ပျားတွေ ကုန်သွားပြီ။
ပျားရည်သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် ရှေးအကျဆုံး အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ နှင့်၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများကို ရှေးခေတ်အီဂျစ်ဆရာဝန်များက အမျိုးမျိုးသောရောဂါများကို ကုသရန် အသုံးပြုနေပြီဖြစ်သည်။ ပျားမွေးမြူခြင်းအနုပညာနှင့် ၎င်း၏သိပ္ပံပညာသည် မျိုးဆက်တစ်ခုမှတစ်ခုသို့ လက်ဆင့်ကမ်းလာခဲ့သည်။ ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံကို ကမ္ဘာပေါ်ရှိ အကောင်းဆုံးပျားရည်များမြေပုံပေါ်တွင် ထားရှိပါ။
2019 ခုနှစ် ဥရောပတွင် ဈေးအကြီးဆုံး ပျားရည်ကို စပိန်သို့ ယူဆောင်လာခဲ့သည်။ Leonese ပျားရည်များကို သိသိသာသာ မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ သို့သော် **ဥရောပသမဂ္ဂမှ အသိအမှတ်ပြုထားသော ပျားရည်အတွက် ပထမဦးဆုံး မူလသတ်မှတ်ခြင်းဆိုင်ရာ ဗိသုကာပညာရှင် အယ်ကာရီယာ (Alcarria) သည် ကျွန်ုပ်တို့အား ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ တောင်းဆိုမှုအရှိဆုံး အာခေါင်များကို သိမ်းပိုက်ထားသည့် လာဗင်ဒါပျားရည်ကို ပေးစွမ်းခဲ့သည်။
ကမ္ဘာပေါ်ရှိ အကောင်းဆုံးလာဗင်ဒါပျားရည်သည် La Alcarria မှဖြစ်သည်။
ပျားရည်နှစ်၊ ကုန်ပစ္စည်းနှစ်
ယခုနှစ်ဥရောပတွင်စျေးအကြီးဆုံးပျားရည်သည် El Bierzo တွင်ပြုလုပ်သောပျားရည်ပေါ်တွင်ကျဆင်းခဲ့သည်။ Cooperativa Apícola del Bierzo မှ "1005" ဟုခေါ်သည်။ တစ်ကီလိုဂရမ်ရှိသော ပျားရည်ပုလင်း ၁၀၀၅ သည် ၎င်း၏စျေးနှုန်းကို ယူရို ၁၅၀ အထိ တိုးစေပြီး၊ ကမ္ဘာပေါ်တွင် ဒုတိယစျေးအကြီးဆုံးပျားရည်။
ရုံ ယီမင်၊ အစ္စရေးနှင့် တူရကီတို့မှ ပျားရည် ဈေးနှုန်းအရ ပျားရည် 1005 အထက် ရှိတယ်။ ပန်းတစ်သန်းကျော်ကို ၀တ်မှုန်ကူးဖို့ ပျားတွေ သွားလာနေတဲ့ ကီလိုမီတာ 7,000 ကျော်က ဒါက တရားမျှတပါတယ်။ မုသားလို့ထင်ရရင်တောင် ဤရာသီအတွက် ကုန်သွားသော လွန်ခဲ့သည့် ရက်သတ္တပတ် နှစ်ပတ်ခန့်က စတော့များ။
ဒါပေမယ့် အဲဒီ ပကာသနတွေနဲ့ ဝေးဝေးကို ကျွန်တော်တို့ ပြောင်းသွားခဲ့တယ်။ Alcarria ဖြစ်လာသည်များကို ရှာဖွေတွေ့ရှိရန် ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး လာဗင်ဒါပျားရည်။ နိုင်ငံတကာအဆင့်သတ်မှတ်ချက်များ၏ထိပ်တွင်တည်ရှိသော စပိန်ပျားရည်များအတွက် အံ့ဖွယ်နှစ်တစ်နှစ်ကို ကျွန်ုပ်တို့ရင်ဆိုင်နေရပါသည်။
ပျားမွေးမြူရေးကို ချစ်မြတ်နိုးဖို့ အားပေးဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။
LA ALCARRIA နှင့် ၎င်း၏ လာဗင်ဒါကြားရှိ အချစ်ဇာတ်လမ်း
နေရာဒေသ Cifuentes ၎င်းသည် La Alcarria ၏ဗဟိုတွင်တည်ရှိပြီး၎င်းသည် ** Nectarius ကိုထုတ်လုပ်သည့်နေရာဖြစ်ပြီး၊ ဤအမျိုးအစားတွင်ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး ** လန်ဒန်၏ Great Taste မှယခုနှစ်တွင်သတ်မှတ်ခံထားရသောလာဗင်ဒါပျားရည်ဖြစ်သည်။
La Alcarria ၏အနံ့ နှင်းဆီမာရီ၊ လာဗင်ဒါ၊ စမုန်ဖြူနှင့် လာဗင်ဒါ၊ ပြီးတော့ အနီးနားက အံ့ဖွယ်အမှုကို အောင်မြင်ခဲ့တဲ့ ကုမ္ပဏီ ** Alcarria Esencial Nature ** ကို သွားပါပြီ၊ Alto Tajo သဘာဝဥယျာဉ်။
အဲဒီမှာ သူက ငါတို့ကို လက်ခံတယ်။ Javier Marigil အသက် 59 နှစ်အရွယ်တွင် စွန့်ဦးတီထွင်သူအဖြစ် ဆက်လက်ရပ်တည်ပြီး ဆန္ဒမချို့တဲ့ဘဲ ဆုချီးမြှင့်ခံရသည့်အခါ ပို၍ပင် အံ့အားသင့်စရာပင်။ အသက် 5 နှစ်အရွယ်မှာ ဆုပေါင်းများစွာ ရရှိထားပြီး၊ ငယ်ငယ်လေးကတည်းက ပျားတွေကို ဝါသနာပါပေမယ့်။
ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး လာဗင်ဒါပျားရည် Nectarius
"ကျွန်ုပ်တို့ အံ့အားသင့်နေဆဲဖြစ်သည့်အတွက် အလွန်နှိမ့်ချမှုရှိပြီး ဤခွဲခြားမှုအတွက် အထူးပင်ကျေးဇူးတင်ရှိပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့အမြဲယုံကြည်ခဲ့သော ဤထုတ်ကုန်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏နယ်နိမိတ်အတွင်းနှင့်အပြင်တွင် မည်သို့အသိအမှတ်ပြုသည်ကို မြင်တွေ့ရခြင်းအတွက် ကျေးဇူးတင်ပါသည်။ ဤအံ့သြဖွယ်ကောင်းသော microclimate တွင် အကြီးကျယ်ဆုံးသော ဂရုတစိုက်နှင့် ဂေဟဗေဒလေးစားမှုဖြင့် လုပ်ဆောင်ရန် ကျွန်ုပ်တို့၏ပင်ကိုယ်ဥာဏ်ကို စစ်ဆေးရန်လည်း အံ့သြမိပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ Alcarreña မြေနှင့် ၎င်း၏ပျားများသည် အကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်နိုင်မည်ဟု ယုံကြည်ပါသည်” ဟု ပျားမွေးမြူရေးက ညွှန်ပြသည်။
Javier က အဲဒါကို အားလုံးထက် ရှင်းပြတယ်။ Nectarius သည် ပျားရည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် Javier Marigil ၏ ငယ်စဉ်ကလေးဘဝကပျားရည်မှ အမှတ်ရခဲ့သော မူရင်းအရသာကို ကယ်ဆယ်ပေးသည့် ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ဘိုးဘွားစဉ်ဆက် ရိုးရာပျားရည်ထွက်ရာဒေသအဖြစ် ရိုးရာအသုံးအဆောင်များဖြစ်သည့်အတွက်၊ အရည်အသွေးကောင်းမွန်ပြီး အရသာရှိသော ပျားရည်မျိုးကွဲများကို ထုတ်ယူခြင်း၏ ထပ်လောင်းတန်ဖိုးနှင့်အတူ၊ တင်ပြခွင့်ပြုသည့် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုနှင့် ခြေရာခံနိုင်မှုနည်းပညာများကို ကျေးဇူးတင်ကြောင်း အတည်ပြုထားသည်။ ကုန်ကြမ်း နှင့် စစ်ထုတ်ခြင်း မပြုသော ကုန်ပစ္စည်း သည် အရည်အသွေး နှင့် ဂုဏ်အသရေ အရ ရိုးသားပြီး ပုံသဏ္ဍန် နှင့် ထိုက်တန်ပါသည်။ . နည်းပညာအရ သက်သေပြထားသော မျိုးကွဲပျားရည်များကို ရရှိခြင်းသည် ဤပျားမွေးမြူရေးကို ၎င်း၏ ကိုယ်ပိုင်တံဆိပ်ကို ပေးဆောင်သည်။
ကမ္ဘာပေါ်မှာ အကောင်းဆုံး လာဗင်ဒါ ပျားရည်ကို ရရှိခဲ့တာ ဖြစ်ပါတယ်။ ပန်းပွင့်များကို ရွေးချယ်၍ ထုတ်ယူချိန်ကို ထိန်းချုပ်ပါ။ ရရှိလာသော ထုတ်ကုန်၏ သပ်ရပ်သော ကိုင်တွယ်မှုဖြင့်၊
ဤနည်းဖြင့်သာ ဤကဲ့သို့သော ပျားရည်များကို အသိအမှတ်ပြုရန် ဖြစ်နိုင်သည်။ ပျားတွေနဲ့ Alcarria ဧရိယာက ကျန်တာတွေ လုပ်တယ်၊ ငါတို့သူငယ်ချင်းက အဲဒါကို သက်သေပြတယ်။
La Alcarria ၏ဗဟိုရှိ Cifuentes
သတိပေးချက်- ကျွန်ုပ်တို့သည် ပျားများထံမှဖြစ်သည်။
ကျွန်ုပ်တို့သည် ပျားများမရှိဘဲ ကျန်ခဲ့သည်မှာ အမှန်ပင်ဖြစ်ပါသည်။ Javier သည် ပြဿနာကို ပိုးသတ်ဆေးများသာမက ယေဘုယျအားဖြင့် လူ့အဖွဲ့အစည်းအတွက်ပါ ရည်ညွှန်းကာ ၎င်း၏စားသုံးမှုအလေ့အထကို မပြောင်းလဲသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ယခု ကျွန်ုပ်တို့သည် ပလတ်စတစ် အစားအစာထုပ်ပိုးခြင်းကို စွဲလမ်းနေသော်လည်း၊ အထဲမှာ ပါ၀င်တဲ့ ဓာတုပစ္စည်းတွေနဲ့ စားသုံးတဲ့ အရာတွေအတွက် စိတ်မပူပါဘူး။
“ငါတို့ကိစ္စ ကောက်ပဲသီးနှံများ သက်သေခံနိုင်သော နေရာများကို ရှာဖွေရမည်။ စိုက်ပျိုးရေးသုံး ပိုးသတ်ဆေးတွေကို ရှောင်ဖို့က အမြဲတမ်း ဝေးကွာပြီး ဘာသာပြန်တာက အချိန်အများကြီးပေးပြီး အလုပ်ပိုရပါတယ်” ဟု ၎င်းက ပြောပြသည်။
အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ Javier သည် ပြဿနာ၏ ဒုတိယအကြောင်းရင်းအဖြစ် ထောက်ပြသည်။ ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှု အမှန်တော့ ဖြစ်နေပြီ။ ငါတို့မှာ ရာသီဥတုဆိုးတယ်။ တစ်နှစ်ပတ်လုံး ပန်းပွင့်ချိန်တွေ ပြောင်းလာပြီး မိုးခေါင်တာက တကယ့်ခြိမ်းခြောက်မှုပါ။ ပျားအတွက် အရင်းအမြစ်များ ဆုံးရှုံးခြင်းနှင့်အတူ ပျားရည်ထွက်ရှိမှု ၊
“သူတို့ စားစရာ ဝတ်ရည် မရှိဘူး၊ သူတို့ သားပေါက်တာ အရမ်းနည်းတယ်၊ ရောဂါများ အထူးသဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ဒေသရှိ varroa ကပ်ပါးကောင်များနှင့် စပိန်မြောက်ပိုင်းရှိ အာရှပျားတို့သည် ဤအားနည်းချက်ကို အခွင့်ကောင်းယူပြီး နောက်ဆုံးတွင် ကိုလိုနီများသေဆုံးစေကာ အကျိုးဆက်အားဖြင့် ကျွေးမွေးကြသည်။ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ပျားလူဦးရေကို လျော့ကျစေသည်” ဟူ၍ အသေးစိတ်ဖော်ပြထားသည်။
La Alcarria ၏ ကွင်းပြင်များသည် Rosemary ၊ လာဗင်ဒါ ၊ စမုန်ဖြူ နှင့် လာဗင်ဒါတို့၏ အနံ့
သူတို့သည် ဤပြဿနာများကို ကြိုတင်မျှော်မှန်းပြီး ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းရန် ကြိုးစားကြသည်။ အော်ဂဲနစ်ကုသမှုများ ဒါပေမယ့် အဲဒါက လာရောက်လည်ပတ်မှု အများအပြားကို ဆိုလိုတာပါ။ ပျားရည်အမြောက်အမြားရရှိရန် ခက်ခဲစေသည်။
ပျားမွေးမြူသူသည် ပျားများကို စောင့်ရှောက်ခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်ကြောင်း အာမခံပါသည်။ အမှန်တကယ် ရေရှည်တည်တံ့ပြီး တသမတ်တည်းဖြစ်ပါစေ။ ပျားမွေးမြူရေးကို စိတ်နှလုံးအမြောက်အမြားဖြင့် စီမံကွပ်ကဲပြီး ထူးထူးခြားခြား ပျားရည်များကို ထုတ်လုပ်ပေးသော ရိုးသားသူများထံမှ ဒေသထွက်ကုန်များကို စားသုံးပါ။ လုပ်ငန်းမှ ပျားရည်အမည်ဖြင့် ထုပ်ပိုးထားသော အချိုရည်များကို မဝယ်တော့ပါ။ စက်မှုလုပ်ငန်းဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားပြီး ၎င်းသည် ပျားရည်နှင့် ပဋိဇီဝဆေးများ ပါရှိပြီး ၎င်းတို့၏ မူလအစတွင် သံသယဖြစ်ဖွယ် ဇာစ်မြစ်ရှိကြောင်း တွေ့ရှိရသည့် ပျားရည်များပင် ဖြစ်သည်။
သေချာပေါက်လိုအပ်ပါတယ်။ ပျားမွေးမြူခြင်းကို ချစ်မြတ်နိုးခြင်း၊ ဝတ်မှုန်ကူးခြင်းအတွက် ၎င်း၏တန်ဖိုးနှင့် ၎င်းကို ဆိုလိုသည်။ Alcarria မှ ဤကုမ္ပဏီ၏ ရည်ရွယ်ချက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော ပျားမွေးမြူရေးကို လူများ အသက်မွေးဝမ်းကျောင်းမှု အမြတ်အစွန်းအဖြစ် ပိုမိုမြင်လာကာ ကျေးလက်ဒေသများတွင် လူဦးရေ တိုးပွားလာစေရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။
ပျားတွေကို ဂရုစိုက်ဖို့လိုတယ်၊ အဲဒါကို သဘောပေါက်ပြီး တစ်ခုခုလုပ်ဖို့ အချိန်ရောက်ပြီ မဟုတ်လား။
ပျားရည်သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် ရှေးအကျဆုံး အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။