စစ်မှန်သော spaghetti carbonara ပြင်ဆင်နည်း
ခရီးထွက်ပြီးနောက် Madrid ၏အကောင်းဆုံးအီတလီသား ၎င်း၏ အရသာတစ်မျိုးစီကို မြည်းစမ်းကြည့်ကာ ရာသီ၏ စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံး အစာအိမ်အဖွင့်များထဲမှ တစ်ခုအတွက် တာဝန်ရှိသော Ilenia Cappai အား ကျွန်ုပ်တို့ တောင်းဆိုခဲ့သည်။ ဒီမှာ မင်းရဲ့ ချက်နည်း
ပြင်ဆင်ချိန်- 15 မိနစ်
လူလေးယောက်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- spaghetti 500 ဂရမ်
- Guanciale 150 ဂရမ်
- ကြက်ဥအနှစ် ၂ လုံး + ၂ လုံး
- ဟင်းချက်ရေ 1 ဇွန်း
- ငရုတ်ကောင်းအမည်း
- Parmesan နှင့် pecorino တို့ကို ခြစ်ထားပါ။
အသေးစိတ်ရှင်းလင်းချက်
Guanciale အတွက်:
• Guanciale ကို အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။
• ၎င်းတို့ကို ကြွပ်လာသည်အထိ ဆီတစ်စက်ဖြင့် ဒယ်အိုးထဲတွင် အလယ်အလတ်အပူဖြင့် ပြုတ်ပါ (သို့သော် မပူလောင်ပါက အရသာခါးသောကြောင့်)။
• ဘေးဖယ်ထားပါ။
ကြက်ဥများအတွက်
• ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ကြက်ဥတစ်လုံးလုံးနှင့် အနှစ်ကိုညက်ပြီး ခေါက်ဆွဲပြုတ်ဟင်းရည်တစ်ဇွန်း၊ ခြစ်ထားသော ငရုတ်ကောင်းနက်၊ Parmesan နှင့် ခြစ်ထားသော pecorino ကိုထည့်ပါ။
ငါးပိအတွက်-
• အိုးတစ်လုံးကို ရေများများဖြည့်ပါ။
• ပွက်လာလျှင် ဆားထည့်ပါ။
• ခေါက်ဆွဲကိုထည့်ကာ ချက်ပြုတ်ပါ (အထုပ်တွင်ဖော်ပြထားသော အကြံပြုထားသောအချိန်)
တပ်ဆင်ခြင်း။
• ခေါက်ဆွဲကို ရေစစ်ထားပါ။
• ဂွမ်စီလီဖြင့် ဒယ်အိုးထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။
• မြင့်မားသောအပူဖြင့် မိနစ်အနည်းငယ်ကြာမွှေပေးပါ။
• ဒယ်အိုးကို အပူပေးပြီး ခေါက်ဆွဲကို ကြက်ဥနှင့် ပေါင်းပါ။
• ခရင်မ် ကျက်လာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ရေအနည်းငယ်ကို ရောမွှေပါ။
• အရသာအတွက် ငရုတ်ကောင်းအနက်၊ Parmesan ဒိန်ခဲနှင့် ခြစ်ထားသော pecorino တို့ဖြင့် တည်ခင်းပါ။
တွဲချိတ်ရန် အကြံပြုချက်များ
ဝိုင်ဖြူ- Pinot Grigio D.O.C၊ Castel Firmian (Trentino) သို့မဟုတ် Anthilia D.O.C၊ Donna Fugata (စစ္စလီ)။
ဝိုင်နီ- Syrah D.O.C၊ Feudo Arancio (Sicily) သို့မဟုတ် Nero d'Avola D.O.C၊ Feudo Arancio (စစ္စလီ)။
ဤအီတလီချက်ပြုတ်နည်းများဖြင့် သင်၏ ကာဘိုနာရာကို ဖြည့်ပါ။
@merinoticias ကို လိုက်နာပါ။
@irenecrespo\_ လိုက်နာပါ
(*) Vicente Gayo နှင့် Jean Paul Porte ၊ ကင်မရာအော်ပရေတာများနှင့် ထုတ်လုပ်ရေးလွန်။ ညီလာခံ၊ Condé Nast စပိန်။