La Mancha ၏အပင်ကမ္ဘာအကြောင်းပြောရန်အတွက် ရိုးရှင်းမှု၊ ကျက်သရေရှိမှုနှင့် ယုတ္တိဗေဒဆိုင်ရာ ဟောပြောချက်တစ်ခုသည် La Mancha ၏အပင်ကမ္ဘာအကြောင်းပြောရန် ဥယျာဉ်၌ အမြစ်တွယ်နေပါသည်။ ဒါပဲ ababol . ခြိုးခြံခြွေတာခြင်း။ Castilian-La Mancha ထုတ်ကုန်၌လည်းကောင်း၊ သန့်ရှင်းသော အရသာ၌လည်းကောင်း သိမြင်၏။ ပြင်သစ် သန့်စင်မှု အောက်ခြေတွင်၊ ငံပြာရည်နှင့် ဂိမ်းကစားနည်းတို့တွင်၊
ထမင်းချက် Juan Monteagudo သူဘယ်ကလာတယ်၊ ဘယ်ကလာတယ်ဆိုတာလည်း သူသိတယ်- သူ့အဖေ ပန်းချီဆရာ Philippe André Georges Monteagudo ကို Paris မှာမွေးကတည်းက သူ့သွေးက ပြင်သစ်လူမျိုးပါ။ ငယ်ရွယ်သော်လည်း (၃၁ နှစ်) အရွယ်ရှိသော်ငြား Juan သည် သူသွားမည့်နေရာကို ကောင်းစွာသိသည်။ လူတွေကို ကောင်းကောင်းစားစေချင်တယ်။ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အတွေ့အကြုံတွေက ငါ့အတွက် အရမ်းကြီးတယ်” လို့ ဝန်ခံပါတယ်။
သူ၏ ရိုးသားသော ရည်ရွယ်ချက်ကို ထုတ်ဖော်ပြောဆိုခဲ့သော်လည်း၊ အကြောင်းမှာ ယခုအချိန်အထိ ရဲရင့်သော (လိုအပ်သော) လောင်းကြေးကို ပြုလုပ်ထားသည်။ ထိုနေရာတွင် အစားအသောက်စားသောက်ဆိုင် မရှိပါ။ La Mancha ၏မြို့တော် . "ငါ့မှာရှိသမျှ အကုန်ရှိတယ်" လို့ သူက ဝိုင်းကြည့်ရင်း ရှင်းပြတယ်။ စနေ တနင်္ဂနွေတွေမှာ သူတို့မှာ စောင့်ဆိုင်းစာရင်းရှိလို့ အကောင့်တွေ ထွက်လာပုံရတယ်။
Juan Monteagudo က သူ့ရဲ့ La Mancha နဲ့ ပြင်သစ်အစားအစာတွေကို မြည်းစမ်းကြည့်ဖို့ ဖိတ်ခေါ်ပါတယ်။
ဘာကြောင့် Abol ၎င်းသည် သူ့မြေအတွက် ခေါင်းညိတ်သည်။ ဒီမှာ ဘိန်းလို့ခေါ်တယ်။ သူ့အဖေက သူ့ပန်းချီကားတွေမှာ အများဆုံးအသုံးပြုခဲ့တဲ့ အရင်းအမြစ်တွေထဲက တစ်ခုဖြစ်ပြီး တစ်ချိန်တည်းမှာပဲ အသုံးများတဲ့ အပင်၊ နွား သို့မဟုတ် ယုန်များအတွက် . Philippe André Georges က ၎င်းတို့ကို ရေးဆွဲခဲ့ပြီး ယခု သူ၏သားဖြစ်သူ Juan က ၎င်းတို့ကို စွဲလန်းစေသည်။
အဲဒီနာမည်နဲ့ပဲ ဖွင့်လိုက်တာ Laura Caparrós နှင့် သူ၏ကိုယ်ပိုင် စားသောက်ဆိုင် အခန်း၏အကြီးအကဲအဖြစ် သူမ၏အဖော်ဖြစ်သူ၊ သို့သော် တစ်နေ့တွင် စားသောက်ဆိုင်ငယ်လေးတစ်ခုရှိခြင်းအတွက် အိပ်မက်များစွာမက်နေပါသည်။ “ဒါက အစာစားတဲ့ စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်ပြီး ဒီလိုဟင်းလျာမျိုးကို ချက်ပြုတ်ရတာ ကြိုက်ပေမယ့်၊ ဘားမှာစားတယ်။ ” ၊ သူက ကိုင်တယ်။
အဲဒါကြောင့် မင်းရဲ့အရသာရှိတဲ့ မီနူးကို စပြီးဖြစ်နိုင်တယ်။ "aliñáသံလွင်" နှင့်အတူ သရေစာပုံစံနဲ့ အမှတ်တရဖြစ်တဲ့ “ငယ်ငယ်တုန်းက ခြံမှာ morquera လိုက်ရှာပြီး အဖွားနဲ့ သံလွင်သီးကို ၀တ်ခဲ့တယ်” ပထမအမြည်းစားစရာများထဲမှ အခြားတစ်မျိုးမှာ ကျွန်ုပ်တို့သိသည်။ la güeña: အသုံးပြုထားသော ဝက်အူချောင်း သူသည် buñuelo ကိုဖြည့်ပေးသည်။ ဝက်သားသည် La Mancha တွင် အကျက်ဆုံးအသားများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
သူ့မိသားစုတွင် ခြံနှစ်ခြံ (တာရာဇိုးနားတွင် တစ်ခုနှင့် Casas-Ibáñez) တွင် တစ်ခုရှိသည်။ ကိုယ်ပိုင်နွား၊ သီးနှံ၊ စပျစ်သီး သို့မဟုတ် သံလွင် . အဲဒီကနေ သူနဲ့တွဲလုပ်ထားတဲ့ အသား ဒါမှမဟုတ် အသီးအရွက်တွေအပြင် အစပိုင်းမှာ စားသုံးတဲ့ သံလွင်ဆီတွေကိုလည်း ရရှိပါတယ်။
Joselito Iberian ဝက်ပေါင်ခြောက် croquette ။
ပါးစပ်ကို ဆက်ဖွင့်ဖို့ သူက ကျွန်တော်တို့ကို အံ့သြစေတယ်။ Joselito ဝက်ပေါင်ခြောက် croquette (VIII National Ham Croquette ပြိုင်ပွဲအတွက် အားကြီးသော ကိုယ်စားလှယ်လောင်း)၊ ၎င်းနှင့် ထိသမျှ အရာအားလုံးကို ရွှေအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသည်။ ဝက်ပေါင်ခြောက်အရိုးတွေနဲ့ သိုးနို့ သို့မဟုတ် ဝက်ဆီနှင့် ထောပတ်ကို အညီအမျှအသုံးပြုခြင်းသည် ၎င်း၏လျှို့ဝှက်ချက်အချို့ဖြစ်သည်။
၎င်းသည် ၎င်း၏အကောင်းဆုံးပိုင်ဆိုင်မှုများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အလှည့်အပြောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ မန်ချက်ဂို အဆာဒီလို အအေးဓာတ်က ဝိသေသလက္ခဏာကို ပြောတာ။ သူနဲ့ ပြီးအောင်လုပ်တယ်။ ဆေးလိပ်သောက်သော ငါးသေတ္တာ၏ အထိအတွေ့ အနည်းငယ် ဘိုးစဉ်ဘောင်ဆက် ဒီဧရိယာကို vats နဲ့ ရောက်ရှိလာခဲ့တဲ့ ဒီအပြာရောင်ငါးဟာ စားသုံးမှုအများဆုံး ထုတ်ကုန်တွေထဲက တစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အတူ ဆားကော့ဒ် ကုန်းတွင်းငါး - ဤအကြောင်းကြောင့် (၎င်းသည် Basque နိုင်ငံ၌ ပညာသင်ကြားခဲ့သောကြောင့်) Monteagudo သည် ဤနေရာတွင် ချိုမြိန်သော cocochas များကို နှစ်သက်သည်၊ သကြားလုံးဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော josper တွင်ပြီးသော ကြက်သွန်ဖြူကြော်နှင့် ဖုံးအုပ်ထားသော cocochas ကို နှစ်သက်ပါသည်။
ဝိုင်စာရင်းတွင် အကိုးအကား 80 ခန့်ကို ကျွန်ုပ်တို့ရှာတွေ့ရာ တစ်ဝက်သည် ဧရိယာမှဖြစ်သည်။ “ဒီမှာ အရမ်းကောင်းတဲ့ ဝိုင်တွေရှိတယ်၊ ဒါပေမယ့် လူတော်တော်များများက Ribera ဒါမှမဟုတ် Rioja ကိုပဲ လိုချင်နေကြတုန်းပဲ” လို့ သူ့ဒေသက တစ်ခွက်ကို တစ်ခွက်လောက် ကျွေးတာကို သူက ထင်ဟပ်နေပါတယ်။ မန်ချူးလာ.
Castilla La Mancha ရှိ ပန်းကန်ပြားများ ဖြည့်ထားသော အသားများထဲမှ နောက်တစ်မျိုးမှာ သိုးသငယ် ပြုတ်ထားသော verdinas၊ mint နှင့် ras el hanut တို့နှင့် ၎င်း၏ အဆိုပြုချက်တွင် ကျွန်ုပ်တို့ ပါဝင်ပါသည်။ သူပြောတာ ဇွန်း stews အချို့သော စားသောက်ဆိုင် အမျိုးအစားများတွင် ကြာမြင့်စွာ ကဲ့ရဲ့ရှုံ့ချခြင်းများသည် ၎င်းတို့၏ အထူးပြုချက်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့က ၎င်းကို အတည်ပြုပါသည်။
Ababol သည် Albacete ၏ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အလေ့အထတစ်ခုဖြစ်သည်။
သို့သော် နူးညံ့သိမ်မွေ့စွာ ဆက်ဆံသော ပြင်းထန်သော စွမ်းအားအပြင် La Mancha မှ စားဖိုမှူး လူငယ်သည် စူးစမ်းလေ့လာရာတွင် ကျွမ်းကျင်သူဖြစ်သည်။ သူ၏ Albacete ၏အစာအိမ်အလေ့အကျင့် လှည့်ကွက်ဖြင့် သင့်ပန်းကန်များဆီသို့ ၎င်းတို့ကို ယူဆောင်လာရန် ဇာတိ။ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏အကြိုက်ဆုံးများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်- ပဲအမျိုးမျိုး၊ ထင်းရှူးစေ့များနှင့် ကင်းမွန်.
သတိရခြင်း ငယ်ငယ်က စားခဲ့တဲ့ ပဲစိမ်း၊ La Mancha မြို့တော်ရှိ ထုံးစံအတိုင်း ကင်းမွန်ကင်နှင့် ဤဟင်းလျာကို ဖန်တီးခဲ့သည်။ “ပဲစေ့နဲ့ ပဲအမျိုးမျိုးကို ဘေကွန်၊ ဝက်ပေါင်ခြောက် ဒါမှမဟုတ် ကြက်ဥတို့နဲ့ အမြဲကျွေးလေ့ရှိပေမယ့်၊ ပင်လယ်ထဲက ပရိုတင်းတစ်မျိုးကို ရှာခဲ့ကြတယ်။”.
ထိုဝိတက်မှလည်း သူ့အား မွေးဖွားသည်။ zanguango နှင့် turnip noisette နှင့်အတူပင်လယ်ဘေ့ . Zanguango သည် Ababol တွင်ကျွန်ုပ်တို့သင်ယူခဲ့သောထိုစကားလုံးများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပုံမှန်ဟင်းရည် ချမ်းအေးသော ဆောင်းရာသီတွင် မီးပေါ်တွင်ကင်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော Sierra de Albacete မှဖြစ်သည်။
“ဒီမြို့က ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေအတွက် အရမ်းရှုပ်ထွေးတဲ့မြို့” Monteagudo က အသိအမှတ်ပြုသည်။ သူသည် ၎င်းတို့ကို သဘာဝကျကျနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် ၎င်းနှင့်မတူပေ။ "ငါသူတို့ကို အရမ်းကြိုက်လို့ လောင်းကြေးထပ်ချင်ပေမယ့် ဒီမှာ လူတွေက မင်းကို အသားပိုတောင်းတယ်"
güeñaကြော်။
သူသည် ထိုကဲ့သို့သော ဖန်တီးမှုများဖြင့် စားသောက်သူအားလုံးကို ကျွေးသည်။ အပြာရောင် ဘဲတစ်ကောင် ဝန်ဆောင်မှု သုံးခု , ဒါပေမယ့်တစ်ချိန်တည်းမှာသူတို့နှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏မျက်နှာသာအတွက်အသနားခံစေသည်။ ပဲတောင့်ကင်၊ ၎င်း၏အရည်နှင့် ပန်းဂေါ်ဖီ : အဝိုင်းဆုံးနှင့် အရဲရင့်ဆုံးဟင်း။
လှီးဖြတ်ထားသော တုတ်ချောင်းများနှင့် vegan sobrassada ပါသော ပဲပြားတစ်ပန်းကန်ပါသော ရွှေဖရုံသီး၊ မုန်လာဥနီ၊ မုန်လာဥနီ သို့မဟုတ် chard ရိုးတံ၏ mille-feuille လည်းဖြစ်သည်။ သင့်စာထဲတွင် မရှိတော့ပါ။ ဟင်းသီး ဟင်းရွက် တွေ က Ababol ကို ရောက် နေပြီ နေဖို့။ ယခုအချိန်တွင် သူသည် ၎င်း၏ အဆိုပြုချက်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို ၎င်းတို့အပေါ် အခြေခံပြီး ထို့အပြင်၊ သက်သတ်လွတ်စားသူများ သို့မဟုတ် သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက် မီနူးများဖန်တီးပါ။ ကြီးသောအလေးချိန်ရှိသည်၊ Juan သည် တစ်နေ့တွင် ၎င်းတို့အား အခြားအရာအားလုံးကို ရွှေ့ပြောင်းစေလိုကြောင်း မဝံ့မရဲဝန်ခံသည်။ အချိန်နှင့်အမျှ။
မီနူးနဲ့ ပြီးအောင်ပေါ့ဗျာ။ La Roda မှ အပြာရောင်ချိစ်ကိတ်မုန့် "La Torre" . ဟုတ်တယ်၊ Miguelitos ထက်ကျော်လွန်ပြီး အသက်ရှိတယ်။ ၎င်းသည် အစွမ်းထက်သော်လည်း သံပုရာသီး ရေခဲမုန့်ကို လန်းဆန်းစေသည်။
Desktop သည် ရှည်လျားပြီး စိတ်အေးလက်အေးရှိသည်။ Juan သည် တံတောင်ဆစ်ဖြင့် နယ်မြေအကြောင်းပြောသော ထိုစားဖိုမှူးမျိုးဆက်မှလည်းဖြစ်သည်။ “ ငါ Manchego သိုးသငယ်၊ အနက်ရောင် Castilian ကြက်မ ရှိချင်တယ်။ ဒါမှမဟုတ် ငါ့ဝက်တွေကို သတ်ပြီး သတ်လိုက်တာ။” လေသည် မူလနေရာသို့ ပြန်တိုက်သည်။
ဘဲပြာ ၃ မျိုး ရှိကြောင်း သိရပါသည်။