အကောင်းဆုံး 'Arrocito de Castelló' အတွက် ဆုက... (ဒရမ်လိပ်)
ကျွန်တော် သီဆိုပြီးသားပါ။ Manolo Garcia အဖွဲ့ထဲက တေးသံရှင်ဖြစ်တုန်းကပေါ့။ လိုင်းပေါ်မှာ နောက်ဆုံး 'မြည်းတစ်ကောင်လို တံခါးမှာချည်နှောင်ထားတဲ့ မြည်းတစ်ကောင်လို' ရဲ့နာမည်ကြီးသီချင်းထဲမှာ၊ "ငါ့ကို ရုပ်ရှင်သွားကြည့်၊ ချစ်ပြီး Castelló မှာ ထမင်းနည်းနည်းစားပါ" . အနက်ရောင် truffles ၏အနံ့နှင့်အတူရှေးဟောင်းသံလွင်ပင်များ၏မြေ။ လေပြေလေပြေလေ မြေထဲပင်လယ် လှပမှုအတွက် ကျွမ်းကျင်တယ်။ . ပြီးပြည့်စုံသောပေါင်းစပ်မှု- ပင်လယ်နှင့်တောင်များ။ မှန်ပါတယ် ** Castellón ၊ Valencian အသိုက်အဝန်း၏ ကြီးကျယ်သော အမည်မသိ .**
ဒါပေမယ့် ဒီနေ့၊ မေ ၁၄, ချက်ပြုတ်သူ ၂၀ သူတို့ရဲ့ အစာအိမ်ရဲ့ ကြွယ်ဝမှုကို တောင်းဆိုဖို့ သူတို့ရဲ့ paella pans တွေကို လမ်းပေါ် ယူဆောင်သွားကြတယ်။ ဟိ ပထမဆုံး နိုင်ငံတကာပြိုင်ပွဲ 'Arrocito de Castelló' ၌ ဖြစ်ပွားခဲ့သည်။ Grao ဘယ်မှာရွေးမလဲ။ ဂျူရီအဖွဲ့တွင် အဖွဲ့ဝင် ၁၄ ဦးဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ ထိုအထဲမှ ရှစ်ဦးသည် စားဖိုမှူးများက ထောက်ခံကြသည်။ Michelin ကြယ် ၇ ပွင့်နှင့် Repsol ခြေဖဝါး ၉ လုံး အနိုင်ရတဲ့ ထမင်းကို စားဖိုမှူးက ဆုံးဖြတ်လိုက်ပါတယ်။ Borja Jesus Llido ** El Chato Gastrobar မှ ၊ Artana (Castellón) မှ **
ပါဝင်သူများအနက် ဆယ့်တစ်ဦးသည် Castellón ရှိ စားသောက်ဆိုင်မီးဖိုချောင်တာဝန်ခံဖြစ်ပြီး ရှစ်ဦးသည် Valencian စားသောက်ဆိုင်များကို ကိုယ်စားပြုသည်။ ဖြစ်ခဲ့သည်။ Castilla-La Mancha မှ တစ်ဦးတည်း ကိုယ်စားလှယ်- Guillermo Aguilar စားဖိုမှူး Guillermo ၏ထမင်းဟင်းလျာများ (Argamasilla de Calatrava၊ တကယ့်မြို့ ) ဘယ်သူက ယူတာလဲ။ တတိယဆု ! ဟိ ဒုတိယနေရာ စားဖိုမှူးအတွက်ဖြစ်ခဲ့သည်။ Ferdinand Piris၊ စားသောက်ဆိုင်ကနေ ပင်လယ်ဆာလာ Cullera တွင် ( ဗလင်စီယာ ).
El Chato Gastrobar de Artana မှာ စမ်းကြည့်လို့ရတဲ့ ထမင်းလေးများ
Castellón မြို့တော်ကောင်စီအတွက် ယှဉ်ပြိုင်ရန် ရွေးချယ်ထားသော ပြိုင်ပွဲဝင်များသည် အဆိုပါပြိုင်ပွဲမှတစ်ဆင့် ဖြစ်သည်။ မြူနီစီပယ် ခရီးသွားဘုတ်အဖွဲ့ သက်ဆိုင်ရာ မီးဖိုချောင်အကူများနှင့်အတူ ကျွေးမွေးပြုစုထားသော ထမင်းဖြင့် အောင်နိုင်ရေး၊ စားဖိုမှူးတွေရဲ့ ခံတွင်းတွေ့မှု : Michael Barrier Cal Paradís စားသောက်ဆိုင် (Vall d'Alba); ရာအူးလ် ဆီနို Raúl Resino စားသောက်ဆိုင် (Benicarló); Kiko Moya စားသောက်ဆိုင် L'Escaleta (Cocentaina); Bernd Knöller Riff စားသောက်ဆိုင် (Valencia); Begona ရိုဒရီဂို စားသောက်ဆိုင် La Salita (Valencia); Rafael Soler Audrey's စားသောက်ဆိုင် (Calpe); Nazario Cano El Rodat စားသောက်ဆိုင် (Jávea); Y Maria Jose San Roman Monastrell စားသောက်ဆိုင် (Alicante) မှ။
ကျန်ခြောက်ယောက် ဂျူရီလူကြီးများ Patricia Door Castellón ခရီးသွားလာရေးကောင်စီဝင်၊ Ines Casanova မြူနီစီပယ် ခရီးသွားဘုတ်အဖွဲ့မှ နည်းပညာရှင်၊ Manuel Jose Rodriguez Valencian Community of the Academy of Gastronomy ဥက္ကဌ၊ Cuchita Lluch Royal National Academy of Gastronomy ၏ ပညာရေး၊ အစားအသောက်သတင်းထောက်များ Pedro Garcia နဲ့ Paco Alonso တို့ပါ။
Castellón ၏ ထမင်းဟင်းလျာများကို မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။
ထင်းကို ချက်ပြုတ်ပြီး စားဖိုမှူး Miguel Barrera ၏ ချက်နည်းအတိုင်း လုပ်သည်။ ထမင်းဟင်းလျာများကို သံလွင်ဆီ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ artichokes၊ sepionet de la punxa၊ Castellón မှ ပုစွန်ပုဇွန်၊ မွန်ငါး၊ စားဖိုမှူးမှ ပြင်ဆင်ထားသော fumet နှင့် Valencian ဆန် J. Sendra။ ဒိုင်လူကြီးသည် ဤအရသာကို စမ်းကြည့်နိုင်လောက်အောင် ကံကောင်းခဲ့ရုံသာမက ကျန်အပိုင်းများကို တက်ရောက်သူများမှ မြည်းစမ်းခဲ့ကြပါသည်။
“ အကြံဥာဏ်သည် 'Arrocito de Castelló' ကိုတန်ဖိုးထားရန်ဖြစ်သည် အခုအချိန်အထိ ပေါင်းထားတဲ့ ဟင်းချက်နည်း မရှိသေးပါဘူး။ Grao မှာ ထမင်းသွားစားရတာ ထုံးစံမို့ ရည်ရွယ်ချက်က နှစ်ခြင်းခံဖို့ပါ။ ဒီဟင်းကို အော်ဒါမှာရင် သူတို့ဘာစားရမလဲဆိုတာကို လူတွေသိစေချင်တယ်။ အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုကို အစကနေ ဖန်တီးလိုက်ကြရအောင် ”, စားဖိုမှူး Miguel Barrera က Traveler.es သို့ပြောသည်။
ပြိုင်ပွဲဝင် တစ်ယောက်က ဆန်၊
“Cal Paradís မှာ ဒါကို မိတ်ဆက်ပေးမယ်။ 'Arrocito de Castelló' ၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ ငါးဈေးမှထွက်ကုန်များကို သီးသန့်အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ထူးခြားချက်၊ လ punxa မှမွန်ငါး သို့မဟုတ် sepionet နှင့်တူသည်။ ငါတို့ဥယျာဉ်မှလည်း၊ artichoke လိုမျိုးပေါ့” ဟု ၎င်းက ထပ်လောင်းပြောသည်။
Michael Barrier သူသည် ချက်ပြုတ်သည့် **Cal Paradís စားသောက်ဆိုင်** ၏ပိုင်ရှင်ဖြစ်ပြီး ReLevante စားသောက်ဆိုင်**၏ အမှုဆောင်စားဖိုမှူးဖြစ်သည်။ အဲဒါရှိတယ်။ Michelin ကြယ်တစ်ပွင့်၊ Repsol နေနှစ်စင်း နှင့် မီးဖိုချောင်တွင် နှစ် 20 ကျော်အတွေ့အကြုံရှိသည်။ သူသည် စားဖိုမှူးမိသားစုမှ ဆင်းသက်လာသောကြောင့် အစာအိမ်တွင် ချက်ခြင်းဝါသနာပါသည်။ Barrera က ကျွန်တော်တို့ကို ထုတ်ဖော်ခဲ့ပါတယ်။ ကောင်းသောအငွေ့၏လျှို့ဝှက်ချက် : "သုံးရမယ်။ ကျောက်ငါးကောင်း ငါးနီ၊ ကြွက်၊ ငါးရှဉ့်၊ ပင့်ကူငါး... သို့မဟုတ် ဂါလီကဲ့သို့သော crustacean တစ်မျိုး၊ . ပထမဆုံးအနေနဲ့ အပြာရောင်ငါးလေးတွေ။ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေက ကောင်းရင် အငွေ့ထွက်လာတယ်။”
“သတ်သတ်မှတ်မှတ်ပွဲတစ်ခုအတွက် သင်ဘယ်ကိုမှ မရောက်နိုင်ပေမယ့် တဖြည်းဖြည်းနဲ့တော့ တိုးလာပါတယ်။ Castellón တွင် ကောင်းမွန်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခုရှိသည်။ စပိန်နိုင်ငံ၏ ဒုတိယတောင်တန်းအများဆုံးပြည်နယ်ဖြစ်ပြီး အရေးပါသောကမ်းရိုးတန်းရှိသည်။ ထရက်ဖဲလ် သို့မဟုတ် မှိုကဲ့သို့သော မြေမှထွက်ကုန်များကို သင်ရနိုင်သော်လည်း သင့်တွင် ပင်လယ်မရှိပါ။ ၎င်းသည် ကြီးစွာသော ကွဲပြားမှုနှင့် အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ကမ်းလှမ်းမှုကို ခွင့်ပြုသည်။ Cal Paradís စားဖိုမှူးက ရှင်းပြသည်။