြွယ်ဝမှုနှင့် ကွဲပြားမှုကို ကျွန်ုပ်တို့ သတိမပြုမိခဲ့ပါ။"
ရုတ်တရက် Velez က ကျွန်တော့်ကို စားသောက်ဆိုင်ထဲက ဆွဲထုတ်ပြီး ကျွန်တော့်ကို ပြဖို့ မတ်စောက်တဲ့ တောင်ကုန်းပေါ်ကို ခေါ်သွားတယ်။ ထောက်ပံ့ရေးဂိုဒေါင် ဂိုဒေါင်တစ်ခုတွင် လွန်ခဲ့သော နှစ်နှစ်ခန့်က ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ Winery သည် အထူးပြုသည်။ ဆေးဘက်ဝင် ကြက်ကင် , နှင့်တူသည်။ အော်ဂဲနစ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ ဝယ်လို့ရတဲ့ တောင်သူလယ်သမားဈေး၊ အစေ့အဆန်များနှင့် ရနံ့ရှိသော အပင်များအပြင် လတ်ဆတ်သော ဒိန်ခဲများ၊ ပေါင်မုန့်များနှင့် အခြားပစ္စည်းများကို နေရာအနှံ့ ပြုလုပ်ထားသည်။
Abasto သို့ပြန်ရောက်သောအခါ John သည် ကျွန်ုပ်နှင့်ပူးပေါင်းခဲ့သည်။ ညစာမီနူးသည် အသီးအရွက်များပါသော ကာရေဘီယံပင်လယ်နှင့် ပစိဖိတ်သမုဒ္ဒရာတို့မှ ရေချိုးထားသော ကိုလံဘီယာကမ်းရိုးတန်းမှ ပင်လယ်စာများကို မှီခိုအားထားရသည်။ စားပွဲပေါ်ကနေ ဟင်းလျာတွေကို အဖွင့်မီးဖိုချောင်မှာ ဘယ်လိုပြင်ဆင်ထားလဲဆိုတာ သိနိုင်ပါတယ်။ နောက်တော့ စားဖိုမှူးက ထွက်သွားရတဲ့အတွက် တောင်းပန်ဖို့ ကျွန်မတို့ စားပွဲမှာ ပေါ်လာတယ်။ သူက ငါတို့ကို စားသောက်ဆိုင်တစ်ခု အကြံပေးတုန်းက၊ "Andrés Carne de Res။ သူ့အကြောင်း မင်းကြားဖူးလား။" . ဂျွန်နဲ့ ကျွန်တော် တစ်ယောက်ကို တစ်ယောက် ကြည့်ပြီး ပြုံးပြတယ်။ "အင်း ဟုတ်တယ်၊ မှန်တယ်၊ မကြာခင်မှာ လူတော်တော်များများ သူ့ဆီကနေ ကြားရတော့မှာ သေချာပါတယ်။"
ဤအစီရင်ခံစာကို Condé Nast Traveler ၏ အောက်တိုဘာလ မဂ္ဂဇင်းတွင် ထုတ်ဝေခဲ့သည်။
*** စိတ်ပါဝင်စားသူများလည်းရှိနိုင်ပါတယ်...**
- ဘိုဂိုတာအသစ်
- ပေါ်ပေါက်လာသော အစာအိမ်ဆိုင်ရာ စွမ်းအားများ I- မက္ကဆီကို
- ပေါ်ပေါက်လာသော အစာအိမ်ဆိုင်ရာ စွမ်းအားများ II- ပီရူး
- ပေါ်ပေါက်လာသော အစာအိမ်ဆိုင်ရာစွမ်းအား III- ဘရာဇီး
- Emerging Food Powers IV- တိုကျို
- အစာအိမ်ရောဂါအကြောင်း သိလိုသမျှ
Abasto granadillas