La Latina၊ Tirso de Molina ဈေးရှိ အစားအသောက်ဆိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
1932 ခုနှစ်တွင်တည်ဆောက်ခဲ့သည်။ Tirso de Molina စျေးကွက်သည် နာမည်တူသော ရိုးရာစတုရန်းနေရာတွင် တည်ရှိသည်မဟုတ်ဘဲ၊ Puerta del Angel ရပ်ကွက် Casa de Campo တွင် အမိုးအကာရှိပြီး Madrid ၏ဗဟိုမှ ခဏလမ်းလျှောက်ပါ။
အဖြစ်အမည်ပေးထားသည်။ Bruclin အိမ်နီးနားချင်းအချို့က ၎င်း၏တည်နေရာကြောင့်ဖြစ်သည်။ Manzanares မြစ်ကိုဖြတ်ပြီး Madrid Río ရောက်ရှိလာခြင်းက ပတ်ဝန်းကျင်ကို ပြန်လည်အသက်ဝင်လာစေခဲ့ပြီး ဆက်လက်ခံစားဖို့အပြင်၊ La Riviera ဒဏ္ဍာရီကပွဲရုံ နှစ်အနည်းငယ်ကြာအောင် သူ့မှာ အနုပညာရှင်တွေရဲ့ စတူဒီယိုတွေ၊ "မဖြစ်စလောက်ဂီတ" ပါတဲ့ သက်သတ်လွတ်ဘားတစ်ခုနဲ့တောင်၊ _ စားသောက်ကုန်ကား _ စနေ၊
မြစ်ကိုဖြတ်၍ "Bruclin"
ဈေးကို ဗိသုကာပညာရှင်က ဆောက်တယ်။ Luis Bellido Matadero de Madrid အတွက်လည်း တာဝန်ရှိသည် ၊ သည် ၏ နောက်ဆုံး ရှိပြီးသား ဥပမာများထဲမှ တစ်ခု ဖြစ်သည်။ ဒုတိယသမ္မတနိုင်ငံ၏ မြို့ပြဗိသုကာလက်ရာ . 1936 တွင် အခွံသည် ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံအား ဆန့်ကျင်၍ ပေါက်ကွဲခဲ့ပြီး ယနေ့တွင် ကုန်စိမ်းရောင်းသူထံ အချိန်ပေးနေစဉ် ၎င်း၏ထုပ်တန်းများကြားရှိ အကြွင်းအကျန်များကို သင်တွေ့မြင်နေရဆဲဖြစ်သည်။
၎င်း၏ ပို့စ်များထဲတွင် အံ့အားသင့်စရာများစွာရှိသည်။
Casquería Juanito မကြာခဏပြုလုပ်သည်။ စားဖိုမှူး Javier Estevez သူ့စားသောက်ဆိုင် **La Tasquería** အတွက် ထိုနေရာတွင် ကုန်ကြမ်းဝယ်သည်။ Jose မျိုးကွဲများ အသက်အကြီးဆုံးရာထူးများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော၊ သင်ပြင်ဆင်ရန် လိုအပ်သောအရာအားလုံးရှိသည်။ Madrid အမြည်း အဆုံးမရှိသောမျိုးကွဲများနှင့် သံလွင်သီး၊ gildas၊ lupins နှင့် sardine ခါးများ.
ယခုနွေရာသီမှစ၍၊ စျေးကွက်တွင်ထူးခြားသောအစာအာဟာရရွေးချယ်မှုကိုအပြည့်အဝခံစားနိုင်သည့်ဘားများစွာရှိသည်။ ဘရူကလင်၏နှလုံး လာမည့်လများစွာအတွင်း အသစ်ဖွင့်လှစ်မှုများကို မျှော်လင့်ထားသည်။
Tirso de Molina ဈေးကြက်သားဆိုင်
Paula's Bar - ပေါက်ကရ ပေါက်ကရ ပေါက်ကရ ပေါက်ကနဲ ပေါက်ကနဲ ပေါက်သွားသည်။
ဘယ်တော့လဲ Paula Bao Zhu Lin အဲဒီတုန်းက စျေးကွက်ထဲမှာ တစ်ခုတည်းသော ဘားကို သိမ်းပိုက်ခဲ့ပြီး သူ့ဆိုင်ကို ရှာတွေ့ခဲ့တယ်ဆိုတာ သူသိတယ်။ ယခုအခါ သူမသည် အနီးနားတစ်ဝိုက်တွင် လူသိများသော ဆားဖျော်စက်များနှင့် ရယ်စရာကောင်းသော ဖောက်သည်များကို စောင့်မျှော်နေသည့် သူမ၏ စျေးလေး၏ ပိုင်ရှင်နှင့် အမျိုးသမီး ဖြစ်နေပါသည်။
တရုတ်နွယ်ဖွားဖြစ်ပေမဲ့ 93 ခုနှစ်ကတည်းက Madrid တွင်အခြေစိုက်သည်။ Paula သည် တရုတ် နှင့် စပိန် နှစ်မျိုးလုံး ဖြစ်သော သူမ၏ မီးဖိုချောင် သေးသေးလေးတွင် ဖန်တီးမှု အမျိုးမျိုးကို ပြင်ဆင်နေပါသည်။ ဟုတ်ပါတယ်- အမြဲတမ်း သံချောင်းတွေနဲ့ . caña သည် အသီးအရွက်များမှ tapas ဖြင့် လိုက်ပါသွားသည် တန်ပူရာ၊ တရုတ်ပင်စိမ်း သို့မဟုတ် အာလူးကြော် . ၎င်း၏ မီနူးတွင် အာရှရွေးချယ်စရာများ—ဒမ်ဆမ်၊ တူနာတာတေး၊ လိမ္မော်သီးဆော့စ်၊ ငါးဘောလုံးစွပ်ပြုတ် သို့မဟုတ် နံရိုးစပ်ထားသော ဘဲသား-ဒင်းမ်ဆမ်၊ တူနာတာတေး၊ စပိန်အစားအစာ ၎င်းသည် ဖောက်သည်တောင်းဆိုမှုများနှင့် ထိုနေ့နံနက်တွင် သင်ဝယ်ယူသည့်ဈေးပေါ်မူတည်၍ နေ့စဉ်ကွဲပြားသည်။
၎င်း၏ omelette သည် bruclinites များကြားတွင်ကျော်ကြားသည်။ ၎င်း၏အပေါက်သည် စျေးကွက်၌ ၎င်း၏အပေါင်းအဖော်များကို နှစ်သက်စေသော်လည်း ၎င်း၏ကြယ်ပွင့်ဟင်းသည် သံသယဖြစ်ဖွယ်မရှိပါ။ caramelized ကြက်သား ; ကြွပ်ကြွပ်နှင့် နှမ်းနက်စေ့များ ဖုံးအုပ်ထားသည်။ တစ်နေ့တာ၏မီနူးတွင် တရုတ် သို့မဟုတ် စပိန်ရွေးချယ်စရာများကြားတွင် ရွေးချယ်ရန်၊ ရပ်ကွက်စျေးနှုန်းအရ ဟင်းနှစ်ပွဲ၊ ကော်ဖီနှင့် ကော်ဖီပါဝင်သည်- ကိုး ယူရို။
Tirso de Molina ဈေး
La Latina - vermouth အတွက်အချိန်ရောက်ပြီ
ဒီဆိုင်လေးကို ပြေးတယ်။ Leticia Bonon နှင့် Nacho Varela အဟောင်းနှင့် malasañero စားသောက်ဆိုင်မှ ကျွဲ အထူးသီးသန့်စည်သွပ်ဘူးဆိုင်ကို အရသာခံဘားတစ်ခုနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ သူ့ရဲ့ ရည်ရွယ်ချက်တွေကရော? ပူဇော်ရန် အရည်အသွေးကောင်းသော လက်မှုပညာ ထုတ်ကုန်များ . ၎င်း၏ ကောင်တာတွင် မူရင်းအမည်ခွဲထားသော ခေါက်ဆွဲမှ မြေထဲပင်လယ် ထုတ်ကုန်များကို ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ပြသထားပြီး ခရင်မ်၊ boletus edulis၊ သဘာဝ လင်မနစ်၊ အိမ်လုပ် ယိုများ၊ ထူးခြားဆန်းပြားသော ဆော့စ်များ နှင့်ထိန်းသိမ်းမှုအမျိုးမျိုး။
ထို့အပြင်၊ La Latinna သည် ရပ်ကွက်အတွင်း အရေးကြီးသော ကွက်လပ်တစ်ခုကို ဖြည့်ဆည်းရန် ရောက်ရှိလာသည်- vermouth . ၎င်းတို့သည် အမျိုးအစားပေါင်း ဆယ့်နှစ်မျိုးအထိ ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး လမှလသို့ လှည့်ပတ်သည်။ ၎င်းတို့အနက်မှ ထင်ရှားပေါ်လွင်သော အိမ်တော်၊ Colmenar de Oreja မှ Bodegas Peral နှင့် Barcelona မှ Vermouth မှ Espinaler တို့ဖြစ်သည်။ . ၎င်းတို့တွင် Madrid မှ ဝိုင်နှင့် လက်မှုဘီယာများကို သေချာရွေးချယ်ထားသည်။
Vegan/The Merchant
** La Mercantina နှင့် El Vegicano- ဌက်များနှင့် သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက် တွေ့ဆုံရန်နေရာ**
Patricia Garcia နှင့် Fernando Mata အယူအဆသစ်ကို စတင်ပါ- နေရာတစ်ခုတည်းတွင် စားသောက်ဆိုင်နှစ်ခု။ La Mercantina သည် စျေးကွက် အစားအစာများကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ တူနာပိုကီ၊ Iberian လျှို့ဝှက်ဟင်းရည် သို့မဟုတ် ပါးပြင်ပေါက်စသည့် ဟင်းပွဲများပါရှိသည့် အစားအလဲများကို ခွင့်လွှတ်ပါ- Vegicano သည် ၎င်း၏ အသီးအရွက် tinga huaraches၊ မှဲ့နှင့် အရသာရှိသော ပဲဟင်းဘာဂါကဲ့သို့သော မက္ကဆီကို သြဇာလွှမ်းမိုးမှုရှိသော vegan အစားအစာများတွင် အထူးပြုထားပြီး Vegicano မှ အထူးပြုပါသည်။
၎င်းတို့၏နေ့စဉ်မီနူးတွင် စားသောက်ဆိုင်နှစ်ခုလုံးမှ ရွေးချယ်စရာများ ရှိသည်ဖြစ်သောကြောင့်၊ အားလုံးသည် အော်ဂဲနစ်ဝိုင်၊ လက်မှုဘီယာနှင့် ဖျော်စပ်ထားသော ဘီယာနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော လတ်ဆတ်သော အစားအသောက်ပုံစံဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသော အဆိုပြုချက်နှစ်ခုကို ပေါင်းစပ်ထားသည့် သီးသန့်ဝိုင်နှင့် ဌက်မသတ္တဝါများကြားတွင် ပေါင်းကူးတံတားတစ်ခု ဖန်တီးပေးသည်။ gluten-free သို့မဟုတ် vermouth ကိုနှိပ်ပါ။.
La Latina လိုပဲ၊ စနေ တနင်္ဂနွေတွေမှာ အလုပ်ချိန်ကို ည 7:30 မှ 11:00 နာရီအထိ တိုးချဲ့ဖွင့်ပါတယ်။ သူတို့ရဲ့ အစပျိုးမှုရဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေနဲ့ သူတို့ရဲ့ အာကာသထဲမှာ ဖျော်ဖြေပွဲတွေ စီစဉ်ပေးတယ်။ စျေးကွက်ထဲမှာဂီတ ” “ဈေးကွက်က အဓိကကျတယ်၊ အဲဒါက ရပ်ကွက်ကို ပေါင်းစည်းဖို့ နည်းလမ်းပဲ။ အဲဒါက မြို့ပြနေရာတစ်ခု ဖန်တီးထားတာပါ” လို့ ဖာနန်ဒိုက ပြောပါတယ်။