မုန့်ဖုတ်သမားများ

Monica Gregory

Anna, Nuria နှင့် Monica တို့ သူတို့မှာ မတူညီတဲ့ ဇာတ်လမ်းတွေရှိပေမယ့် သုံးယောက်စလုံးက သူတို့ရဲ့ လက်ရှိအလုပ်ကြောင့် သူတို့သည် မုန့်ဖုတ်သူများဖြစ်သည်။ . ၎င်းတို့သည် ကဏ္ဍမှ အခြားလုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များနှင့်အတူ ယခုနှစ်တွင် အမျိုးသမီးများအတွက် SICOP၊ Pan de Calidad ပလပ်ဖောင်းနှင့် မဂ္ဂဇင်းတို့က စီစဉ်ကျင်းပသည့် ညီလာခံတစ်ခုတွင် ပါဝင်ကြသည်။ ပန်ဘေ ခေါင်းဆောင်မှုနှင့် ဟန်ချက်ညီရန် တောင်းဆိုသည်။

BALUARD (BARCELONA) မှ ANNA BELLSOLÀ SABORIDO

သူ့ကိုယ်သူ လှူဖို့ မစဉ်းစားဖူးပေမယ့် ကိလေသာသည် ကူးစက်တတ်၏။ , ငါတို့ကိုပြောပြတယ်။ Anna သည် စတုတ္ထမျိုးဆက် မုန့်ဖုတ်ဆရာ ဖြစ်သည်၊ သူမ၏ အဘိုး၊ သူမ၏ အဘိုးနှင့် သူမ၏ ဖခင်တို့ ဖြစ်ကြသည်။ “သူတို့အားလုံးမှာ မိန်းမတွေရှိပေမယ့် ယောက်ျားသည် အလုပ်ရုံ၌မရှိမှီ၊ မိန်းမသည် မုန့်ကို လွှတ်လေ၏။ . ၎င်းတို့သည် ပြိုင်တူဖြစ်ခဲ့ကြသော်လည်း၊ မုန့်ဖုတ်သမားအကြောင်းပဲ ပြောကြတယ်။ ” ယခု ၎င်းတို့သည် ဝတ္ထုထဲတွင် ပထမဆုံးမြင်ရသည့် အမျိုးသမီး၊ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အလုပ်ရုံငါးခုနှင့် ဘာစီလိုနာတွင် ရောင်းချမှုသုံးချက်ပါသည့် မုန့်ဖုတ်ဆိုင်ငါးဆိုင်ရှိသည့် Baluard ကို ဖန်တီးသူအကြောင်း ပြောဆိုနေကြသည်။

Anna Bellsola

“ဒီကမ္ဘာမှာ မိန်းမတစ်ယောက်ဖြစ်ဖို့က ခက်တယ်။ သူတို့က မင်းကို ဂရုမစိုက်တဲ့အတွက်ကြောင့် မဟုတ်ဘူး၊ မင်း professional တစ်ယောက်ဆိုရင် အရေးမကြီးဘူး၊ မိသားစု ပြန်လည်သင့်မြတ်ရေးကိစ္စကြောင့်ပဲ” Anna တွင် အသက် ၁၄ နှစ်နှင့် ၁၀ နှစ်ကြား သားနှစ်ယောက်ရှိသည်။ “ မင်းအမေဖြစ်ရင် ပိုရှုပ်ထွေးတယ်။ . အဲဒါကြောင့် သူတို့ဟာ ငါ့ဘဝရဲ့ အရေးကြီးဆုံးအရာမို့လို့ ငါကိုယ်တိုင် အရှိန်အဟုန်နဲ့ လျှောက်သွားခဲ့တာ။ ပထမစတိုးဆိုင်ဖွင့်တုန်းက ငါ့သားက တစ်နှစ်သားပဲ”

2007 မှာ ကျောင်းတက်ပြီး Anna က အသက် 30 ကျော်ပဲ ရှိပါသေးတယ်။ Business Communication နှင့် Industrial Design Engineering နှင့် Product Development , သဘောပေါက် သူ့ကိုယ်သူ မုန့်ညက်အတွက် မြှုပ်နှံပြီး မိသားစု ဓလေ့ကို ဆက်လုပ်လိုသည်။ . “ကျနော့်မိဘတွေက အလုပ်တွေ အများကြီးလုပ်ပြီး စိတ်မငြိမ်မသက် ဖြစ်နေကြတယ်၊ သူတို့မှာ Girona နဲ့ Costa Brava မှာ ဈေးဆိုင်တွေရှိပြီး စက်ရုံတစ်ရုံတောင်ရှိတယ်။ 1980 ခုနှစ်များတွင် သူတို့သည် စက်မှုလက်မှုပညာဖြင့် အဆုံးသတ်ခဲ့ကြသည်၊ အေးခဲထားသောပေါင်မုန့်ကို ရှေ့ဆောင်လုပ်သည်။ ဒါပေမယ့် သူတို့က သူတို့ရဲ့ လုပ်ငန်းကို ရောင်းဖို့ ဆုံးဖြတ်လိုက်တယ်။” ပြီးတော့ Anna ဟာ သူ့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ပရောဂျက်ကို အစကနေစတင်ပြီး ဘာစီလိုနာမှာရှိတဲ့ ဒေသခံတစ်ဦးမှာ စတင်ခဲ့တာပါ။

“ပေါင်မုန့်ကို အရမ်းလေးစားတဲ့ အချိန်မှာ အရည်အသွေးကောင်းတဲ့ ပေါင်မုန့်လုပ်ချင်တယ်။ ပြင်သစ်၊ အီတလီ၊ ဂျာမနီ... အများကြီး ခရီးထွက်ခဲ့တယ်... 2 ကီလိုဂရမ်နဲ့ 200 ဂရမ်ရှိတဲ့ မုန့်တွေကို ပါရီမှာရှိတဲ့ Poilâne၊”.

သူသည် ပြင်သစ်နိုင်ငံမှ ဂျုံမှုန့်ကိုဝယ်ယူကာ သစ်သားမီးဖိုကို ဆောက်လုပ်ခဲ့သည်... 2014 ခုနှစ်တွင် သူ၏ဒုတိယပရောဂျက်သည် အောက်ပိုင်းရှိ ရှေ့ဆောင်မုန့်ဆိုင်တစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ Praktik Bakery ဟိုတယ် . 14 နှစ်ကြာပြီးနောက်၊ "ရှည်လျားပြီးခက်ခဲသောခရီးတစ်ခုပြီးနောက်" တွင် Baluard တွင်အလုပ်လုပ်နေသောလူ 103 ရှိပြီးဖြစ်သည်။ ” ကျွန်တော် ဟာ အသင်း ကို ဖန်တီး ဖို့ အများကြီး ကုန်ကျ တာကြောင့် ဂုဏ်ယူ မိပါတယ် ။ ပထမတော့ ဘယ်သူမှ မင်းအနားမလာဘူး သူတို့ကို မင်းနောက်ကို လိုက်ဖို့ လုပ်လို့မရဘူး”.

Bulwark

ဖောက်သည်များရရှိသည့် အာရုံစိုက်မှုနှင့်အတူ အဓိကအချက်မှာ ထုတ်ကုန်ဖြစ်ကြောင်း ၎င်းက ကျွန်ုပ်တို့အား ပြောပြသည်။ "မင်းမှာ ဘယ်လောက်ပဲ ထုတ်ကုန်ကောင်းနေပါစေ သူ့နောက်မှာ ဖော်ရွေတဲ့ မျက်နှာမရှိရင် အလုပ်မဖြစ်ဘူး" သူမသည် လွန်ခဲ့သော 14 နှစ်ကစတင်ခဲ့သည့်အချိန်နှင့်အတူတူပင်ဆက်လက်အသေးစိတ်ဖော်ပြခဲ့သည်: " စာလုံးပေါင်းပေါင်မုန့်၊ ဂျုံပေါင်မုန့်အသစ် မုန့်ညက်လုပ်သားတို့သည် သင့်အား ပူဇော်ကြသည်ကို၎င်း၊ ငံမုန့် မင်း တစ်ယောက်တည်း စားလို့တောင် ချဉ်တယ်" ဒါပေမယ့်လည်း သံလွင်ဆီ၊ ကောက်နဲ့ သစ်ကြားသီး ciabatta လိုမျိုး တခြား ပိုဆန်းပြားတဲ့ ပစ္စည်းတွေလည်း အော်ဂဲနစ် ဂျုံမုန့်များ . “ဟိ barceloneta ပေါင်မုန့် ဥပမာအားဖြင့်၊ အလွန်ရိုးရှင်းသော်လည်းရှည်လျားပြီးအလွန်အရသာရှိသော။ နောက်ထပ်သင်္ကေတတစ်ခုကတော့ ၂ ကီလိုဂရမ်နဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ သစ်သီးခြောက်မုန့် (ဗာဒံစေ့၊ hazelnut၊ ရက်စွဲများနှင့် apricot)။ အရမ်းကောင်းတဲ့ အပိုင်းတစ်ခုပါ။" သူတို့သည် နှစ်၏အချိန်ပေါ်မူတည်၍ ကိတ်မုန့်များနှင့် ကိတ်မုန့်များကိုလည်း ပြုလုပ်ကြသည်။

Anna က မုန့်ဆိုင်မှာ ငယ်စဉ်က အမှတ်တရတွေကြားက တည်ဆောက်ခဲ့တဲ့ အရာအားလုံးဟာ Girona မြို့လယ်မှာ သူမရဲ့ အဘိုးအဘွားတွေနဲ့ စတင်ဖွင့်လှစ်ခဲ့ပြီး “ အိမ်ဟောင်း Bellsolà ” ရှိသေးသည် ၊ ယခုတော့ သူ့ခယ်မ က စီမံပေးသည် ။

Anna Bellsola

3LETRASPAN (MADRID) မှ NURIA ESCARPA

ငါတို့နဲ့စကားပြောတဲ့အခါ Nuria က သူ စာလုံးပေါင်း muffins လုပ်နေတယ်လို့ ပြောပြတယ်။ . သူ့မိသားစုသည် guild မှမဟုတ်သော်လည်း၊ သူ့အဖေက ဆရာဝန်ဖြစ်ပြီး သူ့အမေက သူနာပြုတစ်ယောက်ဖြစ်နေသော်လည်း သူ့လက်ထဲတွင် မုန့်ညက်အပြည့်နှင့် အမြဲမပြတ်ဖန်တီးမှုဖြစ်စဉ်တွင် သူ့အိမ်တံခါးကို ခေါက်ထားသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် သူမဟာ အသက် 20 မှာ 2002 မှာ လေ့ကျင့်သင်ကြားပြီးနောက် ၊ Madrid Bakery အသင်း , တစ်ခုတွင်စတင်လုပ်ကိုင်ခဲ့သည်။ “မနက် ၂ နာရီမှာ သူရောက်လာတယ်။ အရမ်းခက်ခဲပေမယ့် အများကြီးသင်ယူခဲ့ရတယ်။ ” ထို့နောက် စိတ်ပညာကို လေ့လာပြီး ဗင်နီဇွဲလား၊ အီကွေဒေါ သို့မဟုတ် ကိုလံဘီယာတို့တွင် စွန့်ဦးတီထွင်ပရောဂျက်များကို 10 နှစ်ကျော်ကြာ ဦးဆောင်ခဲ့သည်။ “ ပေါင်မုန့်က ကမ္ဘာကြီးကို လှုံ့ဆော်ပေးတယ်လို့ အခိုင်အမာ ယုံကြည်တယ်။ ပြီးတော့ အဲဒါကို ယဉ်ကျေးမှုများစွာမှာ ပါ၀င်တဲ့ ထုတ်ကုန်တစ်ခုအနေနဲ့ ကျွန်တော်အမြဲတမ်း တွေးခဲ့ဖူးပြီး အများသုံးဘာသာစကားကို တတ်နိုင်စေခဲ့တယ်”

သူမသည် စပိန်သို့ပြန်လာပြီး ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုပရောဂျက်များတွင် ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေသော်လည်း သက်ကြီးရွယ်အိုများ သို့မဟုတ် မိသားစုများအတွက် မုန့်၊ သင်ကြားရေးသင်တန်းများနှင့်လည်း ချိတ်ဆက်ထားသည်။ 2015 ခုနှစ်တွင်သူရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်း သူ့မြို့ Majadahonda မှာ အခုမှဖွင့်တာ။ သူ Silene da Rocha နဲ့ စကားပြောခဲ့ပြီး သူတို့ဟာ လူတစ်ယောက်ကို ရှာနေကြတာပါ။ သူသည် 2020 ခုနှစ်အထိ ထိုနေရာတွင် ရှိနေခဲ့သည်။ ထိုနှစ်များတွင် ၎င်းတို့သည် 3 နှစ်မှ 23 ယောက်အထိ ရောက်သွားခဲ့သည်။ “ ပြီးတော့ အရမ်းကောင်းတဲ့ ပရောဂျက်တစ်ခုနဲ့ မုန့်ဆိုင်မှာ လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်တစ်ယောက်ဖြစ်ခဲ့တယ်၊ ဒါပေမယ့် အသင်းအဖွဲ့ကိစ္စတွေကြောင့် ကျွန်တော်ထွက်သွားရမှာပဲ၊”.

တစ်ဖန်၊ ဘဝသည် သူ့လမ်းစဉ်၌ မုန့်ကို ပေးသည်။ “ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုနဲ့ အဖွဲ့လိုက်လုပ်ဆောင်မှုကို နှစ်သက်ပါတယ်။ ပြီးတော့ ကပ်ရောဂါ အလယ်မှာ အဲဒါတချို့ကို ငါသိတယ်။ လက်မှုပညာရှင် မုန့်ဖုတ်သမားများသည် ၎င်းတို့၏ လုပ်ငန်းကို Valdezarza တွင် လွှဲပြောင်းပေးခဲ့သည်။ သူတို့နဲ့ ၆ နှစ်ရှိပြီ။ အဲဒီတုန်းက ကျွန်တော် သိပ်စိတ်မ၀င်စားပေမယ့် ဇွန်လမှာ အမွေဆက်ခံဖို့ စိန်ခေါ်ခဲ့တယ်။” ထုတ်ကုန်များစွာသည် ဆက်လက်တည်ရှိနေသော်လည်း အသစ်အချို့ကိုလည်း ထည့်သွင်းထားသည်။ အဲဒီမှာ ပေါင်မုန့်ဖြူကို တွေ့နိုင်တယ်။ ပိုက်ဆန်၊ စာလုံးပေါင်း သို့မဟုတ် စပျစ်သီးနှင့် သစ်ကြားသီးနှင့် ဂျုံ ဒါပေမယ့်လည်းမုန့် ဇီယာ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ chimichurri သို့မဟုတ် paprika စနေ၊ တနင်္ဂနွေတွေမှာ လုပ်ကြတယ်။ ၎င်းတို့သည် La Colmena Dice Sí ကဲ့သို့သော စားသုံးသူအုပ်စုများမှတစ်ဆင့် သို့မဟုတ် ၎င်းတို့၏ ဝဘ်ဆိုက်မှတစ်ဆင့်လည်း ရောင်းချသည်။

Nuria သည် 3LETRASPAN မှလွတ်မြောက်သည်။

3lettersPAN ၎င်းသည် လူ ၅ ဦး အလုပ်လုပ်သည့် ရပ်ကွက်မုန့်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်ပြီး Adriana နှင့် သူမသည် ဇက်ကြိုးကိုင်ထားသူများဖြစ်သည်၊ သို့သော် သူမသည် Elena ၏ ပါးစပ်ကြီး၊ မြင်နိုင်သောမျက်နှာနှင့် ပရောဂျက်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်နေပြီဖြစ်သော Alejandro၊ Sawsan၊ Elizabeth နှင့် Elsa တို့ဖြစ်သည်။ ဒါဟာ အလွန်အမင်း မိန်းမဆန်တဲ့ အသင်းပါ။ “ အတောင်ပံတပ်ရင် ဘယ်သူမှ အတားအဆီးတွေ ချထားလို့ မရဘူး။”.

မုန့်ဆိုင်မှာ အလုပ်စလုပ်တုန်းက ဝန်ခံခဲ့ပေမယ့် တော်တော်များများက သူမဟာ အမျိုးသမီးဖြစ်လို့ မဟုတ်ဘူးလို့ ဝန်ခံခဲ့ပါတယ်။ "အချိန်ဇယားတွေ ဒါမှမဟုတ် ကာယကြံ့ခိုင်မှုကြောင့် ငါ့ကို အခွင့်အရေးတောင် မပေးခဲ့ဘူး" ဒါပေမယ့် အဲဒီကတည်းက ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုတွေပဲ ရှိသေးတယ်လို့ သူက ပြောပါတယ်။ “ အလွန်နီးကပ်သောနေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ အမျိုးသမီးတွေလည်း အမြဲရှိနေတယ်။ . ကဲ ငါတို့နေရာယူရမယ်။ , ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ အရည်အချင်းပြည့်မီသော အမျိုးသမီးများစွာကို ရည်ညွှန်းသည်။ , ဘာလဲ မြို့ငယ်လေးက မုန့်ဖုတ်သမားတွေ မုန့်လုပ်ပြီး ဖြန့်ဝေပေးတဲ့သူက သူတို့မိသားစုရဲ့ အမွေကို လိုက်ခဲ့တယ်။”

၏အလုပ်ကို အသိအမှတ်ပြုသည်။ ပန်ဘေ ၎င်းသည် အမျိုးသမီးများ မုန့်ဖုတ်သူများ၏ အစည်းအဝေးများနှင့်အတူ ကုန်သွယ်မှုအတွက် မြင်သာထင်သာရှိမှုကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ “ကျွန်တော်တို့ လုပ်နိုင်တယ်၊ လုပ်နိုင်တယ်။ ကျွန်မတို့ အမျိုးသမီးတွေကို အသွင်အပြင်ဖြစ်စေတဲ့ ဒီကိုယ်ပိုင်တောင်းဆိုမှုကို ဖယ်ရှားပြီး မိမိကိုယ်ကို ကျရှုံးစေတဲ့အပြင် ဆုံးဖြတ်ချက်ချတဲ့ နေရာတွေမှာလည်း ရှိနေရပါမယ်။”.

Nuria သည် 3LETRASPAN မှလွတ်မြောက်သည်။

MÓNICA GREGORI၊ L'OBRADOR DELS 15 (BARCELONA) မှ

သင်္ချာဘာသာရပ်ကို လေ့လာပြီးနောက် လုပ်ငန်းစီမံခန့်ခွဲမှုမဟာဘွဲ့နှင့် နည်းပညာသစ်များနှင့် စျေးကွက်သုတေသနဘွဲ့နှင့် နိုင်ငံတကာပရောဂျက်များတွင် လုပ်ကိုင်ခြင်း ( တရုတ်၊ အင်္ဂလန်၊ ပြင်သစ် သို့မဟုတ် အီဂျစ် ) အသက် ၃၇ နှစ်တွင် သူသည် ဦးတည်ချက်ပြောင်းခဲ့သည်။ သူ့မိသားစုနဲ့ မျိုးဆက်ငါးဆက် လက်တွဲခဲ့တဲ့ မုန့်လုပ်နည်းကို ပြန်လည်ရယူလိုက်ပါ။ သူမသည် မုန့်ဖုတ်သမားဖြစ်မည် မဟုတ်ကြောင်း ကျိန်ဆိုကာ လိမ်ညာနေသော်လည်း၊

“ဒါတွေအားလုံးက Aragón အနီးက မြို့ငယ်လေးမှာ နေထိုင်ပြီး မီးသွေးဖုတ်တဲ့ ကျွန်တော့်အဘိုးနဲ့ စတင်ခဲ့တာပါ။ သူက ဘာမှမရှိဘဲ ဒီကိုလာပြီး အလုပ်ရုံတစ်ခုမှာ ကုန်သွယ်မှုကို သင်ယူခဲ့တယ်။ မျိုးဆက်နှစ်ဆက်ကြာတော့ ကျွန်တော့်အဖွားက မုန့်ဖုတ်ဆရာဖြစ်ခဲ့ပေမဲ့ နာမည်က ကျွန်တော့်အဘိုး၊ Joan Gregory . ကျွန်တော့်အဖွားက ပေါ်မလာဘဲ သူမ ဒေါသမထွက်ဘဲ အဲဒီအချိန်က ပုံမှန်ပါပဲ၊ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ သူမကို ဘာစီလိုနာမှာ အကောင်းဆုံး မုန့်ဖုတ်သမားအဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခံရပေမယ့် အဲဒီအချိန်က ပုံမှန်ပါပဲ။ ဒါပေမယ့် အမျိုးသမီးတစ်ယောက်ဟာ ၂၅ ကီလိုအိတ်ကို ယူသွားတာကို ကောင်းကောင်းမတွေ့ခဲ့ရပါဘူး။” သူမသည် ကျွန်ုပ်တို့အား အမျိုးသမီးတစ်ဦးဖြစ်ရခြင်းနှင့်ပတ်သက်၍ ဆိုးရွားစွာမခံစားခဲ့ဖူးကြောင်း သူမက ပြောပြသည်။ ဟုတ်တယ်၊ အချို့သော အများသူငှာ အဖွဲ့အစည်းတွေမှာ ယောကျာ်းရဲ့ လွှမ်းမိုးမှု ရှိနေတာကို မင်း သတိထားမိတယ်။. “သူတို့က မင်းစကားနားမထောင်ဘူး။ သူတို့ဟာ အတိတ်မှာပဲ ရှိတယ်”.

မိုနီကာသည် မုန့်ဖုတ်သမား၏သားတိုင်းကဲ့သို့ပင် သူမအသက် 16 နှစ်အထိ မိဘများ၏လုပ်ငန်းတွင် ပါဝင်ကူညီခဲ့သည်- စတိုးဆိုင်၊ မုန့်ဆိုင်တွင် သို့မဟုတ် ပို့ဆောင်ပေးသည်။ “သူတို့က ကျွန်မရဲ့ ကျောင်းစရိတ်အတွက်သာ ပေးခဲ့ပေမယ့် အလုပ်က ကျွန်မရဲ့ စိတ်ဆန္ဒကို ပေးခဲ့ရတာပါ” . 90s များတွင် သူ့မိဘများသည် Catalan မုန့်ဖုတ်သူများကဲ့သို့ အရာရာကို စက်မှုလုပ်ငန်းတစ်ပိုင်းလုပ်ခဲ့သည်။ နံနက်ခင်းနှင့်ညနေပိုင်းတွင်ပူပြင်းသော baguettes အဲဒီတုန်းက တောင်းဆိုခဲ့တာ။ “သူတို့က ငွေအမြောက်အမြား ရင်းနှီးမြုပ်နှံထားပေမယ့် ဒါတောင်မှ စက်မှုလုပ်ငန်းကြီးတွေနဲ့ မယှဉ်နိုင်ဘူး။ လက်မှုပညာသည်များသည် သူတို့မဖြစ်သင့်သောအရာကို လုပ်ရန် ကြိုးစားကြသည်။"

Monica Gregory

2012 တွင်၊ Monica သည် ဤအရာသည် ကောင်းမွန်စွာ လည်ပတ်နေခြင်းမဟုတ်ကြောင်း မြင်ခဲ့ပြီး အရာအားလုံးကို ဖြတ်တောက်ပစ်ချင်ခဲ့သည်။ “ကျွန်မရဲ့မိဘတွေ၊ ကျွန်မခင်ပွန်း ဒေးဗစ်နဲ့ကျွန်မတို့ဟာ တခြားလူနှစ်ယောက်ရဲ့အကူအညီနဲ့ L'Obrador dels 15 တို့ရဲ့ အနှစ်သာရနဲ့ ဇစ်မြစ်ကို ပြန်လည်ရယူဖို့အတွက် သူ့ရဲ့လုပ်ငန်းစဉ်အားလုံးနဲ့အတူ L'Obrador dels 15 ကို ထပ်မံဖန်တီးခဲ့ပါတယ်။ အဖိုးအဖွားတွေရဲ့ ဖော်မြူလာတွေ၊ လက်မှုပညာနဲ့ လက်တွေ . ကျွန်ုပ်တို့ အလိုရှိသောကြောင့် အနှောင့်အယှက်ဖြစ်ခဲ့သည်။ နည်းပညာဆန်းသစ်တီထွင်မှုကို မိသားစုအမွေအနှစ်နှင့် ပေါင်းစပ်ပါ။ . စက်တွေကို စွန့်လွှတ်ပြီး နေရာအသစ်မှာ အစကနေ စလုပ်တယ်။ အစဉ်အလာကို ပြန်လည်ရယူရန်သာမက ဖောက်သည်များအတွက်ပါ ထပ်လောင်းတန်ဖိုးများ ပေးဆောင်ရန် လေ့ကျင့်မှုများစွာကို လက်ခံရယူခဲ့ရပါသည်။” အခု သူတို့မှာရှိတဲ့ မုန့်ဖုတ်ဆိုင်နှစ်ခုကြားမှာ လူ ၄၀ နီးပါးရှိတယ်။

“ကျွန်တော့်ရဲ့ စိတ်ကူးက မိသားစုစီးပွားရေးမှာ တစ်နှစ်လောက်နေဖို့ စိတ်ကူးထားပေမယ့် ကျွန်တော် စွဲလန်းသွားတယ်။ အခုဆို ကျွန်တော်ပျော်နေပြီး အရမ်းစိတ်လှုပ်ရှားနေပါတယ်၊ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ static က ကျွန်တော့်အတွက် လုံးဝမဟုတ်လို့ပါ။ ဒီမှာ နေ့တိုင်း အသစ်အဆန်းတွေ ဖန်တီးတယ်။ မုန့်တွင် ဆန်းသစ်တီထွင်ရန် အလွန်လွယ်ကူပြီး ပြန်လာခြင်းသည် အလွန်မြန်ဆန်သည်။ ” သူ့အဖေမြင်ခဲ့သည့်လမ်းမှာ သွားရမည့်လမ်းဖြစ်သည်- ဂါလီစီယံမုန့်စိမ်း၊ ကျောက်မှုန့်၊ ကောက်ညှင်းအနည်းငယ်၊ အလယ်အလတ်မြင့်သော ရေဓါတ်မုန့်စိမ်း၊ ပျားလပို့၊ ပိုစိုရွှဲရွှဲ၊ ပိုထူပြီး ကြမ်းတမ်းသောအပေါ်ယံလွှာ။ “အဲဒီကနေစပြီး ကျွန်မခင်ပွန်းက စသုံးတယ်။ စာလုံးပေါင်းမုန့်ညက်၊ kamut၊ ကျောက်မြေ၊ 100% wholemeal … လွန်ခဲ့တဲ့ ၃ နှစ်က ကျွန်တော်တို့ဟာ အဟာရအပြည့်ဝဆုံး ဂျုံချဉ်ကို စတင်ခဲ့တယ်။”

လာမည့်? "ကျွန်ုပ်တို့သည် သဘာဝကို ပေါင်မုန့်နှင့် ပေါင်းစပ်ရန် ကြိုးစားလိုပါသည်- ရေညှိ၊ ပရိုပိုလစ် တို့ကို မိတ်ဆက်ပေးရန်၊ ပရိုတင်းဓာတ် မြင့်မားသော ပေါင်မုန့်များကို ဖန်တီးရန် သို့မဟုတ် ပေါင်မုန့်ကို prebiotic အစားအစာအဖြစ် ပြုလုပ်လိုပါသည်။ ယခုအခါ ဖောက်သည်များစွာသည် ပွင့်လင်းမြင်သာစွာ ရောက်ရှိလာကြသည်။ စရိတ်စက အများကြီးရှိပေမယ့် ဒီမှာ မုန့်ယဉ်ကျေးမှုမရှိလို့။ 90s ကတည်းက ကျွန်တော်တို့ရဲ့ သွေးကြောထဲမှာ ထည့်ထားတာကြောင့် အေးခဲထားတဲ့ ပေါင်မုန့်ကို အရမ်းစွဲလမ်းခဲ့တယ်။ ” ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ အပြောင်းအလဲ။ ထိုနေ့ကဲ့သို့ပင် ဖောက်သည်တစ်ဦးမှ ၎င်းတို့အား တောင်းဆိုသောကြောင့် buckwheat ကို စတင်စမ်းသပ်ခဲ့သည်။ “အချစ်က မေတ္တာနဲ့ ပေးဆပ်တယ်။ ဒီအသက်မွေးဝမ်းကြောင်းကဏ္ဍမှာ ကျွန်တော်တို့ လက်မှုပညာသမားတွေက စီးပွားရေးပြန်အလာကို သိပ်မကြည့်ကြဘူး၊ ပြီးတော့ သင်္ချာက ပြောတယ်…”