Molino El Pujol မှ ထောပတ်သီး Taco
စပါးစိုက်တဲ့တိုင်းပြည် သင်၏အစားအစာပိရမစ်၏သော့ချက်သည်သမိုင်းနှင့်အတူနိုင်ငံတစ်ခုဖြစ်သည်။ . စပါးအတွက်နှင့် ဤစပါးအတွက် သီဆိုသော choir နှင့် သီဆိုသော choir ဖြစ်သည့် ကြိတ်များနှင့် coales များကြားတွင် မွေးဖွားလာသော်လည်း၊ ၎င်းသည် nixtamalized ပြောင်းဖူးမှုန့်ကို စစ်ပွဲတွင် ရှုံးနိမ့်နေပါသည်။
ဤနေရာတွင် စားဖိုမှူးများ လက်ထဲတွင် ရိုးရာဓလေ့ကို မွမ်းမံပြင်ဆင်ရန် နည်းလမ်းများ ကြံဆလာကြသည် ၊ ဟင်နရီ အိုလီဗာ အို ဘာအသစ်လဲ။ El Pujol Mill ခေတ်သစ်နှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိသော ပြောင်းဖူးကို နားလည်မှုနည်းလမ်းသစ်၊
မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာများအတွက် Olvera ၏ ကြည်ညိုလေးစားမှုသည် Pujol တွင် နိုင်ငံ၏ ဟင်းလျာများအပေါ် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်သုံးသပ်ချက်ဖြင့် မွေးဖွားလာခဲ့ခြင်းဖြစ်ပြီး အကောင်းဆုံး 50 စာရင်းတွင် နံပါတ် 13**၊ မက္ကဆီကိုစီးတီး New York ဟုခေါ်သော အလှည့်အပြောင်းကို စိတ်ကူးပုံဖော်ရန် သူ့ကို ဦးဆောင်ခဲ့သည့် အတူတူပင် cosimo နှစ်ခုကို ပေါင်းစပ်ဖန်တီးရန် လက်ရှိအစီအစဉ်များ ကောင်းကင်တမန်များ ထို့နောက်တွင် မကြာသေးမီက ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ CDMX တွင် Casa Teo ဟင်းချက်အလုပ်ရုံများ လက်ခံကျင်းပရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် နေအိမ်တစ်ခု (သို့မဟုတ် အခြားနည်းလား?)။
Molino El Pujol အိုးထဲတွင် ပဲများ
အခုလည်း စိတ်လည်းမရှည်၊ Olvera သည် La Condesa ၏ရပ်ကွက်တွင်ဖွင့်လှစ်ထားသည်။ ဤနေရာသည် a ရိုးရာ creole မျိုးကွဲများမှ ပြောင်းဖူးနှင့် nixtamal နှင့် masa ကို ပြင်ဆင်သည့် ရိုးရာကြိတ်စက် Mixtec၊ Zapotec၊ Chinantec နှင့် Chontal လူမျိုးစုများ။
၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့ကို အဆက်မပြတ် လည်ပတ်နေစေရန် ကြိုးစားသောကြောင့် လည်ပတ်မှုတိုင်းတွင် အရောင်၊ အရွယ်အစားနှင့် အရသာများ ပြောင်းလဲသွားသည်။ ပုံသေမဟုတ်သောစျေးနှုန်းနှင့်အတူတူပင် တစ်ပတ်အတွင်း စျေးကွက်က သတ်မှတ်တဲ့ ကုန်ကျစရိတ် ထုတ်လုပ်သူများ၏ စီးပွားရေးတည်ငြိမ်မှုကို အမြဲလိုလားသည်။
ပြောင်းမျိုးများ
သူတို့ရဲ့ Menu သည် တိုတောင်းပြီး မုန့်စိမ်း သို့မဟုတ် tortillas များကို စောင့်ဆိုင်းနေစဉ် အဆာပြေစေရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။ : rajas tamale၊ elote (စပါးလင်ပေါ်ရှိ ပြောင်းဖူး) ကို ကော်ဖီမနိစ်နှင့် ရေချိုးထားသော chicatan ပုရွက်ဆိတ် သို့မဟုတ် သန့်ရှင်းသော အရွက် tortilla၊ serrano ဆော့စ်နှင့် ဒိန်ခဲတို့နှင့်အတူ ထောပတ်သီး taco ။
မနက်စာအတွက်ပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ကော်ဖီတစ်ခွက်ဖြစ်ဖြစ်၊ atole နဲ့ pot beans နဲ့တွဲစားတာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ပြောင်းဖူးရေ ဒါမှမဟုတ် Michoacán က အပြာရောင်ပြောင်းဖူးနဲ့လုပ်ထားတဲ့ Brü ဘီယာနဲ့စားဖို့ပဲဖြစ်ဖြစ်။
ခြံဝန်းကို အမြန်ကြည့်လျှင် မြင်နိုင်သည်။ Hilda Palafox ၏ သရုပ်ဖော်ပုံများ စိတ်ကူးယဉ်ခြင်း၏ရလဒ်ဖြစ်သော ပန်းကန်ခွက်ယောက် တောင်ကြွေ hipster cafeteria ၏ပုံမှန်လေထုနှင့်၊ ထို့ကြောင့်တိုင်းပြည်နှင့်သက်ဆိုင်သည့်စိတ်အားထက်သန်မှုနှင့်ထုံးတမ်းဓလေ့များပြန်လည်ထူထောင်ရေးသဝဏ်လွှာကိုဖန်တီးထားသည်ဟုနားလည်ထားသည်။ မျိုးဆက်သစ်များနှင့် ပြည်ပပရိသတ်များထံ ရောက်ရှိစေပါသည်။.
အမြစ်များဆီသို့ ပြန်သွားပါ။
tortillas ထုပ်ပိုးသော စက္ကူပေါ်တွင် လစဉ်ထုတ် စာစောင်တစ်ခုဖြင့် အားလုံးကို ဝိုင်းထားကာ fanzine အမည်ဖြင့် တည်းဖြတ်ထားသည်။ totomoxtle - ၏အမည် Cob အရွက်ကို သိချင်စွာဖြင့်၊ သင်သည် ရေချိုးခန်းထဲတွင် အိမ်သာသုံးစက္ကူကို အခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ် တွေ့နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ - Olvera အင်ပါယာအား များစွာပေးဆောင်ခဲ့သော ထုတ်ကုန်များ၏ အကျိုးကျေးဇူးများကို ဆက်သွယ်ပြောဆိုရန်။
လူ့ယဉ်ကျေးမှုတစ်ခု၏ အမြစ်များတွင် နက်ရှိုင်းစွာ အမြစ်တွယ်နေသော အချက်အပြုတ် အမှတ်ရစရာများမှ ထုတ်ယူထားသော စိတ်ကူးကောင်းများနှင့် Olvera ၏ ပေါင်းထည့်နိုင်မှု အထောက်အထား၊ ဟင်းချက်နည်းစာအုပ်ကို လေးစားမှုမပျက်စေဘဲ၊ မက္ကဆီကန် ရိုးရာမှ ဟင်းလျာများကို စိတ်ကူးယဉ်ဆန်ဆန် ခေတ်မီသော အထုပ်များဖြင့် ဟင်းလျာများကို စားသုံးရန်။
မျက်နှာစာ
***** _ဤအစီရင်ခံစာကို Condé Nast Traveler Magazine (စက်တင်ဘာလ) ** နံပါတ် 120 တွင် ထုတ်ဝေခဲ့သည်။ ပုံနှိပ်ထုတ်ဝေမှုတွင် စာရင်းသွင်းပါ (ပုံနှိပ်ထုတ်ဝေမှု ၁၁ ခုနှင့် ဒစ်ဂျစ်တယ်ဗားရှင်းကို ယူရို ၂၄.၇၅၊ 902 53 55 57 သို့မဟုတ် ကျွန်ုပ်တို့၏ဝဘ်ဆိုဒ်မှ ခေါ်ဆိုခြင်းဖြင့်)။ Condé Nast Traveler ၏စက်တင်ဘာလထုတ်ကို သင်နှစ်သက်သောစက်တွင် ခံစားနိုင်ရန် ၎င်း၏ဒစ်ဂျစ်တယ်ဗားရှင်းတွင် ရနိုင်ပါသည်။ _