မျက်နှာစာက တစ်သက်လုံးလိုပါပဲ။
မတွေ့တာကြာပြီ၊ “ဧည့်ဝတ်ပြုကျောင်းမှာ တွေးကြည့်စမ်းပါ” လို့ သူပြောတယ်။ Ernest Munoz သူအသက် ၁၇ နှစ်၊ Ivan Saez၊ 22. သူတို့ ဘွဲ့ရပြီး သူငယ်ချင်း ဖြစ်ကြပြီး၊ တာဝန်သိစွာ လွှဲပြောင်းယူခဲ့သော ပထမဆုံး စားသောက်ဆိုင်မှာ El Zorzal၊ “Zaranda ၏ ညီငယ်” ဖြစ်သည်။
"ဒါက ငါတို့ပိုင်တာ မဟုတ်ဘူး၊ Zaranda ရဲ့ ပုံသဏ္ဍာန်နဲ့ သဏ္ဍာန်နဲ့ ဖြစ်ရမယ်၊ ငါတို့က လက်နဲ့ခြေကို နည်းနည်း ချည်ထားတယ်၊ ဒါပေမယ့် ငါတို့က အဲဒါကို အရမ်းကြိုက်တယ်၊ တကယ်က ဒီနေ့ ပြန်ရောက်လာတဲ့ ဖောက်သည်ကြီးတွေကို ငါတို့ လုပ်ခဲ့တာ။ ဤအသစ် မှက္ခရု။"
ဒီပြန်လည်နိုးထမှုရဲ့နောက်ကွယ်မှာ ရှိကြောင်း၊ "အချစ်ရေးတစ်ခု" ရှိတယ်၊ Iván Sáez သည် မက်ဒရစ်တွင် သူ့ကိုယ်သူ နာမည်ရခဲ့ပြီး ၎င်း၏ စားသောက်ဆိုင်နှင့် အမျိုးသား အစားအသောက်ဆိုင်ရာ စားသောက်ဖွယ်ရာများကို ပေါင်းစည်းထားသည့် ဟင်းလျာများနှင့် အလွန်လိုက်ဖက်ပါသည်။ ဖြုတ်ချပါ။ ကဲ El Zorzal သည် မိဖုရားဖြစ်စဥ်သာရှိသေးသည့် ထိုညီအကိုငယ်တစ်ဦးနီးပါးပင် ဖြစ်ပေလိမ့်မည်။
တန်ပူရာထဲတွင် ကော့ဒ်ကြော်များ။ ဂန္ထဝင်မြောက်နေပြီ။
Madrid de los Austria ရဲ့ နှလုံးသားထဲမှာ၊ ဤ El Zorzal အသစ်တွင် စားသောက်ဆိုင်တစ်ခု၏ စိတ်ဝိညာဉ်နှင့် ဂန္ထဝင်များပြည့်နေသော ခန္ဓာကိုယ်/မီနူးတစ်ခုရှိသည်။ ဘယ်တော့မှ မငြီးငွေ့၊
"ကျွန်ုပ်တို့သည်ယခင် El Zorzal အယူအဆမှအများကြီးတိုးတက်လာခဲ့သည်၊ ၎င်းသည်၎င်းသည်ယခင်ကနှင့်မသက်ဆိုင်ပါ" ဟုနေ့စဉ်မီးဖိုချောင်တာဝန်ခံ Ernesto Muñozကအသိအမှတ်ပြုသည်။ “ဒါပေမယ့် ဂန္တဝင်လိုမျိုးတွေရှိတယ်။ croquettes၊ အရာအားလုံး၏အမြီး သို့မဟုတ် ပေါက်ကရ ငါတို့ထိန်းသိမ်းသော၊ သိသာသော်လည်း၊ ၎င်းတို့သည် အလွန်ခေတ်မီသည်။ မွမ်းမံထားတဲ့ ရိုးရာမီးဖိုချောင်ထဲမှာ ပိုမိုကောင်းမွန်တဲ့ နည်းစနစ်တွေကို အသုံးပြုပါတယ်။”
ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် Artichoke ပန်းများ။
Zorzal အဟောင်း၏ဖောက်သည်များသည်၎င်း၏ဂန္ထဝင်ချက်ပြုတ်နည်းအချို့ကိုတွေ့လိမ့်မည်၊ သို့သော်၎င်းသည်ပုံမှန်ဟင်းလျာများကိုရှာဖွေနေသူများအတွက်လည်းဆွဲဆောင်မှုရှိလိမ့်မည်။ Muñoz ဖော်ပြထားသော ဟင်းပွဲများအပြင်၊ cod tempura fritters သို့မဟုတ် အိမ်လုပ်တူနာနှင့် ရုရှားသုပ်။
“ဒါဟာ ရိုးရာမီးဖိုချောင်ပါ၊ ဒါပေမယ့် ပိုပြီး ထိထိမိမိရှိတယ်” လို့ Muñoz က ပြောပါတယ်။ “ပဲဟင်းတစ်အိုးကို ပန်းကန်ပေါ် လောင်းချတာ ဒါပဲ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် မတူညီသော ရန်ပုံငွေနည်းပညာများကို အသုံးပြုပါသည်။ အားလုံးက ကောင်းကောင်းစဉ်းစားပြီးပြီ။" ဒါပေမယ့် ကောင်းမွန်တဲ့ မီးဖိုချောင်တစ်ခုရဲ့ စိတ်ကူးနဲ့ ကောင်းတဲ့အချက်ကတော့ အလုပ်တွေအားလုံးက ရိုးရာအရသာပုံစံနဲ့ ပန်းကန်ပြားဆီကို ရောက်နေတာပါပဲ။
မှက္ခရု ဦးစီးသော အခန်း။
အဲဒီအထဲမှာ အဓိက၊ ကုန်းမြေနှင့် ပင်လယ်လည်း ရှိသည်။ ဇွန်းနဲ့ ထမင်း။ ရာသီကို အမြဲလိုက်နေပါ။ ယခုရက်သတ္တပတ်များအတွင်း နွေရာသီသည် ဆောင်းရာသီသို့ ရောက်ရှိလာသည်။ ပြည်ကြီးငါးတွေ ပျောက်ကွယ်သွားတော့ သစ်သားခိုတစ်ပန်းကန် ဝင်သွားတယ်။ "ငါတို့ခရမ်းချဉ်သီးကိုဖယ်ပြီး artichoke ကိုထည့်ထားပါတယ်" ဟု Muñoz ကဆိုသည်။
အဆီမပါသော မက်ဒရစ် စားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်...
သူငယ်ချင်းများနှင့် လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များဖြစ်သည့် Ernesto Muñoz နှင့် Iván Sáez တို့သည် မီးဖိုချောင်တွင် 15 နှစ်ကျော်ကြာ တစ်ယောက်ကိုတစ်ယောက် နားလည်မှုရှိခဲ့ကြပြီး El Zorzal သည် လက်လေးချောင်းနှင့် တွေးခေါ်မှုခေါင်းနှစ်လုံးပါသည့် ဤမီးဖိုချောင်၏ရလဒ်ဖြစ်သည်။ Muñoz သည် ဤစားသောက်ဆိုင်အသစ် “100%” ကို ယူသည်။ “Iván က ကျွန်တော့်ကို စီမံခန့်ခွဲမှုအပိုင်းနဲ့ ကေဘယ်လ်တစ်ခု ပေးတယ်” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။ "Y ငါတို့နှစ်ယောက်ကြားက စာလေးတစ်စောင်ရေးခဲ့တယ် ကျွန်တော်တို့နှစ်ယောက် မီးဖိုချောင်ကို တူညီစွာမြင်ရပြီး အတူတူအလုပ်လုပ်နိုင်တာက ကောင်းပါတယ်။”
Ham croquettes များကို အကောင်းဆုံးထိပ်သို့ တည့်တည့်ထားပါ။
ဘာကြောင့်သွားတာလဲ။
ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ မီးဖိုချောင်ဆိုတာ ဘယ်တော့မှ တာယာမဖြစ်ဘူး။ Ernesto Muñoz နှင့် Iván Sáez တို့က ရှင်းလင်းထားသည်။ သူ့ဂန္တဝင်တွေ ဘယ်တော့မှ မပျက်ဘူး။ က က က က က က က က က Teatro Real ၏ အပြင်ထွက်ခြင်းအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ရွေးချယ်မှု။ သို့မဟုတ် Madrid ၏သမိုင်းဝင်စင်တာ၏ပတ်ဝန်းကျင်။
အပိုဆောင်းအင်္ဂါရပ်များ
အာရုံ တစ်နေ့တာ၏မီနူးသို့ Ernesto Muñoz၊ ရိုးရာဟင်းလျာအဆိုပြုချက်များဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော်လည်း ယခင်ကကဲ့သို့ ချက်ပြုတ်ထားသည်- အအေးခန်းပုဇွန်မုန့်၊ marinated Iberian လျှို့ဝှက်ချက်၊ အကင်... ရိုးရှင်းပြီး သပ်ရပ်သောဟင်းလျာများ။ ပထမ၊ ဒုတိယနှင့် အချိုပွဲ (မုန့်နှင့် သောက်စရာ)၊ ယူရို ၁၅။
ခရင်မ် carabinero ဆန်။
လိပ်စာ- C/ de Santa Clara, 10 မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
တယ်လီဖုန်း- ၉၁ ၂၀၁ ၇၃ ၉၁
အချိန်ဇယား- နေ့လည် ၁း၀၀ မှ ညနေ ၄း၀၀ နာရီ နှင့် ည ၇း၃၀ မှ ၁၁း၃၀ ထိ။ တနင်္ဂနွေနှင့် တနင်္လာနေ့များပိတ်သည်။
ထက်ဝက်ဈေး: ယူရို ၃၅