Araldo ၏ ပီဇာများသည် အီတလီ သို့မဟုတ် မက်ဒရစ်မဟုတ်ပါ၊ ၎င်းတို့သည် အခြားကမ္ဘာမှဖြစ်သည်။
ငါတို့စဉ်းစားသောအခါ အီတလီဟင်းလျာ ခေါက်ဆွဲနှင့် ပီဇာတို့ကို သတိရလာပြီး၊ ၎င်းတို့သည် ခေါက်ဆွဲ၏ အခြေခံဖြစ်သောကြောင့် မှန်ပါသည်။ transalpine အစာအိမ်ဗေဒ.
ဆားနဲ့ ထိုက်တန်တဲ့ နာမည်ကြီး ဟင်းလျာတွေ အများအပြားရှိပါတယ်။ သူတို့ပတ်ဝန်းကျင်မှာ မှားယွင်းတဲ့ ဒဏ္ဍာရီတွေ၊ . အထင်ရှားဆုံး သုံးခုကို ထောက်ပြပြီး ပိုအရေးကြီးတာက ဒီမှားယွင်းတဲ့ ဒဏ္ဍာရီတွေကို သင်ဖြိုဖျက်နိုင်တဲ့ မက်ဒရစ်ရှိ စားသောက်ဆိုင်သုံးဆိုင်ကို ဖော်ပြပေးပါမယ်။
စစ်မှန်သောအီတလီပီဇာသည် နီပေါလီတန် ပီဇာဖြစ်သည်။
အတု။ ဟိ Neapolitan ပီဇာ ၎င်းသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အကျော်ကြားဆုံးဖြစ်ပြီး UNESCO မှ Intangible Asset of Humanity ဘွဲ့ကိုပင် ရရှိထားသော်လည်း အီတလီတွင်၊ ပီဇာအမျိုးပေါင်းများစွာ ပထဝီဝင်တည်နေရာ (မြောက်ပိုင်း သို့မဟုတ် တောင်) သို့မဟုတ် ဒေသများပေါ်မူတည်၍ အားလုံးသည် မြည်းစမ်းသင့်သည်။
နှစ်လလောက်ကတည်းက အာရယ်ဒို မက်ဒရစ် **(Calle de los Madrazo၊ 5) ** ရိုးရာ Veronese ချက်နည်းပီဇာ- လက်လုပ်နှင့် ပေါ့ပါးပြီး အတွင်းဘက်တွင် ပျော့ပျောင်းပြီး အပြင်တွင် ကြွပ်ကြွပ်အရသာရှိနိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ၎င်းကို ဇီဝတစ်ပိုင်းတစ်ပိုင်းသော ကျောက်တုံး-မြေမှုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်သည်။ (မျိုးရိုးဗီဇမွမ်းမံထားသော ဂျုံ၊ အန္တရာယ်ရှိသော ဓာတုပစ္စည်းများ ကင်းစင်သော) နှင့် မိခင်မုန့်စိမ်းကို အနည်းဆုံး နာရီ 60 ကျန်အောင်ထားပါ။ - ထိန်းချုပ်ထားသော အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆ။
နောက်ပြီး ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နဲ့ လုပ်ထားတဲ့ ဟင်းပါ။ San Marzano PDO ခရမ်းချဉ်သီး ခရမ်းချဉ်သီးများကို ရေအားလုံးကိုထုတ်ပြီး ငံပြာရည်ကို တတ်နိုင်သမျှသိပ်သည်းစေရန်အတွက် 'confit method' ဖြင့် ပြင်ဆင်ထားခြင်းဖြစ်သည်။
ငံပြာရည်၏ မတူညီသောအရသာကို တန်ဖိုးထားရန် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော မျိုးကွဲနှစ်မျိုးမှာ ဖြစ်သည် ဆန်မာဇာနို (San Marzano ခရမ်းချဉ်သီး confit၊ Fiordilatte ဒိန်ခဲ၊ သံလွင်နက်၊ Grana Padano သက်တမ်း 24 လရှိချိစ်၊ လတ်ဆတ်သောပင်စိမ်း emulsion) နှင့် Saint Giacomo (San Marzano ခရမ်းချဉ်သီး confit၊ သက်တမ်း 24 လရှိ Grana Padano ဒိန်ခဲ၊ burrata ဒိန်ခဲ၊ အနီရောင်နှင့် အဝါရောင် ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ပိုင်း)။
ဤ Araldo ပီဇာသည် ပျော်ရွှင်မှုဖြစ်သည်။
NEAPOLITAN လမ်းဘေးအစားအစာ၏ဘုရင်မသည် ပီဇာဖြစ်သည်။
တစ်ဝက်မှား။ Naples ၏လမ်းများတွင်အများဆုံးစားသုံးသောအရာသည်ဂန္ထဝင် Neapolitan ပီဇာမဟုတ်ပေ။ ပီဇာကြော်။
calzone နှင့် အလွန်ဆင်တူသော ဤမျိုးကွဲသည် သစ်သားမီးဖိုတွင် ဂန္တဝင်ဗားရှင်းအဖြစ် မွေးဖွားလာပြီးနောက်၊ ဒုတိယကမ္ဘာစစ် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ ကုန်ကျစရိတ်မြင့်မားမှုကြောင့် ပီဇာပင်သည် ဇိမ်ခံပစ္စည်းကောင်းတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။
အဲဒီခေတ်တုန်းက ricotta၊ ဝက်သားနဲ့ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တွေလိုမျိုး ညံ့ဖျင်းတဲ့အဆာတွေနဲ့ ပြင်ဆင်ထားပြီး အိမ်မှာချက်ပြုတ်ပြီး အိမ်နီးနားချင်းတွေကြား ဝေမျှစားလေ့ရှိပါတယ်- ယနေ့ခေတ်တွင် ရေပန်းအစားဆုံးသော ရပ်ကွက်များမှ အမျိုးသမီးအချို့သည် ၎င်းတို့ကို ဖြတ်သွားလမ်းလာများထံ ရောင်းချနေကြဆဲဖြစ်သည်။ - ထို့အပြင်နည်းလမ်း oggi မှ otto ပီဇာ : 'ဒီနေ့စားပြီး ရှစ်ရက်အတွင်း ပေးရမှာပါ'၊ ထိုအချိန်က ငွေပမာဏကို မဆပ်နိုင်သူများအတွက်။
fritta ပီဇာမုန့်သည် အတူတူပါပဲ၊ တစ်ခုတည်းသော ခြားနားချက်ကတော့ ကြော်ထားပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းတွေက အပေါ်ကနေ မဟုတ်ဘဲ အထဲမှာပါပါတယ်။ ကျွန်တော်တို့ စမ်းကြည့်လို့ရတဲ့ မက်ဒရစ်မြို့ရဲ့ အနည်းငယ်သော နေရာများထဲမှ တစ်ခုပါ။ Giulietta (Manuel de Rodrigo Square၊ 7)၊ Le Cocó အဖွဲ့၏ အီတလီအသစ်။
သင်ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။ ပီဇာကြော် speck နှင့် gorgonzola နှင့်အတူ လှိုင်း ပီဇာကြော် mozzarella, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ပင်စိမ်းနှင့်အတူ။ ငရုတ်သီးစိမ်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ခရမ်းချဉ်သီးခြောက်၊ ရွှေဖရုံသီး၊ ပြောင်းဖူး၊ လိမ္မော်သီး၊ သံပုရာသီး၊ သံပုရာသီးနဲ့ စမုန်ဖြူတို့နဲ့ အတူ အသက်ရှင်နေဆဲ ဘီလူးကြီးဟာ နေပယ်မြို့က လမ်းတစ်လမ်းမှာ ခဏလောက်နေဖို့ အိပ်မက်မက်ဖို့ ကျန်နေပါသေးတယ်။
Giulietta Fritta ပီဇာ
ခေါက်ဆွဲ- ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ ပိုကောင်းသည်။
အတု။ အီတလီဟင်းလျာများ၏ လျှို့ဝှက်ချက်တစ်ခုမှာ ရိုးရှင်းပြီး ခေါက်ဆွဲ၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ အစာအိမ်ဗေဒ၏ အငြင်းပွားဖွယ်ဘုရင်မဖြစ်သော ဤအယူအဆသည် စာကို ပြည့်စုံစေပါသည်။ ကာဗွန်နရာ၊ အဂလီယိုဆီ နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လှိုင်း cacio အီး pepe s ကို တကယ်တော့၊ အချို့သောအလွန်ရိုးရှင်းသောချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်တစ်ချိန်တည်းမှာ၊ အလွန်ကောင်းပြီးကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးကျော်ကြားသည်။
ဟိ cacio e pepe , ဥပမာအားဖြင့်, ပါဝင်ပစ္စည်းနှစ်မျိုးသာပါဝင်ပြီး၊ ဒါပေမယ့် အဲဒါကို ကောင်းကောင်းလုပ်ထားရင်၊ ခေါက်ဆွဲခြောက် ဒါမှမဟုတ် ပိုကောင်းတဲ့ ဆော့စ်တွေကို လက်လွတ်မခံပါဘူး။
၎င်းသည် လက်ရှိ ရောမ ဟင်းလျာ ဟုခေါ်သော ပိုင် ဆိုင်သည်။ "ဘူရီနာ" (ပခုံး)၊ ၎င်း၏ ဟင်းပွဲအများအပြား၏ ကျေးလက်ဆန်ပြီး လူကြိုက်များသည့် အသွင်အပြင်နှင့် ရောမကျေးလက်ဒေသ၏ ဥယျာဉ်ခြံနှင့် ကျက်စားရာများမှ အဓိကထွက်ရှိသော စစ်မှန်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ ၎င်းသည် လာဇီယိုဒေသတစ်ခွင်လုံးတွင် ထုတ်လုပ်သည့် ကောင်းသောသိုးချိစ်များအတွက် ၎င်း၏ကျော်ကြားမှုကို ပေးဆောင်ပါသည်။
မက်ဒရစ်ရှိ နေရာ 10 ခုထဲမှ တစ်ခုကို ပြင်ဆင်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ Casa Bianco _(ကျောက်လှေကားလမ်း၊ ၂) _၊ Arco de Cuchilleros အောက်ရှိ Plaza Mayor မှ မီတာအနည်းငယ်အကွာတွင်၊ ရောမ စားဖိုမှူး Massimo နှင့် သူ၏ ခရိုအေးရှား ဇနီး Vesna။