လုံလောက်သော ကိတ်မုန့်များ။
ခရစ္စမတ်ရောက်ပြီဟု ကျွန်ုပ်တို့အား သတိရစေသည့် အချက်အချို့မှာ- Norman Rockwell ၏ကြက်ဆင် Gran Vía ပေါ်ရှိ ထောင်ပေါင်းများစွာသော မီးသီးများ (Dehesa မှ ဆံပင်များစွာအတွက် အားထားရာ)၊ Puerta de Alcalá ရှိ မွေးရာပါမြင်ကွင်း၊ El Corte Inglés ၏ နောက်ခံတေးဂီတ၊ Love အမှန်တကယ်၊ Cascajares capon၊ နေရာကွက် "ပူဖောင်းများ" Raphael၊ Mariah Carey နှင့် Wham တို့၏ တေးသွားများ ( glam trident ၊ Raphael ၊ Mariah Carey နှင့် Wham တို့ကို သတိထားပါ) သို့သော် အားလုံးထက်၊ nougat၊ marzipan နှင့် Polvorones.
အားလပ်ရက်များ၏ ဖျက်သင်္ဘောသုံးစီး။ စစ်မှန်သောပျော်ရွင်မှု၏မိုးနည်းသောစိန်ခေါ်မှု **(ရေလီတာမပါသော Polvorones: သေချာသောသေခြင်း) ** အလွန်သာယာသောအတွေ့အကြုံ (မဖြစ်ရန်- ပေါ့ပေါ့တန်တန်ဖုတ်ထားသောထောပတ်၊ ဗာဒံစေ့များ၊ ဂျုံမှုန့်နှင့်သကြား) သည် သင့်လည်ချောင်းကို Arizona သဲကန္တာရထဲသို့ပြောင်းသွားစေနိုင်သော၊ Mad Max ၏ ပျက်ကွက်သော စကြဝဠာရှိ စွန့်ပစ်ထားသော အဝေးပြေးလမ်းမကြီး—သို့သော် ကိုက်တိုင်း မည်သည်က အရေးကြီးပါသနည်း။ မီးဖိုတစ်ခုရှေ့မှာ Rachel Weisz ကို လွမ်းဆွတ်နေတယ်။ စွန့်ပစ်ထားသော တောင်ပေါ်အခန်းတွင်၊ (အပြင်မှာ နှင်းတွေကျနေသည်) တောရိုင်း ထရက်ဖဲလ်၊ တာဘိုကင် (ချက်ပြုတ်ရတာကို နှစ်သက်သော Rachel) နှင့် Jacques Selosse ဓာတ်သေတ္တာ နှစ်လုံး။ မှန်ပါတယ်၊ မုန့်တိုကို ကြိုက်တယ်။
ရှင်းရှင်းလင်းလင်းပြောရအောင်။ cupcakes၊ muffins နှင့် များစွာသော kitsch ၏မျက်နှာတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် အမှတ်အသားပြုရန် အနည်းငယ်တက်ပါသည်။ panettone ကိုတောင်... အဲဒီသကြားလုံးတွေက ငါတို့ပိုင်တာမဟုတ်ဘူး။ ထို့ကြောင့် Colorinchis နှင့် icing သကြား လုံလုံလောက်လောက်ရှိသည်၊ Polvorón ၏ Castilian ၏ တည်ငြိမ်မှုသည် ကျွန်ုပ်တို့အား ၎င်း၏ အစာအိမ်၏ လုံးပတ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပါစေ။
ချိုမြိန်သော castizo par Excellence
'အချိုရည်များ၏ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်း'
သမိုင်းကြောင်းလေးတစ်ခု။ စတင်ရန် မုန့်တို ဒါမှမဟုတ် မုန့်တိုလား။ ကြည့်ကြရအောင်- mantecados အားလုံးသည် ဂျုံမှုန့်၊ ဝက်ဆီနှင့် သကြားတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အချိုများဖြစ်ပြီး Andalusia (Antequera နှင့် Estepa အကြား စကားစစ်ထိုးပွဲ) သည် 16 ရာစုနှစ်၊ King Felipe II ၏ အုပ်ချုပ်မှုအတွင်း ပိုလျှံနေသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ဂျုံနှစ်မျိုးလုံးသည် ဝက်ဆီကဲ့သို့၊ မှတ်ချက်တစ်ခု- Jose Maria Peman 1944 ခုနှစ်တွင် စပိန်ဘာသာစကားတော်ဝင်အကယ်ဒမီ၏အဖွဲ့ဝင်ဖြစ်သော သူ၏စာအုပ် "Felipe II in El Escorial" တွင် ဤမုန့်များ၏ ထင်ရှားကျော်ကြားမှုကို "မုန့်များပြုလုပ်ခြင်း" ဟု သတ်မှတ်ခဲ့သည်။
ကျွန်ုပ်တို့သည် Polvorón ကို mantecado ၏မျိုးကွဲတစ်ခုဟုခေါ်ဆိုသည်၊ တိကျသောမူကွဲ- ဗာဒံစေ့။ လေးထောင့်ပုံသဏ္ဍာန်ရေခဲမုန့်၏ဖြစ်ရပ်တွင် အနည်းနှင့်အများ ဘုံပြောင်းလဲမှုသည် ပုံသဏ္ဍာန်တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ ပိုလိုဗောရွန် ဘဲဥပုံ ကျွန်ုပ်တို့၏လက်ကို ညှစ်ရန် တိကျပြီး ပြီးပြည့်စုံသောပုံစံ ထူးခြားသောပုံစံကို ပေး၍ စိတ်ကြိုက်ပြုလုပ်ထားပါသည်... မုန့်တိုနှစ်ခုသည် တူညီခြင်းမရှိပါ။
မရှိမဖြစ်များ
** Castuera (Badajoz) တွင် ညီအစ်ကိုနှစ်ဦး**
Castuera၊ turroneros နယ်မြေ။ Castueranos (aha) တို့တွင် မည်သည့်အချိန်နှင့် မည်သူနှင့် မိတ်ဆက်ပေးခဲ့သည်ကို သေချာမသိရသော်လည်း ရောမ၊ အာရပ်များ၊ ခရစ်ယာန်များနှင့် မုသာဆရာများ၏ ပြောဆိုမှုများလည်း ရှိပါသည်။ Extremadura ရှိ လမ်းလျှောက်သူများအတွက် အစာအဖြစ် nougat နှင့် ထောပတ်ချိုချဉ်များ . Extremadura မှ တောင်တက်သမားတစ်ယောက်အား မုန့်တိုအိတ်ငယ်ဖြင့် စိတ်ကူးကြည့်ချင်သည် ။ ကျွန်ုပ်၏ထိပ်တန်း Polvorones၊ ကျွန်ုပ်၏ပြီးပြည့်စုံသော Polvorón ဖြစ်နိုင်သည်။
** Antequera (မာလာဂါ) ရှိ San Pancracio
၎င်း၏ ကွန်ဗင်းရှင်းများ များပြားသောကြောင့်၊ **Antequera သည် ရှေးယခင်ကတည်းက လက်ရာမြောက်သော မုန့်များပြုလုပ်သော မြို့တစ်မြို့ (တစ်ခုခုလုပ်ရန် လိုအပ်သည်)**။ Horno San Pancracio တွင် ၎င်းတို့သည် မန်တီကဒိုများကို ရိုးရာနည်းလမ်းဖြင့် ပြုလုပ်ကြပြီး (သေချာသည့်အချက်ကို သတိပြုပါ) ဧရိယာမှ ဗာဒံသီးနှင့် ဗာဒံသီးလုံးများမှ အပျိုစင်အပိုဆီများကို (ဤအချက်ကို အာရုံစိုက်ပါ။ လုံးဝရင်းနှီးပြီး လက်လုပ်၊ San Pancracio ကို အရမ်းကြိုက်တယ်။.
San Pancracio ကို ကျွန်တော်တို့ အရမ်းကြိုက်တယ်။
** Estepa (Seville) ရှိ မွေ့ရာ**
New York Times တွင် ကျော်ကြားသော Polvoron သည် ဤစာတမ်းကို အတည်ပြုပြီး သရုပ်ပြသကဲ့သို့- Estepa ရှိ ရှေးအကျဆုံးအိမ် . Don Antonio Burgos က စကားပြောပါစေ- အဲဒါကို Estepa က အမျိုးသမီးတစ်ယောက်ဖြစ်ရမယ်။ Estepa cosario ၏ဇနီး၊ Micaela Ruiz Téllez၊ "La Colchona" ဟုသူမ၏ကလေးထိန်းအမျိုးသမီး၏အမည်ပြောင်ဖြင့် "La Colchona" ဟုခေါ်သည်။ ဤအမျိုးသမီးသည် 1824 တွင်မွေးဖွားပြီး 1901 နှင့် 1904 တွင်အချို့သောသတင်းရင်းမြစ်များအရသေဆုံးသွားသောဤအမျိုးသမီးသည်သူမ၏ခင်ပွန်း Cosario ၏ Córdoba သို့လာရောက်လည်ပတ်ခြင်းမှအခွင့်ကောင်းယူကာမြို့တွင်းလုပ်သကြားလုံးများနှင့်အတူမြို့တွင်းလုပ်သကြားလုံးများကိုရောင်းချရန်၊ ဝက်သတ်။ La Colchona သည် mantecado estepeño ကိုထည့်သည်ဟုဆိုသည်။ ပျက်စီးတတ်သော အလှတရား၊ ခိုင်မာမှုမရှိသောလမ်း : သူသည် "နှလုံးသား" မရှိစေဘဲ နူးညံ့နေစေရန် အခြောက်ခံခဲ့သည်။ အနုပညာအရအကြွင်းအကျန်: ဂျုံမှုန့်နှင့်သကြား။
MMM...
**ဘုရင် Felipe II (Alava)**
အမိုက်စား အထွတ်အထိပ်များ ရှိသည့် စားကောင်း သောက်ကောင်းများ အကြား ရေပန်းအစားဆုံး တစ်ခု ဖြစ်သည်။ . Blancanieves Tejedor မုန့်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ ရွှေခေတ်တွင် မွေးဖွားလာသော ချိုမြိန်သော ဂန္တဝင် ဟင်းချက်နည်းမှ တစ်မီလီမီတာသို့ မရွေ့ပါ။ ဂျုံမှုန့်၊ သကြား၊ Marcona ဗာဒံမှုန့်နှင့် ထောပတ် . King Felipe II သည် 2013 နှင့် 2014 ခုနှစ်တွင် International Taste & Quality Institute of Brussels (စားသောက်ကုန်နှင့်အချိုရည်ဆိုင်ရာ Michelin လမ်းညွှန်အဖြစ် သတ်မှတ်သည်) မှ ချီးမြှင့်သော အရသာအတွက် အကောင်းဆုံးဆုများဖြစ်နိုင်ဖွယ်ရှိသည့် မုန့်တိုများဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ ကျွန်တော်မေးပါရစေ၊ ထောပတ်နဲ့ မုန့်တိုတွေအကြောင်း ဘရပ်ဆဲလ်က ဘာသိမလဲ။ ဒါပေမယ့် ဒါက နောက်ထပ်ပုံပြင်တစ်ပုဒ်ပါ...
တိုလီဒိုတွင် Obrados ငါး
ဒီနေ့မှာတော့ ဖက်ရှင်ဘလော့ဂါတွေနဲ့ အပြေးသမားတွေရဲ့ နှိပ်စက်ညှဉ်းပန်းခံရတဲ့ တခြားခရစ္စမတ်ရဲ့ အရသာအကြောင်း အနည်းငယ် ပြောပြထားပါတယ်။ မာဇီပန်များ . Mazapanes Peces တွင် (Consuegra ၏ Toledo မြို့၌ရှိသော မိသားစုမုန့်ဆိုင်ငယ်) ၎င်းတို့သည် 1915 ခုနှစ်ကတည်းက မာဇီပန်ကို ရိုးရာနည်းဖြင့် ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ Marzipan သာမကဘဲ သင့်နှာခေါင်း detox အစားအစာအားလုံးအတွက် ဂုဏ်ပြုပေးသော ဗာဒံစေ့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော မုန့်တိုတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။
**Polvorones el Toro Vega၊ Tordesillas (Valladolid) **
သူတို့ဘာတွေဖြစ်နေတာလဲ ခရစ္စမတ်သကြားလုံးအတွက် ရည်စူးထားသော ပဉ္စမမျိုးဆက် လက်မှုပညာတတ်များ . Fermín Galicia မှ တည်ထောင်ခဲ့ပြီး ၎င်းသည် စစ်ပြီးခေတ် မက်ဒရစ်ရှိ မုန့်ဆိုင်ငယ်များစွာတွင် 1950 ခုနှစ်များအတွင်း လွှဲပြောင်းရယူခဲ့သော ၎င်း၏သားသမီးများဖြစ်သော Amador Galicia နှင့် Emilia Sigüenza တို့ဖြစ်သည်။ ဖြစ်နိုင်သည် (ဤအကြောင်းကြောင့်) မက်ဒရစ်မြို့သားတွေရဲ့ အချစ်ဆုံး Polvorones တွေထဲက တစ်ယောက်ပါ။ ဒါကြောင့် “အဖွားရဲ့ ဟင်းချက်” ထဲမှာ ရှိနေတယ်။
** Estepa (Seville) ရှိ နန်းတော်၏ စားသောက်ခန်း **
၎င်းတို့ကို Estepa (Seville) တွင် နှစ်စဉ်ပြုလုပ်သည်။ ဤ "မုန့်များ apotheosis" ကီလိုသန်းနှစ်ဆယ်ကျော်။ ရိုးရာအရှိဆုံးအလုပ်ရုံများထဲမှတစ်ခုမှာ Antonio Santaella (နန်းတော်၏ La Pantry) သည် 1743 ခုနှစ်တွင်သူစတင်လုပ်ဆောင်ခဲ့သော palatial မီးဖိုဖြစ်သည်။ ကျန်အရာမှာ သမိုင်းဖြစ်သည်- "Dª Luisa ကို နန်းတော်တာဝန်ယူရန် အချိန်အတော်ကြာမည်မဟုတ်ပါ။ နောက်နှစ်များကြာသောအခါတွင် သူ၏သခင် Don Juan Bautista Centurión ၏သခင်ဖြစ်သူ Don Juan Bautista Centurión ကို သော့အပ်လိုက်သောအခါတွင် စားသောက်ခန်းသည်လည်း နှစ်ပေါင်းများစွာကြာပြီးနောက်တွင် ဘုရင် Carlos III ၏ Gentleman of the Mouth of the Mouth of the Baños ရာထူးသို့ ရောက်ရှိလာမည်ဖြစ်သည်။ တော်ဝင်အိမ်တော်၏ အမျိုးကောင်းသား”။
ပျော်ရွှင်သောခရစ္စမတ်ဖြစ်ပါစေ။
@NothingImporta ကို လိုက်နာပါ။
*** စိတ်ပါဝင်စားသူများလည်းရှိနိုင်ပါတယ်...**
- ခရစ္စမတ်အတွက် ဥရောပအချိုပွဲများ
- အကောင်းဆုံး roscones de reyes