လမ်းလျှောက်သည်အထိ!
ဟိ ဝက် သူတို့ဘဝထဲကို အံ့အားသင့်စွာ ဝင်လာခဲ့တယ် လို့ တည်ထောင်သူထဲက တစ်ဦးဖြစ်တဲ့ Fernando Badell က ပြောပါတယ်။ Porcinería ဟိုတယ်လုပ်ငန်းကို ချစ်မြတ်နိုးပြီး မတော်တဆ၊ သူသည် မက်ဒရစ်မြို့ကြီး၏ အစာအိမ်ဆိုင်ရာ ကမ်းလှမ်းချက်နှင့် သူ့ကိုယ်သူ ခွဲခြားသိမြင်နိုင်စေမည့် အထူးပြုလုပ်ငန်းတစ်ခုအတွက် အခြားသူများနှင့်အတူ ရှာဖွေနေပြီး ရုတ်တရက် ၎င်းတို့ တွေ့ရှိခဲ့သည်။ “ပင်လယ်စာတွေပဲ၊ ငါးတွေပဲ၊ ဝက်သားလောက်ပဲရှိတာ။ မဟုတ်ဘူး” ဟု ရှင်းပြသည်။ Francesco Ingargiola၊ Sicilian မူရင်းစားဖိုမှူး (Álbora၊ Bosco de Lobos၊ La Cabra) တွင် စုံလင်သောစပိန်ဖြင့် လေ့ကျင့်ထားသည့် Sicilian နွယ်ဖွားစားဖိုမှူးသည် အခန်းထဲသို့ ထွက်လာသည် ။
လိပ်ပြာ၊ အိမ်မြှောင်... Iberian။
ဒီလိုနဲ့ La Porcinería ရဲ့ အတွေးအမြင်က ဝက်က တကယ့်ဘုရင် ဖြစ်တဲ့ ဒီနေရာကနေ ပေါ်လာတယ်၊ ဒါကြောင့် သူ့ရဲ့ဆောင်ပုဒ်၊ "ဝက်များအတွက် Margaritas" ပန်းရောင်နီယွန်ကြီးဖြင့် (နှင့် instagram ရေးနိုင်သည်!) မီနူးသည် ဝက်၏ မတူညီသော အစိတ်အပိုင်းများ ပါဝင်သည့် ဒါဇင်မျိုးစုံ (**Joselito ၏ ပေးသွင်းသူအဖြစ် အမြဲရှိနေသည်)** သို့မဟုတ် ၎င်းကို ပြုလုပ်ရန် နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးဖြင့် ရရှိရန် မီနူးသည် အမှန်တကယ် လည်ပတ်ရန် တွန်းအားတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ အလွန်ရှင်းလင်းတဲ့ စိန်ခေါ်မှုနဲ့ ရည်မှန်းချက်- “ဒါဟာ အမျိုးမျိုးဖြစ်ရမှာ မဟုတ်ဘူး၊ မင်းထပ်ပြောဖို့၊ ဝက်ကို အမြဲသုံးနေတာ သေချာစေရမယ်။ သူတို့က လေးလံတဲ့ ပန်းကန်ပြားတွေ မဟုတ်ဘူး” စားဖိုမှူးကပြောပါတယ်။
ပြီးတော့ သူအောင်မြင်သွားပြီ။ ဘယ်လိုလဲ? ပန်းကန်ပြားများဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်သည်။ မျှဝေရန် (ဟမ်ဘာဂါ အပါအဝင်)။ "Porco a Poco" ဟု အမည်ပြောင်းထားသော စတင်သူများထဲတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် နိုင်ငံတကာ အစားအစာများဖြစ်သည့် ဟင်းလျာများကို ခေါင်းညိတ်ပြသည်ကို တွေ့ရှိရသည်။ ထိုင်းစတိုင် ဝက်သားဖက်ထုပ် Kimchi ငံပြာရည်နှင့် wakame ပင်လယ်ရေမှော်နှင့်အတူ; ပြီးတော့ သူတို့ရဲ့ porcine မှိတ်တုတ်မှိတ်တုတ်ပါတဲ့ စပိန်ဟင်းလျာတွေလည်း ပါပါတယ်။ ဘေကွန် ကုလားကာနှင့် ခြစ်ထားသော foie gras ကြော်။
အဲဒီအထဲမှာ အဓိက၊ Joselito မှ Iberian lizard ဆာရှိမီ ပျစ်သော yucca သန့်စင်သော ဟင်းလျာသည် ၎င်း၏ ကြယ်ပွင့်ဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခု ဖြစ်နေပြီဖြစ်ပြီး လာမည့်လများတွင် Iberian အမွေးများ ရှိတော့မည်မဟုတ်ပေ။ ဒါပေမယ့်လည်း နံရိုး သို့မဟုတ် Iberian ဟမ်ဘာဂါ provolone ဒိန်ခဲနှင့် ၎င်းတို့သည် ဘီစထရိုအမိန့်အတိုင်း သို့မဟုတ် ဤနေရာတွင် ကျွန်ုပ်တို့ကြိုက်သကဲ့သို့ အများအပြားအတွက် ကောင်းသောဟင်းဖြစ်သည်။
ထိုင်းစတိုင် ဝက်သားဖက်ထုပ်။
ပြီးတော့ ဒီကြားထဲမှာ ခဏနားတယ်။ ဟင်းပွဲအားလုံးနီးပါး လာပါပြီ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် အစိမ်းရောင်တို့ဖြင့် လိုက်ပါသွားသည်။ ပေါ့ပါးရန်။ လတ်ဆတ်သော Mint အရွက်တစ်ခုလုံး၏အထိအတွေ့နှင့်အတူ ဘေကွန်ကင် ဥပမာအားဖြင့် အပူချိန်နိမ့်၍ အလွန်လန်းဆန်းသည်။ ထို့အပြင်၊ ဝက်သားမပါသောဟင်းလျာများဖြစ်သည့် burrata သို့မဟုတ် ခရမ်းချဉ်သီးကင်ကဲ့သို့သော ခရမ်းချဉ်သီးစွပ်ပြုတ်။
အချိုပွဲထဲမှာ ဝက်သားခြေရာတွေ မတွေ့ရဘူး... ဒါမှမဟုတ် နီးပါး။ အိမ်လုပ်ရွေးချယ်စရာများ (တစ်နေ့တာ၏ကိတ်မုန့်ကိုတောင်းပါ) သည်ဖြစ်သည်။ ချောကလက်ဆလာမီ ရေခဲမုန့်၊ အလွန်ချိုမြသော trompe l'oeil။
ဝက်ဘစ်စထရို။
ဘာကြောင့်သွားတာလဲ။
ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ မင်းအဖွားက ဝက်တွေအကြောင်းပြောသလိုပဲ မင်းသူတို့ကို ကြိုက်တယ်၊ လမ်းလျှောက်တာတောင် စားတယ်။ စာကိုမြင်ရပြီး ဘယ်ကနေစရမှန်းမသိဘူး။ နောက်ပြီး၊ သူတို့က မင်းကို ဘယ်တော့မှ မပျင်းဖို့ ကတိပေးတယ်။
အပိုဆောင်းအင်္ဂါရပ်များ
ပရိဘောဂ၏သစ်သား၊ နံရံပေါ်ရှိအပင်များနှင့် ဝက်ကမှုတ်သွင်းထားသော ပန်းရောင်ရောင်များကြောင့် နွေးထွေးမှုအသေးစိတ်ဖြင့် ပရိဘောဂ၏သစ်သားမှအစ နွေးထွေးမှုအသေးစိတ်ဖြင့် အဖြူအကွက်များ (María Victoria Valero၊ eat&love စတူဒီယိုမှ) ပရိဘောဂများ၏ အလှဆင်ခြင်း။ ၎င်းကို ဝက်အူချောင်းဗားရှင်း (စပိန်နှင့် အီတလီ) ဖြင့် ဝက်သားကို မြည်းစမ်းနိုင်သည့် ဘားတစ်ခုထက်ပို၍ အပေါ်ပိုင်းကို နှစ်ပိုင်းခွဲထားသည်။ ပြီးတော့ အောက်ထပ်မှာ အဖွဲ့တွေ သီးသန့်ထားလို့ရတဲ့ အခန်း... အခု ခရစ္စမတ် နီးလာလို့ ကိုယ့်အရသာနဲ့ ဈေးနှုန်းနဲ့ လိုက်ဖက်တဲ့ မီနူးကို ဒီဇိုင်းထုတ်နိုင်ပါပြီ။
ဒေတာတွင်
လိပ်စာ- လာဂါစကာလမ်း၊ ၁၀၃
တယ်လီဖုန်း- ၉၁၀ ၃၃ ၃၈ ၇၄
အချိန်ဇယားများ- အင်္ဂါနေ့မှ ကြာသပတေးနေ့ 12:00 မှ 16:00 နှင့် 20:00 မှ 00:00 ။ သောကြာနှင့်စနေနေ့ 12:00 မှ 16:00 နှင့် 20:00 မှ 2:30 ။ တနင်္ဂနွေ နေ့လယ် ၁၂ နာရီမှ ညနေ ၄ နာရီအထိ။ တနင်္လာနေ့ပိတ်သည်။
ထက်ဝက်ဈေး: 25 ယူရို
laporcineria.com
လူတိုင်းအတွက် Margaritas။