2018 Winning Panettone- Ochiai Pastry
ပြီးပြည့်စုံအောင်လုပ်ဖို့ panettone က ဘာလိုသလဲ။ ပျော့ပျောင်းမှု၊ မှန်ကန်သောသကြားအမှတ်၊ များသော၊ အသီးနည်းနည်း သို့မဟုတ် မရှိဘူးလား။ ချောကလက်ပုလဲ? အမျိုးကောင်းသမီးတို့ တန်ဖိုးထားအပ်သော အရာသည် ရုပ်ဆင်းသဏ္ဍာန်၊ ဖြတ်တောက်မှု၊ အနံ့၊ အဆင်း၊ ပုဆိုးနှင့် အရသာတို့တည်း။ ဤအင်္ဂါရပ်များအကြား ပြီးပြည့်စုံသော ချိန်ခွင်လျှာသည် အဖြေဖြစ်သည်။ ပန်တွန်မွေးဖွားရာမြို့၊ မီလန်တွင်ယနေ့ရရှိသောအဖြေသည်စပိန်ရှိအကောင်းဆုံးလက်မှုပညာဆိုင်ရာ Panettone ** III ပြိုင်ပွဲ၏နောက်ဆုံးအဆင့်တွင်ဖြစ်သည်။
Pastry School of the Guild of Barcelona (EPGB) မှ စီစဉ်ကျင်းပသော "ပြိုင်ပွဲသည် အသိပညာနှင့် ကျွမ်းကျင်မှုများကို အားပေးရန်နှင့် ဆုချီးမြှင့်ရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။ panettone ပြင်ဆင်မှုနယ်ပယ်ရှိ လက်သမားစားဖိုမှူးများ ထို့ကြောင့် အသိအမှတ်ပြုသည်။ အသက်မွေးဝမ်းကျောင်းမှု နှင့် နိုင်ငံ၏ လက်မှုပညာ ရှင်မုန့်များ၏ အရည်အသွေး၊ EPGB ၏တရားဝင်အခြေစိုက်စခန်းများ၏ပထမအချက်ကိုဖတ်သည်။
အနိုင်ရရှိသူ- ဂျပန်-ကာတာလန်မုန့်လုပ်သူ
ကိန်းဂဏန်းများအရ သိရသည်။ Barcelona ၏ Pastry Guild စပိန်တွင် panettone သုံးစွဲမှုသည် ပြီးခဲ့သောငါးနှစ်အတွင်း 10 နှင့် တိုးလာကာ မီလန်မှ ဤပုံမှန်ခရစ္စမတ်ချိုမြိန်မှုများအတွက် စစ်မှန်သောတော်လှန်ရေးတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ သစ္စာဖောက်မှုဖြင့် စားသုံးသော ဤ panettone အပေါင်းတို့တွင်၊ Ochiai မုန့်ဆိုင် (ဘာစီလိုနာရှိ) မှဆိုင်ကိုစပိန်တွင်အကောင်းဆုံး panettone အဖြစ်သတ်မှတ်ခဲ့သည်။.
မဟာဆုရှင်- Ochiai
"ကျွန်ုပ်တို့သည် ဂျပန်ခေါက်ဆွဲဆိုင်ဖြစ်သည်" ၎င်းတို့၏ ဝဘ်ဆိုဒ်တွင် သတ်မှတ်ထားသည့်အတိုင်း၊ ကာတာလန်မြို့တော်တွင် ၁၉၈၃ ခုနှစ်ကတည်းက ဤဂျပန်မုန့်ဖုတ်ဆိုင်သည် ကိတ်မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းကို လုပ်ကိုင်နေခြင်းဖြစ်သည်။ လက်နှင့် အရသာရှိသော နတ်သမီး Takashi Ochiai 1980 ခုနှစ်များအစောပိုင်းတွင် Barcelona တွင်စီးပွားရေးကိုဖွင့်ခဲ့သော Nigatta တွင်မွေးဖွားသောလက်သမားဆရာသည်ဤအလုပ်ရုံတွင်ဆက်လက်အလုပ်လုပ်သည်။ ဒါပေမယ့် အဲဒါ Jordi Morello ဇက်ကြိုးကိုင်ပြီး မုန့်ဖုတ်အဖွဲ့ကို ဦးဆောင်သူ။
ပုံမှန် Catalan သကြားလုံးများအပြင်၊ ochiai သူတို့အလုပ် အရှေ့တိုင်းချက်ပြုတ်နည်းများ ဒါပေမယ့် ပြင်သစ် သို့မဟုတ် အီတလီ မုန့်လုပ်နည်းကတော့ သူ့ရဲ့ အောင်မြင်တဲ့ panettone ပါပဲ။
ဤဂျပန်မုန့်စားဖိုမှူး ထိုက်တန်ကြောင်း အသိအမှတ်ပြုခြင်းခံရသည့် ပထမဆုံးဆုမဟုတ်ပေ- 2013 ခုနှစ်တွင် စပိန်နိုင်ငံရှိ Best Artisan Butter Croissant ဆုကို ရရှိခဲ့ပြီး Barcelona ၏ Pastry School of the Guild of Barcelona မှ နှစ်စဉ်ချီးမြှင့်သော ဆု ** (ဒီနှစ်မှာတော့ Albert Roca မုန့်ဆိုင် ** က Sant Croi မှာ အဆုံးသတ်ခဲ့ပါတယ်။
ဘာကြောင့် Ochiai က တခြားမဟုတ်တာလဲ။ "အနိုင်ရ Panettone ၎င်း၏ လတ်ဆတ်မှုနှင့် အရည်ရွှမ်းမှု၊ ပျားလပို့ကဲ့သို့ ထင်ရှားသည်။ “တရားသူကြီးတွေရဲ့ အကဲဖြတ်ချက်ကို ဖတ်တယ်။ စမ်းကြည့်ရမလား၊ Ochiai မုန့်ဆိုင်သည် ဆုငွေ ယူရို ၁၀၀၀ နှင့် မှတ်ပုံတင်ဆုတစ်ခု ရရှိခဲ့သည်။.
အထူးကောင်းမွန်သော PANETTONE အတွက် လိုအပ်ချက်များ
ဒီလိုပြိုင်ပွဲမျိုးဝင်ဖို့ ဘာတွေလိုအပ်လဲ။ ပထမဦးစွာ၊ အိမ်ရှိစားဖိုမှူးများအတွက် အလွန်စိတ်မကောင်းဖြစ်ပြီး၊ အများသူငှာ ရောင်းချပေးသည့် ပွိုင့်ရှိသူများသာ ပါဝင်နိုင်သည် ( ဆိုလိုသည်မှာ "စပိန်ရှိ မုန့်ဆိုင်များ၊ မုန့်ဆိုင်များနှင့် အခြားမုန့်လုပ်နည်းများ" စည်းမျဉ်းများအတိုင်း ပြိုင်ပွဲ)။
ထို့အပြင်၊ စက်ရုံတစ်ခုစီသည် "ရေခဲသရဖူတစ်ခုပါသော အိမ်လုပ် panettone နှစ်ခု စုစုပေါင်း နှစ်ခုကို တင်ပြရမည်။ panettone တစ်ခုစီသည် စုစုပေါင်းအလေးချိန် 700 မှ 800 ဂရမ်ကြားရှိရမည်။ ** ပြိုင်ပွဲသို့တင်သွင်းသည့် panettone အမျိုးအစားသည် classic ဖြစ်ရပါမည်။ အသီးအနှံများ (သံပုရာ/အာရဇ်၊ လိမ္မော်နှင့် စပျစ်သီး) ** "။
အကောင်းဆုံး ပန်နက်သံကို ဘယ်သူက ရွေးချယ်ခဲ့တာလဲ။
အီတလီ မုန့်စားဖိုမှူးများနှင့်အတူ နိုင်ငံတကာ ဒိုင်လူကြီး စပိန်ပြင်ဆင်မှုများကို စမ်းသပ်စစ်ဆေးပြီး ကျွန်းဆွယ်မှ မည်သည့် panettone သည် အီတလီ ထူးချွန်မှုနှင့် နီးစပ်သည်ဟု ဆုံးဖြတ်ခြင်းဖြစ်သည်- "ဤချိုမြိန်ခြင်း၏ စစ်မှန်သော ထင်ရှားကျော်ကြားမှုများမှာ ကဲ့သို့ပင်၊ Massari အီတလီရှိ လက်မှုပညာဆိုင်ရာ ခေါက်ဆွဲလုပ်ငန်းဆိုင်ရာ ထိပ်တန်းအာဏာပိုင်” ဟူသော ကြေညာချက်ကို ဖတ်ရသည်။
သူနဲ့အတူ၊ Massimo Turuani နှင့် Andrea Besuschio တို့ဖြစ်သည်။ Barcelona Pastry Guild ဥက္ကဌ Oriol Balaguer၊ Elies Miro ; Pastry Guild School ၏ ဒါရိုက်တာဘုတ်အဖွဲ့ဥက္ကဋ္ဌ၊ Pedro စခန်းများ; Paco Torreblanca စပိန်သို့ panettone ယူဆောင်လာသည့် ပထမဆုံး မုန့်စားဖိုမှူးများထဲမှ တစ်ဦး၊ Y Alberto Ruiz မဂ္ဂဇင်းအယ်ဒီတာ၊ Dulcypass နှင့် Quico Sosa (Sosa Aliments)။