Itxaso Elosegui ၏ မီးဖိုချောင် 3.0
ခရီးရှည်ကြီးပြီးရင်၊ စားဖိုမှူး Itxaso Elosegui သည် သူမ၏ ပထမဆုံး စားသောက်ဆိုင် Picoroco ကို ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ Itxaso Elosegui က ဤသို့ဆိုသည်။ ဟင်းချက်ဝါသနာပါသူသည် ရိုးရှင်းသော “စပ်စုချင်စိတ်” ဖြင့် စတင်ခဲ့သည်။ “ကျနော့်အဖွားက ဟင်းချက်ကောင်းပြီး အမြဲစားကောင်းသူပါ” လို့ သူက မစဉ်းစားဘဲ ရှင်းပြပါတယ်။ မီးဖိုချောင်ထဲမှာ သူ့ဒဿနအားလုံးကို ဖုံးကွယ်ထားတဲ့ ရှင်းရှင်းလင်းလင်းနဲ့ ရိုးရှင်းတဲ့ အကြောင်းပြချက်နှစ်ခုနဲ့ သူ့ရဲ့ ပထမဆုံး စားသောက်ဆိုင် အယူအဆ၊ Picoroco .
"များစွာသောပေါင်းစည်းမှုများကြား" နှင့် Madrid တွင်ပါ ၀ င်သည့် "ချစ်စရာကောင်းသောနေရာများ" ၏လမ်းကြောင်းသစ်တွင် Picocoro ၏အယူအဆဖြစ်သော Itxaso သည် ကုန်ကြမ်းအတွက် တိုက်ပွဲဝင်ပါ။ ဟင်းရည်ကောင်း၊ ခြေစွပ်ကောင်း၊ ဇွန်းကောင်း၊ ”.
Madrid ရှိ Basque အဖွားများ၏မီးဖိုချောင်
စာမျက်နှာတစ်ခုတည်းတွင် အကျဉ်းချုပ်ဖော်ပြထားသည့် ၎င်း၏မီနူး၏အခြေခံမှာ Basque ဟင်းလျာဖြစ်သည်။ သို့သော် သူမသည် ထိုနာမဝိသေသနကို မလျှော့ချင်ပေ။ "ဒါဟာ Basque ဟင်းလျာသက်သက်မဟုတ်ပါဘူး" ဟုသူရှင်းပြသည်။ ထို့ကြောင့် ချီလီတွင် လူကြိုက်များသော crustacean ဟုခေါ်သော နေရာ၏ အမည်မှာ သူနေထိုင်ပြီး နှစ်အနည်းငယ်ကြာ အလုပ်လုပ်ခဲ့တဲ့နေရာ။ ၎င်းသည် အသံဆန်သော၊ ခေတ်မီပြီး "Basque gastronomy" တွင် ရိုက်ထည့်ထားခြင်းမရှိပါ။
မြို့အသီးသီးတွင် 18 နှစ်ကြာ အတွေ့အကြုံရှိသော ဤစားဖိုမှူးအတွက် သူမ၏ မီးဖိုချောင်သည် သူမ၏ မူလအစဟု ဆိုရမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို အဖွားများ၏ ချက်ပြုတ်နည်းများမှ ကယ်ထုတ်ခဲ့သောကြောင့် ၎င်းကို "kitchen 3.0" ဟုခေါ်သည်။ သူ့ကိစ္စတွင်၊ ကြိယာကယ်ဆယ်ရေးသည် ပကတိဖြစ်သည်။ “လွန်ခဲ့တဲ့ နှစ်အနည်းငယ်က အမေက အဖွားရဲ့ ဟင်းချက်နည်းတွေကို ရေးထားတဲ့ အဝါရောင် စာရွက်လေးတွေနဲ့ စာအုပ်လေးကို တွေ့ခဲ့တယ်” ဟု သူမက ဆိုသည်။ ဤချက်ပြုတ်နည်းများသည် မွမ်းမံပြင်ဆင်ထားသော မျိုးဆက်သုံးဆက်၏ ဟင်းလျာများဖြစ်သည်။ သူတို့သည် အသားရည် သို့မဟုတ် မှင်ထဲရှိ ပြည်ကြီးငါးလေးများဖြင့် အနက်ရောင်ပူတင်းပါသော piquillo ငရုတ်ကောင်းများကဲ့သို့ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာများအဖြစ် Picoroco ၏ စားပွဲသို့ ရောက်ရှိလာကြသည်။
အစားအသောက်ကောင်းနှင့် ကုန်ပစ္စည်းကောင်း
"ဒါဟာ နှေးနှေးမီး၊ ခြေစွပ်တွေ၊ စွပ်ပြုတ်တွေဆီ ပြန်သွားခြင်းပဲ" ဆိုင်ဖွင့်ချိန်မှ လအနည်းငယ်အတွင်း မီနူးတွင် ကြယ်တစ်ပွင့်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သည့် ခရင်မ်ငါးဆန်ကဲ့သို့သော ဇွန်းရှိ ဟင်းလျာများ၏ အရေးပါပုံကို ရှင်းပြရန် အခိုင်အမာဆိုသည်။
Elosegui က အသိအမှတ်ပြုနိုင်သော်လည်း ခေတ်မီသောအရသာများနှင့် ချက်ပြုတ်ခြင်း၏ ပျော်ရွှင်ဖွယ်ရူပါရုံကို မဆုံးရှုံးစေဘဲ “အိမ်ပြန်ချက်ပြုတ်ခြင်း” လည်းဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် သင့်မီနူးသည် အသက်ရှင်လျက်၊ အမြဲတမ်းမဟုတ်သော မီနူးပါဝင်ပြီး အယူအဆကို "နွေးထွေး၊ တောက်ပပြီး ကျယ်ဝန်းသော" နေရာဖြင့် ပြီးမြောက်စေသည်။ ကြီးမားသော မီးလုံးကြီးများနှင့် လိုဂို၏အရောင်များဖြင့် ဘီရက်တိုများဖြင့် အလှဆင်ထားသော နံရံသည် လမ်းပေါ်တွင် အလွန်ပွင့်နေပါသည်- ဤမြောက်ပိုင်းအသုံးအဆောင်၏ ပရိတ်သတ်များ လူသိများမည့် မျိုးရိုးအမည်မှာ စားဖိုမှူး၏ဇာစ်မြစ်ကို နောက်ထပ်ရှင်းလင်းစွာ ခေါင်းညိတ်ပြပါသည်။
နွေးထွေးတောက်ပပြီး ကျယ်ဝန်းသည်။ ဒါက Picoroco ပါ။
ဘာကြောင့်သွားတာလဲ။
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် သင်သည် ပေါင်းစည်းခြင်းနှင့် ပေါင်းစည်းခြင်းအတွက် အနည်းငယ် (သို့မဟုတ်) အလွန်ငြီးငွေ့နေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ မင်းအဖွားရဲ့ မီးဖိုချောင်ကို ပြန်သွားသလို ခံစားရမယ်။ အဲဒါက မင်းရဲ့စွပ်ပြုတ်မဟုတ်ပေမယ့် Itxaso ရဲ့အဖွားက မင်းကို Ratatouille ratatouille လိုမျိုး အတိတ်ကိုပြန်သွားစေလိမ့်မယ်။
အပိုဆောင်းအင်္ဂါရပ်များ
မနက်စာနှင့် အဆာပြေများ။ Picoroco သည် တစ်နေ့တာလုံး ဖွင့်သည်။ ဘာလို့လဲဆိုတော့ အိမ်တစ်အိမ်ရဲ့ မီးဖိုချောင်က ဘယ်တော့မှ ပိတ်မှာမဟုတ်ဘူး။
ဒေတာတွင်
လိပ်စာ- Orellana လမ်း၊ 1928004၊ Madrid တယ်လီဖုန်း- ၉၁.၈၆၁.၆၂.၂၆
အချိန်ဇယား- တနင်္လာ မှ သောကြာ မနက် ၉း၀၀ မှ နေ့လည် ၂း၀၀ ထိ စနေ၊တနင်္ဂနွေ နံက် ၁၀း၀၀ မှ နေ့လည် ၂း၀၀ ထိ။ ထက်ဝက်ဈေး: 25 ယူရို။
@irenecrespo\_ လိုက်နာပါ
စားဖိုမှူး၏ဇာစ်မြစ်ကို ခေါင်းညိတ်လိုက်သည်။