တစ်စုံတစ်ယောက်က tortillas လို့ပြောဖူးလား။
ပျော့ပျောင်းသောပေါင်မုန့်သည် ငံပြာရည်ပူပူဖြင့် တွဲဖက်ထားသော ထောပတ်သီးထောပတ်သီးများကို ဖြန့်ကျက်ရန် အကောင်းဆုံးသော ကင်းဗတ်၊ ဒါပေမယ့် ငံပြာရည်နဲ့ တွဲဖက်သုံးဆောင်မှု အမျိုးမျိုးအတွက် မော်တော်ကားလည်း ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
မုန့်စိမ်းအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သကြား 1 ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- 1 ¼ အောင်စ တဆေးခြောက် (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ¼ ဇွန်းခန့်)
- ဂျုံမှုန့် 2 ½ ခွက် (313 ဂရမ်)
- ရိုးရိုးဂရိဒိန်ချဉ် ½ ခွက်
- သံလွင်ဆီ အပို စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
- ပင်လယ်ဆားကြမ်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
ငံပြာရည်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- နံနံစေ့ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
- ဇီယာစေ့ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း
- ငရုတ်သီး ၈ တောင့်
- သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၄ ဇွန်း နှင့် 1 ခွက် (ခွဲထားပါ)။ နောက်တစ်ခုကတော့ Brush နဲ့ ဖြန့်ပါ။
- ပင်လယ်ဆားကြမ်း
- အနီရောင် သို့မဟုတ် အစိမ်းရောင် ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း 1 ခု (ဥပမာ serrano သို့မဟုတ် jalapeno) ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
- ထုလှီးထားသောနံနံပင် ၁ ခွက်
- သံပုရာသီး ၁ လုံး
- ဂျုံမှုန့် (ဖုန်မှုန့်)
- အလတ်စား ထောပတ်သီး ၄ လုံး၊
- ပင်လယ်ဆား (ချန်လှပ်ထားနိုင်သည်)
- အထူးကိရိယာ- ဟင်းခတ်စက်
ထောပတ်သီးကင်ရုံထက် အများကြီးပိုပါတယ်။
မုန့်စိမ်း၏ပြင်ဆင်မှု:
ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးထဲမှာ သကြားကို ရေနွေး ¾ ခွက်ထဲကို ရောမွှေပါ။ တဆေးဖြန်းပြီး အမြှုပ်ထွက်သည်အထိ ၁၀ မိနစ်ခန့် ထားလိုက်ပါ။
ဂျုံမှုန့်၊ ဒိန်ချဉ်၊ ဆီနှင့် ပင်လယ်ဆားကြမ်းထည့်ပါ။ သကြားအရောအနှောကို ကြမ်းကြမ်းတမ်းတမ်းပုံစံဖြစ်သွားသည်အထိ ရောမွှေပေးပါ (အခြောက်အတုံးများ သို့မဟုတ် မထည့်ထားသော အတုံးများ အတွက် စိတ်မပူပါနှင့်)။
ဇလုံကို စိုစွတ်သော မီးဖိုချောင်သုံး အဝတ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး အနားပေးပါ။ တစ်နာရီခန့် အရွယ်အစား နှစ်ဆတိုးလာသည်အထိ ပူနွေးခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် ထားပါ။
ဂျုံမှုန့်အနည်းငယ်နဲ့... ဆုပ်နယ်ပါ။
ငံပြာရည်နှင့်စုဝေးမှု၏ပြင်ဆင်မှု:
မုန့်စိမ်းတက်လာသည်နှင့်အမျှ နံနံစေ့နှင့် ဇီယာစေ့တို့ကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် အခြောက်ခံထားသော ဒယ်အိုးထဲတွင် မီးကင်ထား၊ ၃ မိနစ်ခန့် မွှေးပြီး အရောင်အနည်းငယ်မှောင်လာသည်အထိ မကြာခဏ မွှေပေးပါ။ ဟင်းခတ်စက်သို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ပြီးလျှင် အအေးခံထားပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ဘေးဖယ်ထားပါ။
ဒယ်အိုးထဲတွင် ငရုတ်သီးအနှစ်နှင့် ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို ထည့်ပြီး၊ ပင်လယ်ဆားကြမ်းဖြင့် ရောနယ်ပြီး ပျော့သွားကာ မီးလောင်ကျွမ်းသည်အထိ ရံဖန်ရံခါ လှည့်၍ ၄ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ၎င်းကိုဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်သို့လွှဲပြောင်း; အမြစ်ဖြတ်ပြီး လွှင့်ပစ်ပါ။
ငရုတ်သီးကို ပါးပါးလှီးပြီး အလတ်စားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲမှာ ထည့်ထားပါ။ သီးသန့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောမွှေပြီး ငရုတ်ကောင်း နှင့် နံနံပင် ထည့်ပါ။ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲမှာ သံပုရာသီးတစ်ဝက်ကို ပါးပါးလှီးပြီး သံပုရာသီးတစ်ဝက်ကို လှီးဖြတ်ပြီး ဖျော်ရည်ညှစ်လိုက်ပါ။
ဆီ 1 ခွက်ထည့်ပါ။ ပေါင်းစပ်ရန် ကောင်းစွာ မွှေပေးပါ။ ပင်လယ်ဆားကြမ်းဖြင့် ရောနယ်ပြီး မုန့်ပြားကို ပြင်ဆင်နေစဉ် မတ်တပ်ရပ်ထားပါ။
ဂျုံမှုန့်ကို ပါးပါးလေး ဖုန်ထူတဲ့ မျက်နှာပြင်ပေါ် လောင်းချပြီး အညီအမျှ ၈ ပိုင်း ခွဲလိုက်ပါ။ ဘောလုံးများကို ပုံဖော်ကာ ၎င်းတို့ကို တစ်ခုပြီးတစ်ခု လုပ်ဆောင်ကာ အထူ 0.6 စင်တီမီတာ အထူ 15 စင်တီမီတာရှိသော စက်ဝိုင်းများအဖြစ် လှည့်ပါ။
ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို အလယ်အလတ် မြင့်မားစွာ အပူပေးပါ။ တစ်ကြိမ်လျှင် ကျန်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းကို လိုအပ်သလို ထည့်ပြီး မုန့်သားမျက်နှာပြင်ပေါ် ပူဖောင်းများ ပေါ်လာသည်အထိ ၁ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။
လှန်ပြီး ၁ မိနစ်ခန့် ပြီးသည်အထိ ပြုတ်ပါ။ နှစ်ဘက်လုံးတွင် အစက်အပြောက်များ ညိုလာသည်အထိ မကြာခဏ လှည့်၍ ချက်ပြုတ်ခြင်း၊ နောက်ထပ် ၁ မိနစ်ခန့် ပန်းကန်ပြားတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး နွေးထွေးနေစေရန် သန့်ရှင်းသော မီးဖိုချောင်သုတ်ပုဝါဖြင့် ထုပ်ပိုးပါ။
ကျွေးရန်၊ မုန့်တစ်ခုစီကို ဆီနှင့်ပွတ်ပေးပါ။ ထောပတ်သီးကို အပေါ်မှ ထောင်းပြီး ဆော့စ်ကို အပေါ်မှ လောင်းချပါ။ လိုအပ်ပါက ဆားဖြူးပေးပါ။
ထောပတ်သီးချစ်သူများ- သတိထားပါ။
Bon Appétit တွင် မူရင်းထုတ်ဝေသော အစီရင်ခံချက်။