Los Asturianos- Julia Bombín ၏ Asturian ဟင်းလျာ
၌ Asturians ဒေသတွင်း အလှဆင်ခြင်း သို့မဟုတ် Michelin ကြယ်ပွင့်များ၊ ဟန်ပန်အမူအရာ သို့မဟုတ် အဓိပ္ပါယ်မရှိသော နောက်ဆုံးထွက်ပစ္စည်းများကို သင်တွေ့လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ သင်ရှာနေသော (တစ်ခုတည်းသော) အရာသည် ဤအရာသည် သင့်နေရာမဟုတ်ပေ။ Doña Julia Bombín ကျွေးမွေးရန် ဤရာစုနှစ် သက်တမ်းရှိ စားသောက်ဆိုင်သို့ သင်လာခဲ့ပါ (အလွန်ကောင်းပါတယ်).
Asturians - မင်းကိုကျွေးဖို့ Julia Bombín လာပါလား။
ထိုမိန်းမသည် ဖြစ်၏။ စားသောက်ဆိုင်၏ဝိညာဉ် ကိုယ်ပိုင်နာမည်နဲ့ စွပ်ပြုတ်အဖွဲ့အစည်းတစ်ခုပါ။ နှစ် 50 ကြာ ချက်ပြုတ် ကျွေးမွေးခဲ့တဲ့ ဘိုးဘွားကြီး သူမကို အငြိမ်းစားယူဖို့ဆိုတာ မဖြစ်နိုင်သလောက်ပဲ ကုန်သွယ်မှုကို သင်ယူပါ။ သူ့ဘက်မှာ၊ သားနှစ်ယောက် - Albert နှင့် Bellarmine ဝိုင်နှင့်တွဲကာ ဘားနှင့်ထမင်းစားခန်းကို စီမံခန့်ခွဲခြင်းဖြင့် အတွေ့အကြုံကို ဖြတ်တောက်လိုက်ကြသည်။ ဤအသင်းကြီးသည် Asturianos ကို ပျော်ရွှင်မှုနှင့် ထပ်တူဖြစ်စေသည်။
Asturians - စစ်မှန်မှုနှင့် မြင့်မြတ်သော ဟင်းလျာ 'အမြဲတမ်း'
Julia သည် Burgos မှမြို့တော်သို့ရောက်ရှိလာပြီးမကြာမီတွေ့ဆုံခဲ့သည်။ သူမ၏ခင်ပွန်း Belarmino el Asturiano၊ Ritz ၊ နန်းတော်မှာ နဲ့ အဲဒီအချိန်က အကောင်းဆုံး အရက်ဆိုင်တွေမှာ အလုပ်လုပ်ခဲ့သူ၊ Julia နှင့်အတူ မာစတာစားဖိုမှူးအဖြစ် တာဝန်ယူခဲ့သည်။ ဧည့်ဝတ်ကျေပွန်သည့်ကျောင်းလည်းမဟုတ်၊ ယဇ်ပူဇော်ခြင်း၊ မီးဖိုအချို့နှင့် Asturian ချက်ပြုတ်နည်းများ။ အနားယူခြင်းမရှိဘဲ Asturianos သည်သြဂုတ်လတွင်ဖွင့်လှစ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။
ဧည့်ဝတ်ကျေပွန်သည့်ကျောင်း သို့မဟုတ် အလားတူအရာမျိုးမဟုတ်ပါ- ယဇ်ပူဇော်ခြင်း၊ မီးဖိုအချို့နှင့် Asturian ချက်ပြုတ်နည်းများ
တစ်ချိန်က Chamberí ရပ်ကွက်ရှိ ညကင်းစောင့်များကို စုစည်းထားသည့် ဤစားသောက်ဆိုင်၊ ၎င်း၏ သေးငယ်သော ထမင်းစားခန်းတွင် ဧည့်ဝတ်ပြုသည့် ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များ၊ တစ်နေ့တာ၏ မီနူးကို ၁၂ ယူရိုဖြင့် လာလည်ကြသော ဖောက်သည်များနှင့် သွားရမည်ကို သိသော ဧည့်သည်များ၊ Asturianos တွင် မဖြစ်မနေစားရသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
သို့သော် ဤနေရာတွင် အရာအားလုံးသည် အစဉ်အလာမဟုတ်ပါ၊ သူ့ကလေးများသည် စားသောက်ဆိုင်ကို ပြုပြင်မွမ်းမံလိုကြပြီ။ မီနူးတွင် Julia သည် ပြဿနာမရှိဘဲ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြုလုပ်နိုင်သည့် ရိုးရာဟင်းချက်နည်းစာအုပ်တစ်အုပ် ပါရှိသည်။ ဤအရာသည် အလွန်ကောင်းမွန်သော သက်သေဖြစ်သည်။ အဆီနှင့် salmorejo ဖြင့် cider တွင်မြုပ်ထားသောဆာဒင်းငါး aperitif အဖြစ် သုံးဆောင်နိုင်ပါတယ်။
Sardines များကို ဆီဒါတွင် ဆီနှင့် salmorejo ဖြင့် ရောထားသော
အော်ဒါမှာပြီး ဂန္ထဝင်တွေကို ဆွဲထုတ်တဲ့အခါ သံသယဖြစ်စရာမရှိပါဘူး။ စွပ်ပြုတ်တစ်ခုခု (မည်သူမဆို၊ တကယ်ပါ) ပထမသင်တန်းအဖြစ်၊ ထို့နောက်တွင် အချိုပွဲအတွက် အနက်ရောင်ပူတင်း သို့မဟုတ် ပါးပြင်နှင့် ဒိန်ခဲပြားတို့ ပါဝင်ပါသည်။
Asturian Fabada
Julia သည် ဇွန်းကို ပန်းထိုးထားသောကြောင့် စွပ်ပြုတ်များကြားတွင် သင်ရွေးချယ်ရန် လွယ်ကူမည်မဟုတ်ပေ။ ဂုံးများနှင့် မွန်ငါးများပါသော Asturianအိုး၊ fabada သို့မဟုတ် verdinas အချို့ ထောပတ်စစ်စစ်တွေဖြစ်ပြီး အလွန်အရသာရှိတဲ့ ပင်လယ်စာအခြေခံနဲ့ ဟင်းရည်ထဲမှာ နောက်ဆုံးအခိုက်အတန့်မှာ ချက်ပြုတ်ပြီးသွားတဲ့ ငါးတွေပါ။ မော်စီလိုကို အိမ်လုပ် အကြော်များဖြင့် တွဲလျက်၊ အသားက အလွန်ချိုမြိန်ပြီး မုန့်နှစ်အတွက် ငံပြာရည်ကိုယ်တိုင်က အော်ဟစ်လိုက်တိုင်း (ဘာမုန့်လဲ)။
Cheese flan ချက်နည်းသည် Doña Julia ၏ အကောင်းဆုံးလျှို့ဝှက်ချက်ဖြစ်ပြီး၊ ဤအချိုပွဲနှင့်အတူ ကျွန်ုပ်တို့ထံရောက်လာသော ဖက်ရှင်အထက်၊ ၎င်း၏ ဖန်သားပြင်သည် မီနူးတွင် တစ်သက်လုံးရှိနေခဲ့ပြီး စွဲစွဲလမ်းလမ်းဖြစ်စေသည့် ပြင်းပြင်းထန်ထန် ဒိန်ခဲခေါက်ဖြင့် အာခေါင်ကို လှုပ်ခါစေခဲ့သည်။
Asturianos မှာ စောင့်မျှော်နေတဲ့ နောက်ထပ်အံ့သြစရာတစ်ခုကတော့ Alberto နဲ့ Belarmino တို့ဟာ အသိပညာနဲ့ ဂရုစိုက်မှုတွေ၊ သူတို့သည် အစားအစာကဲ့သို့ နှစ်သက်သော ဝိုင်စာရင်းကို စုစည်းထားသည်။ မျက်မှန် သို့မဟုတ် ပုလင်းများဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် စစ်မှန်သော ရတနာများကို ရှာဖွေကြသည်။ အကောင်းဆုံးဝိုင်ဒေသများမှ ရည်ညွှန်းဝိုင်များပါသော စွပ်ပြုတ်များသည် အရသာရှိပြီး သင်ဂုဏ်ကျက်သရေရှိသော အစားအစာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။ ဇွန်းဖြင့် ပျော်ရွှင်မှု အခိုက်အတန့်။
အလှဆင်ခြင်းတွင် နောက်ဆုံးထွက်ကို သင်တွေ့လိမ့်မည်မဟုတ်သလို ၎င်းကို မလိုအပ်ပါ။
လိပ်စာ- Calle Vallehermoso, 94 မြေပုံကိုကြည့်ပါ။