La Salita သည် ကျွန်ုပ်တို့ အမြဲပြန်လာလေ့ရှိသော စားသောက်ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ မည်သည့်အခါသမယမဆို ကောင်းသော်လည်း ကြယ်များညှိလျှင် ပို၍ပင်ကောင်းပါသည်။ ဖတ်ပါ။ Begoña Rodrigo, အိမ်ရှင်မ; Elche (La Finca) မှ Susi Díaz နှင့် Benicarló Raúl Resino အခြေစိုက် Madrid မှ စားဖိုမှူး။ Valencian အသိုက်အဝန်း၏ကံကောင်းပြည်နယ်သုံးခု ၎င်း၏ကြယ်အချို့ (Michelin) နှင့် Suns (Repsol) တို့ကကိုယ်စားပြုသည်။
ဝိုင်တွေ၊ sommelier ၏ လီဆာဘလက်၊ အမြဲတမ်းအားပေးနေတဲ့ Manuela Romeralo။ “အရင်က ကဲ့ရဲ့ရှုံ့ချတဲ့ စပျစ်သီးတွေကို ကိုယ်စားပြုတဲ့ စပျစ်သီးတွေကို လူတွေ သိစေချင်တယ်။ သူတို့ကရှုပ်ထွေးပေမယ့် စပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်သူတော်တော်များများက သူတို့ကို ဘယ်လိုနားထောင်ပြီး နားလည်ရမလဲဆိုတာ သိနေကြတယ်” အထောက်အထားဖြစ်ပါသည်- မြေထဲပင်လယ်ဒေသသည် ယခင်ကထက် ပိုမိုတောက်ပနေသည်။ ငါတို့ဘယ်လောက်ကံကောင်းလဲ။
တင်ဆက်မှုဖြစ်ခဲ့ပါတယ်။ မဲဆွယ်စည်းရုံးရေး Valencian အသိုက်အဝန်း- ကြယ်တစ်ပွင့်ပါသော အစာအိမ်လမ်းကြောင်း၊ Turismo Comunitat Valenciana ၏ ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုဖြင့် Valencian Community (CONHOSTUR) ၏ ဧည့်ဝတ်ကျေပွန်ရေးနှင့် ခရီးသွားလာရေးဆိုင်ရာ အဖွဲ့ချုပ်မှ မြှင့်တင်ခဲ့ပါသည်။ ဆင်ခြေဆင်လက် စားပွဲဝိုင်းမှာ ကျင်းပဖို့ ကောင်းပါတယ်။ မီနူး? ဟင်းအချို ရှစ်မျိုး၊ Valencian ဝိုင်နှစ်မျိုးနှင့် တွဲဖက်ထားသည်။ ချက်စားကြရအောင်။
'Valencian အသိုက်အဝန်း- ကြယ်တစ်ပွင့်ဖြင့် အစာအိမ်တည်ရာနေရာ' လှုပ်ရှားမှုကို တင်ဆက်ခြင်း။
RAÚL RESINO အေးသော BISQUE
စားဖိုမှူးသည် Castellón ရှိ ကျွန်ုပ်တို့၏ ရည်ညွှန်းစားသောက်ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခုကို ဖွင့်လှစ်ပါသည်။ Resino သည် Maestrazgo နှင့် Costa Azahar ၏ဝိသေသလက္ခဏာအပေါ်အခြားအနည်းငယ်သောသူများကဲ့သို့အာရုံစိုက်သည်။ ၎င်း၏ ဟင်းပွဲအားလုံး၏ ဇာတ်ဆောင်ဖြစ်သည့် ဒေသထွက်ကုန်ဖြစ်သည်။ ဤ၌၊ အအေးခံထားသော bisque၊ galley tartar နှင့် Raúl Resino tapioca ရာသီကို ဖမ်းယူရန်၊ ဂါလီ၏အလှည့်ဖြစ်သည်။
သို့သော် ၎င်းတို့၏ လက်ရှိမီနူးတွင် အလားတူ ဟင်းတစ်မျိုးလည်း ရှိသည်။ သူ၏စားသောက်ဆိုင်တွင် ဟင်းလင်းပြင်သည် tartare မဟုတ်ဘဲ au gratin ဖြစ်သည်။ “ဒီတစ်ခါတော့ ငါတို့မှာ မရှိလို့ ဂါလီဂျာကင်ကို မလုပ်နိုင်ဘူး။ ပုတ်သင်ဒါ၊ ငါတို့ပုံမှန်သုံးနေတဲ့အရာပဲ" . အိမ်ကွင်းမှာ ကစားခဲ့ပေမယ့် မှတ်ချက်တစ်ခုနဲ့ ဖြေရှင်းခဲ့ပါတယ်။
အအေးခံထားသော ဘီစကေး၊ galley tartare နှင့် tapioca ပါသော အမြှုပ်များ။
ဝိုင်- ALBARIÑO ညဘက်ရိတ်သိမ်းမှု 2020
ပထမဆုံး အံ့အားသင့်သွားတယ်။ ဗလင်စီယာရှိ အယ်လ်ဘာရီနို “ဒီဝိုင် ( Pago de Tharsys ရှိ Ana Suria မှ Albariño Night Harvest 2020) ကျွန်ုပ်တို့၏ စပျစ်စိုက်ပျိုးသူများ၏ အရေးပါမှုကို ဟောပြောသည့် မယုံနိုင်စရာ ဇာတ်လမ်းတစ်ခု ရှိသည်- Jesús Requena သည် 1960 ခုနှစ်များတွင် Requena Oenology School တွင် လေ့လာခဲ့သည်။ Vicente García သည် Requena ရှိ စကလင်ဝိုင်များ၏ ရှေ့ဆောင်များထဲမှ တစ်ဦးဖြစ်သည်။ နောက်ပိုင်းတွင် သူသည် ထိုအချိန်က အယ်လ်ဘာရီနိုနှင့် ပြုလုပ်ထားသည့် အရည်အသွေးမီဝိုင်များမဟုတ်ဘဲ အက်စစ်ဓာတ်လွန်ကဲသောဝိုင်များကို သောက်၍မရနိုင်သည့် Galicia တွင် အလုပ်သွားခဲ့သည်။ ယေရှုသည် ၎င်းတို့နှင့် စတင်လုပ်ဆောင်ခဲ့ပြီး Albariño စပျစ်သီးဖြင့် အရည်အသွေးကောင်းမွန်သောဝိုင်များကို ပြုလုပ်နိုင်ခဲ့သည်။ Manuela Romeralo က ကျွန်တော်တို့ကို ပြောပြပါတယ်။
ဘယ်တော့လဲ Valencian သည် Terreta သို့ပြန်လာခဲ့သည် Siete Aguas တွင် Albariño စပျစ်ခြံကို စိုက်ပျိုးခဲ့သည်။ ဒါက ဘယ်လိုလဲ။ Albariño သည် Valencian အသိုက်အဝန်းသို့ရောက်ရှိခဲ့သည်။ နောက်ပိုင်းတွင် Pago de Tharsys သည် Requena မှ စပျစ်နွယ်ပင်များကို ဝယ်ယူပြီး ကိုယ်ပိုင်စိုက်ပျိုးခဲ့သည်။
ကညွှတ်ရေခဲမုန့် မှိုကုန်း။
SUSI DÍAZ ASPARAGUS ICE CREAM မြေဆီလွှာမှိုများ
ဤဟင်းလျာသည် La Finca တွင် ငါးနှစ်ကျော်ရှိပြီဖြစ်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ၎င်းကို ဗားရှင်းပြောင်းထားသည်။ နူးညံ့သော၊ အနံ့နှင့် ရောင်စုံ၊ မှိုနှင့် ပန်းပွင့်များရှိသော ရေခဲမုန့်ထဲတွင် ဤကညွတ် ၎င်းတို့သည် မူရင်းနည်းဖြင့် အသွင်ပြောင်းသည့် ဒေသထွက်ကုန်ကို ဂုဏ်ပြုခြင်း ဖြစ်ပါသည်။ တဖန်၊ Villena မှ ကညွှတ်ဖြူနှင့် ကညွှတ်စိမ်းကို အသုံးပြုကြသည်။
ဝိုင်- FINCA CALVESTRA 2019
Toni Sarrión သည် မြေအောက်ခန်းနှင့် ကွင်းပြင်များတွင် တိကျသေချာသော စပျစ်ရည်ကို ထုတ်လုပ်သူဖြစ်သည်။ သူသည် ၎င်း၏ ဟက်တာအားလုံးတွင် မြေဆီလွှာကို လေ့လာနေပြီး ၎င်းကို ၎င်း၏ဝိုင်များတွင် ပြသနေသည်။ အထူးသဖြင့် Finca Calvestra သည် အမြင့်ပေ 200 မီတာတွင်ရှိပြီး ဘူမိဗေဒလေ့လာမှုတစ်ခုပြုလုပ်ပြီးနောက် ဝိုင်များကို အရသာများစွာပေးသည့် ထုံးကျောက်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းရှိကြောင်း သိရှိလိုက်ရပါသည်။” (ဒါကိုကြည့်ပါ။ Bodega Mustiguillo, Utiel, Valencia ရှိ Toni Sarrión မှ Finca Calvestra 2019။
ရိုမီရာလိုက အဲဒါကို ပြောပြတယ်။ Toni Sarrión သည် merseguera ကို နားလည်ရန် ငါးနှစ်ကြာခဲ့သည်။ ထိုအချိန်တွင် သူသည် ၎င်းဖြစ်ရန် နည်းလမ်းရှာသည့်တိုင်အောင် ၎င်းကို ပုလင်းမထားပါ။ ဖော်ပြနိုင်စွမ်းရှိပြီး အနံ့ရှိသော စပျစ်သီး ပုလင်းထဲမှာလည်း အများကြီး တိုးတက်လာပါတယ်။ “သူ့ရဲ့အကောင်းဆုံးဝိုင်က ပုလင်းထဲမှာ နှစ်နှစ်လောက်ရှိနေပြီလို့ အမြဲပြောဖူးတယ်။ ပြီးတော့ လူနည်းစုသိတဲ့ အရာတွေကို မီးမောင်းထိုးပြရတာ ကြိုက်တယ်- ကျွန်ုပ်တို့၏ ဝိုင်များတွင်ရှိသော အိုမင်းရင့်ရော်မှုစွမ်းရည်၊ အဖြူတွေလည်းပါတယ်။"
Beluga ပဲဟင်း၊ ပြည်ကြီးငါးနှင့် caviar။
LA Salita မှ BELUGA LENTIL၊ ပြည်ကြီးငါးနှင့် မုန်လာဥနီ
ပရိယာယ်အားဖြင့် အရသာ အစွမ်းရှိနိုင်သလား။ မှောင်မိုက်သည် အမှောင်၏ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သလော။ Begoña Rodrigo သည် ဤပထမသင်တန်းဖြင့် သူမ၏ ဇာတ်ဝင်ခန်းကို စတင်ဖွင့်ဆိုခဲ့သည်။ အရသာရှိသော၊ အရည်ရွှမ်းသော၊ ချိုသည်။ ပြီးသွားတဲ့အခါ မင်းပိုလိုချင်တာတွေ ကျန်ခဲ့တယ်။
ဝိုင်- BLANC DE TRILOGÍA 2020
“Verdil ဟာ ကြားနေစပျစ်သီးဖြစ်ပေမယ့် ကျွမ်းကျင်စွာ ပါ၀င်ထားရင် လွှင့်ပစ်စရာ အကြောင်းမရှိပါဘူး။ လန်းဆန်းမှုများစွာကို ယူဆောင်လာပေးသော sauvignon blanc ထို့အပြင်၊ Miguel Velázquez သည် ၎င်းကို Mediterranean အနံ့ပေးရန်အတွက် muscatel နှင့်ပူးပေါင်းသည်။ သူလား။ ရောစပ်ပါ။ ပြီးပြည့်စုံတယ်၊ မင်းမှာ မှော်ဟင်းချက်နည်းရှိတယ်။ Blanc de Trilogía ကို လအနည်းငယ်ဖြတ်သန်းသွားသောအခါတွင် အနံ့၊ အဆီ၊ ဒေါင်လိုက်၊ လတ်ဆတ်မှုနှင့် သစ်သီးများကြားမှ ပြီးပြည့်စုံသော ချိန်ခွင်လျှာကို ကျွန်ုပ်တို့ ရရှိပါသည်။ ဟိ Bodega Los Frailes (Fontanars dels Alforins, Valencia) ရှိ Miguel Velázquez မှ Blanc de Trilogía 2020၊ ဒါဟာ အလွန်အစာစားတဲ့ ဝိုင်ဖြစ်ပါတယ်”
Sarandonga
SARANDONGA (ကော့ဒ်နှင့်ပန်းဂေါ်ဖီပါသောထမင်း) LA Salita မှ
La Salita မှ စားပွဲထိုး César Olascoaga ကဲ့သို့သော ဤဟင်းလျာကို မည်သူမှ ရှင်းပြခြင်းမရှိပါ။ သူသည် ကျွန်ုပ်တို့ကို အာရုံခံနိုင်စွမ်းနှင့် ဖမ်းစားသောကြောင့်၊ "အီတလီ Piedmont မှ ခရီးသည်၊ carnaroli ဟုခေါ်သော ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာဆန်၊ Albufera ၏နေဝင်ချိန်များနှင့် Ebro ၏အမှတ်အသားကြောင့် အံ့အားသင့်နေသောသူသည် နေရန်ဆုံးဖြတ်လိုက်သည်။ Valencian တွင် terreta ၏အစာအိမ်ဆိုင်ရာအမွေအနှစ်များကြွယ်ဝစေရန်။ ယနေ့သူသည် ၀တ်စားဆင်ယင်၍ အသက်ပေးခြင်းဖြင့် မိမိ၏ အမြစ်များကို ဂုဏ်ပြုသည်။ ကော့ဒ်နှင့် ပန်းဂေါ်ဖီ ရီဆိုတို၊ ဒါပေမယ့် ဒီနေ့ သူ့ကိုကြိုဆိုတဲ့ပြည်ရဲ့ ယဉ်ကျေးမှုကို ချစ်မြတ်နိုးတဲ့ လက္ခဏာတစ်ခုအနေနဲ့ သူ့ကိုယ်သူ အားဖြည့်ပေးတယ်။ ကောင်းမွန်သော Valencian paella ၏ ဆိုကာရက်ကို အမှတ်ရစေသော အသေးစိတ်အချက်များ သူ့ကိုယ်သူ ထုပ်ပိုးထားသော စောင်ဖြင့် ထုပ်ပြီး ကော့ဒ်ကြွပ်သော ခေါင်းဖြီးနှင့် သူ့ကိုယ်ပိုင်တံဆိပ်ပါ ကျက်သရေရှိပြီး အသေးစိတ်ကျတဲ့အချက်ကတော့ သူက အခု ဗလင်စီယာကလာတာလို့ မှတ်သားထားပါရစေ။" La Salita ရဲ့ သရဖူမှာ နောက်ထပ် ရတနာတစ်ခုလို့ သူတို့ပြောကြပါတယ်။ အဲဒါကို ကျနော်တို့ အတည်ပြုပါတယ်။ ထမင်းလား? Molino Roca မှ ဟုတ်ပါတယ်။
ဝိုင်- CA LA GATA 2021
ဤသည်မှာ သန့်ရှင်းသောဝိုင်များအကြောင်း မဟုတ်ပါ။ ဒီကိစ္စမှာ, Bodega Ca La Gata (Utiel၊ Valencia) တွင် Raúl Navarro မှ Ca La Gata 2020၊ ၎င်းသည် ကတိပေးသော လူငယ်တစ်ဦး၏ ပထမဆုံး စပျစ်ရည်ဖြစ်သည်။ “ရာအူးလ်က အခုမှစပြီး သူ့မှာရှိတယ်။ ဇီဝဒိုင်းနမစ်ဖြင့် ၁၅ နှစ်ကြာ စိုက်ပျိုးခဲ့သော စပျစ်ခြံ ပြီးပြည့်စုံသောမြေသည် merseguera အလုပ်လုပ်ရန်၊ သူက လမ်းကြောင်းမှန်ပေါ် ရောက်နေပြီ” ဟု Manuela Romeralo က ခန့်မှန်းသည်။
စပါးလင်နှင့် ကျောက်ပုဇွန်တို့ဖြင့် ရောထားသော နော်ဝေးပုဇွန်မုန့်။
RAÚL RESINO စတော်ဘယ်ရီသီးမုန့်
Benicarló တွင် နော်ဝေးပုဇွန်ပေါက်ရာသီလည်းဖြစ်သည်။ Raúl Resino ၏ ဟင်းလျာသည် အရသာရှိပြီး ၎င်း၏ အသန့်ရှင်းဆုံးပုံစံဖြင့် မြေထဲပင်လယ်။ ၎င်း၏အဖြစ်လည်းကောင်း၊ ရိုးရှင်းပြီး တိုက်ရိုက်ဖြစ်သည်- နည်းသည် ပိုများသည်။
ဝိုင်- TANTUM ERGO ROSÉ 2019
“လွန်ခဲ့တဲ့ နှစ်အနည်းငယ်က စပျစ်သီးတွေကို အဲဒီဒေသက စပျစ်သီးတွေကို ဆယ်ယူတဲ့ ပထမဆုံးသူတွေထဲက တစ်ယောက်ပါ။ အခုက ပြောင်ပြောင်နဲ့ နှင်းဆီဝိုင်တွေ လုပ်နေတယ်။” Manuela Romeralo က ချီးကျူးသည်။ Pablo Ossorio လုပ်နေသော "အထင်ကြီးစရာအလုပ်" "ဒါဟာ စပိန်ရဲ့ အကောင်းဆုံး စကလင်ဝိုင်တွေရဲ့ အဆင့်မှာ ကောင်းမွန်တဲ့ ရလဒ်ကို ရရှိနေပါတယ်။" ဒီတစ်ကြိမ်မှာတော့ ကျွန်တော်တို့ အရသာရှိတယ်။ Bodegas Hispano+Suizas (Requena၊ Valencia) ရှိ Pablo Ossorio မှ Pablo Ossorio မှ Tantum Ergo Rosado 2019 ၊ "အဆုံးမရှိ ကျက်သရေရှိသော cava၊ အရောင်အသွေးမရှိသော အရောင်ခြယ်ထားသော၊ အလွန်အရသာရှိသော စကလင်ဝိုင်"။
အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့် ရာသီအလိုက်မှိုပါသော ခေါက်ဆွဲများ။
အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့် SUSI DÍAZ Truffles များဖြင့် ပြည့်နေသော ပါစတာ
ဒီပန်းကန် ၎င်းသည် La Finca မီနူးတွင် ဆယ်စုနှစ်နှစ်ခုနီးပါးရှိခဲ့သည်။ ၎င်းသည် Elche မှဂန္ထဝင်စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်သည်။ Susi သိတဲ့သူတိုင်းက သူမရဲ့ ဟင်းလျာ ပရောဂျက်က ဒီလိုပဲ ပျော်ရွှင်မှုကို ပေးတယ်လို့ သိတယ်။ ဟိ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့် ရာသီအလိုက်မှိုများဖြင့် ထုပ်ထားသောခေါက်ဆွဲ အထူးသဖြင့် (သူမကဲ့သို့) စားပွဲသို့ရောက်သောအခါ သင့်ကို ပြုံးစေသည် ။
ဝိုင်- FONDILLÓN 1996
ဒီဟာနဲ့တွဲ Bodegas Monóvar (Monóvar, Alicante) တွင် Salva Poveda မှ Fondillón 1996၊ ၎င်းတွင် နောက်ခံများစွာရှိသည်- fondillón သည် အချိုပွဲဝိုင်သက်သက်မဟုတ်ကြောင်း ပြသသည်။ “ဒါဟာ ကိုးကွယ်တဲ့ဝိုင်၊ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ဇီဝဗေဒ ရတနာဖြစ်သည်။ တရားထိုင်ခြင်းအတွက် အများအားဖြင့် စားပွဲဝိုင်ဖြစ်သည်။ အေးလွန်းတဲ့နည်းနဲ့ ရနံ့တွေအားလုံးကို ဖယ်ရှားပစ်လိုက်တယ်။ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာခဲ့သည်။ အဲဒါကို သိအောင်လုပ်ရမယ်၊ လူတွေအကြောင်း ပြောချင်တယ်။ အထူးသဖြင့် Povedas မှာ အမြဲရှိတယ်။ တကယ့်ရတနာတစ်ခုဖြစ်တဲ့ fondillón ယဇ်ပူဇော်မှု။"
ကွန်ဘူ နှင့် အယ်လီပီဘရီ တို့တွင် ကုသပေးသော အနီရောင် ဘီလူး။
KOMBU နှင့် ALLIPEBRE DE LA SALITA တွင် Mulus ကိုကုသခဲ့သည်။
Begoña Rodrigo သည် သူမသည် ကိုယ်တိုင်မကြာခဏမစားသောကြောင့် အသားနှင့်အနည်းငယ်သာအလုပ်လုပ်ကြောင်း အသိအမှတ်ပြုသည်။ ပြီးတော့ ပေါ်လာတယ်။ Red mullet - မြေထဲပင်လယ်ဟင်းလျာတွင် စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးငါးများထဲမှတစ်ခု၊ ပင်လယ်အတွက် အရသာအဖြစ် ကွန်ဘူပင်လယ်မှော်ကို ကုသပေးသည်။ သူသည် ၎င်း၏ ဟင်းပွဲများတွင် မက်ကရယ်နှင့် ဆင်တူသော တစ်ခုခုကို နှစ်ရက်ကြာအောင် ပြုလုပ်သည်။ ၎င်း၏ဆူးပင်များ၏ အလီပီဘရီသည် ပါးစပ်ကို ဝိုင်းလျက်၊ ၎င်းသည် ကွဲထွက်နေသော texture နှင့် အရသာဖြစ်သည်။
ဝိုင်- ကြောက်စရာကောင်းသော 2020
“နောက်ထပ် ဥပမာတစ်ခု sommelier နှင့် hotelier များသည် သဘာဝဝိုင်များကို အလွန်စိတ်ဝင်စားကြသည်၊ အခု ဘယ်သူက ဗီနီဂါ ၀ါသနာရှင် ဖြစ်နေပြီလဲ။ Javi Revert ၏အကူအညီဖြင့် ၎င်းက အသေးစိတ်ရှင်းပြခဲ့သည်။ Malvasia နဲ့ ဝိုင်၊ သဘာဝရှုထောင့်ကနေ လေးစားရတဲ့ သူ့အဖွား (Témide) ရဲ့ နာမည်နဲ့။” ဟိ Luca Bernasconi (Fontanars dels Alforins) မှ Témide 2020၊ ဝိုင်နီကို အပူချိန်တွင် ကျွေးသည်၊ ၎င်းသည် အထူးသဖြင့် ဖော်ပြနိုင်စွမ်းရှိပြီး အနံ့ရှိသည်။
အပစ်အခတ် နှစ်ခုဖြင့် သမင်ဘီကီနီ၊ ၎င်း၏ ခရိုကတ်နှင့် ၎င်း၏အောက်ခြေ။
LA SALITA သမင်ဘီကီနီ
Begoña သည် အမဲသားဖြင့် အဆုံးသတ်ခဲ့သည်၊ သူမ၏ သမင်ဘီကီနီသည် ၎င်း၏စားဖွယ်ကောင်းမှုကြောင့် ထမင်းစားသူများကို အံ့အားသင့်စေသည်၊ အရသာပြင်းထန်သော်လည်း သမင်၏ပုံမှန်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ croquette နှင့်၎င်း၏စတော့ရှယ်ယာ, consomméအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည် အပြင်မှာ ဆောင်းဦးလို့ သတိပေးကြတယ်။
ဝိုင်- MERCEDES 2019
ကျွန်ုပ်တို့သည် sommelier ဖြစ်သည့်အပြင်၊ သူမကိုယ်သူမ ပုံပြင်ပြောသူအဖြစ် ထုတ်ဖော်ပြသသူ Manuela Romeralo ၏လက်ထဲတွင် ရှိနေပါသေးသည်။ Bodega Las Mercedes (Villagordo del Cabriel, Valencia) တွင် José León မှ 2019 Las Mercedes၊ Berlanga ပိုင်အိမ်တွင် ဤပရောဂျက်ကို စတင်ရန် ဆုံးဖြတ်သော ဤသွားဆရာဝန်မှ ကျွမ်းကျင်သော တစ်ခုတည်းသောဝိုင်ဖြစ်သည်။ ပြီးပြီ။ Pepe Hidalgo ကဲ့သို့သော ဒဏ္ဍာရီလာ ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူ၏ အကူအညီဖြင့်၊ နှုတ်ထွက်တိုင်း ကိုးကွယ်ရမည်။"
ရိုမီရာလိုက ဝန်ခံသည်။ ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်ကို သတိပြုပါ။ “သူဟာ အလွန်ကောင်းမွန်တဲ့သစ်သားတွေကို အသုံးပြုပြီး အတော်လေး ဂန္တဝင်ဝိုင်တစ်မျိုးကို စတင်ခဲ့ပါတယ်။ 2019 Vintage သည် အံ့သြစရာ ကောင်းသည်။ သစ်သီးတွေ ပိုနည်းတာကို သတိထားမိတယ်။” လမ်းကြောင်းသစ်တစ်ခုဖြစ်သည်- ကျွန်ုပ်တို့လိုချင်သည်မှာ ပိုများသည်။ လတ်ဆတ်သောဝိုင်များကို ကြာကြာသောက်ပြီး ဟင်းလျာများနှင့်အတူ ပုတ်သင်ညိုများဖြစ်သည်။ “Valencian အသိုက်အဝန်းတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် ဝိုင်များ၏ လတ်ဆတ်မှုကို လုပ်ဆောင်နေသည်” ဟု ရိုမီရာလိုက ဆိုသည်။
Yuzu, ဒိန်ချဉ်နှင့်သရက်သီး။
YUZU၊ YUZU နှင့် SALITA မှ သရက်သီး
အခု စားပွဲပေါ်ရောက်ပြန်တော့ ဆောင်းဦးပေါက်ပြီ။ Begoña က ကျွန်တော်တို့ကို တစ်ဖန်ပြန်သတိပေးသည်- အခြားသစ်ရွက်တစ်ရွက်၊ လေးကိုက်တွင် အရောင်နှင့် အရသာ၏ဖော်ပြမှု ငါတို့ကို ဝတ်စေတယ်။
ဆာလီတာဖရုံသီးနှင့် ကြက်သွန်နီ
ဟိ အမြစ်များနှင့် ဥများသည် Begoña ၏အနိုင်ရကတ်များထဲမှ အချို့ဖြစ်သည်။ စားပွဲပေါ်တွင် ဆုံးသွားသည့် ဤကဲ့သို့ ဝိုင်းပြီး ဟန်ချက်ညီသော ဟင်းလျာများ ရလာသည်အထိ ၎င်းတို့ကို စူးစမ်းရန် အချိန်ယူရသည်။ အချိုသည် အခြားအတိုင်းအတာ၊ အချိုပွဲသည် အမှုန်အမွှား အရသာ နည်းပါးသော်လည်း အညီအမျှ အောင်မြင်သည်။
ရွှေဖရုံသီးနှင့် ကြက်သွန်နီ။
ဝိုင်- CASTA DIVA ပျားရည် အသီးအနှံ
“နောက်ထပ် ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူကြီး ဖိလစ်ပီသည် အခြားသူများကဲ့သို့ Muscatel ကို နားလည်သူဖြစ်သည်။ Pepe Mendoza သည် Llíber တွင်သူလုပ်နေသော Muscatel များနှင့်ဝေးကွာသော်လည်း Felipe Gutiérrez de la Vega မှ ချိုမြိန်သော Muscatel များကို ပိုင်ဆိုင်ကြောင်း ရိုမီရာလိုက ရှင်းပြသည်။ Bodega Gutiérrez de la Vega (Parcent၊ Alicante) 2018 တွင် Felipe Gutiérrez de la Vega မှ Casta Diva Honey Harvest “သူတို့ဟာ ထာဝရ ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်ရဲ့ ဝိုင်တွေ၊ အသန့်ရှင်းဆုံး မြေထဲပင်လယ်။ Casta Diva ဖန်ခွက်ထဲကို နှာခေါင်းထည့်လိုက်တာနဲ့ မျက်လုံးမှိတ်ပြီး ရှုခင်းတွေကို မြင်နေရသလိုပါပဲ။”