ကော်စတာရီကာ၊ စဉ်ဆက်မပြတ် ထူးချွန်ပေးရေး
အပြာနဲ့အစိမ်းကို ဘယ်နေရာကိုကြည့်ကြည့်။ ကြည်လင်သော ကောင်းကင်နှင့် ကြည်လင်သောရေများ သို့မဟုတ် ၎င်း၏နယ်မြေကို ဖုံးလွှမ်းနေသော အပျိုစင်တောထဲတွင် ရှိသော၊ တခါတရံ နေ့ခင်းဘက်တွင် နေ၏လိမ္မော်ရောင်သည် မိုးကုတ်စက်ဝိုင်းဘက်သို့ မှိန်သွားသည်။ သစ်ပင်များကြားတွင်၊ ဤပြည်၌နေထိုင်သော တိရစ္ဆာန်များစွာတို့၏ သက်တံ၊ ကော့စတာရီကာ.
တကယ်တော့ ပတ်ဝန်းကျင်ကို လေးစားမှုဟာ သူတို့ရဲ့ လှုပ်ရှားမှုအားလုံးရဲ့ အဓိကအကျဆုံးအချက်ဖြစ်တဲ့ Ticos ရဲ့ DNA ရဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်လာတဲ့ တန်ဖိုးတစ်ခုပါ။ စားဖိုမှူးများ၏ ပုံပြင်များတွင် ဖော်ပြသည့်အတိုင်း ကျောင်းတွင် သင်ကြားပေးပြီး ဘဝတစ်လျှောက်လုံး ပြုစုပျိုးထောင်ခဲ့သည်။ Pablo Bonilla နှင့် Randy Siles၊ တိုင်းပြည်၏ မူလလက္ခဏာများနှင့် ဒေသထွက်ကုန်များကို ၎င်းတို့၏ ပန်းကန်ပြားများပေါ်တွင် ဆက်လက်တည်ရှိနေစေရန် လုပ်ဆောင်နေသူများ၊ ၏ Mark Pitti၊ တစ်လက်မနဲ့ တစ်လက်မသိတဲ့ San José မြို့ကို ဖြတ်လျှောက်သွားပါ။ နှင့် George Fruits တောင်တက်ခြင်းသည် ဘဝ၏ဒဿနတစ်ခုလုံးကို ဖြစ်စေခဲ့သည်။
CHEPE ကိုချစ်မြတ်နိုးသော- San José မှတဆင့် မြို့ပြခရီးစဉ်များ
Marcos Pitti သည် ဆိုဖာပေါ်မှ နိုးလာပြီး Carpe Chepe ကို ဖန်တီးခဲ့သည်။ couchsourfing လောကတွင် ပထမဆုံး အတွေ့အကြုံကို လက်ခံရယူပြီးနောက် ၂၀၁၂ ခုနှစ်တွင် ယဉ်ကျေးမှုဖလှယ်ခြင်းကို နှစ်သက်သော ဤရေပန်းစားသော စနစ်အတိုင်း ခရီးထွက်ခဲ့သည်။ သူ့နိဂုံးချုပ်ချက်ကတော့ မြို့တစ်မြို့ကို သိခွင့်ရတဲ့ အတွေ့အကြုံက သူ့နေရာနဲ့သူထက် မင်းကိုပြတဲ့လူနဲ့ ပိုသက်ဆိုင်တယ်လို့ နိဂုံးချုပ်ခဲ့ပါတယ်။
လအနည်းငယ်ကြာပြီးနောက်၊ သူသည် ကော်စတာရီကာမြို့တော်ကို Josefinos ရည်ညွှန်းသည့် ချစ်လှစွာသောအမည်ဖြစ်သည့် Chepe မှတစ်ဆင့် ၎င်း၏ပထမဆုံးခရီးစဉ်ကို ကမ်းလှမ်းခဲ့သည်။ အဲဒါကို အသိအမှတ်ပြုပါ။ ဤမျှများပြားလှသော သဘာဝတရားများနှင့် ကမ်းရိုးတန်းနှစ်ခုလုံးရှိ ဆွဲဆောင်မှုအမြောက်အမြားရှိသော နိုင်ငံတစ်ခုတွင် မြို့ပြယဉ်ကျေးမှုနှင့် ဖျော်ဖြေရေးတို့အတွက် တောင်းဆိုဖန်တီးရန်မှာ မလွယ်ကူလှပေ။.
မြို့တော်၏ ကမ်းလှမ်းမှု မည်မျှ ကွာခြားသည်ကို အများသိစေရန် စိတ်အားထက်သန်ပြီး ကော်ဖီစိုက်ခင်းများကြားတွင် ဆန်ဂျိုး မည်သို့ ကြီးပြင်းလာပုံကို ပြောပြရန် အကောင်းဆုံး အထူးစပယ်ရှယ် ကော်ဖီဆိုင်များကို ရှာဖွေရန် နေ့တိုင်း ထွက်လာခဲ့သည်။ လက်မှုဘီယာလောကတွင် ကြီးထွားလာသောမြင်ကွင်းကို ရှာဖွေတွေ့ရှိရန်၊ ရိုးရာအစာစားခြင်းဆိုင်ရာ ခေတ်ဆန်းမှုကို ဦးဆောင်နေသော စားဖိုမှူးများနှင့် တွေ့ဆုံရန်၊ . အတိုချုပ်ပြောရလျှင် ပြည်တွင်းစီးပွားရေးလုပ်ငန်းရှင်များ၏ အရည်အချင်းနှင့် စိတ်အားထက်သန်မှုကို မျှဝေရင်း မြို့ကိုချစ်မြတ်နိုးရန်။
San Jose သည် ခြေလျင်သွားလာရလွယ်ကူသော မြို့ငယ်လေးဖြစ်ပြီး Marcos ၏အကြိုက်ဆုံးရပ်ကွက်ဖြစ်သည်။ တောင်တက်ခြင်း။ ၎င်း၏တက်ကြွမှုအတွက်၊ အလွန်တက်ကြွသောကုန်သွယ်မှုနှင့်အရသာအားလုံးအတွက်စားသောက်ဆိုင်များနှင့်အရက်ဆိုင်။ “နောက်ပြီး ဒါက ကျွန်တော့်ရဲ့ ဒုတိယအကြိုက်ဆုံးရပ်ကွက်၊ ကယ်လီဖိုးနီးယား တစ်ပါတီလုံး စုစည်းထားတဲ့နေရာ။"
Carpe Chepe ပရောဂျက်သည် ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲမှုဖြင့် ရှင်းလင်းပြတ်သားသော အချက်များကို မွေးဖွားလာခဲ့သည်။ ငယ်စဉ်ကလေးဘဝကတည်းက Marcos သည် သူ၏နေ့စဉ်လုပ်ငန်းဆောင်တာများတွင် ရေရှည်တည်တံ့သော အလေ့အကျင့်များကို ထည့်သွင်းခဲ့ပြီး ၎င်းတို့ကို အလုပ်တွင် အသုံးချရန် လွယ်ကူသည်။ အဲဒါကြောင့်, ၎င်း၏ ခရီးစဉ်များသည် ခြေလျင်ခရီးဖြင့် သွားလာနိုင်ပြီး၊ ၎င်းအား ပတ်ဝန်းကျင်ခြေရာကို အနည်းငယ်သာ ရရှိစေမည်ဖြစ်သည်။ လူများနှင့် ပိုမိုနီးကပ်စွာ ထိတွေ့ဆက်ဆံပြီး မြင့်မားသောလူမှုရေးဆိုင်ရာ အကျိုးသက်ရောက်မှုများကို ရရှိစေရန်၊ မားကို့စ်အတွက် အဓိကအချက်ဖြစ်သည်။
"သမိုင်းဝင်ဗိသုကာအမွေအနှစ်များ ကယ်တင်ရေးနှင့် မြှင့်တင်ရေး အတွက် ရွေးချယ်ခဲ့ကြသော လူငယ်စွန့်ဦးတီထွင်လုပ်ငန်းရှင်များ၏ လက်ရှိပါဝင်ပတ်သက်မှု အခိုက်အတန့်သည် အလွန်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းပါသည်။ ဘားများ၊ စားသောက်ဆိုင်များ၊ ကော်ဖီဆိုင်များနှင့် ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းခွဲများအားလုံးတွင် စားသုံးမှုမျိုးဆက်များကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့မြို့အတွက် ကြီးမားသော အခွင့်အလမ်းတစ်ခု ဖြစ်ပါသည်။ ဤအချက်ကို ဆိုလိုသော ဥပစာ။ ရေရှည်တည်တံ့သောခရီးသွားလုပ်ငန်းသည် Chepe ကိုတိုးတက်အောင်ကူညီနိုင်မည်ဟုကျွန်ုပ်တို့ယုံကြည်ပါသည်။".
Carpe Chepe တွင် မျိုးဆက်သစ်များသည် အမွေအနှစ်များကို သိရှိနားလည်တန်ဖိုးထားကာ ကာကွယ်စောင့်ရှောက်ရန် စိတ်ပါဝင်စားလာစေရန် ကျောင်းများနှင့်လည်း လုပ်ဆောင်လျက်ရှိသည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းတို့သည် မကြာသေးမီက ၎င်းတို့သည် အကျဉ်းကျခံနေရသောကာလများတွင် လူများထံရောက်ရှိစေရန် မြို့၏သမိုင်းကြောင်းဆိုင်ရာ ပေါ့တ်ကာစ်တစ်ခုကို မကြာသေးမီက စတင်ထုတ်ဝေခဲ့သည်။ Carpe Chepe တွင် အရသာရှိသော ကော်ဖီခရီးစဉ်များ၊ Central Market သို့လည်ပတ်မှုများ၊ သမိုင်းဝင်၊ အစာအိမ်နှင့် ဘီယာ ခရီးစဉ်များ ရှိသည်။ Mark ကပြောတဲ့အတိုင်း "San Jose မှာ အရာအားလုံးရှိတယ်၊ မင်းဘယ်သူကိုမေးရမှန်းမသိပဲ".
ကော်စတာရီကာ “A PATA”
ဟိုးရှေးရှေးတုန်းက တီကို့စ်တွေဟာ အလုပ်ပြီးလို့ နာရီပေါင်းများစွာ လမ်းလျှောက်ပြီး အိမ်ပြန်ရောက်တဲ့အခါ “ချစ်တို့၊ ဒီနေ့ ငါ့ခြေထောက်တွေ ဘယ်လောက်တောင် ဆိုးနေလဲဆိုတာ မင်းမြင်နိုင်ရင် ငါ့အချစ်” လို့ ပြောတတ်ကြပါတယ်။ “ir a pata” ဟူသော စကားအသုံးအနှုန်းသည် ကျွန်ုပ်တို့နိုင်ငံထက် ကော်စတာရီကာတွင် ပို၍အသုံးများသောကြောင့် Jorge Frutos သည် နိုင်ငံတဝှမ်းတွင် လမ်းလျှောက်ခြင်းဆိုင်ရာ အထူးပြုထားသည့် ၎င်း၏ကုမ္ပဏီကို ခေါ်ရန် အလွန်သင့်လျော်သည်ဟု ယူဆပါသည်။ Ticos a Pata.
Cerro Pelado တွင် နေဝင်သည်။
အမှန်တော့၊ ကော်စတာရီကာမှာ နေရာရွေးရမယ်ဆိုရင် တောင်တွေကို မဆိုင်းမတွ ရွေးလိုက်တယ်- “တောင်ထိပ်ကနေ နေထွက်တာကို ကြည့်ဖို့ ငါတက်တိုင်း၊ Cerro Chirripo ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ၃၈၂၀ မီတာ၊ ထူးထူးခြားခြား သဘာဝအတွက် ကျေးဇူးတင်ပါတယ်။ ငါ့ခြေအောက်မှာ ရှည်လျားပြီး နောင်လာနောက်သားတွေအတွက် ပိုမိုကောင်းမွန်တဲ့ အမွေအနှစ်ကို ချန်ထားခဲ့ဖို့ ကတိကဝတ်ကို ပြုစုစောင့်ရှောက်ဖို့ ကတိကဝတ်ကို ထပ်လောင်းအတည်ပြုပါတယ်။"
Chirripó သို့ တက်ခြင်းအပြင် ရေပန်းအစားဆုံး တောင်တက်ခြင်း များဖြစ်သည်။ Sukia လမ်းကြောင်း၊ မြစ်များဖြတ်ကူးခြင်း၊ ရေတံခွန်များနှင့် လိုဏ်ဂူများ၊ ဒါမှမဟုတ် El Santuario ရေတံခွန်ကို ရောက်ပါတယ်။ ဂူအတွင်းတွင်၊ ဘုရားကျောင်းခြေစွပ်များနှင့် ဆင်တူသော ကျောက်တုံးများရှိသည်။ ၎င်းတွင်ထည့်သွင်းထားသောနောက်ဆုံးပေါ်ခရီးစဉ်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကော်စတာရီကန်လမ်း ကီလိုမီတာ ၂၈၀ ရှည်လျားသော လမ်းကြောင်းများမှတစ်ဆင့် ပင်လယ်နှစ်ခုကို ချိတ်ဆက်ပေးသည်။ ပါဝင်သူများ၏ ကြံ့ခိုင်မှုပေါ်မူတည်၍ ဆယ်ရက်မှ ဆယ့်ခြောက်ရက်ကြား ပုံစံများဖြင့် လုပ်ဆောင်နိုင်ပြီး စနေ၊ လမ်းလျှောက်ခြင်းနှင့် ဒေသခရီးသွားလုပ်ငန်းကို ကျင့်သားနည်းပါးသည်။
စွန့်စားအားကစားနှင့် တောင်တက်ခြင်းကို Camino de Costa Rica တစ်လျှောက်တွင် လေ့ကျင့်လေ့ရှိသော်လည်း ဌာနေတိုင်းရင်းသားအသိုင်းအဝိုင်းများလည်း လာရောက်လည်ပတ်ကြသည်။ အတိုချုပ်ပြောရလျှင် ၎င်းသည် Costa Rica ၏ ယဉ်ကျေးမှုတွင် နှစ်မြှုပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ “ ကျွန်ုပ်တို့၏ ခရီးစဉ်တွင် အရေးကြီးသော ပညာရေးနှင့် အသိပညာပေး လုပ်ငန်းတစ်ခုရှိသည်။ . သင်တန်းသားများသည် တောင်များနှင့် တောတောင်များ၏ သစ်ပင်ပန်းမန်များနှင့် တိရစ္ဆာန်များ၊ ရေတံခွန်များနှင့် မီးတောင်များ၏ ရှုခင်းများ၏ ဝိသေသလက္ခဏာများကို လေ့လာကြသော်လည်း ရိုးရာဓလေ့များ၊ ဒဏ္ဍာရီများအကြောင်းလည်း ဆွေးနွေးကြသည်။ ငါတို့ရဲ့သမိုင်းကြောင်းကို Jorge ကပြောပြတယ်။
သဘာဝတရားကို ချစ်မြတ်နိုးသူများအတွက် သုခဘုံ
ထို့ကြောင့် ကျေးလက်ကမ္ဘာသည် ခရီးစဉ်အများစုတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နေပါသည်။ အမွှေးထုပ်များရရှိရန် ကြံပြုပြင်ခြင်းလုပ်ငန်းကို ကြည့်ရှုရန် လက်သမားဆန်စက်များသို့ သွားရောက်လေ့လာခဲ့သည်။ ; ကော်ဖီစိုက်ပျိုးခြင်း၊ ရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့် ပြင်ဆင်ခြင်းတို့အကြောင်း လေ့လာရန် ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံးကော်ဖီများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည့် Los Santos ဒေသသို့၊ သို့မဟုတ် အသားအိုး၊ အိမ်ထောင်ရှင် သို့မဟုတ် ဂါလိုပင်တိုကဲ့သို့သော ပုံမှန်ဟင်းလျာများ၏ အမှတ်ရရန် သစ်သားမီးဖိုထဲသို့ ဝင်ပါ။ ထို့အပြင် ညမိုးချုပ်သောအခါ လမ်းပြများက ညနေခင်းများကို ဧည့်ခံကြသည်။ Cegua၊ Cadejos၊ Llorona သို့မဟုတ် Oxen မပါသောလှည်းများ၏ဒဏ္ဍာရီများ.
Ticos မှ Pata အထိ ရေရှည်တည်တံ့သော အလေ့အကျင့်များဆီသို့ ၎င်းတို့၏ ကတိကဝတ်များကို မြှင့်တင်ကြသည်။ သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ လူမှုရေးတာဝန်ယူမှု အစီအစဉ်များ ကျောင်းများ၊ တက္ကသိုလ်များနှင့် ကုမ္ပဏီများအတွက် ရည်ရွယ်ပြီး သဘာဝပတ် ဝန်းကျင် သန့်ရှင်းရေးနှင့် သစ်တောများ ပြန်လည် ထူထောင်ရေးတို့ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ၎င်းတို့ထုတ်လုပ်သည့် အကြွင်းအကျန်များကို အိတ်များထည့်ရန် လမ်းကြောင်းတစ်လျှောက်ရှိ ပါဝင်သူများအား ၎င်းတို့ရှာဖွေတွေ့ရှိနိုင်သည့် အိတ်များကို စုဆောင်းပေးသည်။ Ticos a Pata ၏ဆောင်ပုဒ်ဖြစ်သော Jorge က ကျွန်ုပ်တို့အား "ပျော်ရွှင်မှုအတွက် စိတ်အားထက်သန်ခြင်း" သည် ကော်စတာရီကာ၏အံ့ဖွယ်များကို ခြေလျင်တွေ့ရှိသောအခါတွင် သူ၏ဖောက်သည်များနှင့် မျှဝေခံစားရသည့်ခံစားချက်ဖြစ်သည်။
အမြစ်မှ ပန်းကန်ပြားအထိ- PABLO BONILLA နှင့်အတူ မီးဖိုချောင်
Pablo Bonilla က သူ့မှာ စားသောက်ဆိုင်မရှိဘူးလို့ ပြောပါတယ်။ အစားအစာရောင်းချသည့် အစားအသောက်ပညာပေးနှင့် သတင်းအချက်အလက်စင်တာ . သူ့အဖေရဲ့ မီးဖိုချောင်မှာ ပထမဆုံးရရှိခဲ့တဲ့ သြဇာလွှမ်းမိုးမှု ၊ အစမ်းအမှားနည်းနဲ့ လေ့ကျင့်သင်ကြားထားတဲ့ ထူးချွန်တဲ့ ထမင်းချက်သူ က သူ့ကို Costa Rica မှာ ထမင်းချက်ပညာတတ်အောင် သင်ပေးခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းမှာ လက်တင်အမေရိကကို ခရီးထွက်ခဲ့ပါတယ်။
သူရဲ့ လှုံ့ဆော်မှုရဲ့ နောက်ထပ် အရင်းအမြစ်ကတော့ ဌာနေအသိုက်အဝန်းမှ အမျိုးသမီးများ၏ မီးဖိုချောင် ပါးစပ်ရိုးရာဓလေ့၏ တန်ဖိုးကြီးသော ဟင်းချက်နည်းစာအုပ်၏ သယ်ဆောင်သူများ- ၎င်းတို့၏ အဖွားများက ၎င်းတို့ကို သိမ်းပိုက်ခဲ့သော ဇွန်းအားလုံး။ ကော်စတာရီကာတွင် အလွန်ကောင်းမွန်သော ဟင်းလျာစားသောက်ဆိုင်များမှသည် ကျေးလက်မြို့များတွင် ဆော်ဒါလေးများအထိ စားရန်နေရာကောင်းများရှိကြောင်း၊ Tico gastronomy ကို ချစ်မြတ်နိုးသူများ၏ ကျေးဇူးကြောင့် အချက်အပြုတ်ဓလေ့ကို ပျောက်ကွယ်သွားအောင် မပြုလုပ်နိုင်ပါ။
စားဖိုမှူး Pablo Bonilla
မင်းရဲ့ စားသောက်ဆိုင် Sikwa Bribrí တွင် 'ဌာနေတိုင်းရင်းသားမဟုတ်သူ' ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသော၊ ၎င်းသည် သူယုံကြည်သည့်အရာအားလုံးကို စားပွဲသို့ ယူဆောင်လာရာ နေရာဖြစ်သည်- ၎င်းသည် လတ်ဆတ်မှုရှိသော ဒေသနှင့် ရာသီအလိုက် ထုတ်ကုန်၊ ဤကုန်ကြမ်းသည် ထုထည်ကြီးမားပြီး ပါဝင်သည့်အရာမဟုတ်ကြောင်း၊ တရားမျှတသောစီးပွားရေးတွင်။ သူမ၌လည်း Bribrí နှင့် Cabécar တို့မှ ကယ်တင်သော ဘိုးဘွားများ၏ နည်းစနစ်များကို ခုခံကာကွယ်သည်၊ အလွန်ရင်းနှီးသော ဆက်ဆံရေးရှိသည့် ဌာနေတိုင်းရင်းသားများ။ "ဒီအသိုင်းအဝိုင်းတွေနဲ့ ထိတွေ့ဆက်ဆံတာက ကျွန်တော့်ရဲ့ အရင်းမြစ်တွေ၊ ဘိုးဘွားတွေရဲ့ အသိပညာနဲ့ သူ့ရဲ့ လောကအမြင်ကို စိတ်ဝင်စားစေတယ်။ လူတစ်ယောက်က သဘာဝနဲ့ ပတ်ဝန်းကျင်ကို လေးစားမှုကြီးမားစွာနဲ့ တခြားရှုထောင့်ကနေ ဘဝကို မြင်တတ်ဖို့ သင်ယူတယ်" ဟု ပေါလုက မှတ်ချက်ပေးသည်။
မူရင်းပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ယဉ်ကျေးမှုကို လေးစားမှုဖြစ်စေပြီး ၎င်း၏ဌာနေမိတ်ဆွေတစ်ဦးကလည်း ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုတွင် ၎င်းတို့ကို ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် လေ့ကျင့်ခန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သန့်စင်သောခုခံမှု အချို့သော ဟင်းလျာများကို ပြင်ဆင်ရန် ဓလေ့ထုံးတမ်းများကို ပျက်ပြားစေရန် ငြင်းဆန်ခြင်း။ Tortillas သို့မဟုတ် အံ့အားသင့်နေကြသော ဖောက်သည်များ ရှိပါသည်။ စူပါမားကက်မှာဝယ်တဲ့ ပြောင်းဖူးနဲ့ အရသာ မတူပါဘူး။.
“စပါးမျိုးစေ့ချခြင်း၊ ရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းဆိုင်ရာ နည်းစနစ်ကို ၎င်းတို့အား ရှင်းပြသောအခါတွင် ၎င်းတို့သည် စပါးတွင်ရှိသော ရိုသေလေးစားမှု၊ စားသုံးရာတွင် အသုံးပြုသည့်အရာများနှင့် အလွန်အမင်း ကွာခြားချက် "။ ပြောင်းသည် ၎င်း၏ တုနှိုင်းမရနိုင်သော အရသာနှင့် မြင့်မြတ်မှုကြောင့် ၎င်း၏ မရှိမဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး၊ ထို့အပြင် ၎င်းသည် Mesoamericans အတွက် အလွန်တန်ဖိုးရှိသော ယဉ်ကျေးမှုနောက်ခံရှိသည်။
ပြောင်းဖူးနှင့်မတူ
နောက်တစ်ခုကတော့ သူ့ရဲ့ ပရောဂျက်တွေပါ။ Francisca၊ 19th နှင့် 20th ရာစုအစောပိုင်း ကော်စတာရီကန်အစားအစာ ထိုအချိန်က မည်သို့စားသောက်ခဲ့သည်ကို စုံစမ်းဖော်ထုတ်ခဲ့ရာ၊ ကော်စတာရီကာသည် အစားအသောက်ဆိုင်ရာသာမက ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာနှင့် ဥရောပသားများ၊ အာဖရိကသားမြေးများနှင့် အာရှသားများ၏ ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်မှုများကြောင့် မည်ကဲ့သို့ အထောက်အထားများစွာ ဆုံးရှုံးခဲ့ရသနည်း။
သူ့ပရောဂျက်တွေ အားလုံးမှာ ပေါင်းစည်းတယ်။ ရေရှည်တည်တံ့ရေး အလေ့အကျင့်များ ကုန်ကြမ်းကို ဘယ်သူကဝယ်ရမယ်ဆိုတာ ဆုံးဖြတ်တဲ့အခိုက်အတန့်ကနေ၊ ဒီအတွက်၊ အစာအိမ်ဗေဒဘာသာရပ်မှာ စားသုံးသူတွေရဲ့ စိတ်ဝင်စားမှု ကြီးထွားလာမှုရဲ့ အားသာချက်တစ်ခုပါ။ "အစားအသောက်ပိုစားတဲ့ ခရီးသွားအသစ်တစ်ယောက်ရှိတယ်၊ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ အစာအိမ်ဆိုင်ရာအတွေ့အကြုံတွေရဖို့အတွက် ခရီးသွားလာတယ်၊ သူ့မှာ စံနှုန်းတွေနဲ့ ဗဟုသုတတွေရှိတယ်။ အဲဒါက အစာအိမ်ပညာကို ကောင်းမွန်စေပြီး ရေရှည်တည်တံ့စေတယ်၊ သူက ပိုတာဝန်ယူတဲ့ စားသုံးသူတစ်ယောက်ပါ။"
လက်စွပ်နှင့် မီးဖိုကြားရှိ Randy Siles
Randy Siles ငယ်ငယ်က အမြဲတမ်း သူ့အမေက မုန့်ဟင်းခါးသင်တန်းတက်တယ်။ ထိုတွင် သူသည် စာရင်းသွင်းခဲ့သည်။ သူသည် ထမင်းချက်သူ၏ အသက်မွေးဝမ်းကြောင်း၏ အရင်းအမြစ်အဖြစ် သူမ၏ ဟင်းချက်ခြင်းကို ကြည့်နေသည့် ချိုမြိန်သောနေ့ရက်များကို ညွှန်ပြသည်။ သူ့ရဲ့ အချက်အပြုတ်ပညာကို နှစ်မြှုပ်ပြီးတာနဲ့ Randy ဟာ ကွင်းထဲကိုဝင်ဖို့ မနက် 4:30 မှာထတယ်။ လက်ဝှေ့သမားဖြစ်လာသည်။ ပညာသင်ဆုအတွက် ပြိုင်ပွဲအချို့ကို တက်ရောက်ခဲ့သည်။.
သူသည် Costa Rica ဘဏ်တွင်အလုပ်တက်ရန် လက်အိတ်ကိုချွတ်ကာ ညဘက်တွင် ARCAM Gourmet School တွင် သင်တန်းများတက်ခဲ့သည်။ ဟိ လက်ဝှေ့၏တန်ဖိုးများကို gastronomy နှင့်နှိုင်းယှဉ်သည်- "ဒါဟာ ငါကိုယ်တိုင်နဲ့ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ဆက်စပ်မှုတစ်ခု၊ ပြင်းထန်တဲ့ အခိုက်အတန့်တွေ၊ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ အနစ်နာခံမှုတွေ၊ စိန်ခေါ်မှုတွေနဲ့၊ ဗျူဟာမြောက်တယ်၊ ဇွဲလုံ့လနဲ့ စည်းကမ်း၊ ဟင်းချက်တဲ့အခါမှာလည်း ခံစားမိတဲ့ ခံစားချက်တွေ ပြည့်နှက်နေတဲ့ အားကစားတစ်ခုပါ။"
သူ၏လေ့လာမှုများပြီးဆုံးပြီးနောက်၊ သူ၏ပြင်ဆင်မှုများတွင် သုညကီလိုမီတာအလေ့အကျင့်ကိုအသုံးချကာ ပင်လယ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထွက်ကုန်များကိုအာရုံစိုက်ရန်အတွက် ပြင်သစ်၊ ဂျပန်နှင့်ဂါလီစီယံဟင်းလျာများအတွက် သုတေသနပြုသည့်အဆင့်ကို ရောက်ရှိလာခဲ့သည်။ သူသည် သူ၏ မီးဖိုချောင်၏ အတိတ်၊ ပစ္စုပ္ပန်နှင့် အနာဂတ်ကို ဒေသထွက်ကုန်အဖြစ် ပြောဆိုသည်။ “သံသယကင်းစွာဖြင့်၊ ၎င်းသည် အရည်အသွေးပြည့်မီသော ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပြီး လတ်ဆတ်ပြီး ကျန်းမာသော၊ ကာဗွန်ခြေရာကို လျှော့ချပေးကာ ဒေသခံပြည်သူများ၏ စီးပွားရေးကို တက်ကြွစေပါသည်။ စားနပ်ရိက္ခာအချုပ်အခြာအာဏာသည် ကျွန်ုပ်တို့၏အသိုင်းအဝိုင်းအတွက် ခွန်အားနှင့် ယှဉ်ပြိုင်နိုင်စွမ်းရှိရမည်ဖြစ်သည်။".
သူက သံအမတ်ကြီး ကျန်းမာပြီး ရေရှည်တည်တံ့နိုင်သော ကော်စတာရီကန်အစားအသောက်ဆိုင်ရာ အမျိုးသားစီမံကိန်း ၎င်း၏ ရည်ရွယ်ချက်မှာ ပြည်တွင်းထွက်ကုန်များကို အခြေခံ၍ ခေတ်ပြိုင်ဟင်းလျာများကို လှုံ့ဆော်ပေးခြင်း၊ ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအသောက်များ စားသုံးရန် နှင့် အချက်အပြုတ် ထုံးတမ်းစဉ်လာများ ကယ်တင်ရေးတို့ဖြစ်သည်။ ကော်စတာရီကာသည် ၎င်း၏ပင်မတန်ဖိုးများကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် ဤဝိသေသလက္ခဏာများကို ပေါင်းစည်းရန် ကောင်းသောအခိုက်အတန့်ဖြစ်ကြောင်း သူယုံကြည်သည်။
Randy ၏ အဓိက ပရောဂျက် ဖြစ်ပါ သည်။ autochthonous, မျိုးဆက်သစ် စားဖိုမှူးများအတွက် လေ့ကျင့်ရေးနေရာ ခိုင်မာသောမဏ္ဍိုင်များကိုအခြေခံ၍ သင်ရိုးညွှန်းတမ်းတစ်ခုဖြင့်- သဘာဝအရင်းအမြစ်များကို ကာကွယ် လေးစားခြင်း၊ ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာအထောက်အထားနှင့် အချက်အပြုတ်အမွေအနှစ်များကို မြှင့်တင်ကာ သုတေသနပြုခြင်းနှင့် ဒေသတွင်းသွားမည့်နေရာ၏ အဓိကလူမှုရေးကဏ္ဍများကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း။ Copey de Dota ရှိ Finca Integral Educativa San Francisco de Asís နှင့် အတူ၊ ၎င်းသည် မဟာမိတ်အဖွဲ့ကို ယခုလေးတင် အတုယူလိုက်ပြီဖြစ်သည်။ အမြစ် : စားသောက်ဆိုင် hopper ခြံပေါ်တွင်တည်ရှိပြီး Autoktono ၏ဓာတ်ခွဲခန်းနှင့်ပညာရေးစင်တာဖြစ်သည်။