ဒီဟိုတယ်မှာ ဝက်ပေါင်ခြောက်နဲ့ pistachio croquette တွေကို စမ်းကြည့်နိုင်ပါတယ်။
ထို့အပြင်၊ အားလုံးထက်၊ ၎င်းတို့ကို မည်သည့်နေရာတွင် စမ်းကြည့်ရမည်နည်း။ ဤတွင် ကျွန်ုပ်တို့၏ရွေးချယ်မှု-
BOQUEAT ** ရှားရှားပါးပါး အရသာ**
Boqueat မှ ယောက်ျားလေးများသည် croquette ဖြစ်သည့် လူကြိုက်များပြီး လက်ရာမြောက်သည့် ဂန္တဝင်ကို နှစ်သက်ကြသည်။ အဲဒါကြောင့် သူတို့ကို အစုလိုက်အပြုံလိုက်လုပ်တယ်။ သူတို့ရဲ့ဆော့စ်တွေနဲ့။ ယူရန် သို့မဟုတ် ယူရန် . သူတို့မှာ ဝက်ပေါင်ခြောက် ခရိုကတ်တွေ၊ ဟမ်ဘာဂါ၊ပြည်ကြီးငါး မှို၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ Idiazábal၊ Cabrales၊ ကြက်သား၊ ချောကလက်!၊ ကော်ဖီနှင့် ဂျင်လုပ်သူများ၊ . ဟုတ်တယ်၊ ဂျင်နဲ့ လုပ်သူများ ဆော့စ်များသည် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသည် ။ Seaweed Mayonnaise, မုန်ညင်း, ခရမ်းချဉ်သီး နှင့် vanilla ali oli, ပန်းသီး chutney...
"ကျွန်ုပ်တို့၏ အအောင်မြင်ဆုံး croquettes များမှာ ဝက်ပေါင်ခြောက်၊ မှိုများ၊ Idiazábal ဒိန်ခဲနှင့် ချောကလက်များပါ" ဟု ၎င်းတို့က ရှင်းပြသည်။ “ ကျွန်ုပ်တို့၏ကမ်းလှမ်းချက်တွင် အသစ်အဆန်းသည် ငံပြာရည်များမှ ဆင်းသက်လာသည်၊ ဒါပေမယ့်လည်း ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ချိုမြိန်တဲ့ croquettes တွေပါ။ ဂန္ထဝင် croquette ၏အသွင်အပြင်ရှိသော်လည်း ချိုမြိန်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခု ဖန်တီးရန် စိတ်ကူးဖြစ်သည်။ ချောကလက် croquette သည် တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြေမွသော oreo အလွှာနှင့်အတူချောကလက်ထရဖီ classic breadcrumbs၊ ဗုံးတစ်လုံးကို အတုယူပါ။"
c/ Victor Hugo၊ ၅
နှင့် San Ildefonso Market, Fuencarral 57
မက်ဒရစ်
Boqueat ၏ မူရင်းအရသာများ။
VINCCI SOMA- CROQUETTE&Burgers ချစ်သူများ
Vincci SOMA ဟိုတယ်မှာ သူတို့ ရှိနေတယ်။ ငါတို့လို croqueteros နီးပါး . သူတို့ရဲ့ အမျိုးအစားအသစ်က croquette နဲ့ ဘာဂါချစ်သူတွေအတွက် အခုလေးတင်တင်ပြထားတဲ့ ကျွန်တော်တို့ကို ပြသထားတဲ့ပုံပါပဲ။ ပန်းသီးနှင့်အတူအနက်ရောင်ပူတင်း croquettes; ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူ pistachio; mussel နှင့်ပုဇွန် ; boletus နှင့်အတူ cecina နှင့် သစ်ကြားသီးနှင့်သစ်တော်သီးနှင့်အတူ gorgonzola ။ ကျေးဇူးပြု။
"ကျွန်ုပ်တို့၏ croquettes များအားလုံးသည် 100% အိမ်လုပ်ဖြစ်ပါသည်။ ၎င်းတို့ကို ပြင်ဆင်ရန် အရည်အသွေးပြည့်မီသော ကုန်ကြမ်းများကို အသုံးပြုထားပြီး ၎င်းတို့တွင် မပါရှိပါ။ သဘာဝမဟုတ်သော ထပ်လောင်းမပါ။ နို့ ၊ ဂျုံမှုန့် ၊ ထောပတ်... ရိုးရာများ ၊ သင်းပျံ့သော အပြင်ပန်းနှင့် အရသာရှိသော ခရင်မ်အတွင်းပိုင်း" သူ့စားဖိုမှူးကို ပြောပြတယ်။
သူ့အတွက် အကောင်းဆုံးကတော့ “သံသယမရှိဘဲ၊ pistachio နှင့် ham croquette . ထည့်ထားသောနို့၊ လှီးထားသော pistachios၊ တုံးထားသောဝက်ပေါင်ခြောက်... အစိမ်းရင့်ရောင်က သင့်ကို အံ့သြစေတယ်။ ကိုက်လိုက်တာနဲ့ မေ့သွားတော့ အရသာက မင်းပါးစပ်တစ်ခုလုံး ပြည့်သွားတယ်”
Goya လမ်း 79၊ မက်ဒရစ်
Vincci SOMA တွင် 'Croquette & Burgers ချစ်သူများ'။
ORTILLA ငါး- အစာအိမ်၏ကြယ်များသာ
ဒီမှာ tapas ဘားတစ်ခုရှိတယ်။ ဘဝရဲ့အနှစ်သာရကို ဘယ်လိုနားလည်ရမလဲ . ၎င်း၏ မီနူးသည် စပိန် အစာအိမ်ဗေဒ၏ ကြယ်နှစ်ပွင့်အပေါ် အခြေခံသည်- အရသာရှိသော tortillas နှင့် croquettes . ဒါတွေအားလုံးက ကျော်ကျော်နဲ့ အဖော် ဘီယာ အလုံး ၃၀ . ဒါ ပျော်ရွှင်မှုပဲ မဟုတ်လား?
"စဉ်ဆက်မပြတ်ဖန်တီးမှုတွင်ဓာတ်ခွဲခန်း" ဟု မိမိကိုယ်ကို သတ်မှတ်သတ်မှတ်ထားသော ဤလူများသည် မယုံနိုင်လောက်အောင် အရသာများကို ဖန်တီးတီထွင်ဖန်တီးကြသည်။ မှင်ထဲတွင် ပြည်ကြီးငါး croquettes ကလေး ၊ ကြက်သားဟင်း ၊ salmorejo၊ brava ဆော့စ်၊ Burgos မှအနက်ရောင်ပူတင်း၊ ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် cecina၊ La Mancha မှ ratatouille ... ဒီတော့ စိတ်ကူးယဉ်သလောက်တော့ သူတို့ယူတယ်။ မျက်လုံး! သက်သတ်လွတ်စားတာကို ကြိုဆိုပါတယ်။
ဂ/ငါး၊ ၃၆
မက်ဒရစ်
Pez Tortilla croquette အတွက် ကမ္ဘာကြီးကို ကျွန်ုပ်တို့ ရပ်တန့်လိုက်ပါမည်။
နားရွက်စားစရာ မီးဖိုချောင်- သင့်အိမ်သို့ ဂေါ်ရခါးသီးများ
တစ် Christina Comenge လို့ ခေါ်တယ်။ croquettes ဘုရင်မ . သူမဟာ သူတို့နဲ့ Oven စားသောက်ဆိုင်မှာ နာမည်ကြီးလာခဲ့ပြီး အခုတော့ အိမ်မှာ ဒီလုပ်ငန်းကို စလုပ်နေပါပြီ။ စမ်းကြည့်ဖူးသူတိုင်း သံသယမရှိကြပါ။ ကမ္ဘာပေါ်မှာ အကောင်းဆုံးတွေထဲက တစ်ခုပါ။ . မင်းရဲ့အွန်လိုင်းစတိုးက ရောင်းတယ်။ တစ်လလျှင် croquette ခြောက်တန်။ ဟုတ်ကဲ့။ခြောက်တန်။ ဟုတ်ကဲ့၊ တစ်လ။ Bacon နှင့် Parmesan croquettes, shellfish, boletus, leek confit, chistorra! သို့မဟုတ် ကြက်သားဟင်းသည် ၎င်းတို့၏ကမ်းလှမ်းချက်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။
“ကျွန်တော့်ရဲ့ အကြီးမားဆုံး လှုံ့ဆော်မှု အရင်းအမြစ်က ပါ။ ကျွန်ုပ်၏ဖောက်သည်များ၏အရသာနှင့်အကြံပြုချက်များ . နောက်ထွက်မယ့် အရသာကို ရွေးတဲ့အခါ သူတို့က အများကြီး ကူညီပေးတယ်။ အစာအိမ်လမ်းကြောင်းများကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်လည်း ကြိုးစားပါသည်။ ဒီလိုနည်းနဲ့ အချိန်တစ်ခုမှာ ဘယ်ပါဝင်ပစ္စည်းတွေက တန်ဖိုးအရှိဆုံးလဲဆိုတာကို ခွဲခြားသိမြင်ပြီး croquettes တွေထဲမှာ ထည့်ဖို့ကြိုးစားပါတယ်" လို့ Cristina က ပြောပြပါတယ်၊ ဆန်းသစ်လွန်းပေမယ့် ရောင်းရဆုံးအရသာကတော့ Iberian ဝက်ပေါင်ခြောက် (50)၊ ၎င်း၏ရောင်းအား၏ % ။
မင်းရဲ့လျှို့ဝှက်ချက် “အကောင်းဆုံးကုန်ကြမ်းကို သုံး၊ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြင့် ရက်ရောပါ။ မေတ္တာဖြင့် ချက်ပါ။ တော်တော်များများက **ပန်ကို (ဂျပန်ပေါင်မုန့်အမှုန့်)** ပါတဲ့ panko နဲ့ မုန့်တွေကို နှစ်သက်တယ်လို့ ပြောကြပြီး အမှန်တရားကတော့ ကြွပ်ကြွပ်လေးနဲ့ ရိုးရိုးမုန့်တီမုန့်တွေထက် ဆီစုပ်မှုနည်းပါတယ်” လို့ ရှင်းပြပါတယ်။
_* oidococinagourmet.com တွင် သင်၏ croquettes ကို ရှာပါ
Cristina Comenge ၏ သကြားလုံး ကြက်သွန်မြိတ် croquettes
CELSO နှင့် Manolo- အတန်းများကို ပြန်လည်တီထွင်ခဲ့သည်။
Calle Libertad ပေါ်ရှိ စကျင်ကျောက်တုံးတွင် သင် vermouth နှင့် ပြန်လည်ဆန်းသစ်ထားသော ဂန္တဝင်များကို မြည်းစမ်းကြည့်နိုင်သည်။ အဘိုးကြီး စားသောက်ဆိုင် တည်းခိုဖို့ လာပါပြီ၊ သူတို့က ကျွန်တော်တို့ကို croquettes အမျိုးအစားအသစ်ကို ပေးဆောင်လို့ မရပါဘူး။ ၎င်းတို့သည် နှေးကွေးသော ငါးကော့ဒ်များဖြစ်သည်။ . "ထုတ်ကုန်အတွက် ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ဝါသနာကို ပုံမှန် croquettes လိုမျိုး ပန်းကန်တစ်ခုဆီ လွှဲပြောင်းပေးချင်ပါတယ်" ဟု ၎င်းတို့က ရှင်းပြသည်။ “သူတို့ကို Norwegian cod နဲ့ ပြုလုပ်ထားပြီး၊ ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ Malaga မှစပျစ်သီးပျဉ်နှင့် San Esteban မှ ထင်းရှူးစေ့များ ".
လစ်ဘာတီလမ်း၊ ၁
၂၈၀၀၄ မက်ဒရစ်
ရဲရဲတောက် (ဒါပေမယ့် သိပ်မများပါဘူး)။
LA VAQUERÍA MONTAÑESA- တည်တံ့နိုင်သော CROQUETTES
La Vaquería Montañesa မှ ယောက်ျားလေးများသည် စကားများစွာပြောနေကြသည်။ လျှော့နည်းမဟုတ်ပါ ၊ မင်းရဲ့နေရာလွတ်က အံ့သြစရာပဲ။ (အဟောင်းပြန်လည်ပြုပြင်ထားသောနို့ထွက်ပစ္စည်း) ကိုဆက်လက်ဆောင်ရွက်ရန်၊ သူတို့ရွေးချယ်သည်။ အော်ဂဲနစ်အသားများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ဟုတ်ပါတယ် ရာသီအလိုက်ထွက်ကုန်များ ၊ ခေတ်မီသော့တစ်ခု၌ . လေးစားမှုကတော့ အမြင့်ဆုံးပါပဲ။ ပြီးတော့ သူတို့ရဲ့ croquettes တွေလည်းပါတယ်။
ရှားရှားပါးပါး နှစ်ခုရှိသည် trucco နှင့် croquettes ("အော်ဂဲနစ်နွားငယ်သားငယ်များ osso bucco၊ အော်ဂဲနစ်နို့နှင့် အော်ဂဲနစ်မုန့်ညက်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့်) နှင့် Cantabrian ပင်လယ်မှ ပုစွန်ပုဇွန် croquettes၊ "Cantabrian ပင်လယ်ကျောက်ဆောင်များမှ မူရင်းအထောက်အထား" လက်မှတ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။
c/ Blanca de Navarra၊ ၈
မက်ဒရစ်
La Vaquería Montañesa ၏ကြီးမြတ်သောအဖွဲ့။
OKASHI SANDA - ဂျပန် CROQUETTES
Okashi Sanda (ဆူရှီ သို့မဟုတ် ဆာရှိမိထက်ကျော်လွန်သွားသည်) သည် Malasaña နှင့် မတူသောဂျပန်လူမျိုးများသည်လည်း croquettes များကိုပေးပါသည်။ "ကြှနျုပျတို့မှာ ... ရှိသညျ poteto korokke **(အာလူးနှင့်အသား croquette) ** နှင့် kabocha korokke (croquette ဂျပန်ရွှေဖရုံသီး , kabocha ) ။ ဤသည်မှာ ရိုးရာ croquette ၏ ဂျပန်ဗားရှင်းဖြစ်သည်။ panko နှင့်အတူစုတ် (ကြွပ်ကြွပ်ရွရွဂျပန်ပေါင်မုန့်အတုံးများ)” လို့ သူတို့က ပြောပြပါတယ်။ creamier သူ့နှင့် လှလှပပ ခြားနားနေသည်။ ပြတ်သားသောအပြင်ပိုင်း ".
အရဲရင့်ဆုံး takoyaki ဖြင့် အားပေးနိုင်ပါသည်။ “ဒါဟာ ခရိုကက်မဟုတ်ပေမယ့် ဂျပန်မှာ လမ်းဘေးအစားအစာအဖြစ် အလွန်ရေပန်းစားနေတဲ့ ရေဘဝဲအသားလုံးတစ်လုံးပါ” ဟု ၎င်းတို့က ဆိုသည်။ စကားမစပ်: celiac နှင့် မတည့်ခြင်းကို ကြိုဆိုပါသည်။ Okashi Sanda တွင် စားသောက်ဆိုင်အားလုံး၏ ချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်သောကြောင့် gluten-free၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းကင်းစင်ပြီး ဆင်းသက်လာမှု-အခမဲ့ သန့်စင်ပြီးသကြားမပါဘဲ။
San Vicente Ferrer လမ်း 22
မက်ဒရစ်
ဂျပန်ရွှေဖရုံသီး croquettes ။
ATLANTIC ထောင့်- ပေါ်တူဂီ-ဂါလီယံ စိတ်ကူးစိတ်သန်း
ဂါလီစီယံ-ပေါ်တူဂီဂန္တဝင်များနှင့် အတ္တလန်တိတ်ကမ်းရိုးတန်းများ၏ အရသာများကို Barrio de las Letras သို့ ပြန်လည်အဓိပ္ပာယ်ပြန်ဆိုပေးသည့် ဤလူငယ်စားသောက်ဆိုင်၏ အဆိုပြုချက်မှာ၊ coquetas de Zorza ( paprika နှင့် နှပ်ထားသော ဝက်သားပေါင်သား ) ။ "ကျွန်ုပ်တို့သည် သာမာန် croquette များကို Atlantic အထိအတွေ့ ပေးထားပါသည်။ Zorza သည် Galicia နှင့် Portugal မှ ပုံမှန် ဟင်းလျာများဖြစ်သည်" ဟု ၎င်းတို့က ကျွန်ုပ်တို့အား ပြောပြသည်။
အိုး! Atlantik Corner သည် စတိုးဆိုင်တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ croquettes တွေအကြောင်းမေးရပါလိမ့်မယ်။
Ventura de la Vega လမ်း 11-13၊
မက်ဒရစ်
zorza croquettes၊ သူတို့ကိုလက်လွတ်မခံပါနဲ့။
Chema GASTROCROQUETERIA- အဆက်မပြတ်ရှာဖွေမှု
သူ့နာမည်က အကုန်ပြောထားပြီး ရည်ရွယ်ချက်ကို ကြေငြာပြီးသားပါ။ အရသာ? ဤတွင် (အခြားသူများကြားတွင်) ဝတ်ပြုကြသည်။ ကြက်ဥနှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်များပါသော ratatouille croquettes၊ ဆိတ်ဒိန်ခဲနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်မြိတ်၊ Moorish pincho crocheta၊ ဟော့ဒေါ့။ ချောကလက်နှင့် Sobrassada၊ ခရမ်းချဉ်သီးယိုနှင့် အနက်ရောင် သံလွင်သီးပေါ်တွင် ချိစ်အရည်။
စိတ်ကူးတွေ အများကြီး ဘယ်ကလာတာလဲ။ “ကွာခြားချက်က ပန်းကန်ပြားကို ဖန်တီးတာနဲ့တူတယ်။ ဒီပန်းကန်အားလုံးကို croquette အဖြစ်ပြောင်းလိုက်ပါ။ သို့မဟုတ် တစ်ခါတစ်ရံတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ရိုးရာဟင်းလျာများမှ ဟင်းတစ်မျိုးဖြင့် စတင်ပြီး ၎င်းကို croquette၊ Galician ရေဘဝဲ croquettes , ratatouille ထံမှကြက်ဥနှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူ pepitoria ကြက် ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ပုဇွန် သို့မဟုတ် ယခု ကျွန်ုပ်တို့ ကြိုးစားနေပါသည်။ ပြည်ကြီးငါးအသားညှပ်ပေါင်မုန့် " ဒီ croquetero လုပ်ငန်းကို ဖန်တီးသူ Chema Soler က ရှင်းပြပါတယ်။
ဖောက်သည်များ တောင်းဆိုမှု အများဆုံးမှာ မှိုများဖြစ်ပြီး ၎င်းနောက်တွင် အော်ဂရက်တင် ကင်းမွန်နှင့် ဒိန်ခဲအရည်များ ပါရှိကြောင်း ၎င်းက ဆိုသည်။ သိချင်ဆုံးက ? " တယောက်က ချောကလက်နှင့်အတူ Sobrasada . အထဲမှာ အစက်လေးတွေရှိတယ်။ ချောကလက်၊ နို့နှင့် အခါးနှစ်မျိုး ထိုအရာသည် ဆိုဘရာဆာဒါ၏ ဆားငန်နှင့် မညှာတာမှုတို့နှင့် ရက်စက်စွာ ခြားနားစေသည်။ အဲဒါတွေက ငယ်ဘဝရဲ့ အရသာ၊ recess sandwich ၏. ချစ်သည်ဖြစ်စေ မုန်းသည်ဖြစ်စေ ဒါပေမယ့် လိုချင်တဲ့ ရာခိုင်နှုန်းက အများကြီး ပိုများနေတယ် မဟုတ်ရင် ငါတို့ မထိန်းနိုင်ဘူး”
လှေလမ်း၊ ၇
၂၈၀၀၄ မက်ဒရစ်
gazpachuelo နှင့်အတူကင်းမွန် croquette ။
Boqueat သောက်ရန် သို့မဟုတ် ယူသွားပါ။