စားပွဲရှိလူတိုင်း။
ဟုတ်တယ်၊ ခရစ္စမတ်ရက်စွဲတွေ ရောက်လာဖို့က နီးနေပြီလေ။ အလှူပွဲတွေ ရောက်လာတော့ အလှူပွဲတွေ မူးရူးပြီး စားသောက်ပြီး နောင်တတွေ ရလာကြတယ်... အဲဒါက ရှင်းပါတယ်။ ၎င်းတို့သည် စားပွဲဝိုင်းတွင် မျှဝေသည့်ရက်စွဲများဖြစ်သည်။
မင်းဘယ်ရောက်နေလဲ ကြည့်လိုက်တော့ ဒီနှစ်က ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုတွေလုပ်ဖို့ အလှည့်ကျပြီ။ ခရစ္စမတ်အကြိုညစာ၊ ခရစ္စမတ်နေ့လည်စာ သို့မဟုတ် နှစ်သစ်ကူးအကြိုပွဲ။
ငါ အခုဝယ်မှာလား စောင့်မလား ဒီရက်စွဲတွေမှာ ဘယ်အရာက အကောင်းဆုံးလဲ။ ဒီနေ့ ငါ့မိသားစုကို ငါ ဘယ်လို အံ့အားသင့်နေလဲ။ ရက်အနည်းငယ် အနားယူဖို့အတွက် တတ်နိုင်သမျှ အလုပ်တွေကို လုပ်နိုင်သလောက် မလုပ်နိုင်ရင် သံသယတွေ ခေါင်းထဲမှာ ငြိမ်နေလိမ့်မယ်။
သူငယ်ချင်းတို့၊ အဲဒါအတွက် Traveler မှာ ငါတို့နဲ့ စကားပြောဖူးတယ်။ ကြီးမြတ်သောထုတ်လုပ်သူများနှင့်ကျွမ်းကျင်သူများ ပြင်ဆင်နည်းကို ပြောပြပေးပါဦး စျေးဝယ်ခြင်းတောင်း Babette's Feast ၏ အသန့်ရှင်းဆုံးပုံစံဖြင့် နောက်ဆက်တွဲ ခရစ္စမတ်ညစာ။
စာကို လိုက်နာဖို့သာ စိတ်ပူရလိမ့်မယ်။ ဤအကြံပြုချက်များ သတိရဖို့ ညစာကျွေးဖို့။
Ibéricos Maldonado မှ လက်မှုပညာ ရှင်ဝက်ပေါင်ခြောက် အမျိုးအစားသစ် ARCANO
အစောပိုင်းတွင်စတင်ခြင်း- အမြည်းများ
ငါတို့ပြောနေတာ သတိရပါ။ အရသာရှိတဲ့ ခရစ္စမတ်၊ ဒါကြောင့် ဒီနှစ်မှာ ဟင်းပွဲတွေ တက်လာမယ်။ ကောင်းမွန်တဲ့ Iberian နဲ့ စတင်ရမလား။
**Ibéricos Maldonado** မှ ရွေးချယ်ရန် အဘယ်ကြောင့် အလွန်အရေးကြီးသည်ကို ပြောပြပါ။ အမျိုးသားထုတ်ကုန် ဤရက်စွဲများအတွက်- "ပထမနေရာမှာ၊ ဒါက အရေးကြီးလို့ပဲ။ စပိန် Iberian pantry သည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဒုတိယအချက်မှာ နိုင်ငံ့စီးပွားရေးကို မြှင့်တင်ပေးသည့် နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ စီးပွားရေးအပေါ် တိုက်ရိုက်သက်ရောက်မှုရှိပြီး၊ မွေးမြူရေးထုတ်လုပ်ခြင်းမှ စီမံဖြန့်ဖြူးခြင်းအထိ” ဟု ၎င်းတို့က မှတ်ချက်ပေးသည်။
ဆိုလိုတာက ဝက်အူချောင်းက စပိန်ဆိုရင် ပိုကောင်းတယ်ဆိုတာ ရှင်းပါတယ်။ သို့သော်၊ သူတို့ကို ဘယ်လိုခွဲခြားရမလဲ။ တံဆိပ်နှင့် ၎င်း၏ဇာစ်မြစ်ကို စစ်ဆေးရန် အလွန်လွယ်ကူသည်၊ ၎င်းသည် ဝက်အူချောင်းဟုတ်မဟုတ် သိရန်အသေးစိတ်အချက်များရှိပါသည်။ 100% ပြောင်းဖူးကို ကျွေးပြီး အမျိုးသား။
စားပွဲပေါ်မှာ ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းကို မည်သို့ ဆောင်ရွက်ပေးမည်နည်း။ “စားပွဲကောင်းတစ်ခုတွင် Iberico အသားများကို စားသုံးခြင်း နှင့် ခရစ္စမတ်ပွဲများတွင် ပို၍အရေးကြီးပါသည်။ ကောင်းသော 100% သစ်ကြံပိုးခေါက် ကျွေးသောဝက်ပေါင်ခြောက်သည် အစားထိုး၍မရနိုင်သော်လည်း Iberian အသားများ၊ ခါးနှင့် ဝက်အူချောင်းများလည်းဖြစ်သည်။ စားပွဲပေါ်ကနေ ပျောက်ကွယ်သွားတဲ့ ပထမဆုံးအရာဖြစ်ကြောင်း သတိပြုမိရင် အလွယ်တကူ အကဲဖြတ်နိုင်ပြီး နူးညံတဲ့ မီနူးတွေကို အမြည်းပုံစံနဲ့ မိတ်ဆက်ပေးဖို့က အရမ်းလွယ်ကူတာကြောင့် ကောင်းမွန်တဲ့ ဖြတ်တောက်မှုထက် ပိုတိကျဖို့ မလိုပါဘူး” Maldonado
ထို့အပြင်၊ Iberian ၏သန့်ရှင်းစင်ကြယ်မှုကိုရှာဖွေရန်၊ ၎င်းတို့စတင်ခဲ့သည်။ ARCANO ၊ လက်မှုပညာရှိဝက်ပေါင်ခြောက်အမျိုးအစားအသစ်၊ ဘိုးဘွားမျိုးရိုးမှဆင်းသက်လာသော တိရိစ္ဆာန်များ၏ ဇီဝရုပ်လက္ခဏာများအားလုံးကို ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ပေးသည်။
ဒိန်ခဲဘုတ်: မရှိမဖြစ်
ဒိန်ခဲတွဲမပါဘဲ ဝက်အူချောင်းကောင်းတစ်ခုက ဘာဖြစ်မလဲ။ ဤအတွက်ကြောင့် နိုင်ငံလုံးဆိုင်ရာ နို့ထွက်ပစ္စည်းကဏ္ဍတစ်ခုလုံးကို စုစည်းပြီး ၎င်း၏ အဓိက ရည်ရွယ်ချက်မှာ မနှစ်က မွေးဖွားခဲ့သော ** Es Queso ** နှင့် စကားပြောခဲ့ပြီးဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏နယ်မြေမှ ဒိန်ခဲစားသုံးမှုကို မြှင့်တင်ပါ။ (အမျိုးအစားပေါင်း 150 ကျော်၊ မူရင်းပုံစံများ သို့မဟုတ် ကာကွယ်ထားသော ပထဝီဝင်ဆိုင်ရာ ညွှန်ပြချက်များ 32 ခု)၊ စပိန်တွင် ကျွန်ုပ်တို့တွင် ဒိန်ခဲယဉ်ကျေးမှုနည်းပါးပြီး ကျွန်ုပ်တို့တွင် သင်ယူစရာများစွာကျန်ရှိနေသေးသည်ဟူသောအချက်ကို အခြေခံ၍ (အမျိုးအစားပေါင်း 150 ကျော်၊ မူရင်းပုံစံများ သို့မဟုတ် အကာအကွယ်ပေးထားသော ပထဝီဝင်ဆိုင်ရာညွှန်ပြချက်များ)။
ဘယ်လိုပြင်ဆင်မလဲ။ ပြီးပြည့်စုံသောချိစ်ဘုတ် ဒီခရစ်စမတ်အတွက်? “စပိန်မှာ အရည်အသွေးမြင့် ဒိန်ခဲမျိုးစုံနဲ့ အထူးပြုထားတဲ့ ဒိန်ခဲဆိုင်တွေ ပိုများလာတယ်။ အကောင်းဆုံးကတော့ ကိုယ့်ကိုလွှတ်ပြီး ကိုယ့်ကိုကိုယ် အကြံပေးဖို့ပါပဲ။ အကောင်းဆုံးကတော့ ကျွန်တော်တို့ ပေါင်းစပ်ပါ။ ပိုမိုပျော့ပျောင်းသောဒိန်ခဲများနှင့်အခြားပျော့ပျောင်းသောအရောအနှော၊ ဒါကြောင့် အရသာအားလုံးအတွက် တစ်ခုခုရှိပါတယ်- Cabrales အမျိုးအစား အပြာရောင်ချိစ်များ၊ ဆိတ်နှင့် သိုးဒိန်ခဲများ၊ လတ်ဆတ်သော ချိစ်များ...” လို့ သူက ကျွန်တော်တို့ကို ပြောပြပါတယ်။ InLac ၏ မန်နေဂျင်းဒါရိုက်တာ Águeda García-Agulló၊ စပိန်ရှိ နို့ထွက်ပစ္စည်းကဏ္ဍတစ်ခုလုံးအတွက် ကျွမ်းကျင်သောအဖွဲ့အစည်းနှင့် EsQueso ပရောဂျက်အတွက် တာဝန်ရှိသည်။
စိတ်ကူး? အသီးအရွက်ခရင်မ်မှာ ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုအနေနဲ့၊ အသားနဲ့တွဲစားတဲ့ ဆော့စ်အနေနဲ့ သူတို့ကို အမြည်းအနေနဲ့ ကျွေးပါ၊ ပြီးတော့... အချိုပွဲအတွက်။
ဒိန်ခဲတွဲမပါဘဲ ဝက်အူချောင်းကောင်းတစ်ခုက ဘာဖြစ်မလဲ။
ကျွန်ုပ်တို့သည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သောမုဒ်တွင် ကျွန်ုပ်တို့ကိုယ်ကို ထည့်သွင်းထားသောကြောင့်၊ အဘယ်ကြောင့် စားပွဲပေါ်၌ နောက်ထပ် အရသာတစ်မျိုးကို မဖော်ပြသနည်း။ ငါတို့က caviar အကြောင်းပြောနေတာ။
1917 ခုနှစ် ရုရှားတော်လှန်ရေး အပြီးမှာ ဆိုရင်၊ အုပ်ထိန်းတဲ့ ** Petrossian ညီအစ်ကိုတွေ **၊ အဖိုးတန် ရုရှား ကဗီယားကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးသို့ တင်ပို့ခြင်း၊ ယခုအခါတွင် စပိန်ကုမ္ပဏီခြောက်ခု (O Percebeiro၊ Castillo de Canena၊ Triticum၊ Klimer၊ Gastro Fusión Madrid နှင့် Fidalgo Vecino) တို့သည် **Caviar Paris 1925** ၏ လက်မှတ်အသစ်ကို ဖန်တီးခဲ့ပြီး၊ ၎င်းကို ပိုမိုလက်လှမ်းမီနိုင်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်အောင် ဖန်တီးလိုက်သောအခါ၊ စျေးကွက်တွင်အမျိုးအစားသုံးမျိုး Baeri၊ Oscetra နှင့် Beluga။
ပြီးတော့ ကျွန်တော်တို့ ဒီကိစ္စမှာ ပါဝင်ခဲ့ကတည်းက သော့အနည်းငယ်ပေးဖို့ သင့်ကို တောင်းဆိုထားပါတယ် ကောင်းသော caviar နှင့်မကောင်းကိုခွဲခြား နှင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ ခရစ္စမတ် စားပွဲ၌ ၎င်းကို မိတ်ဆက်ပေးရန် အကြံပြုချက်။
“ထိန်းသိမ်းမှု ညံ့ဖျင်းခြင်း သို့မဟုတ် အရည်အသွေး ညံ့ဖျင်းသော မျိုးကွဲများကြောင့် ဆိုးရွားသော ကာဗီယားမျိုးများကို အများအားဖြင့် 'ကျောက်ချခြင်း' ဖြစ်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ၎င်းသည် အရည်အသွေးနှင့် အနံ့အရသာ ဆုံးရှုံးသွားသောနေရာတွင် ပါစူရီဖြင့်ပြုလုပ်ပါက၊ သမင်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏အာခေါင်ပေါ်တွင် များစွာ granulate ဖြစ်သည့်အတွက် အနည်းငယ် ပင်ပန်းပါသည်။ ကောင်းသော caviar သည် ပါးစပ်အတွင်း ပေါက်ကွဲထွက်သည်၊ ၎င်းသည် ထောပတ်၊ ခရင်မ်၊ အိုင်အိုဒင်း၏ ပေါ့ပါးသော မှတ်စုများဖြင့်၊ နက်နဲပြီး ပြင်းထန်သော အရသာ၊ ဗာဒံစေ့များ၊ hazelnuts တို့ကို သတိရစေသည်။ Paris 1925 မှ Traveler ကို တုံ့ပြန်သည်။
caviar တင်ဆက်ခြင်းအတွက် ဂန္တဝင်ဟင်းချက်နည်းမှာ ၎င်းကို ပြုလုပ်ရန်ဖြစ်သည်။ အမိ-ပုလဲဇွန်းပေါ်တွင်၊ လက်ပေါ်တိုက်ရိုက်ကျွေးသည် သို့မဟုတ် အချဉ်မုန့်နှင့် blinis ဖြင့်တွဲပါ။
ဒါပေမယ့် ဒီခရစ္စမတ်မှာ ထူးထူးခြားခြား ပေါ်လွင်ချင်တယ်ဆိုရင်တော့ အမှတ်တံဆိပ်က ကျွန်ုပ်တို့ကို ပေးဆောင်ထားတဲ့ ဒီပညာရှိ အကြံပြုချက်များကို ချရေးပါ။ “ပင်လယ်စာက အရင်ကထက် ပိုကောင်းပါတယ်။ ကာဗီယာပါသော ကမာကောင်သည် ပို၍ လက်ရာမြောက်သည်မဟုတ်ပါ၊ ၎င်းတို့သည် သံသယမရှိဘဲ ကြီးမြတ်သောကိုယ်ရည်ကိုယ်သွေးရှိသော ထုတ်ကုန်နှစ်ခုဖြစ်သည်။ နောက်ပြီး အနှစ် အံ့ဩစရာကောင်းတာက ထုတ်ကုန်နှစ်ခုလုံးရဲ့ မကျေမနပ်ဖြစ်မှုနဲ့ ကော်လာဂျင်က ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အာခေါင်ကို ဖုံးလွှမ်းသွားစေတယ်။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ကွဲပြားပြီး အံ့သြစရာကောင်းတဲ့ နည်းလမ်းတစ်ခုကို တင်ဆက်ပေးသွားမှာဖြစ်ပါတယ်။ Iberian bacon နှင့် caviar ၏ quenelle ကောင်းကောင်း၊ 'ကောင်း' တဲ့အဆီ ဒီတစ်ခုနဲ့ အရမ်းကောင်းသွားတာကို ကြည့်ရတာ အရမ်းကောင်းပါတယ်။"
ကောင်းတဲ့ caviar နဲ့ မကောင်းတာကို ဘယ်လိုခွဲခြားမလဲ။
သို့သော် ခရစ္စမတ်စားပွဲများ၏ အငြင်းပွားဖွယ်မရှိသော အခြားဇာတ်ကောင်များမှာ သံသယဖြစ်စရာမလိုပေ။ လတ်ဆတ်သောပင်လယ်စာများနှင့်ငါး။ ဤရက်ပိုင်းအတွင်း ဝယ်ယူမှုပြုလုပ်သောအခါတွင် ကျောက်ကပ်တစ်ခြမ်း ချန်ထားရမည်ကို မလွှဲမရှောင်သာ ကြောက်ရွံ့မှု ပေါ်ပေါက်လာသည်။
ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် 1911 ခုနှစ်တွင် La Coruña တွင် ကုမ္ပဏီငယ်တစ်ခုအဖြစ် စတင်ခဲ့သော ငါးနှင့်ခရုခွံများကို စျေးကွက်ရှာဖွေရေးဆိုင်ရာ စပိန်ဘီလူးကြီးတစ်ဦးဖြစ်သော ** Pescaderías Coruñesas** နှင့် ဆက်သွယ်ခဲ့ပါသည်။
ယနေ့ခေတ်တွင် ၎င်းတို့သည် နိုင်ငံအတွင်းရှိ အကောင်းဆုံးစားသောက်ဆိုင်များစွာကို ပေးသွင်းနေကြပြီး လမ်းပေါ်တွင် ကြီးမားသော လက်လီစတိုးဆိုင်တစ်ခုရှိသည်။ မက်ဒရစ်မြို့မှ Juan Montalvo၊ 14 နှစ်။ ယခုအချိန်အထိ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏စာဖတ်သူများထံ ဖြစ်ပေါ်လာနိုင်သည့် သံသယများကို ဖယ်ရှားရန် သွားခဲ့သည်။
ပထမဆုံး သိချင်တာက ဖြစ်သင့်သလောက် မရှင်းတာဘဲ ပြီးပြည့်စုံသောငါး သို့မဟုတ် အခွံမာငါးကို ဘယ်လိုရွေးချယ်မလဲ။ အရေးအကြီးဆုံးကတော့ လတ်ဆတ်မှုပါ။
“ပထမဆုံးအနေနဲ့ ငါးနဲ့ အခွံတွေကို မပျက်စီးအောင် သေချာလုပ်မယ်။ တကိုယ်လုံး . ထို့နောက် လတ်ဆတ်သောငါးနှင့် ခရုခွံများကို ခွဲခြားသိနိုင်သော လက္ခဏာအချို့ကို ကြည့်ရှုပါမည်။ ဥပမာ, အသားအရေ တောက်ပြောင်ရမည်။ ဘာအရောင်မှ မရှိဘဲ၊ အရောင်တောက်တောက်၊ အသက်ရှင်နေသေးတယ်ဆိုတဲ့ ခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းနိုင်တဲ့ ငါးမျိုး၊ အကြေးခွံတွေနဲ့ တွဲနေသေးတယ်” ဟု ရှင်းပြသည်။
ခရစ္စမတ်စားပွဲအတွက် ငါးကောင်းကောင်းကို ဘယ်လိုရွေးချယ်မလဲ။
“ငါးမှာပါတဲ့ နောက်ထပ်သော့တစ်ခုက မျက်လုံးများသည် တောက်ပ၊ ပွင့်လင်းပြီး အပြင်ဘက်တွင် ကွေးနေရပါမည်။ ခရုခွံများတွင် အမျိုးအစား နှစ်မျိုးခွဲခြားထားပါသည်။ crustaceans နှင့် molluscs။ crustaceans ( crayfish ၊ ပုဇွန် ၊ ပုဇွန် ... ) အတွက် ခြေထောက်များ မည်းမသွားစေရန် နှင့် အိမ်တွင် တစ်ကြိမ် တွင် အမိုးနီးယား အနံ့ မထွက်စေရန် ပထမဆုံး အရာ ဖြစ်သောကြောင့် ခြေထောက်များ မည်းမသွားကြောင်း သေချာစေပါမည်။ ခရုများ (ကမာ၊ ဂုံး၊ ဂုံးကောင်၊ ဥပမာ အခွံတိရိစ္ဆာန်များ) အတွက် ၎င်းတို့ အသက်ရှင်နေသေးကြောင်း စစ်ဆေးပါမည်။ သူတို့အခွံပွင့်ရင် အဲဒါကို ထိလိုက်တာနဲ့ ပိတ်ရမှာပေါ့။”
ဤရိုးရှင်းသောအဆင့်များဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် ခရစ္စမတ်စားပွဲဝိုင်းတွင် စိတ်အနှောင့်အယှက်မဖြစ်စေရန် သေချာစေမည်ဖြစ်သည်။ ကဲ၊ ငါတို့အိတ်ကပ်ထဲထည့်စရာမလိုဘဲ စားပွဲပေါ်မှာ ပင်လယ်ရဲ့အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် ငါတို့ဘာလုပ်နိုင်မလဲ။ အာရုံ၊ အခုဝယ်ပြီး အအေးခံလိုက်ပါ။
"မည်သည့်ငါးနှင့် crustacean (အကျီများမှလွဲ၍) မည်သည့်ငါးကိုမဆိုယခုဝယ်ပြီးအေးခဲနိုင်သည်။ သို့သော် ခရုများအတွက် ( cephalopods မှလွဲ၍ ကင်းမွန်၊ ရေဘဝဲ၊ ပြည်ကြီးငါး...) စားသုံးရမယ့်ရက်တွေမှာ ဝယ်ဖို့ အကြံပြုထားပါတယ်” ကျွမ်းကျင်သူများကပြောကြသည်။
ဒီတော့ ဒီခရစ္စမတ်မှာ ချက်ပြုတ်ချင်တဲ့ အရာအားလုံးကို ဖြည့်ဖို့ လမ်းတွေပေါ်ကို ဝင်ဖို့ ဘာကိုစောင့်နေတာလဲ။
ကျေးဇူးပြု၍ ကြိုးတစ်ကီလို။
ပင်မသင်တန်းရောက်လာသည်- အသား
အများစုမှာ ခရစ္စမတ်နေ့လယ်စာ သို့မဟုတ် ညစာစားပွဲတွင် ပင်မသင်တန်းသို့ရောက်ရန် ခက်ခဲကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့သိပါသည်။ ဒါပေမယ့် သိလား၊ ခရစ္စမတ်တွင် ဗိုက်သည် အထူးအတိုင်းအတာကို ရရှိသည်။ နေရာလွတ်ကျန်စေရန်နှင့် စားပွဲပေါ်ရှိ အရသာအားလုံးကို စမ်းကြည့်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ဒီရက်ပိုင်း အလိုချင်ဆုံးက သိုးသငယ်နှင့် ငှက်များ။
ပထမဆုံး ခရစ္စမတ်ဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် တင်ဆက်ထားပါသည်။ ထို့ကြောင့်၊ **INTEROVIC** ဟုခေါ်သော အထူးခရစ်စမတ်လှုပ်ရှားမှုကို စတင်လိုက်ပါပြီ။ 'ပိုနီးရင် ပိုကောင်းတယ်'
နောက်တစ်ကြိမ် ထုတ်လုပ်သူများက အမျိုးသား အသားစားသုံးမှုအပေါ် လောင်းကြေးထပ်ကြသည်။ ထို့ကြောင့်၊ ဒီဇင်ဘာ လအတွင်း၊ များစွာသော စပိန်သားသတ်ဆိုင်များသည် စားသုံးသူများ၏ **နိုင်ငံတော်ဖွား သိုးသငယ်** ကို အခြားနိုင်ငံများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ရန် ကူညီပေးပါမည်။
သိုးကလေးနှင့် နို့စို့ဝက်။ မင်းရဲ့စားပွဲကို ဘယ်သူပဲလာလာ မင်းသိထားရမယ့် အချက်တစ်ချို့ ပထမအချက်က အကြောင်းပါ။ သက်တမ်းပိုရှည်သော ထုတ်ကုန်အသစ်တစ်ခု၊ ၎င်းကို သင်မဝယ်မီနှင့် ခရစ္စမတ်နေ့များအတွက် ကြိုတင်မှာထားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
ဒုတိယအချက်မှာ စပိန်တွင် မူလမျိုးစိတ် 50 ကျော်ရှိပြီး ၎င်း၏အသားဖြစ်သည်။ ပရိုတင်းဓာတ်၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခု၊ ဗီတာမင် B6 နှင့် B12 နှင့်လည်းပါရှိသည်။ ပိုတက်စီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်နှင့် ဇင့်၊ အခြားသူများအကြား။
တတိယနှင့် အရေးအကြီးဆုံးမှာ ရာသီဥတုဖောက်ပြန်ခြင်းနှင့် သဘာဝဘေးအန္တရာယ်များ အမှန်တကယ်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သည့်အချိန်၌ သိထားရန် လိုအပ်ပါသည်။ စားကျက်များသည် ဇီဝမျိုးစုံမျိုးကွဲများကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် တောမီးများကို ကာကွယ်ရန် အထောက်အကူပြုသည်။ မွေးမြူရေး မိသားစုပေါင်း ၁၅၀,၀၀၀ ကျော်၏ အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းအတွက် အရေးပါသော အင်ဂျင်တစ်ခုဟု မဆိုလိုပါ။ စပိန်စီးပွားရေး။
သိုးသငယ်၏ဂန္ထဝင်ခြေထောက်အတွက်၊ ဖြတ်တောက်မှုအသစ်များကဲ့သို့သော သင့်ချက်ပြုတ်နည်းများကဲ့သို့သော သင့်ချက်ပြုတ်နည်းများကို ပိုမိုလုပ်ဆောင်နိုင်စေရန် ထည့်သွင်းထားသည်။ နို့စို့ဝက်ဆုတံဆိပ်များ၊ တူနီဒို၊ carillon အသားလွှာများ သို့မဟုတ် သိုးသငယ် churrasco။ ဒါဆို ဒီခရစ္စမတ်ကို ဘာကြောင့် မတီထွင်တာလဲ။
စပိန်မှာ ငှက်တွေ အမဲလိုက်ခြင်းအကြောင်း သိတဲ့သူတစ်ယောက်ရှိရင် အဲဒါပါပဲ။ Higinio Gómez Ortiz သည် ' Michelin ကြယ်ပွင့်များ၏ pollero ' ဟုလည်းလူသိများသည်။
** Mercado de Vallehermoso ** - ယခင်က Magallanes ပြခန်းရှိ - တွင်သူ၏ရာထူးမှ၎င်းသည်နိုင်ငံတွင်းအကောင်းဆုံးစားသောက်ဆိုင်များ၏စားပွဲများကိုရောက်ရှိခဲ့ပြီးဖြစ်လာသည်။ ဤရက်စွဲများအတွက် အကောင်းဆုံးနမူနာများ ဝယ်ယူသည့်အခါ စံသတ်မှတ်ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ ကျွန်တော်တို့ အဲဒီရောက်လာတဲ့အထိ သူ့ရဲ့ကြီးမားလှတဲ့ ဉာဏ်ပညာလေးတစ်ခုကိုရပြီး ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ပွဲလမ်းသဘင်ပွဲတွေမှာ ဘယ်လိုမှ မပျောက်ဆုံးနိုင်တာကို ပြောပြဖို့ ပြေးသွားတယ်။
“ငှက်တွေကို အခုပဲဝယ်ပြီး လတ်ဆတ်နေချင်သူတွေအတွက်တော့ အခုအချိန်မှာ အရမ်းထူးခြားတဲ့ အရာတစ်ခုရှိပါတယ်။ အကြောင်းဖြစ်သည် Xavier Abadi ၏ငှက်များ၊ အလွန်ကောင်းသည့်အရာများကိုလုပ်ဆောင်ပြီး ကြီးကျယ်ခမ်းနားသော poulardas များရှိသည့်ပြင်သစ်ထုတ်လုပ်သူအသေးစား၊ ပုံမှန်မဟုတ်သောလက်မှုပညာသည်တစ်ဦးဖြစ်ပြီး အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ အလွန်ကောင်းမွန်စွာဆုပ်ကိုင်ထားနိုင်ကာ ၎င်းတို့သည် ဝက်သားပေါက်ကဲ့သို့ရင့်ကျက်နိုင်သောအသားများပင်ဖြစ်သည်” ဟု Higinio ကရှင်းပြသည်။
“ဒါပေမယ့် အတိအကျပြောရရင် ခရစ္စမတ်ခြင်းတောင်းအတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ကြိုဝယ်ဖို့က ကုန်စည်ပို့ဆောင်မှုပြဿနာကြောင့် မပြီးသေးဘူးလို့ ကျွန်တော်ထင်ပါတယ်။ အိမ်မှာ ရေခဲသေတ္တာတစ်လုံးမှ 5 ကီလို capon ကိုင်လို့ မရဘူး။ ငှက်များကို ပြင်ဆင်ချိန်နီးလာသောအခါတွင် ငှက်များကို ဝယ်ယူလေ့ရှိသည်။ ကျွန်ုပ်၏ဖောက်သည်အများစုသည် အော်ဒါမှာယူပြီး ရက်အနည်းငယ်အလိုတွင် မှာယူခဲ့သည်” ဟု Higinio ကဆိုသည်။
ဘယ်လိုပဲဖြစ်ဖြစ်၊ foie gras လိုမျိုး စောစောကဝယ်လို့ရတဲ့ တခြားထုတ်ကုန်တွေရှိတယ်။ “လူအများစုက ခရစ္စမတ်မှာ foie-gras ဒါမှမဟုတ် country pâté တွေကို စားကြပါတယ်။ ဒါကြောင့် အိမ်မှာ အိမ်လုပ် ထမင်းဟင်းချက်ချင်ရင် အခုပဲ အသဲကို အနားယူပြီး တတ်နိုင်သမျှ ကျစ်လစ်အောင် လုပ်လိုက်တာ အရမ်းကောင်းပါတယ်” လို့ ပြောပါတယ်။
ခရစ်စမတ်ငှက်တွေရဲ့ဘုရင်မဆိုတာ ဘာလဲ။ ” ဓလေ့ထုံးတမ်းတွေအရ ကြက်ဆင်၊ အမှန်မှာ၊ ကျွန်ုပ်တို့တွင် အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော ကြက်ဆင်များနှင့် အလွတ်အကွာအဝေးရှိသော ကြက်ဆင်များရှိသည်။ ဒါပေမယ့် ကျွန်တော့်အတွက်ကတော့ သံသယမရှိဘဲ၊ ဒီမှာ နှစ်အနည်းငယ်ကြာတဲ့ ငှက်တွေရဲ့ ဘုရင်မပဲ၊ poulard . capons သို့မဟုတ် guinea Fowl နှင့် ၎င်းတို့၏ ကွဲပြားခြားနားသော မျိုးစိတ်များတွင် ရောင်းချသည့်အရာသည် နှစ်ဆကျော်အထိ အရောင်းရဆုံးဖြစ်သည်။"
နိုင်ငံရပ်ခြားမှာလား? “ကျွန်ုပ်တို့၏အလုပ်သည် ပို၍ထူးခြားသော အရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤထူးခြားသောငှက်အများစုသည် ပြင်သစ်မှလာပါသည်။ စပိန်တွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် Iberian ထုတ်ကုန်များနှင့် ငါးများကို စားသုံးခြင်းနှင့် တင်ပို့ခြင်းတွင် အဓိကကျပါက၊ ပြင်သစ်သည် ကြက်နှင့်ပတ်သက်လာလျှင် ကျွန်ုပ်တို့အား ရိုက်နှက်မှုပေးသည်” ဟု Higinio က နိဂုံးချုပ်သည်။
နှင့်အချိုပွဲ?
ဒီအချိန်မှာ မင်းရဲ့ဘောင်းဘီပေါ်က ခလုတ်တစ်ခုကို ပြန်ဖျက်ရမှာ သေချာပါတယ်။ ထို့ကြောင့်၊ ခရစ္စမတ်ညစာစားပွဲကို အဆုံးသတ်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ ဤအချိန်၏ ပုံမှန်သကြားများကို အခြေခံ၍ ပြုလုပ်ခြင်းဖြစ်သည်။ Marzipans၊ Polvorones၊ Nevaditos... နှင့် nougat များ။
အကယ်၍ လွန်ခဲ့သောလအနည်းငယ်က ကိုကိုးစားဖိုမှူး Ricardo Vélez ၏ပထမဆုံး pop-up အကြောင်း သင့်အားပြောပြခဲ့ပါက၊ ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့ပြောပြသည်မှာ အဆိုပါရက်စွဲများအတွက် ၎င်းတို့သည် Pop-up Nougats တစ်ခုဖြစ်သည့် ** The Pâtissier တွင် ပရောဂျက်အသစ်တစ်ခုကို စတင်လိုက်ပါပြီ၊ ခရစ္စမတ်ချိုချဉ်နှင့် ရှန်ပိန်။**
nougat ဖြတ်ပါ။ Piedmont မှ stracciatella နှင့် yuzu၊ pistachio သို့မဟုတ် praline နှင့် hazelnut၊ အခြားသူများကြားတွင်၊ guirlache၊ Cádiz ပေါင်မုန့်၊ yuzu အနှစ် သို့မဟုတ် Polvorones များသည် သင့်ခရစ်စမတ်စားပွဲ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်ရန် အသင့်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သော ၎င်းတို့၏ကောင်တာတွင် သင့်ကိုစောင့်ကြိုနေသော အရသာများဖြစ်သည်။
ငါတို့က ချောကလက်တွေဖြစ်ရင် ဘယ်လိုလုပ်မလဲ။ စပိန်ချောကလက်ကုမ္ပဏီ **Trapa** မှ ကျွန်ုပ်တို့ကို အကြံပြုပါသည်။ ချောကလက်အချို့ဖြင့် အစားအစာများ ပြီးအောင်၊ အစာစားပြီးပြီးချင်း ကုန်ဆုံးရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ သို့မဟုတ် သင့်ကဲ့သို့ ထုတ်ကုန်အသစ်များကို စမ်းကြည့်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ပါ။ cocoa အရသာခံနိုင်ရည်။ Santa Claus ကို စောင့်နေစဉ် နွေးထွေးသော ခွက်တစ်ခွက်ကို ပြင်ဆင်ရန် ချောကလက်မှုန့် ၃၅၀ ဂရမ်။ အိုး! စားအုန်းဆီမပါပဲ၊
Trapa ရဲ့ အရသာရှိတဲ့ ဟင်းရည်ဗူး