၎င်းသည် Puerta del Sol နှင့်အလွန်နီးကပ်သောတံခါးများကိုဖွင့်ထားခဲ့ပြီးဖြစ်သည်။ အသစ် "သွား" နေရာအဖြစ် လှိုင်းလုံးများ ဖန်တီးခြင်း။ . ရိုးရှင်းသော-ဒါပေမယ့် ကျွမ်းကျင်ရန်-ရှုပ်ထွေးသော-အချက်အပြုတ်တီထွင်မှုတစ်ခုအတွက် ၎င်းတို့ပေးမည့် ဖြစ်နိုင်ခြေပမာဏကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ puff pastry အံ့သြစရာလည်း မဟုတ်ပါဘူး...
ဘယ်လောက်ရိုင်းတယ်! မရပ်လိုက်ပါနဲ့။ ကစားပါ အသက်ကို သတ်လျှင် မစ္စတာ Bonet အကယ်၍ ၎င်းသည် ဘတ်စကက်ဘောကစားနည်းသာဖြစ်လျှင် ဂျာနယ်လစ်နှင့် မှတ်ချက်ပေးသူ Andrés Montes သည် အစာအိမ်ဆိုင်ရာ အယူအဆများနှင့်ပတ်သက်လာလျှင် ဥာဏ်ပညာအရှိဆုံးသော Javier Bonet ၏ အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းမှ သက်သာရာရမည်မဟုတ်ပေ။
လျှော့လိုက်တာ အခုမှ ရောက်သွားတာ။ Patrón Lunares (Mallorca)၊ Sala de Despiece နှင့် Muta (မက်ဒရစ်ရှိ နှစ်ခုလုံး) ကို ဖန်တီးသူ၊ ရိုးရှင်းသော စိတ်ကူးဖြင့် လူတိုင်း၏ ပါးစပ်ဖျားတွင် သူ့ကိုယ်သူ အောင်ပွဲခံရန် ပြန်လာစေသည်၊ မယုံနိုင်လောက်အောင် အံ့သြဖွယ် ဖြစ်သွားသည် ။ Calle Virgen de los Peligros ရှိ ကော်ဖီဆိုင်-စားသောက်ဆိုင်တွင် မုန့်ဖုတ်မုန့်၏ စွမ်းအားကို ပြန်လည်အသက်သွင်းပြီး ပြန်လည်တန်ဖိုးဖြတ်ပါ။ ၏အမည်အောက်တွင် puff pastry .
တကယ်တော့ Javier Bonet က တစ်ခုခုလုပ်ရမယ်ဆိုတာ သိရင် အနက်ရှိုင်းဆုံးအပိုင်းကို ရောက်သွားဖို့ပါပဲ။ မင်းရဲ့ဧည့်သည်တွေရဲ့ အမှတ်တရတွေကို မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။ ၊ အဲဒါတွေကြားထဲမှာရှာပါ။ nostalgia ဟင်းလျာများ သူတို့ကို အပ်ဒိတ်လုပ်ပြီး သူတို့ကို ပါးစပ်ထဲ အရူးအမူးဖြစ်စေဖို့ 360 ဒီဂရီ လှည့်ပေးပါ။ အရင်က မထင်မှတ်ထားတဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းတွေနဲ့ တည်ရှိနေနိုင်ပေမယ့် ဘယ်လိုပဲဖြစ်ဖြစ် လုပ်ပါ။
“ကျွန်တော်တို့ ရှာတွေ့ကတည်းက Puff pastry က အချစ်ဇာတ်လမ်းကနေ မွေးဖွားလာတာပါ။ Estela Gutierrez Fernandez သူသည် ကျွန်ုပ်နှင့် အချိန်အတော်ကြာ အလုပ်လုပ်လိုသော မက်ဒရစ်တွင် နေထိုင်သော သူနှင့် ချစ်မိသောအခါ၊ အချိုပွဲစားဖိုမှူးတွေလို တွေးပြီး အချိုပွဲလုပ်ချင်တဲ့ စားဖိုမှူးတွေလိုမဟုတ်ဘဲ ချိုမြိန်တဲ့ စားဖိုမှူးတွေနဲ့ တစ်ခုခုလုပ်ချင်တယ်၊ အချိုနှင့်အငန်ကြား ချိန်ခွင်လျှာကိုထိန်းထားရန် မုန့်ဖုတ်မုန့်ကို ဝိုင်ယာကြိုးအဖြစ် စိတ်ကူးမိသည် ။ Cabezón de la Sal (Cantabria) ရှိ သူမ၏ မိသားစု မုန့်ဆိုင် (Pastelería Pedro) တွင် သူမလုပ်ခဲ့သည့် အရသာကို Estela က ကျွန်ုပ်တို့အား ပေးသောအခါ၊ မုန့်ဖုတ်မုန့်သည် ဤမျှဆိုးရွားသော ဆိုးရွားလှသော နေရာတွင် ဤမျှ အရသာရှိမည်ကို မယုံကြည်နိုင်ပေ။ စိုထိုင်းဆများတယ်” လို့ Javier က ဆိုပါတယ်။ Puff Pastry အတွက် စိတ်ကူးကို Bonet က ဘယ်လို မွေးဖွားခဲ့တာလဲ။
ပြီးတော့ သူက “သူ့ရဲ့ စိုထိုင်းဆမရှိလို့၊ မက်ဒရစ်သည် မုန့်ဖုတ်လုပ်ရန် အကောင်းဆုံးနေရာဖြစ်သည်။ မီးဖိုမှထွက်လာပြီး တစ်ပတ်နီးပါးအကြာတွင် Estela ၏မျက်လုံးထဲတွင် တောက်ပနေမှုကို မြင်လိုက်ရသောအခါတွင် အတည်ပြုနိုင်ခဲ့သောအချက်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် ပြီးပြည့်စုံသော မုန့်ဖုတ်မုန့်သည် မစားသုံးမီတွင် ပေါင်းစပ်ထားသော မုန့်ဖြစ်လိမ့်မည်။"
ဒါပြီးသွားပေမယ့် ဘယ်မှာတပ်ရမလဲ။ Calle Ponzano တားမြစ်ချက်ကို ဖွင့်ပြီးနောက် ( Sala de Despiece သည် လူအများကို လမ်းပေါ်ထွက်စေသည့် ပထမဆုံးနေရာဖြစ်သည်ကို သတိရပါ ) သူသည် Gran Via နှင့် Puerta del Sol တို့နှင့် အလွန်နီးကပ်သောနေရာကို ချစ်မြတ်နိုးသွားခဲ့သည်။
“ဒါဟာ အာလူးဟင်းရည်ကို အထူးပြုတဲ့ ကော်ဖီဆိုင်ဖြစ်ခဲ့တယ်။ သာမိုမီတာအသုံးမပြုဘဲ 'မျက်လုံး' ဖြင့် မည်သို့ချက်ပြုတ်ထားသည်ကို သင်မြင်နိုင်သည်။ စပ်စုချင်မှ ချယ်လှယ်ကြတယ်” ဟု ခြံဝကို သူပထမဆုံးအကြိမ် လာရောက်လည်ပတ်သည့်အကြောင်း မစ္စတာ Bonet က ပြန်ပြောပြသည်။
“ဒီမှာအလုပ်လုပ်တဲ့ မိသားစုနဲ့တွေ့တဲ့အခါ သူတို့က ဆောက်လုပ်ရေးစကတည်းက ပိုင်ရှင်တွေဖြစ်ခဲ့တယ် လို့ပြောတယ်။ နှစ် 100 နီးပါးက ခရင်မ်ပစ္စည်းဖြစ်ခဲ့တယ်။ ” ကြမ်းပြင်များ၊ အောက်ခံဘုတ်များနှင့် ပရိဘောဂများသည် ထောပတ်နှင့် အလှဆင်ထားသည့်လင့်ခ်များဖြစ်ပြီး၊ နံရံများ – Javier Salas မှ ဓာတ်ပုံများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားကာ နံရံများသည် ဂျုံမှုန့်ကို သင်္ကေတပြုကာ ရေကို မျက်နှာကျက်၏အရောင်ကိုထင်ဟပ်သော အမှုန်အမွှားများဖြင့် ပုံဖော်ထားသည်။
"တကယ်တော့, ဤအရောင်သည် နှစ်တစ်ရာပြည့် မုန့်တိုက်တွင် ရှိနေသည်။ အဆောက်အအုံကို ဖြိုချတဲ့အခါ တွေ့ရှိခဲ့တဲ့ အရာတစ်ခုပါ” ဟု Bonet က ပြောကြားခဲ့သည်။
ထောပတ်၊ ဂျုံမှုန့်နှင့် ရေသည် မုန့်ဖုတ်မုန့်၏ အခြေခံဖြစ်ပြီး၊ အဆိုပါ ခရစ္စမတ်ညစာအတွက် အခြေခံဒြပ်စင်ဖြစ်သည့် ဗို-အော်-အပေါက်များကို မှိုဆော့စ်ဖြင့် စိုစွတ်ထားသောကြောင့် အဆာပြေမုန့်များသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီး ကြွပ်ရွသော အခင်းများဖြင့် ၎င်းတို့ကို vanilla သို့မဟုတ် ချောကလက်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ပေးပါသည်။ .
ပြင်သစ်ခေတ်နောက်ကျမှ ဇိမ်ခံဘုရင်များဖြစ်လာသည်။ မုန့်ဖုတ်မုန့်ကို အရသာရှိရှိ စားသုံးနိုင်ရန် ၎င်းကို အခွင့်ကောင်းယူ၍ အစားအသောက်ဆိုင်များသို့ လွှဲအပ်ထားသည်။
ဒါပေမယ့် မစ္စတာ Bonet ဟာ တစ်ချိန်က ရပ်ကွက် သားသတ်ရုံမှာ ရှိခဲ့တဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးကို တောကြက်လိုအဖြစ် ပြန်လည်အသက်သွင်းနိုင်ရင်၊ လက်မှုပညာ ရှင်မုန့်စိမ်းတစ်ခု အောင်မြင်ရခြင်း၏ အကြောင်းရင်းကို သူ ကျွန်ုပ်တို့အား မည်ကဲ့သို့ မမှတ်မိနိုင်မည်နည်း။
ဤသည်ကို သရုပ်ပြသည်။ ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်အလုပ်ရုံတွင်ပြုလုပ်သော puff pastries နှင့်အတူနံနက်စာနှင့်အဆာပြေ ခြံ၏မြေအောက်ခန်းတွင် တည်ရှိသည်-၊ ဖန်သားလခြမ်းများ၊ ချောကလက် သို့မဟုတ် နတ်သမီးဆံပင်များ၊ ထန်းပင် သို့မဟုတ် ချောကလက်ဖြူများ၊ လတ်ဆတ်သော ရက်စ်ဘယ်ရီသီးနှင့် sorbet ကဲ့သို့သော (ဤ) အိမ်တွင်ပြုလုပ်ထားသော ကော်ဖီ သို့မဟုတ် ချောကလက်များပါသော ဖန်လခြမ်းများ။
၌ နေ့လည်စာ နှင့် ညစာ အပိုင်း puff pastry ပါသော သို့မဟုတ် မပါသော ဟင်းလျာများ နှင့် သင့်ကိုယ်ပိုင် မီနူးကို ဖန်တီးနိုင်ခွင့်ရှိသည်- သလဲသီးနှင့် blue cheese churro ဖြင့် လှော်ထားသော endive; ပေါင်မုန့် အာလူးနှင့် ဝယ်လင်တန်ဘာဂါ အိမ်တော်၏ကြယ်၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ပင်စိမ်းနှင့်အတူ burrata သုပ် သို့မဟုတ် a လိမ္မော်၊ နတ်သမီးဆံပင်နှင့် ကြော်ထားသော မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါဖြင့် ပြာသောတူနာငါးကင်။
ဤ site သည်ဤပွဲတော်ရာသီတစ်လျှောက်လုံး Instagram ပရိုဖိုင်အများအပြားတွင်ထားခဲ့မည်ဟုကတိပြုသည်နှင့်၎င်းသည်မှန်ကန်သောသက်သေဖြစ်သည်။
လိပ်စာ- Calle Virgen de los Peligros, 8 မြေပုံကိုကြည့်ပါ။
တယ်လီဖုန်း- ၉၁၀ ၅၉ ၉၁ ၅၃
အချိန်ဇယား- တနင်္လာနေ့မှ ဗုဒ္ဓဟူးနေ့ 08:30 မှ 20:00 ထိ။ ကြာသပတေးနှင့်သောကြာ 08:30 မှ 00:00 ။
အပိုအချိန်ဇယားအချက်အလက်- စနေ၊ နံနက် ၁၀း၀၀ မှ ၁၂း၀၀ နှင့် တနင်္ဂနွေ နံက် ၁၀း၀၀ မှ ညနေ ၆း၀၀ ထိ။
ထက်ဝက်ဈေး: နေ့လည်စာနှင့် ညစာ- €40 / နံနက်စာနှင့် အဆာပြေ €10