Ajoaceite (သို့မဟုတ် allioli) သည် အဓိက Valencian ဆော့စ်ဖြစ်သည်။
အခိုက်အတန့်ရောက်ပြီ။ သင်သည် ကားကို အလံတင်၍ A3 ကိုယူကာ မင်းစောင့်မျှော်ခဲ့ရတဲ့ အားလပ်ရက်ကို သွားမယ်။ ဘယ်မှာလဲ? ** Madrid ၏ကမ်းခြေများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သော Valencian Community သို့။ **
မင်းဒီကိုလာနေတာ နှစ်အတော်ကြာပေမယ့် စားသောက်ဆိုင်မှာထိုင်တိုင်း နည်းနည်းထူးဆန်းနေသလို ခံစားရတယ်။ မင်းအတွက် သိပ်မရှင်းသေးဘူး။ ဧကရာဇ်မင်းကို အဘယ်ကြောင့် ပုံသဏ္ဍာန်ဟု ခေါ်ဆိုသနည်း။
စိတ်ပျက်အားငယ်မနေပါနဲ့။ ဤသည်မှာ အစစ်အမှန် ဗလင်စီယံတစ်ဦးဖြစ်သည် plateau-valencian အစာအိမ်ဆိုင်ရာဘာသာပြန်သူ ဒါကြောင့် ဒီနွေရာသီမှာ သင်ဟာ အမှာစာတောင်းတဲ့သူတစ်ယောက်ဖြစ်ပြီး စားပွဲတစ်ခုလုံးရဲ့ အသိပညာအတတ်ဆုံးသူအဖြစ် ဆက်လက်ရပ်တည်နေပါတယ်။ စလိုက်ရအောင်။
မည်သည့် စပိန်အသိုင်းအဝိုင်းတွင်မဆို၊ Valencian အသိုက်အဝန်းတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် ကွဲပြားမည်မဟုတ်ပါ။ ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် များစွာသော အရာများဖြင့် ခေါ်ဝေါ်ကြသည်။ တစ်ယောက်ယောက်က မင်းကိုမရှင်းပြရင် မင်းနားလည်ဖို့ခက်တဲ့ Valencian စကားတွေ။
ကြိုက်တဲ့ဟင်းလျာတွေကို ကောင်းကောင်းသိတယ်။ Paella ၊ Fideua နှင့် အခြားနိုင်ငံတော် အရသာများ ၊ ဟော်ချာတာ ပြီးနောက် ဗလင်စီယာရေ။ ဒါပေမယ့်၊ Valencian အနှစ်သာရကို နည်းနည်းလေးနက်နက်နဲနဲ ထဲထဲဝင်ဝင်လုပ်ရင် ဘာဖြစ်မလဲ။
Gamba amb bleda၊ dacsa cokes နှင့်အတူ ၎င်းကိုတောင်းပါ။
ငါ PEBRE အားလုံး
ဗလင်စီယာတွင် ရေချိုရေကန်တစ်ခုရှိသည်ကို သင်သိပါသလား။ ခေါ်တာတော့ သေချာတယ်။ ရေကန် ပြီးတော့ ဒီဟင်းပွဲရဲ့ အဓိက ပါဝင်ပစ္စည်း နေထိုင်ရာ၊ ငါးရှဉ့်။
ဒီလိုမှမဟုတ်ရင် ဒီဇာစ်မြစ်က ဘယ်လိုဖြစ်နိုင်မလဲ။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ paprika၊ အာလူးနှင့် ငါးရှဉ့်တို့ကို အခြေခံ၍ စွပ်ပြုတ်၊ ဤကဲ့သို့သော များပြားလှသော ထုတ်ကုန်များနှင့် ကြုံတွေ့နေရသော ဒေသရှိ တံငါသည်များ၏ အသက်မွေးဝမ်းကြောင်း အစားအစာကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော ဤထုတ်ကုန်ကို ၎င်းတို့၏ ဟင်းလျာများတွင် သုံးရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။
ကြက်သွန်ဖြူ၊ နံနံပင်၊ အာလူးနှင့် ငါးရှဉ့်တို့ကို အခြေခံထားသော စွပ်ပြုတ်အားလုံး
CASSALLA
“ကက်စယ်လ်တေးနဲ့ မွှန်နီ”၊ လူကြိုက်များသောစကားဖြစ်သည်။ အဲဒါက "ငါတို့ ကက်ဆာနဲ့ ငါတို့သွား" ကလွဲလို့ တခြားဘာမှ အဓိပ္ပါယ်မရှိပါဘူး။
ကောင်းပြီ၊ ဒါပေမယ့် cassalla ဆိုတာဘာလဲ။ အဲဒါ စမုန်နက်ပေါင်းခံခြင်းမှရရှိသော အစာချေမှုတစ်မျိုး နှင့် 40-50º ခန့်။ လာပါ ၊ ပျော်ပျော်ပါးပါး ဖျော်သောက်ပါ။
အကျော်ကြားဆုံးကတော့ Anise Tennis Y Cervero de Cullera ထည့်ရင် ဆိုဒါနှင့် သံပုရာရည်၊ Valencian ဘားများ၏ ပုံမှန်အချိုရည်များထဲမှ အခြားတစ်ခုကို သင်တွေ့လိမ့်မည်။ ကိန္နရီ။
"ကက်စယ်လ်တေးနဲ့ မွန်အန်မ်"
CLÓCHINAS
သာမန်မျက်စိ ၎င်းတို့သည် ဂုံးများနှင့်တူသော်လည်း၊ ၎င်းတို့မဟုတ်ပေ။ အရသာ၊ အရွယ်အစားနှင့် အရောင်ကွဲပြားသည် (၎င်းတို့သည် အရောင်ဖျော့သည်)၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ clóchinas များသည် မြေထဲပင်လယ်က ကျွန်ုပ်တို့ကို ပေးဆောင်သည့် စစ်မှန်သော အရသာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
ဒါဟာ ရှားပါးပြီး ရာသီအလိုက် ကောင်းမွန်တာကြောင့် အခု မင်း ဗလင်စီယာကို သွားတော့မယ်ဆိုတော့ ဒီလတွေကို တောင်းဖို့ အခွင့်အရေးယူလိုက်၊ ၎င်း၏စားသုံးမှုသည်စက်တင်ဘာလအစတွင်အဆုံးသတ်သည်။
DACSA COKE
ကျွန်ုပ်တို့သည် မက္ကဆီကန်လူမျိုးမဟုတ်သော်လည်း ကျွန်ုပ်တို့ကဲ့သို့ပင်။ စားသောက်ဆိုင်များ၏မီနူးတွင်ဤအရသာကိုသင်တွေ့ရှိပါက၊ သင်သည်ဒေသ၏ပုံမှန်ပြင်ဆင်မှုတစ်ခုနှင့်ရင်ဆိုင်နေရကြောင်းကျွန်ုပ်တို့ပြောပြလိမ့်မည်။ La Safor (Gandía)၊ Oliva နှင့် Marina Alta ၏ အချို့နေရာများ။
တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ coke ဝိုင်း ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ပြောင်းဖူး နှင့် ပြည့်စုံသည် ငရုတ်ကောင်းနီ၊ ကြက်ဥပြုတ်၊ ခရမ်းချဉ်သီးကြော်နှင့် တူနာငါး။
ဒက်ဆာသည် သီးနှံ၏အမည်ဖြစ်သောကြောင့် ၎င်း၏မူလအစမှာ ကျွန်ုပ်တို့၏ Moorish အတိတ်သို့ ပြန်သွားသည်မှာ သေချာပါသည်။ အာရပ်စကားလုံး 'adaza' မှ ဆင်းသက်လာသည်။
၎င်းတို့သည် ဂုံးကောင်များနှင့်တူသော်လည်း၊ ၎င်းတို့သည် clóchinas များဖြစ်သည်။
ESGARRAET
အစရှိတဲ့ နာမည်တွေနဲ့လည်း တွေ့ရပါလိမ့်မယ်။ titaine - El Cabanal ၏ဧရိယာ၌၊ espencat သို့မဟုတ် escalivada ။ ၎င်းသည် Valencian gastronomy ၏ ရတနာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့ထံမှ ၎င်းကို ယူသည်။ အမြည်း။
၎င်းသည် လတ်ဆတ်သော ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ငရုတ်ကောင်းအနီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ သံလွင်ဆီနှင့် ကြယ်ငါး၊ ဆားနယ်ထားသော ကော့ဒ်ငါးကြီးတို့ကို ကြော်ပါ။
အပါအဝင် အခြားသော အမျိုးအစားများလည်း ရှိသေးသည်။ ခရမ်းသီးလှော် (espencat)၊ tonyina de sorra (တူနာဝမ်း) တွင် titaine နှင့် အခြား cod ကို အစားထိုးသည်။ မိုဂျာမာ။
နေ့လည်စာ
ယဉ်ကျေးမှု နေ့လယ်စာ အသိုင်းအဝန်း အနှံ့ ပျံ့နှံ့နေပါသည်။ မဟုတ်ဘူး၊ မင်းမှာ ပန်းသီးတစ်လုံးနဲ့ အခွံမာသီးတွေပါတဲ့ ရုံးမှာ မင်းလုပ်တဲ့နေ့လည်စာကို ရည်ညွှန်းတာမဟုတ်ဘူး။
Valencian နေ့လည်စာသည် သင့်ရင်ဘတ်နှင့် နောက်ကျောကြားတွင် ပါဝင်ပါသည်။ သံလွင်သီး၊ cacaus (မြေပဲ)၊ tramussos (lupine) နှင့် စပျစ်ရည် သို့မဟုတ် ကြံတစ်ခွက်တို့နှင့်အတူ ရောယှက်ထားသော အရွယ်အစားရှိသော အသားညှပ်ပေါင်မုန့်။
နေ့လယ်စာ စားတော့မယ်ဆိုရင် စားဖို့ မေ့ထားလိုက်ပါ။
Esgarraet၊ titaina၊ espencat သို့မဟုတ် Escalivada ဟုလည်းလူသိများသည်။
ပုံသေ
Figa - ဘာလဲ နယ်ပယ်များမှ စာတစ်စောင်ထက်မက သင်ဖတ်ဖူးသည်မှာ သေချာပါသည်။ Safor Y မြင့်မားသောရေတပ် စူပါမားကတ်များနှင့် အသားသတ်ဆိုင်များ၏ စင်ပေါ်တွင် သင်မြင်ဖူးပါသလား။
အဲဒါကို ကျနော်တို့ ပြောနိုင်တယ်။ Valencian ဟမ်ဘာဂါ။ အချည်းနှီးမဟုတ်၊ Paco Alonzo၊ La Wikipaella နှင့် 'Paco a la Naranja' ဘလော့ဂ်ကို ဖန်တီးသူက ၎င်းကို “ ဟမ်ဘာဂါရဲ့အဘိုး။"
ထိုသို့ပြုလုပ်ရန်အတွက် ဝက်၏ မွန်မြတ်သော အစိတ်အပိုင်းများကို အသုံးပြုကြသည်၊ ပိန်ပြီး အသည်း နှင့်ရောနှော နံနံပင်၊ လေးညှင်းပွင့်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ပြီးလျှင် ဝက်သားကြမ်းဖြင့်ထုပ်ပါ။
စားဖို့ စံပြနည်းလား။ ပေါင်မုန့်တစ်ချပ်ပေါ်မှာ alioli နဲ့စားရင် ပိုကောင်းပါတယ်။
"ဟမ်ဘာဂါ၏အဖိုး" အဖြစ် Paco Alonso မှ နှစ်ခြင်းခံသော Figatell
ပုဇွန် AMB BLEDA
La Safor ၏ဒေသ၏ပုံမှန်လည်းဖြစ်သည်၊ ဤဟင်းသည်နောက်ထပ်လျှို့ဝှက်ချက်မရှိသောနှစ်သက်ဖွယ်ဖြစ်သည်။ ကောင်းသော Swiss chard နှင့် ရေချိုပုဇွန်၊ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် ချိုသော paprika တို့ဖြင့် ကြော်ပါ။
သင်ယူနိုင်ပါတယ်။ တစ်ယောက်တည်း သို့မဟုတ် dacsa cokes ဖြင့် လိုက်ပါ၊ ၎င်းသည် ၎င်း၏အရသာကို အမြင့်ဆုံးစွမ်းအားအထိ မြှင့်တင်ပေးသည်။
La Safor ဒေသမှ ပုံမှန်စားဖွယ်ကောင်းသော Gamba amb bleda
စပ်သောအာလူး
Valencian အသိုက်အဝန်းတွင် ဘရာဗာအချို့ကို မှာယူသည့်အခါတိုင်း၊ အဘယ်ကြောင့် ၎င်းတို့တွင် brava ငံပြာရည်မရှိသနည်းဟု သင်စဉ်းစားမိပါသည်။ ဒီမှာ အာလူးတွေ ကျွေးတယ်။ alioli နှင့် paprika နှင့်အတူ၊ အချို့ကိစ္စများတွင်၊ ငံပြာရည်နှစ်ဆ
PICETA
ပျော်ပွဲစားထွက်ရန် Valencian သူငယ်ချင်းများနှင့် တွေ့ဆုံခဲ့သော်လည်း သင်တွေ့ဆုံရခြင်းအတွက် လုံးဝရှင်းလင်းမှုမရှိပါ။ ကျွန်ုပ်တို့၏ piceata သည် သင့်အတွက်မှလွဲ၍ အခြားဘာမှမရှိပါ။ 'tapas သွားပါ' ဒီမှာ ဟင်းအနည်းငယ်၊ အခြားအဲဒီမှာ၊ မျှဝေဖို့ အားလုံးကို ပြီးသွားပြီ၊ မင်း ညစာ ဖြေရှင်းပြီးပြီ။
VALENCIAN အိုး
၎င်းသည် သင်ချစ်သော စွပ်ပြုတ်နှင့် ဆင်တူသော်လည်း အနည်းငယ်နှင့် ပေါများသော ကွဲပြားမှုရှိသည်။ ပထမဦးစွာပါဝင်ပစ္စည်းများ။ ကျွန်ုပ်တို့၏ဗားရှင်းတွင်၊ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ အာလူး၊ ပဲစေ့၊ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ parsnip နှင့် charlotte (ကျွန်ုပ်တို့၏အမည်မှာ မုန်လာဥနီ) ဖြစ်သလို၊ ကြက်သား သို့မဟုတ် ကြက်သားအသားနှင့် ဘေကွန်။
ဤတွင် ကြီးမားသော ခြားနားချက် ထွက်ပေါ်လာသည်၊ လေယာဉ်မှူး။ အကြောင်းဖြစ်သည် ဧရာမ အသားလုံးတစ်မျိုး ဂေါ်ဖီရွက်နဲ့ ထုပ်ပြီး ကျန်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ပြုတ်ထားတဲ့ ဝက်သား၊ ပေါင်မုန့်၊ ထင်းရှူးစေ့နဲ့ နံနံပင်နဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ မက်ဒရစ်မှာ ဘာလို့အဲဒါတွေမရှိတာလဲ။
Mercado de Colón နှင့် ၎င်း၏ပတ်ဝန်းကျင်- Valencian မြို့တော်တွင် စားရန်ရွေးချယ်မှုကောင်း
AMB CEBA သီဆိုခဲ့သည်။
သင်နှစ်သက်နိုင်သည် သို့မဟုတ် သင်လုံးဝမကြိုက်နိုင်၊ အမှန်မှာ **sang amb ceba (ကြက်သွန်အရသာသွေး)** သည် မြေထဲပင်လယ်မြစ်ဝှမ်း၏ ပုံမှန်ဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
၎င်းသည် အများအားဖြင့် လုပ်ဆောင်သည်။ ပြုတ်ထားသော ကြက် သို့မဟုတ် ဝက်သွေး၊ ပေါင်းထည့်သည်။ ကြက်သွန်နီ၊ မွှေးကြိုင်သောဆေးများနှင့် ငရုတ်ကောင်းအနီ။
သွေးတစ်ပန်းကန်စားတာက နည်းနည်းတော့ ခွေခွေ့နေပေမယ့် ဟေး ဘယ်လောက်ချမ်းသာလဲ မသိဘူး။ သင့်အစားအသောက်အတွက် အထောက်အကူဖြစ်စေမယ့် သံဓာတ်ကို စဉ်းစားပါ...
TORRA
လူကြိုက်များတယ်လို့ ဆိုပါတယ်။ အကင် ဒါမှမဟုတ် သားသတ်ရုံကို ဘယ်လိုဝင်ရောက်ပြီး ဝယ်မလဲ။ botifarra (သွေးဝက်အူချောင်း)၊ longanizas၊ ဟင်းအိုးများနှင့် ဝက်အူချောင်း၊ ဘဝနှင့် ၎င်း၏ အစာအိမ်လက်ဆောင်များကို ဂုဏ်ပြုရန် သင့်သူငယ်ချင်းများနှင့်အတူ၊ အိမ်တစ်အိမ်၊ သို့မဟုတ် အသားကင်ဧရိယာများရှိသည့် ပျော်ပွဲစားနေရာသို့ သွားပါ။
ဗလင်စီယံအသိုက်အဝန်းကို နားလည်ပြီး စားဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား။
စစ်မှန်သော Valencian bravas