လန်ဒန်မှာ omelette ကောင်းကောင်းစားလို့ရပါတယ်။
ပိုက်ဆံက ပျော်ရွှင်မှုကို မဝယ်နိုင်သလို စားသောက်ဆိုင်အနည်းငယ်သာ ရရှိတဲ့ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ လက်ကျန်ကို ဝယ်လို့မရပါဘူး။ ကြိုဆိုသည့် ဇာတ်ကောင်၊ ရင်းနှီးမှုနှင့် 'buenrollismo'၊ ဖတ်ရတာ ကြည်နူးစရာ ဝိုင်စာရင်း အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အချို့သော အံ့အားသင့်စရာများနှင့် ခြိမ်းချောက်ခြင်းမရှိဘဲ ပြီးပြည့်စုံသော ဟင်းလျာအချို့ အမြဲရှိနေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
ပြီးတော့ သူတို့က ခြိမ်းခြောက်တာ မဟုတ်ဘူး။ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို မှတ်မိနိုင်သည်။ ဟုတ်ကဲ့ တင်ပြထားပါတယ်။ တီထွင်ဆန်းသစ်သော အဆိုပြုချက်များ အစုံပါပဲ။ စပိန်ဂန္တဝင်များ အိမ်လွမ်းခြင်းကိုပင် အဆုံးအဖြတ်ပေးနိုင်စွမ်းရှိသည်။
အိမ်လုပ်အသားလုံးများ၊ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်လုပ်ထားသော အာလူးမုန့်ဥ၊ ပြည်ကြီးငါးအသားညှပ်ပေါင်မုန့်၊ Marcona ဗာဒံစေ့နှင့် သစ်သီးဖျော်ရည် သို့မဟုတ် Serrano ဝက်ပေါင်ခြောက်တို့ပါရှိသော တူနာမိုဂျာမာ သင်ရှာတွေ့နိုင်သော စပိန်အစားအစာအချို့သာဖြစ်သည်။ L'Oculto စားသောက်ဆိုင်နှင့် ဝိုင်ဘား အသစ်တစ်ခု စားသောက်ဆိုင်နှင့် ဝိုင်ဘား တောင်ဘက် Brockley တွင်တည်ရှိသည်။ လန်ဒန် .
လန်ဒန်၏ စားပွဲပေါ်တွင် စပိန်နိုင်ငံ အနည်းငယ်
ပြန်လည်ထူထောင်ရေးလောက၌စွန့်စားမှု Ana နှင့် Teresa တို့သည် L'Oculto ကို တည်ထောင်သူများ၊ ဂါလီစီယံနှင့် အင်္ဂလိပ်တို့ အသီးသီး စတင်ခဲ့သည်” ဟု ထရီဇာက ရှင်းပြထားသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ငါတို့ ကောင်းကောင်းစားရတာ ကြိုက်တယ်” Teresa သည် ဂရပ်ဖစ်ဒီဇိုင်းကို ဇောက်ချလုပ်ကိုင်နေချိန်တွင် Ana သည် ဆက်သွယ်ရေးအင်ဂျင်နီယာတစ်ဦးအဖြစ် လုပ်ကိုင်လာသောကြောင့် ၎င်းတို့နှစ်ဦးစလုံးသည် အလွန်ကွဲပြားသော အသက်မွေးဝမ်းကျောင်းများမှ ဆင်းသက်လာကြသည်။
၌ 2015 ခုနှစ် အရည်အသွေးမီ စပိန်ထုတ်ကုန်များနှင့် ဝိုင်များကို တင်သွင်းခြင်းအနုပညာကို စတင်ခဲ့ပြီးနောက်၊ သူတို့ဖွင့်တယ်။ သူ့ရဲ့ ပထမနေရာကို L'Oculto၊ သူတို့ဖောက်သည်များက "ဘယ်အချိန်အတွက်စားသောက်ဆိုင်" လို့သူတို့ကိုပြောတဲ့အတွက်ကြောင့်လူကြိုက်များတောင်းဆိုမှု။ Pop-up တစ်ခုအနေနဲ့ စတင်ပြီး ဖြစ်လာခဲ့ပါတယ်။ သေးငယ်သော ဝိုင်ဘားနှင့် စားသောက်ဆိုင်၊ အသစ်မှ မိနစ် 20 လမ်းလျှောက်ပြီး တည်ရှိနေပါမည်။
နေရာလွတ်မရှိခြင်းကြောင့် အလားအလာရှိသော ဖောက်သည်များကို နေ့တိုင်းနီးပါး လမ်းလွှဲခဲ့ရသောကြောင့် တည်နေရာအသစ်သည် ပိုမိုကြီးမားပြီး လူကြိုက်များသော ၀ယ်လိုအားကြောင့် လက်တွေ့တွင်ပါ ရှိလာပါသည်။ အသစ်ဖွင့်လှစ်ထားသော L'Oculto တွင်ရှိသည်။ လူ ၄၀ ဆံ့သော သဘာဝအလင်းရောင်ဖြင့် လွှမ်းခြုံထားပြီး အတွင်းခန်းသည် rustic air ရှိသည်။ လုံးတီးမွမ်းမံထားသော သစ်သားစားပွဲများ သို့မဟုတ် နံရံများ၏ အုတ်ခဲများကို ကျေးဇူးတင်ပါသည်။
Ana နဲ့ Teresa တို့ရဲ့ ဝိုင်ကို နှစ်သက်တယ်ဆိုတာ ထင်ရှားပါတယ်၊ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ ဒီအချိုရည်က ကြီးကြီးမားမား အခန်းကဏ္ဍကနေ ပါဝင်နေလို့ပါ။ ဂရုတစိုက်ဖန်တီးထားသောစာသည် ကိုးကားချက်အပြည့်ရှိသည်။ အသေးစားလက်မှုပညာထုတ်လုပ်သူများ စပျစ်ခြံအတွင်းရှိ သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကို တည်တံ့ခိုင်မြဲရေးနှင့် လေးစားလိုက်နာမှုဆိုင်ရာ အခြေခံမူများကို လိုက်နာသည်။ တကယ်တော့ မီနူးပေါ်မှာ ဝိုင်တွေပါ။ အများအားဖြင့် အော်ဂဲနစ်နှင့် ဝင်ရောက်စွက်ဖက်မှု နည်းပါးခြင်း၊ ဆာလ်ဖိုက် သဲလွန်စ မရှိသလောက်ပါပဲ။
ချဉ်ပေါင်မုန့်။
ထို့အတူ၊ ဝိုင်များသည် L'Oculto ၏နှလုံးသားကို စာသားအတိုင်း သိမ်းပိုက်သည်- L'Oculto မှ ရွေးချယ်ရန် ပုလင်းများစွာရှိသောကြောင့် လှပသော U-shaped စင်တစ်ခုရှိပြီး အဆောက်အအုံ၏ အလယ်ဗဟိုတွင်၊ ဝိုင်ဘားတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ ပုလင်းများကို သယ်ယူရန် တိုက်ရိုက်ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။
ဝှက်ထားတဲ့ r အကောင်းဆုံးစပိန်ဝိုင်အထူးကျွမ်းကျင်သူအတွက် Decanter ဆုကို ရရှိခဲ့သည်။ အထူးသဖြင့် Ana နှင့် Teresa တို့ ယူဆောင်လာပေးသော သုတေသနလုပ်ငန်းအတွက် ကောင်းမွန်ထိုက်တန်သော အသိအမှတ်ပြုမှု လူသိနည်းပြီး ရှာရခက်သောဝိုင်များ ဗြိတိသျှ မြို့တော်ရဲ့ တခြားနေရာမှာ
ဝိုင်သည် မြောက်မှတောင် ကျွန်းဆွယ်ကို ဖုံးလွှမ်းသည်၊ Ribeira Sacra မှ Jerez အထိ၊ နှင့် Valencia ရှိ Alberto Padrón မှ Bodegas Xangall မှ "မေတ္တာနှင့်ဝိုင်" ကဲ့သို့သော Callejuela de Jerez ကဲ့သို့သောအမည်များပါဝင်သည်။
Ana နဲ့ Teresa တို့ဟာ တစ်နှစ်ကို အကြိမ်ပေါင်းများစွာ စပိန်ကို ခရီးထွက်ကြပါတယ်။ ဝိုင်နှင့် ဝက်အူချောင်းများ၊ ဒိန်ခဲများနှင့် အခြားဒေသထွက်ကုန်များဖြစ်သော ထုတ်လုပ်သူများကို ရှာဖွေတွေ့ရှိပြီး တွေ့ဆုံပါ။ အမြဲတမ်း အရည်အသွေးမြင့်တယ်။
ပြောင်းလဲနေပြီး ၎င်း၏ပထမရက်သတ္တပတ်အတွင်းသာရှိသေးသည့် မီနူးကို အပိုင်းလေးပိုင်းခွဲထားသည်။ “ကိုက်” တာတွေ ပါဝင်ပါတယ်။ သံလွင်သီး၊ Marcona ဗာဒံသီး သို့မဟုတ် pecorino ဒိန်ခဲတို့အပြင် ဆီပါသော အရသာရှိသော အချဉ်ပေါင်မုန့်။
လန်ဒန်မှာ ဒါကို ကျော်သွားတာက သိပ်မသိသာပါဘူး။
ထို့နောက် အအေး ပန်းကန်များ ပါ၀င်သည်။ ဒိန်ခဲနှင့် မီးဖိုချောင်ဘုတ်များ အပြင်က ဆန္ဒပြုတယ်။ တတိယအပိုင်းကတော့ အရသာရှိတဲ့ ဟင်းလျာတွေဖြစ်တဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းတွေကို အဓိကထားပါတယ်။ Sobrasada၊ Galicia မှပျားရည်နှင့်လက်မှုပညာရှိမုန့်မှို ; ဆန်၊ ပဲနီနှင့် hazelnuts သို့မဟုတ် ဂေါ်ဖီထုပ်အရွက် အာလူးနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ရွှေဝါရောင်ဆော့စ်ဖြင့် အိမ်လုပ်အသားလုံးများ။
လက်ရာမြောက်သော အနှိမ့်ချဆုံး အဆိုပြုချက်များထဲမှ တစ်ခု၊ ပြည်ကြီးငါးအသားညှပ်ပေါင်မုန့် နူးညံ့ပျော့ပျောင်းသော ပေါင်မုန့်နှင့်အတူ၊ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ပြည်ကြီးငါး၊ aioli နှင့် နံနံစေ့တို့ထိ ကိုက်စားရန် နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ပေါင်မုန့်။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့ အချိုပွဲလိုမျိုး ရွေးချယ်စရာတွေ ပါဝင်ပါတယ်။ ခရမ်ဖရီးချက်နှင့် ကာရာမနယ် အခွံမာသီးများ၊ ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်များ၊ ချောကလက်ထရက်ဖဲလ်နှင့် Pedro Ximénez သို့မဟုတ် ဆန်ပူတင်းတို့ပါရှိသော သစ်တော်သီးများ။ Sierra de Málaga၊ Noctiluca၊ သို့မဟုတ် Pedro Ximénez၊ Callejuela မှ Moscatel ကဲ့သို့သော အချိုပွဲဝိုင်များကို မလွတ်နိုင်သည်မှာ သေချာပါသည်။
ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုအဖွဲ့များ သို့မဟုတ် ကုမ္မဏီကြီးများ၏ ပံ့ပိုးကူညီမှုမပါဘဲ ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုအဖွဲ့များ သို့မဟုတ် ကုမ္ပဏီကြီးများ၏ ပံ့ပိုးကူညီမှုမပါဘဲ ဤကဲ့သို့သော စားသောက်ဆိုင်များအတွက် နေရာနည်းပါးပြီး နေရာနည်းပါးသည့် ယနေ့ လန်ဒန်တွင်၊ Ana နဲ့ Teresa တို့ဟာ ဒုတိယ L'Oculto ကို လွှတ်တင်နိုင်ခဲ့တာကို တွေ့လိုက်ရလို့ လတ်ဆတ်တဲ့လေကို ရှုရှိုက်ရင်း၊ မူရင်းအတိုင်း ချစ်စရာကောင်းပြီး သက်တောင့်သက်သာရှိစေပါတယ်။
သင် Brockley တွင်မနေထိုင်ပါကသင်မသွားမီကြိုတင်စာရင်းသွင်းပါ။ အထူးသဖြင့် ညစာအတွက် ဘွတ်ကင်မတင်ဘဲ စားပွဲတစ်လုံးရဖို့ဆိုတာ လက်တွေ့မှာ မဖြစ်နိုင်တဲ့ အလုပ်တစ်ခုပါ။
စတိုင်လ်ကျကျနဲ့ ပြီးအောင်စားရတာက ဒီလိုပါ။
လိပ်စာ- 325 Brockley Road, London SE4 2QZ မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
အချိန်ဇယား- အလုပ်ချိန်- ဗုဒ္ဓဟူး မှ စနေနေ့၊ နံနက် ၁၀း၃၀ မှ ညနေ ၃း၀၀ နှင့် ညနေ ၆း၃၀ မှ ၁၀း၃၀ နာရီ။ တနင်္ဂနွေ၊ မနက် ၁၀း၃၀ မှ ညနေ ၄း၀၀ ထိ။ တနင်္လာ နှင့် အင်္ဂါ ပိတ်သည်။