Panadería Conejo ရှိ မုန့်ဆိုင်မှ ချောကလက်ထန်းပင်များလည်း ထွက်လာသည်။
ငါတို့က ပထမဆုံးမဟုတ်သလို သူတို့အကြောင်းပြောဖို့ နောက်ဆုံးဖြစ်မှာမဟုတ်ဘူး။ ဟိ Morata de Tajuña မှ အုန်းပင်များ (Madrid) ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏အတွင်းပိုင်း- အရည်ရွှမ်းသော၊ ပိုးသား၊ မသတိမရှိသော၊ ချိုမြိန်သောသွားတစ်ချောင်းရှိသူတို့၏ အာခေါင်ကို ဆယ်စုနှစ်များစွာကြာအောင် သိမ်းပိုက်နိုင်ခဲ့ကြောင်း သတိပေးရန်အတွက် အခြားလတ်တလောမုန့်ဖန်တီးမှုများရှေ့တွင် ၎င်းတို့၏ရင်ဘတ်များကို ကပ်ထားကြသည်။
သူတို့ရဲ့ ကျော်ကြားမှုကတော့ သူတို့ကိုယ်ပိုင် အခမ်းအနားတွေ ရှိတယ်။ Palmerita of the Fair and the Sweet of Morata de Tajuña၊ တတိယအကြိမ် ထုတ်ဝေမှုကို ဒီဇင်ဘာ ၁၄ ရက်နှင့် ၁၅ ရက်တွင် ရန်ကုန်မြို့ ပလာဇာ မြို့တော်ဝန်၌ ကျင်းပမည်ဖြစ်သည်။
တော်ဝင်အုန်း
Elena နှင့် Marisa Real တို့၏ဖခင်သည် 1958 ခုနှစ်တွင် Royal Pastry Shop ကိုဖြစ်ပေါ်စေခဲ့သောမုန့်ဆိုင်ကိုဖွင့်လှစ်ခဲ့ပြီးယနေ့ခေတ်တွင်ကြီးမားသောမီးဖိုများမှတစ်ပိုင်း၊ မက်ဒရစ်မြို့ကို အလွန်ကျော်ကြားစေသော ထန်းပင်ငယ်များ Morata de Tajuna ၏
Baker (သူ့အဖေလည်းဖြစ်) မုန့်အပြင်၊ Central Calle Real ရဲ့ နံပါတ် 15 မှာ ရှိတဲ့ ဒီအခွင့်ထူးခံနေရာကို ရောက်လာသူတွေဟာ သူ့ဘာသာသူ လုပ်ငန်းတစ်ခု စတင်ချင်ခဲ့ပါတယ်။ ရိုးရာအတိုင်း mantecados ကဲ့သို့ သကြားလုံးများ။
Wabi-sabi မုန့်စားဖိုမှူး- ၎င်း၏နှလုံးပုံသဏ္ဍာန်သည် မစုံလင်သည့်အပြင် ကျွန်ုပ်တို့နှစ်သက်သည့်အရာဖြစ်သည်။
သူ့အတွက် နှစ်အနည်းငယ်ကြာမှ puff pastry delicacies ဖြစ်တဲ့ puff pastry အရသာလေးတွေနဲ့ အလုပ်လုပ်ဖို့ အတော်လေး ရှုပ်ထွေးတဲ့ မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းကို စတင်ဖို့ ဆုံးဖြတ်ခဲ့တာပါ။ မွှေးကြိုင်သော စွဲလမ်းသူများအတွက် ကျေးဇူးတင်ရမည့်အချက်မှာ ယနေ့နံနက် ခြောက်နာရီတွင် နေ့တိုင်းထပြီး ပုံသွင်းရန် နေ့တိုင်း နံနက်ခြောက်နာရီတွင် ထနေသော စစ်မှန်သော ညီအစ်မများနှင့် ၎င်းတို့၏ အမွေဆက်ခံသူများ၏ တန်ဖိုးထားမှုကို ရရှိနေပြီဖြစ်သည်။ ဤနှလုံးပုံသဏ္ဍာန် မုန့်ပဲသရေစာများ။ သို့သော် ကာတွန်းပုံစံတွင် ပြီးပြည့်စုံသော နှလုံးသားမဟုတ်သော်လည်း ၎င်း၏အသွင်အပြင်ဖြင့် ဆွဲဆောင်ရန်မကြိုးစားဘဲ ၎င်း၏အနှစ်သာရအားဖြင့် အစစ်အမှန်နှင့် ပိုမိုနီးစပ်သည်။
စဉ့်ကူးကြသလား၊ အနက်ရောင်ချောကလက် (အရောင်းရဆုံး)၊ အဖြူရောင် သို့မဟုတ် စတော်ဘယ်ရီ၊ ဤ palmeritas များသည် ၎င်းတို့၏ ပျော့ပျောင်းသော အဆင်းသဏ္ဍာန်နှင့် မပြည့်စုံသော အလှများဖြင့် ၎င်းတို့၏ မျှတသော အရသာကို ဆွဲဆောင်နိုင်သည် (ဂျပန်တို့ ပြောလေ့ရှိသည့် wabi-sabi) မျိုးသုဉ်းမည့် အန္တရာယ်တွင် လက်ရာမြောက်သည့် နည်းလမ်းမှ ထွက်ပေါ်လာသည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းတို့သည် (တောင်းဆိုချက်အရ) တစ်ကီလိုဂရမ်ကျော်အလေးချိန်ရှိသော XXL စူပါထန်းပင်တစ်ပင်ကို အထူးအချိန်အခါများအတွက် ပြီးပြည့်စုံစေပါသည်။
မင်းရဲ့လျှို့ဝှက်ချက် အဲဒါကို သူတို့က ငါတို့ကို ထုတ်ဖော်မပြသေးတာ ထင်ရှားပေမယ့် အဲဒါနဲ့ ပတ်သက်တာတွေ အများကြီးရှိတယ်၊ အတွေ့အကြုံကလွဲရင် ငါတို့က သေချာတယ်၊ cocoa 70% ပါဝင်ပါတယ်။ ၎င်းတို့သည် စမ်းသပ်ပြီးသားရလဒ်များဖြစ်သည့် ပိုမိုပြင်းထန်သော (73%) ဖြင့် အစားထိုးထားကြောင်း၊ လောဘကြီးသော (ကြောက်၍) စက်မှုထွန်းကားခြင်းသို့ အရှုံးမပေးဘဲ၊ နေ့စဉ် ထန်းပင် ၄၀ ကီလို Carrefour La Gavia နှင့် Rivas–Vaciamadrid တို့တွင် ကျွန်ုပ်တို့ရောင်းချသည့်အရာများအပြင် ကျွန်ုပ်တို့၏ပြခန်းပိုင်ရှင်အတွက်သာဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် အလွန်သေးငယ်ပြီး ထုတ်လုပ်မှုကို ချဲ့ထွင်လိုခြင်းမရှိပါ” ဟု Elena Real က နိဂုံးချုပ်ခဲ့သည်။
Pastelería de la Torre ရှိ အရောင်အသွေးစုံသော ဆိုင်ပြတင်းပေါက်။
ဖန်တီးထားသော အုန်းပင်
မြို့၏အောက်ပိုင်း၊ အထူးသဖြင့် နံပါတ် ၃၇ Calle de la Iglesia တွင်၊ ရိုးရာလုပ်ငန်းတစ်ခု (နှစ်ပေါင်း 50 ကျော်ဖွင့်လှစ်ထားသည်) တွင် **ပိုမိုစိမ်ထားသောဗားရှင်း (ရည်ဖြင့်)** ပေးစွမ်းသော အခြားရိုးရာလုပ်ငန်းတစ်ခုရှိသည်။ Morata de Tajuña မှသစ်ပင်များ- La Torre Pastry Shop။
အဲဒီထဲမှာ ချိုမြိန်တဲ့ ပျော်ရွှင်မှုတွေကို ပေးစွမ်းနိုင်တဲ့ ဟင်းချက်နည်းက သူတို့ဟာ “စစ်မှန်သူတွေ” ဒါမှမဟုတ် အတူတူပါပဲလို့ ဘောက်စ်မှာ ညွှန်ပြထားတယ်ဆိုတာ အာမခံပါတယ်။ “အပျော့ဆုံး”၊ အမူးဆုံး၊ Loli de la Torre က ကျွန်ုပ်တို့ကိုပြောသည့်အတိုင်း၊ ခင်ပွန်းဖြစ်သူ José Rhodes နှင့်အတူ စျေးကွက်၏တောင်းဆိုချက်များကို အရှုံးပေးခဲ့သည် သို့မဟုတ် ၎င်း၏သား၊ ဦးနှောက်နှင့် တီထွင်သူ၏ ဖန်တီးမှုလက်ရာများတွင် အခြားသော စီးပွားဖြစ် ပါလ်မာရို၏ အခြားသူများ၊ Oreo
၎င်းတို့သည် အလွန်အရသာရှိသောကြောင့် သင်တစ်ပွဲတည်းကို စမ်းကြည့်နိုင်မည်မဟုတ်ပေ။
အနက်ရောင်ချောကလက်များ (ဤကိစ္စတွင် နို့ချောကလက်နှင့် ပိုမိုနီးစပ်သည်) သည် ရေပန်းအစားဆုံးအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေသော်လည်း စတော်ဘယ်ရီသီးများ၏ ပန်းရောင်အရောင်မှာ အတူယှဉ်တွဲတည်ရှိနေသဖြင့် (ထင်ရှားပေါ်လွင်သည်!) ၊ နှင်းခဲနေသော ရွှဲရွှဲရွှေ။ Loli ၏စကားအရ စနေ၊
လာလည်ရင် ရှောင်လို့ရမယ့် စောင့်ဆိုင်းမှု မြို့တော်တွင် အရောင်းရဆုံးအချက်များ သူတို့ကိုဘယ်မှာရှာရမလဲ- Mantequerías Bravo (Ayala, 24), Uria Hermanos Pastry Shop (Chamartín Market) နဲ့ Una España en la Mesa (Guzmán el Bueno, 82) မှာ။
Royal Pastry ၏ palmeritas ၏လွှမ်းခြုံမှုသည် 70% ကိုကိုးထက်ကျော်လွန်သည်။
ခေတ်ရေစီးကြောင်းကို ဂရုပြုပါ။
Gema Elena Del Cerro သည် Panadería Conejo (Calle Real, 53) ၏ ဦးဆောင်သူ တတိယမျိုးဆက်ဖြစ်ပြီး 1912 ခုနှစ်မှ စတင်ဖွင့်လှစ်ခဲ့ပြီး သူမ၏ မိသားစုမှ 1940 ခုနှစ်တွင် ဝယ်ယူခဲ့သည်။ အဆောက်အအုံအတွင်းတွင် သူမ၏အဖိုးထံမှ အမွေဆက်ခံမှု၊ "မုန့်စစ်စစ်" ရောင်းချခြင်းအတွက် ရည်စူးပြီး၊ ၎င်းတို့က အတည်ပြုထားသော်လည်း ၎င်းတို့၏ကြီးမားသောအလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲမှ Belaí de Carabanchel Pastry Shop (Salvador Allende, 34A၊ 34A) တွင် ဝယ်ယူနိုင်သော Morata de Tajuña ပုံစံဖြင့် ပါလ်မာရီတာများကို ထုတ်လုပ်ပါသည်။
“သူတို့မှာ လျှို့ဝှက်ချက်တွေ မရှိဘူး။ ကိတ်မုန့်၊ ချောကလက်ကို လူတိုင်းပေးချင်ကြပြီး ဖျော်ရည်ထဲမှာ အနည်းအများ စိမ်ထားချင်တယ်” Gema သည် ကျွန်ုပ်အား အလိုလိုရှင်းပြသည်၊ သူက စိမ်ထားသော puff pastry သည် ယနေ့ခေတ်တွင် ပို၍အရသာရှိကြောင်း တွေ့ရှိလာပါသည်။ သူမသည် ခေတ်ရေစီးကြောင်းများကို ခဏတာသိသည်၊ အကြောင်းမှာ ၎င်းသည် မင်္ဂလာပွဲ၌ ဖောက်ထွင်းခံရသော မင်္ဂလာကိတ်ကို အစားထိုးရန်အတွက် အပျော်သဘောရောင်စုံဒိုးနပ်ဘုတ်ပြားကို ပထမဆုံးအကြိမ် တောင်းဆိုခြင်းမဟုတ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။
ဒါပေမယ့် ပိုသတိထားရမှာက မုန့်စားဖိုမှူးက သံပုယိုရည်ချက်နည်းအကြောင်း ပြောပြတဲ့အခါ၊ "ရေ၊ သကြားနှင့် လူတိုင်း၏ ကျွမ်းကျင်သောလျှို့ဝှက်ချက်" နောက်တစ်ခုက၊ သူတို့က ငါတို့ကို ထုတ်ဖော်မပြချင်ပေမယ့် ငါတို့ရဲ့အမှတ်တရတွေထဲမှာ ခံစားချက်တွေ ထာဝစဉ်သိမ်းထားမယ်။