နှစ်သိမ့်စရာ အစားအစာများ ၏ ဘာစီလိုနာဘုရားကျောင်း Baldomero
ဘာစီလိုနာလို မြို့ကြီးတစ်မြို့ရဲ့ ကျော့ကွင်းထဲကို ကျသွားခဲ့တဲ့ ထောင့်တစ်နေရာက အခုချိန်မှာတော့ အရင်ကထက်တောင် ပိုနေပြီ၊ ရှုပ်ထွေးသောအရှိန်အဟုန်မှဖုံးကွယ် တစ်ဖက်မှ တစ်ဖက်သို့ ဖြတ်သွားသော လမ်းသွားလမ်းလာတစ်ဦးစီသည် တစ်ခါတစ်ရံ သူတို့ကို တားဆီးပေးသည်။ autopilot ကိုပိတ်ပါ။
မြို့ကြီးပြကြီးမှာ နေထိုင်သူတွေ ရှိဖို့ထက် ကြီးမြတ်တဲ့ ကံကြမ္မာဆိုတာ မရှိပါဘူး။ ငြိမ်သက်ခြင်းကို အရသာခံနိုင်သော အိုအေစစ် လယ်ပြင်သို့ထွက်ပြေးသောအခါ သင့်ကိုကျူးကျော်ပြီး အံ့သြစေသော၊ အိမ်မှာလိုပဲ သက်တောင့်သက်သာရှိတဲ့ စားပွဲတစ်ခုပါ။
ပြီးတော့ ကြိုဆိုပြီး ထွေးပွေ့ထားတဲ့ အဲဒီ အစားအသောက် ဘုရားကျောင်းတွေထဲက တစ်ခု ဖြစ်တဲ့ အတွက် တစ်ချို့က တောင့်တကြပါတယ်။ သူများတွေ သံသယနဲ့ စောင့်နေကြတာ Baldomero သည် စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကျေးလက်လေထုနှင့်အတူ minimalist ဒီဇိုင်း သစ်သားနှင့် ရွှံ့ပန်းအိုးများ undulating မျက်နှာကျက်များ၊ ရောင်စုံကူရှင်များနှင့် စုံလင်စွာ ပေါင်းစပ်ထားသည့်နေရာ နံရံများကို စွန်းထင်းစေသော ပန်းရောင် Pantone
ပြတင်းပေါက်ရှေ့မှာ မနက်စာစားပြီး...
"Baldomero မှာ လူမျိုးမရွေးဘဲ အဖွားရဲ့ အစားအစာကို တွေ့လိမ့်မယ်။ : သင်သည် အိန္ဒိယ၊ အစ္စရေး သို့မဟုတ် ဘရာဇီးလ်လူမျိုးဖြစ်လျှင် အရေးမကြီးပါ” ဟု ၎င်းက ကျွန်ုပ်တို့ကို ပြောကြားခဲ့သည်။ Antonella Tignanelli ကြီးကျယ်ခမ်းနားသော နေရာတစ်ခုတွင် ထည့်သွင်းထားသော ဤပရောဂျက်၏ ဖန်တီးမှုဒါရိုက်တာ Eixample ရပ်ကွက်၏ဗဟိုတွင်။
“ဒေသခံပါ။ အဲဒါက စားသောက်ဆိုင်ကို ဖန်တီးဖို့ တွန်းအားပေးခဲ့တာပဲလေ။ David Carbó နှင့် သူ၏လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်တို့သည် ပရောဂျက်တစ်ခုတွင် ပါဝင်ခဲ့ကြပြီး မတော်တဆ ဤနေရာကို သူတွေ့မြင်လာခဲ့သည်။ သူ့အတွက် မယုံနိုင်စရာကောင်းပုံရသည်။ သူက ကျွန်တော့်ကို ခေါ်ပြီး “မင်း လာကြည့်ရမယ်၊ အဲဒါ အထင်ကြီးစရာပဲ” . Baldomero က ဒီလိုပဲ မွေးတာ။ မနှစ်က ဧပြီလ၊ Antonella က ရှင်းပြသည်။
အလှတရားတွေ လွှမ်းခြုံထားလို့ နေရာကို ချစ်မြတ်နိုးဖို့ အကြောင်းပြချက်တွေ ကင်းမဲ့ခဲ့ကြတယ် လှေကားထစ်ကနေ ပြတင်းပေါက်အထိ အပင်များဖြင့် တန်ဆာဆင်ထားသော လှေကားများကို ဖြတ်သွားခြင်း - ** instagrammable "အပေါ်ထပ် မီးဖိုချောင်"- ၏ ယခင် ရပ်တန့် **
ကျန်းမာရေး အကျပ်အတည်း မတိုင်ခင်က ဟင်းချက်နည်းမျိုးစုံ ရှိသော်လည်း၊ ကြီးကျယ်ခမ်းနားပြီး စစ်မှန်သော ဇာတ်ဆောင်သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် အဲဒါက ထမင်းစားသူတွေကို ညှို့ယူလုပ်နေတုန်းပဲ၊ ဟင်းအားလုံးက အဲဒါကို မျှဝေတယ်။ သက်တောင့်သက်သာ အရသာရှိသော အစားအစာ မင်းရဲ့ အရသာမှတ်ဥာဏ်ထဲမှာ စွဲကျန်နေခဲ့တာ။
ဘာစီလိုနာမှာ အလှဆုံး မီးဖိုချောင်။ အတိအကျ!
“အရာရာက မင်းနဲ့ ရင်းနှီးရင်တောင် အရသာရှိတယ်။ မြေပဲထောပတ်, မြေပဲထောပတ်, သို့မဟုတ် cilantro နှင့်အလှဆင် . အဆိုပြုချက်တစ်ခုစီသည် စေတနာ၊ ရိုးရှင်းပြီး ရိုးသားသည်။ ဟင်းချက်နည်းကို ဂရုစိုက်ခဲ့တယ်။ မီးဖိုချောင်မှာရှိတဲ့ ကောင်လေးတွေကို လအနည်းငယ်ကြာအောင် သင်ပေးခဲ့တယ်” လို့ မီးဖိုချောင်ကို အမြဲတမ်း ဝါသနာပါသူဖြစ်တဲ့ Antonella က ရှင်းပြပါတယ်။
အတိအကျပြောရရင်၊ ငါတို့ပြောခဲ့တဲ့ အချက်အပြုတ်အမှတ်တရတွေက အဲဒါတွေပဲ။ Baldomero ၏ပူးတွဲတည်ထောင်သူထံသို့ ကမ္ဘာပတ်ဖို့၊ ခရီးစဉ်တစ်ခုမှ အခြားတစ်နေရာသို့ မရပ်မနား သွားလာနေသည်မှာ ၁၀ နှစ်ဖြစ်သည်။ မတူကွဲပြားသော ယဉ်ကျေးမှုများ ၏ အစာအိမ် ဓလေ့ တွင် သင့်ကိုယ်သင် နှစ်မြှုပ်လိုက်ပါ။
Eixample ရှိ လှေကားထစ်၊
“ကျွန်မက ငယ်ငယ်ကတည်းက ဟင်းချက်တာကို စိတ်ဝင်စားတယ်။ အဖွား ထမင်းချက်ကြည့်တယ်။ သူက ကျွန်တော့်ကို အမြဲကြည့်ခိုင်းပြီး ဘာမှ မထိမိစေနဲ့။ အချိန်အတော်ကြာ ကြည့်ပြီးမှ သူ့ဟင်းလျာတွေကို သူနဲ့တူအောင် ချက်တတ်လာတယ်။ အဲဒါကို သိလိုက်တာနဲ့ မီးဖိုချောင်ဟာ ငါ့ကမ္ဘာဆိုတာကို သိခဲ့တယ်” ဟု Antonella က ဝန်ခံပြောဆိုခဲ့သည်။ သူသည် ၎င်း၏ဇာတိမြေ Buenos Aires ရှိ IAG (Argentine Institute of Gastronomy) တွင် လေ့ကျင့်သင်ကြားခဲ့သည်။
Baldomero အဆိုပြုသောစနစ်နှင့် ၎င်းသည် အခြားအရာများနှင့် ကွဲပြားသည်။ ဘာစီလိုနာ စားသောက်ဆိုင်များနှင့် ကော်ဖီဆိုင်များ ဒိဋ္ဌိတို့ ပါဝင်ပါသည်။ တစ်နေ့ ဟင်းပွဲ ဆက်တိုက် ၌တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့ကြသော "အပေါ်ထပ်မီးဖိုချောင်" - ဒေါသအမျက်ထွက်အောင် ၊ ထို့ကြောင့် ထမင်းစားသူများအား စားပွဲပေါ်ရှိအရာများနှင့် အရသာရှိစေရန် ၎င်းတို့၏ ဟင်းလျာများကို ဒီဇိုင်းထုတ်ရန် အခွင့်အရေးပေးသည်။
pistachio ကိတ်မုန့်
သို့သော် ပေးထားသည့် အခြေအနေ၊ အရသာတွေက မီးဖိုချောင်ကနေ ချက်ချင်းရောက်လာတယ်။ တူညီသောဆန္ဒ (သို့မဟုတ်) ယခင်ကထက်ပို၍ ဝါးမျိုခြင်းခံရခြင်း။
ယခု ပုံသေနည်းမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။ ရွေးချယ်ရန် ဟင်းလျာများစွာဖြင့် နေ့စဉ် မီနူးကို ပေးထားသည်။ . ရွေးချယ်နေသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ် စုံတွဲတစ်တွဲ ဘာလဲ ကြက်စိမ်းဟင်း သို့မဟုတ် ဆယ်လ်မွန်ဖုတ် jalapeño၊ သံပုရာသီးနှင့် citronella ၊ ဒါမှမဟုတ် ကြိုက်ရင် အသီးအရွက် သုံးမျိုး (ကြည့်ပါ- ခရမ်းချဉ်သီး couscous၊ Cranberry နနွင်း Tahini နှင့် ပန်းဂေါ်ဖီကင် သို့မဟုတ် ဒိန်ချဉ်နှင့် ခရမ်းချဉ်သီးပါသော အမွှေးအကြိုင် ကုလားပဲများ) သည် လွယ်ကူသော အလုပ်မဟုတ်ပါ။
Baldomero တွင် ၎င်းတို့သည် Nomad ကော်ဖီနှင့် အလုပ်လုပ်သည်။
ဘယ်တော့မှ မလွတ်နိုင်၊ မရှုံးနိုင်တဲ့ ဂန္တဝင်တစ်ခုလား။ အရသာရှိပြီး စွဲလမ်းသောသိုးသငယ် Baldomero ၏ အမှတ်အသား။
“လူတွေသေနေတဲ့ ဟင်းက သိုးသား။ အရှေ့တိုင်း ထိတွေ့မှုဖြင့် ပြုလုပ်သည် ၎င်းကို အပူချိန်နိမ့်သောနေရာတွင် ချက်ပြုတ်ထားပြီး ဂျင်း၊ သံပုရာသီးနှင့် စမုန်နက်စေ့များပါရှိသည်။ . သူသည် အလွန်ချမ်းသာသည်။ သိုးသငယ်မဖြစ်အောင် ကြိုးစားခဲ့တဲ့ အချိန်တွေ၊ ဆူပူအုံကြွပြီး ကျေးဇူးပြုပြီး ငါတို့ လုပ်ခိုင်းတယ်” ရယ်မောသံများကြားတွင် Antonella မှတ်ချက်များ။
ငါတို့လည်း မမေ့သင့်ဘူး ဟုတ်ပါတယ်၊ ၎င်း၏ ဒဏ္ဍာရီလာ ပီစတာချီယို ဌာပနာ - ပျော့ပျောင်းပြီး ကျစ်လစ်သော၊ အရသာရှိပြီး ချိုသည်။ ဒါပေမယ့် မှန်ကန်တဲ့ အတိုင်းအတာနဲ့။ တစ်ချို့ဆုတွေနဲ့ ထိုက်တန်ရတဲ့ အကြောင်းရင်းတွေကို ရှင်းပြဖို့ ကြိုးစားနိုင်ပေမယ့် ကြိုးစားပြီးရင်၊ ငါတို့က စကားမဲ့နေကြတယ်။ "တကယ်လို့ ငါတို့ မလုပ်တော့ဘူးဆိုရင် ပိတ်လိုက်တာ ပိုကောင်းပါတယ်" ဟု Baldomero ၏ ဖန်တီးမှုဒါရိုက်တာက ဟာသလုပ်ခဲ့သည်။
ကျန်တာတော့ သက်သေပြပေမယ့် pastries (almond croissants၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်ခေါက်များ၊ ချောကလက် Neapolitans၊ muffins...) အချို့သော ဆိုဒ်တွင် ဖုတ်ပြီး Yellow Bakery တွင် အချို့က သင့်ကို အဝေးမှ ကြည့်ချင်စေလိမ့်မည်။ ပုံတွေက ကောင်တာ
အိမ်မှာခံစားလို့ရမယ့်နေရာ
အိပ်မက်မက်တာကို ရပ်တန့်နိုင်မှာ မဟုတ်ဘူး။ Baldomero ၏ နံနက်စာများ အမြဲအဖော် အထူးကော်ဖီ ထို့ကြောင့်၊ ဤလုပ်ငန်းကို ဖန်တီးသူများအတွက်၊ ထုတ်ကုန်တစ်ခုစီ၏ အရည်အသွေးသည် အဆုံးအဖြတ်ပေးသော အချက်ဖြစ်သည်။
“ကျွန်မတို့မှာ Nomad ကော်ဖီနဲ့ Yellow Bakery က ပေါင်မုန့်တွေရှိတယ်။ ငါတို့အကြိုက်တွေထဲက တစ်ခု။ ကျွန်တော် တို့နဲ့ လက်တွဲဖို့ ကြိုးစားတယ်။ အရည်အသွေးနှင့် ရာသီအလိုက် ထုတ်ကုန်များ ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့တွင် ဒေသတွင်း ပေးသွင်းသူများ အများအပြား ရှိသည်။ ဥပမာ- သစ်သီးဝလံနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို သူက ငါတို့ဆီ ရောင်းတယ်။ Premiá de Mar မှလယ်သမားတစ်ဦး။ ပြီးနောက် အုန်းဒိန်ချဉ် အများဆုံးကတော့ ဒီမှာ မိန်းကလေး၊ Gracia မှာ" Antonella က Traveler.es ကို ပြောပြသည်။
စားရန်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက် နှစ်မျိုးနှင့် ပရိုတင်းတစ်မျိုးကို ရွေးချယ်ပါ။
အပိုဆောင်းအင်္ဂါရပ်များ
ဟိ ပိတ်ရက်များနှင့် အားလပ်ရက်များ -exclusively- Baldomero ကမ်းလှမ်းချက်တစ်ခု 'သင်စားနိုင်သမျှ' ဖော်မတ်အောက်တွင် လက်ရာမြောက်ပြီး များပြားလှသော နေ့လည်စာ . စားသောက်ခြင်းထက် သင်နှစ်သက်သောအရာတစ်ခုမျှမရှိလျှင် (ကောင်း၊ အလွန်ကောင်း)၊ ဤသည်မှာ သင်၏ပြီးပြည့်စုံသော အစီအစဉ်ဖြစ်သည်။
"ကျွန်တော်တို့မှာ အဆိုင်းနှစ်ခုရှိပါတယ်၊ 12:00 သို့မဟုတ် 14:00 တွင်သင်သည်သင်အလိုရှိသရွေ့နေထိုင်နိုင်သည်။ . မီနူးသည် ပြောင်းလဲနေသော်လည်း အောင်မြင်သော ချက်ပြုတ်နည်း နှစ်မျိုးရှိကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ သဘောပေါက်ထားပါသည်။ ဆွဲထားသောဝက်သားညှပ်ပေါင်မုန့်နှင့် Shakshuka" Antonella က ပြောပါတယ်။ "မီနူးရဲ့စျေးနှုန်း၊ ယူရို ၃၅ အချိုရည် နှစ်မျိုးပါဝင်ပါသည်။ ကော်ဖီဆိုင်ကနေ ကော့တေး ဒါမှမဟုတ် အချိုရည်တွေအထိ” . သူ့အတွက် အထူးပြောပါရစေ သွေးစွန်းသော မေရီ.
အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ၎င်းတို့သည် မကြာသေးမီကပင် ရှိနေခဲ့သည်ကို သတိပြုသင့်သည်။ သင့်ဝဘ်ဆိုက်သို့ ကြိုတင်စာရင်းသွင်းမှုများ ထပ်ထည့်ထားသည်။ ထို့ကြောင့် ဤလင့်ခ်ကို ဝင်ကြည့်ရုံဖြင့် Baldomero တွင် သင်၏ပွဲခံပွဲကို သေချာစေနိုင်သည်။
လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ဖုတ်ထားသောမုန့်များ
ဘာကြောင့်သွားတာလဲ။
“လုပ်ငန်းတစ်ခုအတွက် အဓိပ္ပာယ်ရှိဖို့က အရမ်းအရေးကြီးတယ်လို့ ကျွန်တော်ထင်ပါတယ်။ ပြီးတော့ Baldomero မှာ အရာအားလုံးက စည်းလုံးနေတယ်။ လူတွေကို အိမ်မှာ ခံစားစေချင်တာကြောင့် ကွဲလွဲမှုတွေ မရှိပါဘူး။ သိသာထင်ရှားသည် ငါတို့နှင့်အတူ ပန်းရောင် ပန်းချီဆွဲသလိုမျိုး အရူးလေးတွေ၊ ဒါပေမယ့် အမြဲတမ်း နွေးထွေးစွာ ကြိုဆိုနေပါတယ်" Antonella Tignanelli နိဂုံးချုပ်သည်။
Antonella Tignanelli
ပြီးတော့ ငါတို့မှာ ချေပစရာ မရှိဘူး။ Baldomero တွင် တောက်ပသော တောက်ပမှုအားလုံးသည် ရွှေဖြစ်သည်။ : ၎င်း၏ လိုက်ဖက်ညီသော အလှတရားမှ ၎င်း၏ မြင့်မြတ်သော ဟင်းပွဲများအထိ။ ဤ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အတွေ့အကြုံကို ကျွန်ုပ်တို့ အာမခံထားသောကြောင့် ပန်းရောင်နံရံများအတွင်း အသွင်အပြင်များဖြင့် သင့်ကိုယ်သင် အရူးလုပ်ပါစေ။ သင်ထင်ထားတာထက် အမြဲတမ်း ပိုကောင်းနေလိမ့်မယ်။
အတွင်းအပြင်က ဆွဲဆောင်မှုရှိတယ်။
လိပ်စာ- Passatge de Mercader, 16, Barcelona မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
အချိန်ဇယား- တနင်္လာနေ့မှ သောကြာနေ့အထိ မနက် ၉း၀၀ မှ ည ၈း၀၀ ထိ။ စနေ၊တနင်္ဂနွေ၊ နံနက် ၁၁း၃၀ မှ ညနေ ၄း၃၀ ထိ။
နောက်ထပ်အချိန်ဇယားအချက်အလက်- နေ့လည်စာ- တနင်္ဂနွေ နှင့် အားလပ်ရက်များ
ထက်ဝက်ဈေး: ယူရို ၁၄