Wellington ၏ဥယျာဉ်ခြံ
ရေခဲကော်ဖီပုလင်း
Tinto de Verano ပြီးနောက်၊ ပူအိုက်သောလများအတွင်း စိတ်အနှောက်အယှက်ဖြစ်စေသော အခြားသောက်စရာမှာ ပုံမှန်ရေခဲကော်ဖီဖြစ်သည်။ ၌ ဖရက်ဒ် ဘာစီလိုနာမှ အမြွှာညီအစ်ကိုနှစ်ဦးက စတင်တည်ထောင်ခဲ့သည့် ကုမ္ပဏီတစ်ခုသည် ဤဓလေ့ဟောင်းကို လှည့်ကွက်တစ်ခုပေးခဲ့သည်။ သူတို့ ငယ်ငယ်က သူတို့မြို့ရဲ့ ဘားမှာ ဖျော်ထားတဲ့ ကော်ဖီအေးပုလင်းတွေရဲ့ စိတ်ကူးစိတ်သန်းကြောင့် အခုလို ခေတ်နောက်ပြန် ပေါက်ကွဲသံနဲ့အတူ ရေခဲနဲ့ သောက်ဖို့ အဆင်သင့်ရှိတဲ့ လက်မှုပညာ ရှင်ကော်ဖီကို တင်ဆက်လိုက်ပါတယ်။ Cold brew လို့ ခေါ်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်အတိုင်း အအေးကို ပြင်ဆင်ကြတယ်။ - အစေ့အဆန်များကို ရေအေးတွင် ၂၄ နာရီကြာအောင် ကြိတ်ပါ။ အဲဒါက ရေခဲတွေအေးနေပြီဆိုတော့ ပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့ကော်ဖီထည့်လိုက်တာနဲ့ လွယ်လွယ်ကူကူ အရည်ပျော်မှာမဟုတ်သလို၊ အရေးအကြီးဆုံးကတော့ ကော်ဖီကို Expresso ခွက်ကနေ ဖန်ခွက်ထဲကို ကူးပြောင်းခြင်းရဲ့ စေးကပ်တဲ့ ထုံးတမ်းစဉ်လာကို ကယ်တင်ခြင်းပါပဲ။ ရေခဲနဲ့..
ကောင်းသောလက်မှုလုပ်ငန်း လုပ်ငန်းစဉ်အနေဖြင့် ၎င်း၏ ဆား၊ ရာသီပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားသော ကော်ဖီစေ့များကိုသာ ရွေးချယ်အသုံးပြုကြသည်။ ; ၎င်းတို့သည် 1919 ခုနှစ်ကတည်းက ၎င်း၏လုပ်ငန်းဆောင်ရွက်ပုံနည်းစနစ်ကို ပြောင်းလဲခြင်းမရှိသော ဘာစီလိုနာရှိ ရိုးရာမိသားစုကြက်ကြော်ဆိုင်တွင် တည်ရှိနေပါသည်။ အပူအတွက် အကောင်းဆုံးဆေးတစ်လက်ဖြစ်သကဲ့သို့ ဝမ်းသွားဆေးများတွင် အသုံးပြုသည့်ပုံစံအတိုင်း လက်ဖြင့် ပုလင်းများဖြင့် ပုလင်းများဖြင့် ထုပ်ထားသည်။ နို့တစ်မျိုးတည်း ရောစပ်သောက်ရတာ နှစ်သက်တယ်... လက်ကမ်းစာစောင်ကိုဖတ်ပြီး ကိစ္စတစ်ခုစီတွင် အကြံပြုထားသော ဆေးပမာဏကို အသုံးချရန်သာ လိုအပ်သည် သို့မဟုတ် အခိုက်အတန့်အားဖြင့် ရိုးရှင်းစွာ ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ မက်ဒရစ်တွင် ၎င်းတို့ကို Federal Café _(Plaza de las Comendadoras, 9) _ သို့မဟုတ် El Corte Inglé ၏ အရသာရှိသော နေရာ ဟုတ်တယ်
ကော်ဖီအေး
ဟိုတယ်ခေါင်မိုးပေါ်ရှိ မြို့ပြဥယျာဉ်
တစ်စုံတစ်ယောက်သည် အိမ်၏ လှေကားထစ် သို့မဟုတ် ထပ်ခိုး၏ ထောင့်တစ်ခုတွင် ၎င်းတို့၏ မြို့ပြဥယျာဉ်ငယ်ကို တည်ထောင်ထားခြင်းသည် ကံအကောင်းဆုံး ကိစ္စများတွင် ပုံမှန်ထက် ပိုလွန်နေပြီဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် ** Wellington ** (Velázquez, 8) လိုမျိုး ဟိုတယ်တစ်ခုအတွက် မနက်ခင်းကော်ဖီအတွက်တောင် သပ်သပ်ရပ်ရပ်နဲ့ ဝတ်စားဆင်ယင်မှုတွေထဲက တစ်ခုဟာ အခုအခါမှာ သိပ်မတွေ့ရတော့ပါဘူး။ နယူးယောက် သို့မဟုတ် ပါရီလိုမြို့များတွင် ထုံးစံအတိုင်း စပိန်တွင် အနည်းဆုံးဖြစ်သည်။
အဓိကအချက်ကတော့ ဤခမ်းနားလှသော ဟိုတယ်၏ ခေါင်မိုးပေါ်တွင် မြို့ပြဥယျာဉ်ကို ဝှက်ထားသည်။ 300 စတုရန်းမီတာကျော်ရှိသော ကမ္ဘာပေါ်တွင် အကြီးဆုံးဟိုတယ်ခေါင်မိုးပေါ်တွင် တပ်ဆင်ထားသည်။ ၎င်းသည် ဟာသတစ်ခု သို့မဟုတ် ဇိမ်ခံမှုတစ်ခုမဟုတ်သော်လည်း ၎င်းသည် အကြောင်းဖြစ်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ သစ်သီးဝလံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် အမျိုးပေါင်း ၃၅ မျိုး၏ ယူနစ်ပေါင်း ၄၂၀၀ ခန့် စိုက်ပျိုးထားသည့် ဂေဟစနစ် ၁၄ ခု၊ ထို့နောက် မီနူးတွင် ဟင်းလျာများ ပြင်ဆင်ပေးသော ဆူးပင်နီ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ စတော်ဘယ်ရီသီး၊ သခွားသီး၊ zucchini၊ Swiss chard၊ Navarra မှ ကညွှတ်၊ ဆလတ် အမျိုးအစား အမျိုးမျိုး (ဟယ်လို ဝက်သစ်ချ၊ lollo rosa၊ ဆလတ်နှလုံးသားများ…) ကြက်သွန်ဖြူမွှေး ငရုတ်ကောင်း၊ Padrón ငရုတ်သီး၊ မွှေးကြိုင်သောဆေးဖက်ဝင်အပင်များ... ဤအရာသည် အမှန်တကယ်ပင် 'haute floriculture' ဖြစ်သည်၊ ထို့အပြင်၊ ရှုခင်းများမှ မဖြတ်နိုင်သော မြင်ကွင်းများဖြင့်၊ မက်ဒရစ်ကောင်းကင်ယံ.
Wellington ၏ဥယျာဉ်ခြံ
အိမ်လုပ်အယ်လ်ကိုဟောနှင့်အတူ ပရီမီယံအချိုရည်များ
အဲဒါဘာလုပ်တာလဲ။ macerate _(San Mateo၊ 21) _ ရိုးရာအိမ်လုပ်ခေါင်းလိမ်းဆီပြုလုပ်ခြင်းအတွက် ရိုးရာနည်းလမ်းအတိုင်း ရိုးရာအိမ်လုပ်ခေါင်းလိမ်းဆီပြုလုပ်ခြင်းအတွက် ရိုးရာနည်းလမ်းအတိုင်း မွှေးကြိုင်သောဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် လတ်ဆတ်သောရာသီပေါ်အသီးအနှံများဖြင့် အရက်ကိုပြုလုပ်ခြင်းသည် အသစ်အဆန်းမဟုတ်ပါ။ ကွာခြားချက်မှာ အရက်ချက်ခြင်းအစား ရိုက်ချက်ထဲမှာ သောက်ပါ။, Narcissus Bermejo၊ ၎င်းတို့၏ ဘားသမားသည် ၎င်းတို့နှင့်အတူ ၎င်းတို့၏ ပရီမီယံ အချိုရည်များနှင့် အမှတ်အသား ကော့တေးများကို ပြင်ဆင်ကာ ရောစပ်ထားသော အဖျော်ယမကာများ၏ မူလအနှစ်သာရကို ပြန်လည်ရယူကာ အမှတ်တံဆိပ်များကို မေ့သွားခြင်း (၎င်းသည် ပုံမှန်ထက်နိမ့်သည့် ဈေးနှုန်းတွင် သိသာထင်ရှားသည်)။
အဲဒီ့ ဥပစာရဲ့နောက်ဘက်မှာ မင်းမှာ မင်းရှိတယ်။ အလုပ်ရုံ-ရေဆေး၊ ရလဒ်မှာ ဂျင် မှ သဘာဝ ပေါင်းခံ ပေါင်း ၂၀ ကျော်ပါသော စာတစ်စောင်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်ကောင်း '၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်ဖြင့် ရောထားသော၊ ' လိမ္မော်သီး၊ ငါမင်းကိုထပ်မပြောတော့ဘူး။ နွယ်ချိုအမြစ်ချောင်းများ၊ သို့မဟုတ် မင်းကိုလိုအပ်နေတာတွေ့တယ်။ စမုန်ဖြူ နှင့် Rosemary ကဲ့သို့သော တောင်များမှ မွှေးကြိုင်သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များဖြင့် ရောစပ်ထားသည်။ စင်စစ်၊ ထိုကဲ့သို့သော အိမ်လုပ်အရက်ကို စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး အချိုရည်နှင့် မရောနှောနိုင်ပါ။ ဒါကြောင့် အမြီးကိုတောင် လက်နဲ့လုပ်တယ်။ ၎င်းသည် Malasaña တွင်ဖြစ်သည်၊ မည်သို့ဖြစ်နိုင်မည်နည်း။
အိမ်မှာ အရက်ဖြတ်တယ်။
သဘာဝ ဘီယာများ
ဟိဟိ လက်မှုဘီယာ ၎င်းသည် မြို့တော်၏ အစာအိမ်တွင် အများဆုံး ထပ်ခါထပ်ခါ DIY ကိစ္စဖြစ်သည်။ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်အဆင့်တွင်သာမကဘဲ မည်သူမဆို အိမ်တွင်ချက်သည့်ကိရိယာဖြင့် အိမ်တွင်ပြုလုပ်နိုင်သောကြောင့်၊ တစ်ဦးချင်းလည်းဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် အိမ်မှာ မုယောစပါးကို သုတ်လိမ်းပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေ ချက်ပြုတ်ရာမှာ ပါဝင်ရတာက အခက်အခဲဖြစ်နိုင်တာကြောင့် သွားလိုက်ရုံပါပဲ။ အရူးထမင်းရည် _(Julián Camarillo၊ 19) _ ဘီယာချက်လုပ်သည့် စက်မှုပုံစံနေရာဖြစ်သည့် Yankee ဘီယာချက်စက်ရုံများ၏ စစ်မှန်သောစိတ်ဓာတ်ကို ခံစားလိုက်ပါ။ ဘီယာကို မြည်းစမ်းပြီး ဖြန့်ဝေသည်။.
မသိသေးသူများအတွက်၊ အကောင်းဆုံးကတော့ 'criquet' ကိုတောင်းဖို့ပါပဲ၊ ဘီယာအမျိုးအစားအမျိုးမျိုး၏ မြည်းစမ်းပွဲဟု ခေါ်တွင်သည်။ သံသယမရှိဘဲ ၎င်းတို့နှင့် အတူ ၎င်းတို့၏ tapas မီနူးရှိ အဆိုပြုချက်တစ်ခုနှင့် အတူလိုက်ပါမည်- မည်သည့်အရာကို သင်မသိပါက၊ ချက်ပြုတ်ထားသော အမေရိကန်ဝက်သားစတိုင် ဝက်သားညှပ်ပေါင်မုန့်ကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန် အခွင့်အရေးကို လက်လွတ်မခံပါနှင့်။ အမြဲတမ်းရိုက်တယ်။
ရေခဲတုံးများနှင့် လတ်ဆတ်သော သစ်သီးများ
ပထမဦးစွာ **Lolos** _(Espíritu Santo, 16) _ တို့သည် Malasaña ရပ်ကွက်ကို တုတ်များဖြင့် တော်လှန်ရန် 2015 ခုနှစ်တွင် ရောက်ရှိလာခဲ့ကြသည်၊ ကျွန်ုပ်တို့ တစ်သက်လုံး 'ရေခဲ' ဟုခေါ်သော အချိုရည်အစား ၎င်းတို့သာ ဖြစ်သည်၊ လတ်ဆတ်သော အသီးအနှံများ၊ သဘာဝ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အနံ့ရှိသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များကို အသုံးပြုပါ။ ပထမပိုင်းသို့ ပြန်သွားသော စိတ်ကူးတစ်ခုသည် အများစုအတွက် တန်ဖိုးအနည်းဆုံး ရေခဲမုန့်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး၊
**Lolos popsicles ပြီးနောက် Tulup popsicles များသည် Lavapies** (Ambassadors, 6) တွင် ထင်ရှားသော ရေခဲမုန့်ဆိုင်သို့ ရောက်သောအခါတွင် ၎င်းတို့သည် ဆိုးဆိုးရွားရွား မလုပ်တတ်ပေ။ အစဉ်အလာ။ တစ်ဖန်၊ အစွန်းအထင်းများ၏ လက်မှုပညာနှင့် သဘာဝစရိုက်သည် အများဆုံးကိုယ်စားပြုသည်- အရောင်အသွေး သို့မဟုတ် ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများမပါဘဲ ရာသီအလိုက် အသီးအနှံများကိုသာ အသုံးပြုကြပြီး အခြေခံ၊ နို့ သို့မဟုတ် ရေအဖြစ်သာ အသုံးပြုကြသည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ ဖန်တီးသူတွေရဲ့ မက္ကဆီကန်မူလအစက တစ်နေရာရာမှာ ထွက်လာရမှာပါ- မက္ကဆီကန် ချောကလက်ချောင်း (အကွာအဝေးထိထိထား) သို့မဟုတ် သရက်သီး၊ နာနတ်သီး နှင့် ငရုတ်သီးအနှစ်များသည် ရွေးချယ်ရန် သင့်မီနူးရှိ အရသာများ၏ နမူနာကောင်း နှစ်ခုဖြစ်သည်။
နွေရာသီကို လိုက်ဖက်ဖို့ မက္ကဆီကန် palettes
မိခင်မုန့်စိမ်း၏ နောက်ထပ်မုန့်များ
ငါတို့က မုန့်ကို အမြဲကြိုက်ကြပေမယ့် မုန့်ချဉ်ဖောက်ပြီး အရသာတွေ ပြန်ရဖို့အတွက် ရူးသွပ်တဲ့ ရူးသွပ်မှုတွေ၊ မင်းမြို့ကို အားလပ်ရက်မှာ သွားလည်တုန်းက မင်းတန်ဖိုးထားခဲ့တဲ့ ရူးသွပ်မှုဟာ သမိုင်းမှာ ပျောက်ကွယ်သွားမယ့် အရာပဲ၊ မြို့၏အစာအာဟာရတော်လှန်ရေးများ။ မိခင်တဆေးမှလုပ်သော ရိုးရာမုန့်နောက်လိုက်များ အများအပြားရှိခဲ့ဖူးသည် မဟုတ်ပါချေ။
ကောင်းပြီ၊ လက်ခံမှုဆိုတာ ဖန်ဆင်းထားတာတွေ အများကြီးပဲ။ မိခင်တဆေး မြို့တော်တွင် ၎င်း၏တတိယမြောက်တည်နေရာကို ဖွင့်လှစ်ထားပြီး _(San Joaquín, 4) _ ၊ ယခုအခါတွင် ကောင်းမွန်သောအရာအားလုံး မကြာသေးမီက ချက်ပြုတ်ထားသော Malasaña ၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ၊ အလုပ်ရုံမှ မထွက်ဘဲ အိမ်လုပ်မုန့်များ နှင့် ကော်ဖီမြည်းစမ်းရန် ဘားတစ်ခုနှင့်အတူ . Moncho ၏မီးဖို၌ အချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် 24 နာရီခန့် - မုန့်သားများကို ဖြည်းညှင်းစွာပြင်ဆင်ပြီး မုန့်သားအတွင်းမှ အရသာများကို နုပျိုစေပြီး မုန့်၏စစ်မှန်မှုကို ပြန်လည်ရရှိစေပါသည်။ မုန့်အမျိုးပေါင်း ၃၇ မျိုးခန့်ရှိသည်။ တစ်သုတ်စီဖြင့်၊ ချိစ်ပေါင်မုန့်နှင့်ပင် အရသာရှိသော နေရာနှင့် အနီးနားပတ်ဝန်းကျင်ကို မွှေးကြိုင်သောအနံ့ဖြင့် ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်ပြီး အရသာထက် အရသာပိုရှိစေပါသည်။
မနက်စာ ၊ နေ့လည်စာ ၊ ညစာ... ဘဝနေထိုင်မှုပုံစံအတိုင်း မုန့်လုပ်ပါ။